Настойки из самогона

Яблочная настойка с айвой и изюмом. Насыщенный янтарный цвет, глубокий фруктовый аромат и богатый, сладко-кислый вкус этой настойки идеально подойдет для согревания в прохладные вечера. Ингредиенты: •Яблоки – 500 гр. •Айва – 500 гр. •Самогон 50-60% – 1,5 л. •Изюм – 500 гр. •Вода – 400 мл •Сахар – 200 гр. Приготовление: 1. Фрукты и изюм перебрать, вымыть. 2. Яблоки и айву почистить, вырезать семенные коробки. 3. Нарезать фрукты небольшими ломтиками. 4. Поместить в банку изюм и фрукты. Залить самогоном, закрыть. Настаивать 2 недели. 5. Слить настой через мелкое сито. 6. Половину фруктов поместить в сотейник. 7. Долить воду и положить сахар. 8. Дать закипеть смеси и выключить нагрев. 9. После остывания перелить сироп через сито в настой. 10. Держать в закрытой таре 10 дней, затем профильтровать. #настойки #самогон #яблоки #яблоко #изюм #айва

​​Настойка облепиха с курагой. Один мой знакомый, приехав из жарких стран, сказал что пробовал такую интересную то ли настойку, то ли наливку со вкусом кураги и облепихи и она очень ему понравилась. Естественно и дома, в своём баре, хотелось бы ему иметь такую вкусняшку) Сказано - сделано, перепробовав несколько соотношений ингредиентов (в интернете не нашел аналогичной рецептуры) нашел прекрасный баланс вкуса и послевкусия и охотно поделился готовым рецептом со своими друзьями. Ингредиенты: Берём 3-х литровую банку (если вы хотите на литр, делим ингредиенты на три части). • Облепиха (заморозка, свежая ягода) - 300 гр. • Курага (кисло-сладкая, мягкая) - 300 гр. Подсластитель на ваш вкус (что-то одно): • Сахар - 60-100 гр. • Декстроза - 16 гр. • Глюкоза 40% - 30 мл. Приготовление: 1. Режем курагу на 2-4 части и кладём в банку вместе с облепихой. 2. Держим в банке с подсластителем часов 5, чтобы ягоды немного раскисли и пустили сок. 3. Добавляем огненной воды 40-45% (водка, самогон, разбавленный спирт), заливаем до верха, не доходя до горлышка сантиметра три. 4. Закрываем обычной крышкой на 14 дней или под вакуумную крышку на 7 дней. 5. После фильтруем, если осталось масло от облепихи (не критично), можно отфильтровать повторно и убираем в шкафчик на пару-тройку дней отдохнуть и набраться сил. Облепиховая настойка обладает приятным кисло-сладким вкусом и тонким изящным ароматом, но при добавлении в нее кисло-сладкой кураги приобретает плотность и приятное фруктовое послевкусие. Это очень полезный и вкусный напиток в осенне-зимнее время года, поэтому рекомендую заранее запастись этой вкуснятиной. (Рецепт настойки от Евгения Литвинова)

Настойка кедровая с апельсином🥃 на 3х литровую банку: 70 гр. скорлупы промытой в 3х кипятках по 20 мин 7-8 гр. сушеной апельсиновой цедры (так вкуснее) или цедру с 1.5-2х свежих апельсинов 5 листиков смородины (свежих или сушеных, а можно и без них) 2-3 гр. ванилина 6 ст. л. сахара (можно с горкой) Все залить 40° сортировкой И поставить под ВАКС на 7 дней, затем отфильтровать.

🍐 Дичка горячего копчения🍐 🍐 Как мы её готовим. Дичку снимаем с дерева и сразу же отправляем её в "горячий цех", в коптилку. Коптится при температуре от 80С°. Дичка получается хорошо закопченая, с интенсивным ароматом копчения, плоды усыхают в 5-7 раз. Хранится долго, в хранении неприхотлива. 🍐 На вкус дичка кисловатая. Настоечки из нее получаются очень ароматные и вкусные, особенно если настаивать подольше. Настаивают как мононастойки, так и миксы. 🍐 Дичка копчёная - 200 г. 💧 Огненная вода 40-45% 🍚 Сахар или мёд по вкусу. ⚗ Грушу промыть. Залить алкогольной основой. Добавить сахар по вкусу или мёд. Поставить в темное и прохладное место не менее, чем на месяц, можно и дольше. Процедить грушу, разлить в бутылочки и дать отдохнуть ещё дней 5-7. 🍷 Пейте с умом! 🤗 Берегите себя! /рецепт от "Копчёной груши"/

Настойка из киви с клубникой. Ингредиенты: • Киви - 10 шт. • Клубника - 500 гр. • Цедра двух лимонов. • Алкогольная основа 40° (водка, самогон двойной очистки, разведенный спирт) – 2 л. • Сахарный сироп - 300 мл. Приготовление: 1. Киви очистить от кожицы, измельчить, выложить в ёмкость для настаивания (3-л. банка). 2. Клубнику порезать на половинки, добавить к фруктовой мякоти. 3. Снять цедру с лимонов ( без белого слоя ), поместить в банку. 4. Залить алкоголем, оставить на 2 недели в темном месте. 5. Слить фруктовый настой, пропустить через фильтр. 6. Добавить сахарный сироп, дать отдохнуть 3 дня в холодильнике. Готово. #рецепты #настойки #киви #клубника #спирт #самогон #алкоголь #водка

Настойка «Смородина-Черника». Ингредиенты: • алкогольная основа 40° (водка, самогон, спирт) - 1 л. • чёрная смородина — 100 гр. (можно замороженную). • черника — 50 гр. • свежий имбирь — 10–15 гр. • ½ палочки корицы. • 1 ст. л. мёда или сахара. Приготовление: 1. Размороженные ягоды слегка разомни ложкой и сложи в стеклянную ёмкость. 2. Добавь нарезанный тонкими пластинами имбирь и корицу. 3. Влей алкоголь, закрой крышкой и убери в тёмное место. 4. Настаивай 5–7 дней, взбалтывая раз в сутки. 5. Процеди через марлю или плотный фильтр. Добавь мёд или сахар, размешай и дай настойке стабилизироваться 1–2 дня. Получается плотная, насыщенная настойка с глубоким ягодным вкусом, лёгкой пряностью и деликатным теплом имбиря.

Настойка на апельсине и чёрной смородине. Ингредиенты: • Черная смородина (можно замороженную) - 300 гр. • Апельсин - две штуки. • Алкогольная основа 40⁰ (водка, самогон двойной очистки, разведённый спирт) - 1 л. • Сахарный сироп - 100 мл. Приготовление: Апельсины чистим и отправляем в ёмкость для настаивания. Добавляем чёрную смородину. Заливаем алкоголем и убираем в тёмное место на 10 дней. Раз в два дня взбалтываем. Далее процеживаем через сито с марлей (по желанию и через ватный диск), добавляем сахарный сироп и убираем в холодильник отдохнуть на пару дней.

​​Настойка «груша - перец чили». Грушевая настойка с перцем чили — это напиток, который готовится путем настаивания груши и перца чили на спиртовой основе (например, водке) с добавлением меда или сахара. Для приготовления необходимо нарезать груши и перец, поместить их в стеклянную емкость, добавить алкоголь, мед или сахар, плотно закрыть и настаивать в темном прохладном месте от нескольких дней до нескольких недель, после чего процедить.  Ингредиенты: • 1-3 спелые груши (лучше ароматного сорта, например, "Вильямс"). • Алкогольная основа 40° (водка, джин, самогон) - 1 л. • 1 небольшой острый перец чили. • 1-2 столовые ложки меда или сахара по вкусу. • можно добавить палочку корицы. Приготовление: 1. Груши вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Перец чили промойте, удалите плодоножку и нарежьте или оставьте целиком, в зависимости от желаемой остроты. 2. Поместите подготовленные груши и перец чили в чистую стеклянную банку. Добавьте мед или сахар (если используете) и залейте выбранным алкоголем. 3. Плотно закройте банку крышкой и тщательно встряхните, чтобы ингредиенты перемешались. 4. Уберите банку в темное прохладное место и дайте настояться 1–2 недели (или дольше, если требуется). Периодически встряхивайте банку. 5. По истечении времени процедите настойку через несколько слоев марли или мелкое сито, чтобы удалить все твердые частицы. 6. Перелейте готовую настойку в чистые бутылки. 7. Перед употреблением дайте напитку отдохнуть еще несколько дней в прохладном месте, чтобы вкус стабилизировался.  Регулируйте остроту, меняя количество перца чили и время настаивания. Для более мягкого вкуса добавьте мед или сахар. Настойка хорошо сочетается с сырами, фруктами и десертами.  #рецепты #настойки #груша #перец #чили #перецчили

Можжевеловая настойка с перцем. Ингредиенты: • Самогон 45% - 0,5 л. • Ягоды можжевельника - 20 гр. • Перец черный горошком - 10 шт. • Мед - 3 ст. ложки. • Зверобой - 1 ч. ложка. • Корень дягиля - 5 гр. Приготовление: 1. Все сухие компоненты сложить в банку 2. Добавить мед, залить самогоном 3. Настаивать 14 дней в темноте 4. Профильтровать через ватный фильтр Получается пряная настойка с хвойными нотами с согревающим эффектом и бодрящим действием. #рецепты #настойки #можжевельник #перец #самогон

Настойка из ревеня.  Порций1 л Ингредиенты: -600 г черешков ревеня (предпочтительно розовых) -50-200 г сахарной пудры (или мёда) -0,75-1 л водки, спирта, самогона (40-50%) -сок 1/2 лимона  -цедра ½-1 апельсина -1 палочка корицы -3 бутона гвоздики -4 см свежего корня имбиря -8-10 ягод клубники  Инструкция: Черешки ревеня промыть, нарезать небольшими кусочками (примерно по 2-3 см), поместить в банку подходящего объема и слегка подавить деревянной ложкой или пестиком. Добавить сахарную пудру и другие вкусовые ингредиенты на выбор. Корень имбиря следует предварительно очистить и мелко нарезать. Содержимое банки хорошенько встряхнуть, добавить водку, банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на срок от 3 до 6 недель (дольше – лучше). Периодически банку нужно встряхивать до полного растворения сахара. По истечении срока процедить настойку через несколько слоёв марли или кусочек муслина, при необходимости профильтровать и перелить в чистую бутылку. Сильно отжимать оставшиеся черешки не рекомендуется – напиток может горчить. Хранить настойку следует в тёмном прохладном месте. Срок годности минимум 1 год. Перед дегустацией напиток рекомендуется выдержать не менее 3 месяцев (дольше - лучше). Полевые заметки Для настоек и вообще всех кулинарных изысков лучше отдать предпочтение молодым черешкам, которые обычно имеют розовый цвет. Они не только обладают насыщенным вкусом и содержат максимум полезного от природы, но и сообщают напиткам красивый розовато-малиновый оттенок. Если будете покупать на рынке, выбирайте крепкие, плотные, ломкие стебли диаметром не более 2,5 см – слишком толстый черенок, как и листья, похожие на лопухи, признак старого растения – сложных вкусов ожидать от него не стоит. После покупки черенки нужно использовать сразу, промыв их и срезав 2-3 см снизу. Листья, разумеется, нужно срезать и выбросить.

Клуб винокуров с Ремесленной Лавки. Есть к чему стремиться.

Настойка из фейхоа с клюквой. Вкус у настойки лёгкий, кисловато-сладкий, немного терпкий. Цвет - прозрачно-рубиновый. Приятное землянично-ананасовое послевкусие. Кроме того эта настойка - кладезь полезных элементов. Плоды фейхоа содержат водорастворимые соединения йода, что даёт возможность использовать настойку в лечебных целях - для лечения болезней щитовидной железы и атеросклероза. Клюква содержит пять видов органических кислот и важные для организма человека микроэлементы. P.S. Через месяц настаивания настойка (уже отфильтрованная) приобрела лёгкую приятную горчинку. Ингредиенты: • 0,5 стакана клюквы (~70г). • 200 гр. фейхоа. • 1/4 стакана сахара. • 5 ст ложек воды. • 1 л. водки. Приготовление: 1. Клюкву вымыть и растолочь. 2. Фейхоа произвольно нарезать. Плоды и ягоды сложить в ёмкость для настаивания (банка 2 л.). 3. В маленькой кастрюльке довести до кипения сахар с водой. Кипящий сироп влить в банку и перемешать. 4. Налить водку почти до верха банки. Ещё раз перемешать. 5. Банку закрыть крышкой и убрать в тёмное место на 2 недели. 6. Чем дольше будет настаиваться продукт, тем больше полезных веществ перейдёт в настойку. Поэтому фильтровать напиток нужно непосредственно перед употреблением. Но и слишком долго настаивать тоже не следует: цвет постепенно темнеет - фейхоа придаёт настойке коричневый оттенок и лёгкую горчинку. Готовую настойку процедить через плотную ткань. Источник. #рецепты #настойки #настойка #фейхоа #клюква #водка

​​Настойка на фейхоа. Фейхоа —экзотический фрукт богатый йодом, появляется в основном на прилавках ближе к зиме. Но в замороженном виде можно купить круглогодично, я, например, замораживаю его впрок и это не влияет на его вкусовые качества! Вкус фрукта похож одновременно на киви с легким привкусом ананаса а запах мягкий-земляничный. Такой вкусовой водопад хорошо сочетается с алкогольной основой, поэтому сделать домашнюю спиртовую настойку из фейхоа очень просто. Ингредиенты: • Берём 3-х литровую банку (если вы хотите на литр, делим ингредиенты на три части). • Фейхоа (заморозка, свежая ягода) спелая с кожурой - 800 гр. • Цедра грейпфрута - 3 длинных полоски. Подсластители на ваш вкус (что-то одно): • Сахар - 100 гр. • Декстроза - 16 гр. • Глюкоза 40% - 30 мл Я иногда использую столовую ложку мёда с горкой - это для гурманов. Приготовление: 1. Не забываем обрезать переднюю и заднюю часть - они нам не нужны, режем фейхоа на 2-4 части и кладём в банку. Туда же кидаем цедру грейпфрута и наш подсластитель. 2. Держим в банке с подсластителем часов 5, чтобы ягоды немного раскисли и пустили сок, можно перемешивать, но не мять - будет достаточно сложно фильтровать. 3. Добавляем огненной воды 40-45%(водка, самогон, разбавленный спирт), заливаем до верха, не доходя до горлышка сантиметра три. 4. Закрываем обычной крышкой на 14 дней или под вакуумную крышку на 7 дней 5. После этого фильтруем и отправляем на отдых на 4-5 дней, за это время спирты в настойке успокоются и вкус станет максимально ярким. Употреблять эту экзотическую настойку лучше в теплой компании под удивлённые возгласы друзей. Ведь многие даже и не слышали о таком фрукте. Источник. #рецепты #настойки #фейхоа #водка #самогон #спирт

Настойка Ерофеич. Настойка, которой уже не один год. Рецепты этой настойки менялись из года в год и разные поколения добавляли что-то свое. Попробуем вспомнить один из классических рецептов. Ингредиенты: • самогон 60-80% – 1 литр. • измельченный корень калгана – 10 гр. • зверобой – 5 гр. • перечная мята – 5 гр. • ромашка – 5 гр. • полынь – 1 гр. • анис – 10 гр. Приготовление: 1. Травы сложить в банку для настаивания. 2. Залить крепким самогоном или спиртом. Перемешать. 3. Банку плотно закрыть крышкой. Настаивать 10-14 дней. Раз в 2-3 дня взбалтывать. 4. Отфильтровать. 5. Дать отдохнуть 10-14 дней. #рецепты #настойки #ерофеич #самогон #спирт

Если хотца... От автора канала и на его стихи Dmitriy Niki