🌶️Ленивый Шеф

🥗Маринованные кабачки Ингредиенты: Кабачки - 2 шт. Зеленый лук Укроп Красный лук - ½ шт. Чеснок - 1 ч.л. сухого или 2–3 зубчика свежего Соль - по вкусу Нерафинированное ароматное подсолнечное масло 1️⃣Кабачки нарежьте тонкими слайсами. Добавьте нарезанный зеленый лук, укроп и тонкие полукольца красного лука. 2️⃣Добавьте соль, измельченный чеснок и щедро полейте ароматным нерафинированным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся заправкой. 3️⃣Переложите в контейнер или банку и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Кабачки станут хрустящими, сочными и очень ароматными. Bon Appetit 🩷

🥑ТИРАДИТО Ингредиенты: Лосось слабосолёный - 200 гр Манго спелое - 1 шт. Авокадо спелый - 1 шт. Лук-сибулет - небольшой пучок Халапеньо - 3-4 тонких слайса Каперсы - 1 ч. л. Жареный кунжут - 1 ст. л. Для заправки: Соевый соус - 2 ст. л. Оливковое масло - 3 ст. л. Сок 1 лайма Цедра 1 лайма Кунжутное масло - ½ ч. л. 1⃣Лосось, манго и авокадо нарежьте тонкими слайсами. 2⃣Выложите на тарелку по кругу, чередуя манго, авокадо и лосось. 3⃣Сверху распределите мелко нарезанный лук-сибулет, каперсы и тонкие слайсы халапеньо. 4⃣Смешайте соевый соус, оливковое масло, сок лайма и кунжутное масло до однородности. Полейте тирадито заправкой непосредственно перед подачей. 5⃣Завершите блюдо цедрой лайма и жареным кунжутом. Bon Appetit 🥂

🧄Чесночные лепёшки с сыром Ингредиенты: Мука - 500 гр Вода - 300 мл Дрожжи - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Растительное масло - 2 ст.л. Начинка: Чеснок - 1 головка Сливочное масло - 2 ст.л. Зелень по вкусу Сыр по вкусу (моцарелла и обычный сыр) 1️⃣Замешиваем мягкое тесто из всех ингредиентов. Накрываем и оставляем на 1 час. 2️⃣Чеснок обжариваем на растительном масле. Добавляем сливочное масло и зелень, все хорошенько перемешиваем. 3️⃣Делим тесто на 3 части (*а можно на 5) и тонко раскатываем. Смазываем чесночной смесью и сверху посыпаем тертым сыром. 4️⃣Отправляем в разогретую духовку при температуре 200 градусов до румяной корочки. Bon Appetit 👍

🥩Домашняя пастурма из свиной вырезки Ингредиенты: Свиная вырезка - 1 кг Для засолки: Соль (нейодированной) - 2 ст. л. Сахара - 1 ст. л. Для обсыпки: Чеснок - 1 головка Чёрный молотый перец - 1 ч.л. Копчёная паприка - 1 ч.л. Молотый кориандр - 1 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. 🤩 Смешать соль и сахар, натереть мясо со всех сторон и убрать в холодильник на 3 дня. Периодически переворачивать. 🤩 Промыть вырезку под холодной водой и вымочить около 1 часа. Хорошо обсушить бумажным полотенцем. 🤩 Обмазать измельченным чесноком и обвалять в смеси любимых специй, плотно завернуть в чистую марлю. 🤩 Подвесить сушится при комнатной температуре для вяления (*можно над плитой) примерно на 5 дней. 🤩Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.

❤️Нежнейший творожный сыр Ингредиенты: Сметана 20% - 300 гр Соль - 1 ч.л. Лимонный сок - 1 ч.л. 1️⃣В сметану добавить соль, сок лимона, хорошо перемешать. 2️⃣Выложить всё в сито, застеленное марлей в несколько слоёв, накрыть тарелкой, поставить под гнёт и отправить в холодильник на 12 часов - стекать. Bon Appetit 🫶

🥒Секрет хрустящих огурцов Ингредиенты: Огурцы - 1 кг Укроп - пучок Чеснок - 3-4 зубчика Соль - 2-3 ст. л. без горки Лавровый лист - 1 шт. Чёрный перец - 5-7 горошин Душистый перец - 3-5 горошин Газированная вода - 1 л 1️⃣ Огурцы моем, чеснок нарезаем пластинками. 2️⃣ В миску укладываем слоями: веточки укропа, чеснок, перец, поломанную лаврушку, огурцы. 3️⃣ Насыпаем соль (❗️не йодированную), заливаем газировкой и бираем в холодильник на 12-16 часов. 😘 Утром - хруст на всю кухню!

Смэш-картофель с ветчиной 😻 Ингредиенты: Картофель бэби - 12 шт. Ветчина - 2 упаковки Растительное масло - 10 мл Сыр пармезан - 10 гр Плавленный сыр в ломтиках - 140 гр Молоко - 80 мл Соль, перец - по вкусу Зелёный лук - 1 ст.л. 🤩Картофель бэби отвариваем в подсоленной воде 15 минут. Смазываем маслом и раздавливаем с помощью стакана и кусочка пергамента. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. 🤩Сверху выкладываем ветчину для тостов или рубленую и снова убираем в духовку на 3-5 минут. 🤩Для соуса: подогреваем в кастрюле молоко, добавляем плавленный сыр и размешиваем до однородной массы (*соус должен получится консистенции как у сметаны, густоту можно регулировать молоком). 🤩Поливаем сверху смэш-картофель соусом, посыпаем сыром пармезан, черным перцем и украшаем зеленым луком. Bon Appetit 🫶

Рисовый японский хлеб 🍞 Ингредиенты: Шлифованый рис - 350 гр Тёплая вода - 200 мл Соль - 5 гр Сухие дрожжи - 7 гр Мед -20 гр Растительное масло - 30 гр Семечки 1⃣Замочить рис на ночь, на утро слить воду, добавить все ингредиенты и хорошо измельчить блендером до однородного состояния и оставить на растойку 1 час. 2⃣Вылить тесто в форму для запекания, посыпать сверху семечками и отправить запекаться в холодную духовку на 180 градусов ~30-40 мин до сухой зубочистки. Bon Appetit 💐

Голубцы из кабачка 🍲 Ингредиенты: Кабачки - 3 шт. Фарш - 400 гр Рис - 70 гр (отваренного до полуготовности) Лук - 1 шт. Томатного соуса или перетертых томатов 100 гр Сыр - 100 гр Петрушка - пучок Сол/Перец - по вкусу Для заливки: Сливочное масло - 40 гр Томатная паста - 2 ст.л. Соль Кипяток - 400 мл 🤩Кабачки нарезаем на 4 части и убираем сердцевину, но не до конца (*лучше всего это сделать венчиком от миксера). 🤩Для начинки к фаршу добавляем рис, лук (натереть на мелкой терке), томатный соус, измельченную петрушку и соль. Хорошо перемешиваем, заполняем кабачки, выкладываем в форму для запекания и заливаем томатным соусом (*он должен наполовину покрывать кабачки). 🤩Ставим запекаться при температуре 190° градусов на 45-50 минут, а за 10 минут до готовности достаем и посыпаем тертым сыром. Bon Appetit 🤩

🥚Закуска из яиц на мангале Ингредиенты: Яйца Сыр Бекон Перец Прованские травы 🤩 Яйца отвариваем в крутую, очищаем, разрезаем пополам. 🤩 Посыпаем каждую половинку любимыми специями, молотым перцем. Сверху кладем кусочек сыра и оборачиваем беконом. 🤩 Выкладываем яйца на решетку и запекаем на мангале с двух сторон до румяной корочки бекона. Bon Appetit 💘

🥢Печень по-азиатски Ингредиенты: Говяжья печень - 500 гр Соевый соус - 3 ст. л. Соль - ½ ч. л. Чеснок - 4 зубчика Кориандр - ½ ч. л. Красный молотый перец - ½ ч. л. Чёрный молотый перец - ½ ч. л. Картофельный крахмал - 1 ст. л. с горкой Растительное масло - 100 мл Красный лук - 1 шт. Петрушка - небольшой пучок Рисовый уксус - 1 ст. л. ❤️Печень хорошо промойте, удалите плёнки и нарежьте брусочками. ❤️Добавьте к печени соевый соус, соль, измельчённый чеснок, кориандр, красный и чёрный перец, хорошо перемешайте и добавьте картофельный крахмал. Ещё раз тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. ❤️В сковороду налейте растительное масло и хорошо прокалите его. Обжаривайте печень на сильном огне 5–7 минут, постоянно помешивая, до красивой золотистой корочки. ❤️Для подачи: нарежьте красный лук перьями, добавьте измельчённую зелень и сбрызните рисовым уксусом. Выложите готовую печень на блюдо, сверху добавьте маринованный лук и подавайте к столу. Bon Appetit🔥

Кабачковые лепёшки 🥞 Ингредиенты: Кабачок - 350 гр Сыр - 50 гр Яйца - 1 шт. Мука - 3 ст.л. Соль/ Перец - по вкусу Разрыхлитель -1/3 ч.л. Колбаса или сосиски - по желанию. 1️⃣Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить по вкусу и оставьте на 10 минут. 2️⃣После отжать, добавить яйцо, перец, перемешать. Добавить тертый сыр, колбасу, перемешать. 3️⃣Добавить муку, разрыхлитель и хорошо перемешать. 4️⃣Противень застелить силиконизированным пергаментом, выложить ложкой тесто, формируя круглые лепёшки. 5️⃣Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25. Bon Appetit 👍

🧀 Белковый завтрак Ингредиенты: Творог - 300 гр Своё «Сулугуни» - 150 гр Яйцо - 1 шт. Зеленый лук Укроп Петрушка Соль/Перец 1️⃣Добавляем в творог яйцо, тертый сыр, измельченную зелень, солим, перчим и хорошо перемешиваем. 2️⃣Выкладываем часть начинки на тортилью, складываем пополам и обжариваем на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Bon Appetit 🩷

🥔Хрустящий корейский салат из картофеля - КАМДИЧА Ингредиенты: Картофель - 700 гр Лук - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Растительное масло 3-4 ст.л. Красный перец - 1 ст.л. Соль по вкусу Кориандр молотый - 1/2 ч.л. Соевый соус - 2 ст.л. Кинза - 2-3 ст.л. 🔠Натираем сырой картофель на тёрке для корейской моркови, заливаем его холодной водой, а через 20 минут сливаем воду, промываем картошку и отправляем вариться 3-4 минуты. 2️⃣Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до прозрачности, добавляем тертый чеснок, жарим минуту, отключаем огонь, добавляем красный перец и перемешиваем. 3️⃣В салатник сгружаем картошку, обжаренный лук вместе с маслом, добавляем соль, кориандр, соевый соус, измельченную кинзу и всё хорошо перемешиваем. Bon Appetit 💯

🟡Запеканка из лаваша Ингредиенты: Лаваш Колбаса Яйца - 2 шт. Сметана - 4 ст.л. Сыр сулугуни - 120 гр Молоко - 150-200 мл Зеленый лук 1⃣Лаваш сворачиваем в рулет и нарезаем тонкой лапшой, добавляем нарезанную колбасу и хорошо перемешиваем. 2⃣Соединяем тертый сыр, сметану, яйца, зелень и молоко. Перемешиваем и заливаем лаваш с колбасой. 3⃣Запекаем в разогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Bon Appetit 💐

🔥Ленивые котлеты Ингредиенты: Фарш говяжий - 600 гр Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 2 шт. Перец сладкий - 1 шт. Перец острый - 1/4 ч.л. Чеснок сухой - 1 ч.л. Соевый соус - 2-3 ст.л. Кунжут - 3 ч.л. Масло оливковое - 20 мл Сливочное масло - 30 гр Соль/Перец - по вкус 1️⃣Обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла: лук, морковь и сладкий перец до полуготовности. 2️⃣На крупной тёрке натираем картофель и отжимаем с него сок. 3️⃣Соединяем вместе остывшую поджарку и тертый картофель с говяжьим фаршем. Добавляем специи, соевый соус и кунжут. Всё хорошенько перемешиваем до однородности. 4️⃣Формируем котлеты в виде лодочки весом по ~200 гр, для красоты с помощью ложки делаем насечки и отправляем в разогретую духовку на 30—35 минут при температуре 180° градусов. Bon Appetit 😘

🐟Паштет Омега-3 Ингредиенты: • 130 гр сардин в собственном соку (или в масле - тогда масло лучше слить и добавить свое оливковое) • 1 вареное яйцо • 20 гр сливочного масла • горсть зеленых оливок без косточек • веточка базилика • 2 ст.л. жидкости из банки с сардинами ♥️Соединяем все ингредиенты и взимаем блендером до кремовой текстуры (*если сардины в обычном масле - можно добавить немного маринада от оливок для более яркого вкуса). ♥️Сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сухим базиликом (*также можно использовать любую зелень, как укроп и черный перец). ♥️Идеально подавать на черном хлебе с огурцом. Bon Appetit ❤️

Ленивые роллы🍣 Ингредиенты: Форель слабосоленная Творожный сыр Свежий огурец Рис Рисовый уксус/Яблочный Чипсы нори Кунжут Соус «Терияке» 🙊 Форму от яиц выстилаем пищевой пленкой. Укладываем на дно каждой ячейки нарезанную форель, чайную ложку творожного сыра, накрываем кружочкам огурца, сверху кладем чайную ложку отварного риса смешенного с капелькой уксуса и последний слой - лист нори. 🙊 Накрываем тарелкой, переворачиваем, убираем пищевую пленку, поливаем роллы соусом Терияки и посыпаем кунжутом. Bon Appetit 🥢

🦐Хрустящие креветки темпура Ингредиенты: Креветки крупные/Лангустины - 20 шт. Для кляра: Мука - 2 ст.л. Крахмал - 2 ст.л. Яйца - 1 шт. Вода (лучше газированная) - 100 мл Молотый перец или паприка Для соуса: Греческий йогурт - 1 банка Свит Чили - 2-3 ст.л. Сушеная или свежая зелень Молотый перец 🌟Креветки очистить (оставить хвостик для вида и для удобства готовки),сделать надрезы изнутри, так креветка не свернется во время жарки, немного присолить поперчить для вкуса. 🌟Для кляра все смешать венчиком или вилкой, должна получиться консистенция кефира. 🌟Поставьте нагреваться масло, креветку окунуть в кляр, затем в сухари, затем в кипящее масло, жарить ~1 минуту. Выкладывать на салфетку или решетку. Bon Appetit ❤️

🥓Сливочный картофель с беконом Ингредиенты: Бекон - 200 гр Лук - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Картофель отварной - 800 гр Сливки 33% - 250 мл Плавленый сыр - 100 г Вода - по необходимости Петрушка/Укроп - по вкусу Соль, перец, паприка - по вкусу 🔢 Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. 🔢 Мелко нарезать грудинку, обжарить до легкой золотистости, добавить нарезанные лук и жарить до красивой корочки. 🔢 Натереть зубчик чеснока, растопить сливочный сыр и добавить сливки (*по необходимости можно добавить немножко воды). 🔢 Посолить, поперчить, добавить специи. Как только соус загустеет, ввести картофель, потомить несколько минут и добавить измельченную зелень. Bon Appetit 😘