چاشنی

https://t.me/manakmomeni

https://t.me/manakmomeni

https://t.me/manakmomeni

چالش من و خانم همسایه اینقدر گفتم دستپختم خوبه خوبه کار دست خودم دادم بین غذا های گیاهی معطر ترین و خوش طعم ترینش از دید گاه من دلمه هست 😌یه بار به روش من درستش کن عاشقش میشی نشنوم‌بگی از بوی کلم خوشم نمیاد هاااااا این میزان ها برای سه نفر عشقای من بلغور جو ۱۲۰ چند ساعت خیس کنید بعد ابکش برنج نیم دونه ۱۰۰ گرم حتما معطر چند ساعت خیس و بعد ابکش لپه ۸۰ گرم نیم پز کنید تره دو دسته مرزه دو دسته شوید دو دسته زرد چوبه نمک فلفل پیاز سرخ شده دو عدد بزرگ یک عدد کلم متوسط کلم رو داخل آب شیر روی حرارت قرار بدید بعد از جوش اومدن حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا نرم بشه کلم رو ابکش کنید کمی که خنک شد برگ برگش کنید پیاز رو سرخ کنید بقیه مواد رو بهش اضافه کنید یه تفت مختصر بدید مواد داخلی آماده هستن برای سس ا ق غ سر پر رب گوجه رو با ترکیب روغن و کره و زرد چوبه تفت بدید بهش استاک گوشت اضافه کنید و سه تا چهار لیوان ابجوش و نمک دلمه های پیچیده شده رو کنار هم تو تابه بدون فاصله بچینید سس را روی دلمه ها ریخته یه بشقاب روی دلمه ها بزارید و با حرارت ملایم اجازه بدید ۱/۵ ساعت پخته بشه بهتره مواد جوش نزنه که دلمه ها باز نشن اگه دوست داشتین با گوشت چرخی هم باشه گوشت رو با پیاز داغ تفت میدین و به مواد اضافه میکنید گاهی ام خوبه غذا این سبکی گیاهی باشه آخه رفیقتون عاشق گیاهه😌🙌🏻 ___________________________________________ #دلمه#غذا#سنتی#ترند#گیاهی#دلمه_برگ#غذای_گیاهی#غذای_سنتی #غذای_سنتی_ایرانی⁩ https://t.me/manakmomeni

https://t.me/manakmomeni

https://t.me/manakmomeni

https://t.me/manakmomeni

این کوکی ها خیلی ترند شدن و خیلی از فروشگاه ها به همین سبک دارن کوکی هاشونو ارائه میدن کره دمای محیط ۱۵۰گ شکر قهوه ای ۱۳۰گ شمر سفید ۷۰گ تخم مرغ ۹۰ گرم بدون پوست ارد قنادی ۳۳۰گ بیکینگ پودر ده گرم نمک ۱/۸ ق چ وانیل مایع ۵گ شکلات چیپسی ۱۰۰ تا ۳۰۰گ چونه های ۸۰ گرمی بگیرید مغزی ها رو حدود ۲۵ تا ۳۰ گرم در نظر بگیرید و حتما داخل فریزر بزارید نوتلا کرم پسته لوتوس کرمفیل کاراملی و دلی کاراملی کره دمای محیط شکر ها و وانیل رو با دور متوسط همزن ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تخم مرغ را اضافه کنید در حد مخلوط شدن و جذب مواد شدن هم بزنید نمک را افزوده سپس ارد و بیکبنگ پودر را از الک رد کنید هم بزنید تا خمیر منسجمی داشته باشید در نهایت شکلات چیپسی رو اضافه کنید از خمیر چونه های ۸۰گرمی بگیرید و مغزی هایی که فریز کردین رو داخلش بزارید و درز ها رو ببندید داخل قالب که کاغذ روغنی انداختید قرار بدید یک تا ۲۴ ساعت داخل یخچال بزارید با درب بسته اگه نوع قالبتون مثل من باشه فلزی نازک حتما فر را روی ۱۶۵ داغ کنید و کوکی رو به مدت ۱۵ دقیقه پخت کنید اما اگه جنس قالب شما فلزی ضخیم باشه روی ۱۸۰ فر رو داغ کنید و به مدت ۱۰ دقیقه پخت کنید __________________________________________ #کیک #قنادی #ترند #کوکی #کوکی_قالبی#cookietrend #کیک_های_مانک⁩⁩ https://t.me/manakmomeni

https://t.me/manakmomeni

https://t.me/manakmomeni

https://t.me/manakmomeni

نکته ای جا موند تو کامنت ها بگید من به کپشن اضافه میکنم برای درست کردن مسقطی شیرازی نیاز داریم به یک پیمانه نشاسته ی گل یا همون گندم ۱/۵ پیمانه شکر ۳ پیمانه اب نصف پیمانه گلاب نصف پیمانه روغن که من از روغن کم کردم و کره هم اضافه کردم پودر هل زعفران مهم ترین نکته برای تهیه مسقطی صبر و استقامته اگه نداری بهتره درستش نکنی چون خوش طعم نمیشه و طعم خامی نشاسته داخلش احساس میشه نشاسته گل رو داخل کاسه بریزید و روش آب بریزید هم بزنید وقتی ته نشین شد آب رو به آرومی از روش خالی کنید تا طعم نا مطلوب نشاسته گرفته بشه به همین دلیل من از ابتدا آب رو به دو قسمت تقسیم کردم چون نیم ساعت نشاسته رو خیس دادم و بهتره نیم ساعت هم شکر و آب خیس بشن و بعد نصف پیمانه باقی مونده ی آب به نشاستع اضافه بشه هر دو را داخل قابلمه بریزید که بهتره قابلمه ضخیم باشه که زمان پخت نشاسته بالا بره روی حرارت خیلی کم مدام هم بزنید تا یکدست شروع به غلیظ شدن کنه وقتی نشاسته خوب آب رو جذب کرد و به غلظت رسید زمان اضافه کردن گلاب اگه از اموزش من خوشتون اومده خوشحال میشم فالو کنید @__manakmomeni @__manakmomeninini گلاب رو اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید تا نشاسته از حالت شفاف به سمت شیشه ای بره حالا بهش کره و روغن اضافه کنید و همچنان از کف هم بزنید که ته نگیره وقتی حسابی غلیظ شد زعفران و هل آسیاب شده و خلال بادام که روی حرارت ملایم تفت دادین رو اضافه کنید تو این مرحله آماده اس و واقعا من ترجیح میدم مسقطی رو گرم بخورم بریزید داخل هر ظرفی که دوست دارین یا داخل قالب های سیلیکونی و نیاز به چرب کردن هم نداره میتونید داخل سینی بریزید و لوزی برش بزنید که کاملا سنتی بشه به راحتی از سینی جدا میشه کل پروسه ی آماده سازی مسقطی من حدود یک ساعت و ۱۵ دقیقه طول کشید و هیچ بوی خامی نداشت همه ی نکات رو گفتم که اگه اولین باره دارین درستش میکنید به مشکل بر نخورید قطعا که خوشمزه ترین مسقطی رو لار داره اما دستور پختش و شکلش کاملا متفاوته این مسقطی رو با کلوچه ی کنارش سرو میکنن که دیگه از طعمش نگم براتون __________________________________________ #مسقطی#یلدا#مسقطی_شیرازی#دسر#دسر_سنتی#زعفران#قنادی⁩⁩ https://t.me/manakmomeni

https://t.me/manakmomeni

https://t.me/manakmomeni

https://t.me/manakmomeni

ی مسقطی بین شیرازی ها ارج قرب زیادی داره محاله شیرازی ها برای کسی سوغات نبرن یا کسی میره شیراز بعنوان سوغاتی نخره 😌🙌🏻 تو پست قبلی مسقطی رو بهت آموزش دادم اینم کلوچه ی کنارش که باید ساندویچش کنی و بخوری 🤌🏻نگم از عطر و طعم و بافتش ملزومات مورد نیاز : روغن جامد یا روغن صاف یا کره نیوزلندی ۱۶۰گ پودر قند ۱۰۰گ ارد برنج ۱۵۰گ ارد قنادی ۱۴۰گ تخم مرغ درشت یک عدد زعفران غلیظ شیر ۷۰گ گلاب ۲۲گ پودر نصف ق چ تخم خرفه کمی ارد ها و پودر قند رو داخل کاسه الک کنید روغن جامد یا کره دمای محیط رو بهش اضافه کنید کمی با همزن بزنید بقیه مواد رو داخل یه کاسه با هم ترکیب کنید و به مواد پودری اضافه اش کنید اول کمی با لیسک ترکیب کنید بعد با همزن یه خمیر نسبتا شل دارین که باید داخل قیف بریزید کف سینی کاغذ روغنی قرار بدید یا کاغذ نسوز و مواد کلوچه رو به شکلی که کج نباشه و دستتون عمود بر سینی باشه پایپ کنید مهر رو داخل ارد برنج بزنید و روی خمیر ها رو مهر بزنید و تخم خرفه بپاشید نکته ی مهم :ارد برنج خیلی زود میسوزه پس مراقب باشید شیرینی رو با شعله ی بالا و زمان طولانی نسبت به فر خودتون پخت نکنید من کلوچه ها رو داخل فر برقی ۱۸۰ خودم حدود ۹ تا ۱۰ دقیقه پخت کردم اگه شیرینی از کاغذ روغنی جدا میشه پختش کامل شده سینی ها رو خارج کنید اجازه بدید کاملا شیرینی ها خنک بشن بعد از سینی جدا کنید که خورد نشن امیدوارم دوست داشته باشید و برای عید نوروز و یلدا تهیه کنید __________________________________________ #یلدا#کیک#شیرینی#کلوچه_شیرازی#کلوچه_مسقطی_زعفرونی #کلوچه_مسقطی_شیرازی #زعفران#قنادی#شیرینی #شیرینی_سنتی⁩ https://t.me/manakmomeni