MY SH.ROOM | Блог о выращивании грибов и фермерах

Просто красивый ежовик, как в природе🙈

Прошло 4 суток от пинов до финала - лимонная вешенка и тополиные опята финишировали с результатом 570 и 660 грамм соответственно🖤

Решил собрать в один пост большой визуальный отчет и рассказать, что сейчас происходит в грибном тенте на начало августа 2026.☀️ Блоки выстреливают один за другим, судя по внешнему виду - грибы чувствуют себя прекрасно, а я только и делаю, что ищу повод зайти лишний раз в палатку и посмотреть на новые рождения и жизнеутверждающий рост. Что в палатке❓ • Пиоппино (тополиные опята) — эстетика в чистом виде. Аккуратные, плотные, с красивыми шоколадными шляпками. Ценю их за потрясающий текстурный хруст и выраженный ореховый аромат. Мой любимый кандидат-спутник жаренной в сливочном масле картошке. • Лимонная вешенка — в текущем сетапе, работает главным ярким акцентом на ферме. Солнечный, гроздевой гриб, который мгновенно привлекает внимание. Внезапным для меня было то, что свежая лимонная вешенка на вкус как арбуз - заметка для любителей салатов с освежающими акцентами. • Черная жемчужина — ожидаются мощные, тяжелые и очень мясистые сростки. Отличный гибрид, который взял лучшее от степной и вешенки обыкновенной. Выращиваю впервые и пока они еще не запинили - подбираю параметры, но очень хочу попробовать, т.к. коллеги-фермеры назвали её объективно лучшей вешенкой по совокупности её ярких достоинств на кухне. • Ежовик гребенчатый (Lion's Mane) — ну про этот хит знают все, объект моих постоянных экспериментов как с гастрономической, так и фармакологической точки зрения. Сейчас у меня на плодоношении стоят одновременно два разных штамма. Очень интересно наблюдать за ними в динамике: у них немного отличается плотность «игл», скорость роста и общая структура шара/сростков. Один выдает классическую пушистую «львиную гриву», второй формируется чуть более плотным, компактным и кучным. _________ Каждый, кто пробовал выращивать грибы, знает, насколько они капризны к внешнему миру. Чуть просел уровень углекислого газа — вешенка вытягивает ножку и уменьшает шляпку, много или мало влажности — ежовик моментально ловит бактериоз или подсыхает. Приколов хоть отбавляй и у каждой культуры свои закидоны пожелания&предпочтения. Тем не менее, как показывает моя собственная практика - если быть внимательным и искать способы, управлять морфогенезом можно! 👍 Чтобы грибы росли здоровыми, чистыми, правильной формы и без дефектов, им нужен стабильный, предсказуемый микроклимат. Как сын инженера электрика(АСУТП)🏗 - эту рутину я возложил на автоматику. За всё моё время в фермерстве, я не нашел готового фабричного контроллера, который бы меня полностью устроил по качеству подготовки воздуха, гибкости настроек и цене, поэтому собрал собственную DIY-систему управления климатом: увязал блок управления влажностью, температурой и вентиляцией в одну систему, подключил датчики и защитил их от быстрого умирания, написал код циклической работы и мониторинга. Теперь автоматика сама деликатно подруливает всеми параметрами внутри тента, освобождая мне кучу времени(которое я все равно благополучно трачу на ферме любуясь как растут подопечные и собирается дата для ИИ обучения) В общем, получается такой непрерывный гибридный процесс: днем я филантроп/миллиардер/плейбой миколог и сити-фермер, а по вечерам — инженер и программист, который докручивает логику работы контроллера и собирает дату. Кстати до фермы 24 км, которые я всё лето преодолеваю на шоссейнике. Почти 50 км в день, так что еще и спортсмен получается😎 В общем, уже тянет на сочинение "как я провожу лето", так что буду заканчивать - желаю всем фермерам хороших урожаев, а кто только думает чем бы таким заняться - считайте это знак свыше😏 А мне пора прыгать на педали и пугать туристов на дорогах общего пользования 🚴

Вести с фермерских полей😄

😁😁😁😁😁😁😁 😁😁😊😁😁❗️ 😊😁😁❓ Максим Щепин, основатель проекта MY SH.ROOM, занимаюсь прикладной микологией с 2018 года. За это время мне удалось вырастить ежовик, кордицепс, рейши, шиитаке, эноки, ксерулу джи-зонг, лимонную вешенку, тополиные и многие другие виды теплолюбивых опят, а так же немыслимое количество плесени, когда что-то не получалось😄 Но таков путь и культивация функциональных грибов это - первое направление 🍄. Смотря на процесс как инженер и шагая в ногу со временем, я не был готов мириться с ручным трудом и устаревшими приемами - так рождались идеи создавать оборудование для выращивания грибов в домашних условиях, а потом в масштабах ферм и коммерческих производств на базе научного подхода к их потребностям. Короче, делать крутое оборудование для грибов это - второе направление 🏗. 😊😁😁 😁😁😂😁😁 😊😊😁 😁😁😊😁😁😊❓ 🔥 Ваше искреннее желание! 1⃣ Культура гриба(грибница) - моя коллекция. 2⃣ Субстрат - правильное питание, где купить, как сделать. 3⃣ Автопарник - идеальные условия для ваших грибов - где купить, как создавался, технические преимущества, видеообзор. 4⃣ Ламинар - инструмент №1 для профи и не только - что такое и зачем нужен, где купить. Я ещё ничего не знаю, но хочу быстро учиться -вырастить грибы дома, открыть ферму или даже наладить производство грибов у себя в городе - можете помочь? 😊😊❗️ Я не делаю "курсы", если хотите воспользоваться моим опытом или получить экспертную консультацию - я открыт к сотрудничеству - пишите напрямую. Перечень оборудования выше является полным комплектом - можно не знать точно, что вы хотите вырастить и целиться в большой перечень культур, но в некоторых случаях, можно пойти иными путями если точно знать как, для этого я беру людей и команды на сопровождение. Для тех, кто точно знает чего хочет - есть готовые варианты быстро вырастить грибы своими руками под моим руководством: - онлайн консультация - сопровождение новичков на дому - сопровождение фермеров(коммерция) - личное знакомство с экскурсией на ферме в СПб(VIP) Так же иногда бывает в наличии собственная продукция - сушеные грибы и их экстракты - свежайшие, не попавшие в b2b партии(излишки), смотреть тут. 😁😁 Если у вас возник вопрос к посту - можно задать его в комментариях, так же у нас есть чат, где поддерживается неформальное, но адекватное общение - присоединяйтесь😉 😁😁😁😉😊 - пишите сюда😎

Судя по всему, сегодня в 19:00 по НТВ будет передача где мы с кордицепсом и засветились😄 Смотрим?)

Всем халоу! До нас добрались репортёры с НТВ, небольшой бэкстейджик для отчетности😉

Добрые люди прислали мне СДЕКом какую-то плесень!😄 Раньше с плесенью мы были по разные стороны барикад, а теперь садимся за стол переговоров, точнее за кухонный стол🍽🍴 Оказалось, хитрые азиаты ферментируют всё что не приколочено - всё, что не едят сами - отдают на съедение плесени, а результат ферментации уже имеет совсем другую и вкусо-ароматическую и питательную ценность. В общем, потихоньку вкатываюсь в работу с низшими грибами, что думаете, норм или стрем?😅

Биотех-тусовка разделила мою жизнь на «до» и «после» 🍄✨: Мы выращивали вкусные и полезные высшие грибы, но совершенно незаслуженно игнорировали низшие! 🍝 Я думал, что плесень и микробные сообщества в моей лаборатории — это сложно 🧪🔬. Но ребята работают с ними буквально на своей кухне, так что мне тоже захотелось попробовать! 🍳👩‍🍳 Пока я сам набираюсь опыта, экспертизой будут делиться настоящие гуру по ферментации, шефы именитых ресторанов 🥘👨‍🍳, а я планирую подкидывать на канал ссылочки на такие обучающие мероприятия, чтобы мы могли учиться и вдохновляться вместе! 📚🚀 Совсем скоро, 3 мая, будет возможность узнать про приготовление безалкогольных вин — proxy wines 🍷🚫🍺. Все подробности на канале истинной микрореволюционерки Леры 👩‍🔬🌱 — именно она пригласила меня на биотех-форум, который сама и организовывала! 🎉🗓️ Залетайте, знакомьтесь и открывайте для себя новые грани вкусов и ароматов, которые может нам дать таинственная и такая притягательная ферментация! 🌀✨👃

Добрейшего вечера всем! 🌙✨ Что происходит на ферме, почему есть кордицепс, но в продаже нет экстракта-концентрата из плодовых тел? 🍄❓ 1. Мы стали работать под заказ — хотелось бы, чтобы вся польза грибного мира попадала конечному потребителю в минимальный срок, т.е. человек получал максимум качества на вложенные средства. 🚀💰 2. Мы бы не хотели добавлять в наши продукты жесткие консерванты и лишние "улучшайзеры", чтобы продукт хранился веками, но едва ли был из-за этого полезным. 🙅‍♂️🧪 3. Легко контролировать загрузку производственной линии и не хранить остатки, стремиться к zero waste — хочется двигаться именно в эту сторону. ♻️🌱 Таким образом, запускаю первый предзаказ на концентрат кордицепса. 📦 Прямая отгрузка с нашей фермы, 2500 за флакончик 30мл, которого хватит на 2 недели умеренного приема. Для велосипедистов и лютых атлетов — на неделю полного сумасшествия😄 В общем, приглашаю всех желающих в комментарии — пишите сколько нужно вам и вашим близким (можно кстати в подарок бустануться перед летом) ☀️🎁 Набираем партию в 50+ флаконов и запускаемся. Кто уже в листе ожидания — можно не писать, но если напишите — ругаться не буду, обещаю🙏🥰

Закинул "нет" на вопрос нужен ли английский для движения в биотехе. Многие, кстати, ответили "да". Что думаете, нужен английский для выращивания грибов?

Всем привет! На этой неделе выступаю на форуме по биотеху, в СПб возвращаюсь в пятницу. Мы постарались успеть отправить все заказы до моего отъезда, а новые заказы будут отправлены в конце этой недели и уже в штатном режиме на следующей! Самые яркие моменты и значимые инсайты с форума размещу на канале, всем отличной недели!😎