Зефирим с Юлей!

😂👍👍❤️👌😅😊😊😍😘 🔥ПОВТОР НАЧИНАЕТСЯ! ⌛️Я начну ровно в 19:00 по МСК Самое время перейти в комнату эфира👇 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3106382&view=1 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3106382&view=1 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3106382&view=1

💫НАЧИНАЕМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗЕФИРНЫХ ПОНЧИКОВ! Переходите по ссылке👇 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3106384

🔥ЭФИР НАЧИНАЕТСЯ! Через пару минут мы начнем🚀🚀🚀 ⌛️Стартуем ровно в 12:00 по МСК! Переходите по ссылке в комнату заранее 👇 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3106384 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3106384 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3106384

🍋СЕГОДНЯ В 12:00 ПО МСК ГОТОВИМ ЛИМОННЫЕ ПОНЧИКИ В ШОКОЛАДЕ🍩 Доброе утро) На связи Юлия Хвостова. 🎆Сегодня в 12:00 по МСК у нас запланировано настоящее гастрономическое чудо - мы будем готовить зефирные пончики! 🎂 Зефир становится сейчас очень популярным десертом, и сегодня вы сможете научиться готовить его в виде лимонных пончиков. Этот нежный и легкий вкус обязательно покорит любого любителя сладкого. 😋Они будут обладать неповторимым вкусом, который точно сможет радовать даже самого взыскательного гурмана. Каждый укус этого десерта принесет вам радость и удовольствие, и вы сможете наслаждаться этим вкусом в любое время дня. ❓Что же именно вас ждет сегодня? 🍩 приготовим зефирные пончики с лимонным вкусом 🍩 расскажу как стартовать домашнему кондитеру и зарабатывать на зефире 🍩 где брать первых клиентов 🍩 как развивать соцсети 🍩 что делать если нет заказов 🍩 почему зефир это выгодно и сколько можно заработать 💫Ну это конечно же малая часть, а все остальное вы узнаете в эфире. ❗️Ссылку на вход в вебинарную комнату пришлём за 10 минут до эфира, не пропустите. P.S. 🎁 Все кто будут онлайн, в конце сегодняшнего эфира получат подарок - Гайд начинающего зефиродела.

Почему один и тот же рецепт сегодня работает, а завтра нет? 🤔 Очень часто причина оказывается не в рецепте. А в агаре. И вот тут я прошу всех новичков отнестись к выбору агара максимально серьёзно. Если насадку на первое время можно вообще не покупать и просто отсаживать зефир из мешка, если миксер можно взять обычный ручной, то на агаре я бы точно не советовала экономить. Потому что от хорошего агара зависит половина успеха в приготовлении зефира! Сейчас на рынке очень много китайских агаров. И честно? Это лотерея! Да, иногда попадаются вполне рабочие варианты. Я сама с ними работала, и мои ученицы тоже. Но проблема в том, что сегодня вам пришла хорошая партия, а через месяц вы заказали тот же самый агар — и он уже работает совсем по-другому. А бывает ещё веселее 😅 Приготовила зефир, а там такой аромат водорослей, что кажется, будто не зефир делаешь, а салат из морской капусты… С магазинными агарами история похожая. Да, в интернете можно встретить рецепты из серии: «Зефир на агаре из Пятёрочки». Но это опять же лотерея. Сегодня вам попалась удачная партия — всё получилось. Завтра купили новую упаковку — и сидите потом гадаете, почему зефир не застыл🫠 Поэтому если вы хотите стабильный результат, выбирайте хороший профессиональный агар. Лично мне больше всего нравятся агары производства Чили и Индонезии. За много лет работы они меня ещё ни разу не подводили. Поверьте, лучше один раз купить хороший агар, чем потом переводить продукты, время и нервы на поиски причины, почему зефир вдруг решил не застывать Кстати, а вам уже попадался агар с запахом водорослей или мне одной так «везло»?

Я подготовила для вас список  ингредиентов и инвентаря, который нам понадобится для приготовления лимонных зефирных пончиков: 🍩Ингредиенты: ✅ Яблоки зеленые сорт Гренни Смит (2-3шт) ✅ лимоны 1-2шт ✅ сахар ✅ сахарная пудра ✅ белок или альбумин ✅ агар-агар сила 900 ✅ инвертный сироп (желательно, но не обязательно) ✅краситель желтый по желанию ✅ декор для пончиков по желанию (орехи, сублимированные ягоды, кондитерские посыпки) ✅ шоколад (у меня молочный) ✅ масло растительное без запаха 👩‍🍳Инвентарь: ✅ миксер ручной или планетарный ✅ сотейник с толстым дном ✅ лопатки силиконовые ✅ насадка кондитерская круглая (1а) ✅ мешок кондитерский (размер 55см) ✅ форма силиконовая пончики ✅ вилки для работы с шоколадом ✅ чаша для растапливания шоколада

🍩ЗАВТРА В 12:00 ПО МСК ГОТОВИМ ЛИМОННЫЕ ПОНЧИКИ В ШОКОЛАДЕ🍩 🍋 Марафону быть! Друзья, вы невероятные — столько активности и сердечек! ❤️ 🔥По вашим просьбам запускаем новый марафон, и он будет действительно вкусным! 🍩Завтра в 12:00 по МСК встречаемся в прямом эфире, чтобы впервые приготовить лимонные зефирные пончики в шоколаде — лёгкие, ароматные, воздушные. Настоящее воздушное лакомство, которое хочется тут же сфотографировать и съесть! ☝️Но это ещё не всё… 📆 17 августа (Понедельник) — готовим пончики, говорим о старте в кондитерке, клиентах, первых шагах и как превратить хобби в доход. 📆 18 августа (Вторник) — глазируем шоколадом, украшаем ягодами и делимся рабочими инструментами для соцсетей: ⚡️ тренды ⚡️ приёмы для набора подписчиков ⚡️ и фишки для продвижения. 🎁 А ещё вы получите: ✔️ Гайд зефиродела (в 1-й день) ✔️ Техкарту лимонных пончиков (во 2-й день) Будет сладко, весело и очень полезно!

🍩 ЗЕФИРНЫЕ ПОНЧИКИ, ОТ КОТОРЫХ НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ! Вы когда-нибудь видели десерт, который вызывает улыбку ещё до первого укуса? 😍 ☝️Сегодня я приготовила для вас нечто особенное: воздушный зефир внутри и нежная глазурь снаружи — словно маленькое чудо на тарелке. Посмотрите на видео— разве не хочется попробовать прямо сейчас? ✨ 💬 А теперь вопрос к вам: хотели бы вы научиться делать такие пончики своими руками? 🥰Если да, я готова провести живой мастер-класс, где покажу все секреты и тонкости приготовления — от зефира до идеальной глазури. 🔥 Напишите в комментариях, если хотите присоединиться к марафону, и мы вместе создадим настоящую сладкую магию!

Шоколад — это не только молочный, белый и горький 🍫 Очень часто люди удивляются, когда узнают, что шоколад тоже бывает разных вкусов. Почему-то все привыкли, что вкусы бывают у зефира, тортов, пирожных и мороженого. А шоколад для многих — это просто шоколад 😄 На самом деле с ним можно экспериментировать ничуть не меньше. Например, приготовить малиновый шоколад. Или клубничный. Или лимонный. А ещё лавандовый, мятный, крем-брюле, черёмуховый… И это только малая часть вариантов. Мне кажется, именно за это я и люблю шоколад. С одной стороны, это очень простой десерт. А с другой — огромное поле для экспериментов. Можно не только готовить разные вкусы шоколада, но и объединять их в одной плитке! Например, соединить клубничный шоколад и шоколад с матчей. Или лимонный с лавандовым. Или малиновый с мятным. Когда откусываешь такой шоколад, сначала чувствуешь один вкус, потом второй, а вместе они раскрываются совсем по-другому. И вот тут начинается самое интересное 😊 Поэтому если вам кажется, что шоколад — это скучно, то вы просто ещё не пробовали шоколад с разными вкусами. Кстати, когда я впервые рассказала, что можно приготовить, например, черёмуховый или лавандовый шоколад, многие вообще не поверили, что такое существует 😄 А какое сочетание вкусов вы бы попробовали первым: клубника и матча, лимон и лаванда или малина и мята? 🍫

🐰 ФИНАЛЬНЫЙ ДЕНЬ МАРАФОНА! СЕГОДНЯ В 12:00 — ЗАВЕРШАЕМ НАШИХ ЗАЙЧАТ И ПОЛУЧАЕМ ТЕХКАРТУ В ПОДАРОК 🎁 Доброе утро, мои дорогие! На связи Юлия Хвостова 💛 Вчера мы сделали первый шаг — и наши зайчата начали обретать форму. А сегодня мы доведём их до совершенства! Самый важный, финальный день. Что нас ждёт сегодня в 12:00 по МСК: ✔️ Завершим приготовление наших милых зайчат ✔️ Соберём красивую коробочку ✔️ Разберём, как правильно упаковывать и хранить ✔️ Обсудим, как продавать такие десерты через соцсети И, конечно, я отвечу на все ваши вопросы. 🎁 И самое главное: в конце сегодняшнего эфира каждый участник получит подробную техкарту зайчат! Это ваш личный рецепт, который останется с вами навсегда. ⏰ Жду вас ровно в 12:00 по МСК. Ссылку на эфир отправлю за 10 минут до начала. Не пропустите финал — будет душевно, творчески и очень-очень мило 🐰💛

3 правила, чтобы твой первый зефир получился☝🏻 1️⃣Хороший агар - половина успеха! Не бери самый дешевый, они не сработают. Мне нравится чилийский и индонезийский агар (страну-производителя смотрим на упаковке) 2️⃣Взбиваем массу до стойких пик! До того, как залили сироп, масса должна прям стоять на венчике! Если миксер слабый, потребуется больше времени. Не ленимся, взбиваем!🤝 3️⃣Правильно сваренный сироп - залог хорошей плотности. Если готовите по классической технике, сироп варим до состояния нити и сопельки, стекающей с лопатки Приходите на мои открытые вебинары, я там да много полезной информации и показываю все наглядно. Следите за новостями на этом канале, я всегда пишу анонсы заранее. А вы любите зефир? Уже пробовали готовить сами или никак не решитесь?

😂👍👍❤️👌😅😊😊😍😘 🐰 ПОВТОР НАЧИНАЕТСЯ! СЕГОДНЯ — ФИНАЛЬНЫЙ ДЕНЬ МАРАФОНА И ТЕХКАРТА В ПОДАРОК 🎁 Мы стартуем прямо сейчас! Сегодня завершаем наших зайчат — доводим до идеала, собираем коробочку и разбираем все секреты упаковки и продаж. 👇 Ссылка на эфир: https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3300674&view=1 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3300674&view=1 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3300674&view=1 🎁 И не забывайте: в конце эфира каждого участника ждёт техкарта зайчат! Рецепт останется с вами навсегда. Присоединяйтесь, будет душевно, творчески и очень-очень мило 🐰💛

🐰 ПРЯМО СЕЙЧАС: НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ НАШИХ ЗАБАВНЫХ ЗАЙЧАТ! Друзья, мы дошли до самого главного! Прямо сейчас на ваших глазах я начинаю создавать милые фигурки. Смотрите, повторяйте, задавайте вопросы — я рядом и отвечаю на всё. 👇 Подключайтесь к эфиру: https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3300491&view=1 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3300491&view=1 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3300491&view=1 🎁 В конце каждого ждёт подарок — гайд начинающего мастера по маршмеллоу! Поехали, будет волшебно 🐰💛

🐰 В ЭФИРЕ УЖЕ 200+ УЧАСТНИКОВ! ПРЯМО СЕЙЧАЗ РАЗБИРАЕМСЯ, ПРАВДА ЛИ, ЧТО С МАРШМЕЛЛОУ СПРАВИТСЯ КАЖДАЯ ХОЗЯЙКА? 🔥 Друзья, эфир идёт полным ходом, и мы только что затронули тему, которая волнует многих! Оказывается, маршмеллоу — это не так страшно, как кажется. И я на живом примере показываю, почему с ним справится даже тот, кто никогда не держал в руках кондитерский мешок. Сейчас мы вместе разбираем: ✔️чем зефир отличается от маршмеллоу ✔️почему этот десерт так популярен и сколько на нём можно заработать ✔️Эфир уже смотрят больше 200 человек, чат живёт, вопросы летят — присоединяйтесь, пока мы в самом центре обсуждения! 👇 Подключайтесь по ссылке: https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3300491&view=1 🎁 И не забывайте: в конце эфира каждого участника ждёт гайд начинающего мастера по маршмеллоу!

😀😃😄😁😆🥹😂🤣🥲 🐰 ПРЯМОЙ ЭФИР НАЧИНАЕТСЯ! СЕГОДНЯ — МИЛЫЕ ЗАЙЧАТА И ГАЙД ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ МАСТЕРОВ В ПОДАРОК 🎁 Мы стартуем ровно сейчас! Сегодня первый день нашего марафона, и мы вместе создаём самых милых зайчат — десерт, который украсит любой стол и поднимет настроение. Показываю каждый шаг, отвечаю на вопросы, делюсь секретами. 🎁 И самое приятное: в конце эфира каждый участник получит эксклюзивный подарок — гайд начинающего мастера по маршмеллоу! Это ваш личный путеводитель: все основы, инструменты и лайфхаки, чтобы вы могли стартовать с уверенностью. 👇 Ссылка на эфир: https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3300491&view=1 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3300491&view=1 https://evgart.getcourse.ru/pl/webinar/show?id=3300491&view=1 Присоединяйтесь, будет душевно, творчески и очень-очень мило 🐰💛

🐰 СЕГОДНЯ В 12:00 — ПЕРВЫЙ ДЕНЬ МАРАФОНА! МЫ НАЧИНАЕМ СОЗДАВАТЬ ЗАБАВНЫХ ЗАЙЧАТ, КОТОРЫЕ УКРАСЯТ ЛЮБОЙ СТОЛ ❤️ Доброе утро, мои дорогие! На связи Юлия Хвостова 💛 🔥Сегодня — тот самый день, которого мы все ждали. Мы начинаем наш марафон, и вместе мы будем творить настоящее волшебство — создавать милых, забавных зайчат, которые не только радуют глаз, но и дарят ощущение праздника. 👆Это не просто десерт. Это настроение. Это возможность сделать приятное близким, удивить гостей или даже начать свой маленький кондитерский бизнес. Многие думают, что такие фигурки — сложно и недоступно для обычной кухни. Но я покажу вам, что это совсем не так. Всё, что нужно, — это желание, немного терпения и несколько простых ингредиентов, которые есть в каждом доме. 🐣 ЧТО МЫ БУДЕМ ДЕЛАТЬ СЕГОДНЯ: Мы разберёмся с основами, узнаем секреты приготовления и шаг за шагом создадим наших первых зайчат. И сегодня я раскрою главные секреты, которые помогут вам: ✔️ Понять, из чего рождаются эти невероятно милые фигурки ✔️ Научиться работать с массой, чтобы она не липла и не теряла форму ✔️ Узнать, как легко и быстро превратить простой десерт в произведение искусства А ещё — мы поговорим о том, как этот десерт может стать вашим маленьким бизнесом. Потому что такие сладости расходятся на ура: их покупают, дарят, заказывают на праздники. И я расскажу вам, как просто можно в этом разобраться и начать зарабатывать. 🎁 И ВАЖНО: В КОНЦЕ ЭФИРА КАЖДЫЙ УЧАСТНИК ПОЛУЧИТ ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ ПОДАРОК: Я подготовила для вас гайд начинающего мастера по маршмеллоу. Это ваш персональный путеводитель: в нём я собрала все ключевые знания, инструменты и лайфхаки, чтобы вы могли стартовать с уверенностью. Вы больше не будете бояться пробовать, а будете знать, что делать и как достичь идеального результата. ⏰ Мы начинаем ровно в 12:00 по МСК. Я хочу, чтобы сегодня вы почувствовали, как здорово создавать красоту своими руками. Даже если вы никогда не пробовали ничего подобного — у вас обязательно получится. Я обещаю: будет душевно, уютно и по-настоящему творчески. До встречи на марафоне, мои дорогие! Давайте вместе создадим маленькое чудо 🐰💛

А вас тоже пугает сырой белок в зефире? 🤔 Периодически вижу комментарии в духе: «А вдруг сальмонелла?» «А разве можно есть сырой белок?» «Это же опасно!» Давайте разберёмся. Во-первых, если вас смущают обычные яйца, сегодня вообще нет необходимости использовать их в рецептах. Сейчас спокойно продаётся пастеризованный белок в бутылках. Он уже обработан и полностью готов к работе. Во-вторых, есть альбумин — сухой яичный белок для кондитеров. Его просто смешивают с водой и получают обычный белок. Я, кстати, сама работаю именно на альбумине. Это удобно, стабильно и спокойно с точки зрения безопасности. Ну а если говорить про белок из обычных яиц, то тут начинается самое интересное. Да, в зефире белок заливается горячим сиропом. Но если включить душнилу 😅 и начать разбирать процесс с точки зрения технологии, то полноценной пастеризацией это назвать нельзя. Сироп довольно быстро остывает, и технически процесс пастеризации не успевает завершиться так, как это происходит на производстве. Но вот что могу сказать из своего опыта. Я готовлю зефир с 2017 года. Общаюсь с огромным количеством кондитеров, которые тоже работают с зефиром. И за всё это время я лично не знаю ни одного случая заражения сальмонеллой через зефир. Поэтому если этот вопрос вас останавливал — просто переходите на пастеризованный белок или альбумин и готовьте спокойно 😊 А вы используете обычные яйца или уже перешли на альбумин?