Канал «le Krendel»

Звільнилось місце на живий МК у цю пʼятницю! Київ!

Забула сказати, ми зняли віллу з басейном, будемо влаштовувати неймовірні вечори, лишилось 2 місця, приєднуйся в круту компанію!

Програма майстер-класу Олів’є Бажара 21–24 вересня На вас чекає приготування 15 авторських виробів: 1. Ле Нозеттін Вишукана гармонія текстур і смаків, побудована навколо насиченого авторського праліне з фундука. 2. Рафаель Яскравий цитрусовий десерт із мандариновим соусом, ніжним мандариновим кремом, конфітюром з апельсина та свіжими мандаринами. Доповнений ароматним бісквітом Pain de Gênes з апельсином і крихким пісочним печивом. 3. Габрієль Поєднання соковитої груші, легкого крему, фундукового праліне, ніжного бісквіта дакуаз та хрусткого фундука. 4. Мішель Вишукана композиція з екзотичного фруктового соусу, повітряного суфле з лимона та юзу, ананаса з лимонною цедрою та імбиром, бісквіта Pain de Gênes і пісочного печива. 5. Червоне і чорне Ідеальний баланс шоколаду та малини: шоколадний мус, легкий ванільний крем, малинове кулі, шоколадний макарон і шоколадне пісочне печиво. 6. Бріоне Легкий крем зі свіжим творогом, малинове кулі, конфі з чорної смородини, ніжний генуезький бісквіт і розсипчасте пісочне тісто. 7. Фундук Десерт для справжніх поціновувачів горіхових смаків: м’який фундуковий бісквіт, ніжний праліне-крем і хрусткий рояльтин. 8. Хрустка тарталетка з карамеллю Ванільна карамель із морською сіллю, хрумке праліне, м’яке мигдалеве печиво, пісочне тісто та глазур із молочного шоколаду й фундука. 9. Зірка Бетхлеєма Багатогранний шоколадний десерт із шоколадним суфле, дакуазом, шоколадним мусом, хрустким прошарком і пісочним печивом. 10. Лимон з малиною Освіжаюче поєднання яскравої лимонної кислинки та ніжної малини. 11. Тарта «Мімоза» Елегантна французька тарта з витонченим смаком і бездоганною подачею. 12. Тарта «Лимон–полуниця» Класичне поєднання освіжаючого лимона та ароматної полуниці у сучасному виконанні. 13. Пісочне печиво «Руссійон» Розсипчасте пісочне печиво з молочним шоколадом і насиченим горіховим праліне. 14. Тісто з мʼясом Золотисте листкове тісто з соковитою начинкою зі свинини, телятини та яєць — чудовий приклад французької несолодкої випічки. 15. Олівіє Оригінальний авторський десерт із легким кремом на основі оливкової олії, ніжним лимонним бісквітом, пісочним тістом і яскравим малиновим конфі. Вартість участі — 1600 € У вартість входить: ✔ практичне навчання у месьє Олів’є Бежара; ✔ професійний переклад українською мовою, техкарти; ✔ сніданки та обіди; ✔ рецептури, знання, професійний досвід та незабутні емоції. ✔винна дегустація Кількість місць обмежена. Приєднуйтеся до нашої групи та станьте частиною цієї унікальної професійної подорожі. 🇫🇷Акаунт школи🇫🇷 👩‍🍳НАПИСАТИ ОРГАНІЗАТОРУ👩‍🍳

🇫🇷 Навчання у Франції в чемпіона світу Олів’є Бежара! 21–24 вересня | Запрошуємо вас на ексклюзивне навчання до месьє Олів’є Бежара — титулованого французького кондитера, майстра сучасної французької кондитерської школи. Протягом чотирьох днів ми працюватимемо безпосередньо з шефом, вивчаючи його авторські техніки, секрети ідеальних текстур, баланс смаків, сучасні технології та професійні тонкощі, які неможливо передати через онлайн-уроки. Кількість місць обмежена. Приєднуйтеся до нашої групи та станьте частиною цієї унікальної професійної подорожі.

Запрошення на ефір в боті https://t.me/Info_le_Krendel_bot?start=ZGw6MTg0MjA0

🎉 Друже, вже завтра (ПʼЯТНИЦЯ) о 18:00 чекаємо тебе на безкоштовному прямому ефірі! Разом зі мною, Вікторією Назаренко, ви приготуєте неймовірно ніжний абрикосовий зефір з ароматом чаю Earl Grey та соковитою начинкою. 🍑☕ На ефірі я покажу всі тонкощі та секрети, щоб такий зефір вийшов навіть у тих, хто готує його вперше. Обов’язково підготуйте свої запитання — із задоволенням відповім на них у прямому ефірі! 🎁 А ще серед учасників ми розіграємо цінний подарунок. Посилання на трансляцію з’явиться тут зовсім скоро. Не прогавте! Зустрічаємося о 18:00! ❤️ 🥨🥨🥨РЕЄСТРАЦІЯ🥨🥨🥨

Продовжуємо про сіль🧂 Цікаві поради! ✔️ Коли солити? Тут усе залежить від того, який результат ви хочете отримати. • Якщо потрібно отримати хрустку скоринку під час швидкого обсмажування, продукт краще обсушити й солити безпосередньо перед або вже після приготування. • Якщо ж м’ясо солиться заздалегідь (за кілька годин або навіть за добу), відбувається інший процес: спочатку сіль витягує вологу, потім цей сік разом із розчиненою сіллю повертається назад у волокна. У результаті м’ясо просолюється рівномірніше і часто виходить соковитішим. Тому твердження «ніколи не соліть перед приготуванням» — це міф. Правильніше сказати: соліть залежно від продукту, способу приготування та часу, який у вас є.

Ось, наприклад, fleur de sel — «квітка солі» 🌸 Її отримують із морської води у спеціальних соляних басейнах. Під дією сонця та вітру вода випаровується, а на поверхні утворюються тонкі кристали солі. Їх дуже обережно збирають вручну. Саме тому fleur de sel має таку ніжну, пластівчасту текстуру і часто використовується як фінальний акцент у стравах та десертах. А є, наприклад, чорна сіль 🖤 — її насичений колір може бути пов’язаний із додаванням активованого вугілля. Вона дуже ефектно виглядає як декор і фінальний акцент у страві. Є солі, які отримують із морської води, є кам’яні солі, які видобувають із підземних родовищ. І кожна з них може мати свою текстуру, колір та особливості смаку. А ще сіль у кондитерці — це не просто інгредієнт, який робить десерт солоним. Невелика її кількість допомагає підкреслити солодкість, зробити шоколад більш насиченим, а смак десерту — більш гармонійним 🍫 🔹 Чи знали ви, що сіль — це не просто підсилювач смаку? Вона може модифікувати смак: зменшувати відчуття гіркоти та підкреслювати інші смаки. 🔹 Саме тому дрібка солі так часто зустрічається у солодких рецептах. Вона не робить десерт солоним, а допомагає зробити його смак більш гармонійним. 🔹 А ще сіль може витягувати вологу з продуктів. Тому в кулінарії важливо розуміти, коли саме її додавати. Розкривати далі тему хімії солі?

🧂 Я дуже люблю сіль. Французи дуже часто використовують сіль у десертах. Карамель із fleur de sel, шоколад із морською сіллю, печиво з крупними кристалами… І саме у Франції я зрозуміла, що сіль — це зовсім не просто «сіль». Вона буває різного походження, різного кольору, різної текстури та розміру кристалів. І тепер у мене є ціла колекція різних видів солі 🧂

Ось тут буде сповіщення про ефір 🥨🥨🥨НАШ БОТ🥨🥨🥨

✨ ЗАПРОШУЄМО НА БЕЗКОШТОВНИЙ ЕФІР! ✨ 31 липня 18:00 А якщо ви раптом ще не знаєте, хто я 😄 Я створила власну Академію Зефіру, єдину в світі книгу про зефірні тюльпани, унікальну збірку 200 смаків і неочікуваних поєднань зефіру 🍓🍋🍫 А ще я навчила готувати зефір чемпіона світу з конд. мистецтва та найкращого шоколатьє Франції 🏆🇫🇷 І вже наступної п’ятниці о 18:00 запрошую вас на абсолютно безкоштовний ефір, де ми будемо готувати неймовірний абрикосовий зефір з чаєм Ерл Грей і з вишневою начинкою 🍑🍒 Буде смачно, цікаво і, як завжди, усе покажу крок за кроком 👩🏼‍🍳 Усі подробиці та доступ до ефіру будуть у нашому боті 🤖 Ви вже підписані на наш бот? 👀 Якщо ще ні — саме час це зробити, щоб не пропустити ефір 🤍 Надсилати посилання?

🚨 УВАГА! ОСТАННІ МІСЦЯ НА ЖИВІ МАЙСТЕР-КЛАСИ В КИЄВІ! 7 (два місця) та 14 (одне місце) серпня запрошую вас на два дні неймовірної практики, знань, натхнення та живого спілкування у Le Krendel 💛 І знаєте, що особливо цінно зараз? У часи, коли навколо так багато тривоги й невизначеності, нам усім дуже потрібні моменти, які повертають відчуття життя. Спілкування. Тепла атмосфера. Нові знайомства, знання. Натхнення. І можливість хоча б на один день повністю зануритися у справу, яка приносить задоволення. А ще — отримати знання від майстра, який напрацьовував свій досвід роками. Вам не потрібно роками набивати власні «шишки», витрачати продукти, час і гроші на нескінченні експерименти. Ви можете просто прийти, поставити будь-які запитання й одразу отримати відповіді від професіонала. Це не просто майстер-клас. Це концентрат знань, перевірених тисячами виробів, сотнями учнів і багаторічною практикою. 🌸🌸🌸ПОДРОБИЦІ🌸🌸🌸

Нещодавно виставляла це в сторіс, сюди забула, а це важливо!

Ну все, нема BAMIXів… Це була жахлива ніч, здається так сильно я ще не молилась…

Знижка 25% на блендери Bamix, довічна гарантія на мотор. 🍓🍓🍓ПОДРОБИЦІ🍓🍓🍓