Мой перчик | Авторские соусы, кулинарный блог

Мой перчик | Авторские соусы, кулинарный блог pinned a photo

🔥 Новая линейка соусов "Мой перчик" — для самых искушенных любителей острого! Друзья, вы просили чистый вкус перца и вот он! Запускаю специальную перечную линейку, где главный и единственный солист сам стручок. Потрясающий вкус и максимальное содержание перца. В составе нет ничего лишнего: только ферментированный перец, вода, соль и уксус. Никаких фруктов, овощей или сахара. Только честный характер жгучего! Перчик не простой, а ферментированный! Молочнокислая ферментация полностью меняет игру: она раскрывает совершенно новые грани вкуса, делает аромат глубже, а остроту — более благородной. (Кто не читал, ранее я писал об этой процедуре подробнее: t.me/myhotpepper23/227). В наличии 6 уникальных сортов: 🫑 Хабанеро желтый — легкая версия классического хабанеро с мягким вкусом.100 000 - 150 000 SHU 🫑 Адлер Парфюм — тот самый редкий сочинский мутант с уникальным профилем! 100 000 - 150 000 SHU 🌶 Хабанеро красный — классический мексиканский перец хабанеро. Мягкая но сильная острота, топ. 200 000 - 250 000 SHU 🫑 Купаж №12 — Смесь трёх биологических видов и более 8 сортов. Настоящий симфонический оркестр! 250 000 - 300 000 SHU. 🌶 Тринидадский Скорпион — яркий и резкий характер остроты с Тринидада и Тобаго. 400 000 - 500 000 SHU 💀 Каролина Рипер — самый острый перец в мире по версии Книги рекордов Гинесса. 900 000 - 1 000 000 SHU Удобная новинка, все соусы разлиты в новую тару с носиком-дозатором, объемом 110 грамм. Теперь добавлять соус в блюдо будет максимально удобно и без капель мимо! 🚀 Для заказа пишите мне в ЛС: @kkk12111 👀 Витрина соусов "Мой перчик" 👍 Отзывы покупателей часть 1 👍 Отзывы покупателей часть 2

🔥💨💨💨💨💨💨💨 🔥 «Мой перчик» — это линейка соусов с разными вкусом и остротой. Расскажу подробней о каждом) 😗😚🤩😆😘 😍😗☺️😘😀🤔 😗😆😘😇🤔 🫑 Хабанеро желтый — легкая версия классического хабанеро с мягким вкусом.100 000 - 150 000 SHU 🫑 Адлер Парфюм — тот самый редкий сочинский мутант с уникальным профилем! 100 000 - 150 000 SHU 🌶 Хабанеро красный — классический мексиканский перец хабанеро. Мягкая но сильная острота, топ. 200 000 - 250 000 SHU 🫑 Купаж №12 — Смесь трёх биологических видов и более 8 сортов. Настоящий симфонический оркестр! 250 000 - 300 000 SHU. 🌶 Тринидадский Скорпион — яркий и резкий характер остроты с Тринидада и Тобаго. 400 000 - 500 000 SHU 💀 Каролина Рипер — самый острый перец в мире по версии Книги рекордов Гинесса. 900 000 - 1 000 000 SHU 😍😗😂😍😄😂😀🤔 😗😆😘😇🤔 Здесь и далее, если соус острый, в названии указана цифра от 1 до 10 по условной шкале жгучести. 🍍 "Ананас 4" — фруктовый соус из сочного ананаса, апельсинов, помело и лимонов. Мягко нарастающая и отпускающая острота. Хорошая возможность попробовать один из самых острых в мире перцев "Bih Jolokia" с комфортом! 2 000 единиц шкалы Сковилла (SHU), условно 4 из 10. 🌶 "Сладкий чили 5" — сладкий соус на основе перца Capsicum annum и апельсина "Вашингтон". 3000 SHU, 5 из 10, приходит быстро. 🥭 "Манго и маракуйя 5" — кисло-сладкий соус на основе спелого манго, маракуйи, помело, лайма и апельсина! Острота от гибрида перцев chinense и baccatum нарастает постепенно. 4 000 — 5 000 единиц шкалы Сковилла (SHU), условно 5 из 10. 🍅 "Томатное пекло 6" — томатный соус с добавлением апельсина и лимона. Цитрусы дополняют томатную основу, уникальный вкус. Соус с кислинской, низким содержанием сахара и одним их самых острых перцев на планете — Carolina Reaper! 8 000— 10 000 единиц шкалы Сковилла (SHU), условно 6 из 10. 🦂 "Фиолетовый скорпион 7" — жгучий кисло-сладкий соус на основе помело, апельсина, лаймов, лимонов и тринидадского перца "Скорпион". Отличается сильным перечным вкусом с фруктовыми нотками. Характерная сильная острота отпускает медленно. 16 000 единиц шкалы Сковилла, условно 7 из 10. 🇲🇽 "Хаба-хаба 8" — жгучий фрутовый соус на основе сока лайма и лимона, мандарина и традиционного мексиканского сорта Хабанеро, копчёного на ольхе. Отличается ярким вкусом с цитрусовыми нотами. Самый острый и наименее сладкий из линейки "Мой перчик". Сильная острота медленно нарастает и отпускает. 40 000 единиц шкалы Сковилла, условно 8 из 10. 😍😗😘😀😂😇😝😆😂😂😀🤔 😗😆😘😇🤔 Сезонная линейка соусов 🟢 Зелёный ткемали — традиционный кавказский соус из алычи. Неострый, кислый. 🔴 Красный ткемали — из красного сорта алычи. В нем даже дерево красное, от ствола до листьев! Неострый, кислый. 🥵 Злая груша — сладкий чили с грушей в базе + смесь самых острых перцев. Carolina reaper, Bih Jolokia, Trinidad Scorpion — 8 из 10, не менее 40 000 сковиллей. 🔥 Сладкий чили копчёный на ольхе 5 — тайская классика в оригинальном исполнении, идеально к мясу. Острота на 5-6 из 10, 5 000 - 10 000 SHU. 🫛 Зелёный сладкий чили 3 из стручкового перца, который только начал краснеть. Яркий жёлтый цвет и нежная острота в 1 500 SHU. Соусы в бутылках по 120 или 300 грамм в основной серии, 110 гр в супер-острой серии). Есть доставка в любую часть России— как по Адлеру, так и на Камчатку. Соус пастеризован, срок хранения до 2 лет. Соусы "Мой перчик" оставят незабываемые впечатления и откроют вам любовь к острому с новой стороны. Выбирайте свой вкус! 👍 Отзывы 1, отзывы 2. 🚀 Сделать заказ

Обновление витрины с учетом новой линейки соусов и остатков:

👏 Засадил вчера раннюю грядку перцев. Первую в этом сезоне 🇷🇺 Ночная температура уже превысила 7 градусов, которые нужны для холодного повреждения растений 🔥 В первую очередь я хочу проверить, как сильная рассада разных видов перца справляется к типичным климатом начала мая. Во вторых — заканчивается место для рассады под лампой. 🫡 На огород отправились устойчивые к низкой температуре сорта видов baccatum и annum: Aji dulce orange Cherry chocolate Brazilian pumpkin Aji monika Purple gum roxa Elfin lemon Aji ahuachapan Tangerine tiger Maloon peach И несколько теплолюбивых chinense сорта Borg 9

Adler Parfum — это не смесь ароматов хачапури, шашлыка и крема для загара. Adler Parfum — это возможное название нового сорта перца. Вывел его Кирилл Пеляницин. Почти десять лет он выращивает на своём участке в Сочи редкие сорта перца и делает из них острые соусы. Детское увлечение и желание пробовать новое вылилось в хобби, которое приносит не только деньги, но ещё постепенно трансформируется в миссию познакомить как можно больше людей с культурой жгучего. Почему люди любят острое, зачем приносить на вечеринки перец и насколько выгодно делать соусы — в нашем материале «Мой перчик.

🔥 Бодрые перчики с 3-4 парами листьев! Рассада чувствует себя отлично 🌱 К вечеру листочки чуть опускаются — это нормально, так растения экономят влагу. 😏 Впереди массовая распикировка второй волны посева. 124 растения уже в индивидуальных стаканчиках. Еще столько же ждут своей очереди. 🪴 Мой лайфхак для крепкой рассады: — Беру обычные стаканчики 0,5 л, отрезаю часть дна по краю для дренажа — Наполняю смесью земли и перлита 1:4 (лёгкий дышащий грунт) — Ставлю в лотки для обуви, по 28 штук в каждый — Поливаю НЕ сверху, а в поддон. Вода поднимается снизу, корни получают и влагу, и кислород. Добавляю правильно подобранные удобрения и получаю мощные, здоровые растения, которые дадут щедрый урожай! 🔔 Подписывайтесь, чтобы не пропустить, как из этих ростков рождаются соусы "Мой перчик" 🔥

Подготовка к сезону 2026 уже в разгаре! Месяц назад я посеял первые семена, и сейчас самые быстрые сеянцы вовсю греются под фитолампой ☀️💡 Казалось бы, окна на юг — зачем лишние приборы? Но лампа позволит досвечивать рассаду в пасмурные дни и увеличить световой день с 13 до 18 часов (+40%) Больше света - крепче перцы! Такие растения будут более сильными и развитыми к моменту высадки в открытый грунт. А значит, урожай будет не просто большим, а качественным и острым! 😉

Мой перчик | Авторские соусы, кулинарный блог pinned a video

🔥"Мой перчик" в журнале SCAPP: Читать статью

🌶️🌍 День, когда мир плачет от счастья Сегодня — Международный день горячей и острой пищи! За этим праздником стоит удивительная история, которая изменила мир за последние 500 лет. 🇲🇽 В Мексике ацтеки и майя считали перец чили священным растением. Его добавляли в шоколадные напитки для правителей и использовали в лечебных ритуалах. 🇮🇳 В Индии тысячи лет назад черный перец был настолько ценен, что его называли "черным золотом" и использовали как валюту. Но перец чили пришел сюда только в 17 веке. Индийские повара так полюбили его, что создали одни из самых ярких острых блюд в мире! 🇨🇳 В Китае после появления перца, его быстро включили в традиционную медицину, считая, что он согревает тело и очищает энергию. 🌏 В наше время проходят фестивали острых блюд, где смельчаки соревнуются в предании самых острых перцев. Во многих странах живет традиция украшать дома гирляндами из перца-чили. Это символ урожая и благополучия, а не просто украшение Для меня каждый перчик это живое доказательство того, как культура путешествует через океаны и века. Когда я смешиваю манго с хабанеро, я соединяю мудрость ацтеков с тропическим изобилием. А когда получаю фото от вас с подписью "Попробовал ваш соус с пельменями и теперь дети требуют добавки!", я понимаю, острота действительно объединяет людей сильнее любых границ ❤️ Расскажите вашу историю! Поделитесь в комментариях, как острота изменила вашу жизнь? Как впервые попробовали острое? Может это был мексиканский соус с хабанеро, тайская шрирача или корейское кимчи? 🎁 Маленький жест в этот праздник — С 16 по 19 января в подарок к заказу пакетик семян перца любой степени остроты, наш ваш выбор (вырастил сам!). — Скидка 20%, но только если расскажете в комментариях про ваше любимое острое блюдо 😉 👉 Подписывайтесь — история вкуса продолжается!

😋 На прошлой неделе собрал последнюю волну перцев. Следующая — замерзла прямо на ветках! ⛄️ На днях выпал снег и сегодня кусты стоят в сугробах. Сезон 2025 официально закрыт. Перцы провели в земле целых 7 месяцев, с конца мая по конец декабря. 🎉 Отличный был год !