Миром правят пузырьки

Таким могло бы оказаться Советское Шампанское, забудь его кто на антресолях, но судя по фоткам, которые присылают в личку, оно этой дорогой не ходит... Б.Ш.

Просекко с отдельного виноградника Надо сказать, что тема Просекко с годами и опытом интригует и увлекает все меньше. Мало разнообразия, еще меньше сложности, все чаще это просто довольно дорого и безлико. Да и с едой плохо сочетается так как изрядно сладкое оно, как правило. В общем, Просекко — вино не для винных дро*еров… …сказали мы и полюбили Нино Франко. Эталонный производитель высокоранговых Просекко. 91 балл для Рустико — на здоровье! И мы пошли дальше… У Нино Франко есть целая линейка “гран крю” игристых с отдельных виноградников в Венето. Одно из таких — Grave di Stecca. Чуть ли не единственный (про другие почему-то информации нет) виноградник, обнесенный каменным забором по примеру французских кло. Вино настолько непохоже на Просекко, что с 2009 года его деклассировали до простого Vino Spumante из Венето. 2016-й год урожая и это, на минуточку, не классика, а все тот же резервуарный метод. В аромате много желтого яблока (в начале даже сидровых тонов), кондитерки с оттенками миндаля, банана и лимонной цедры. Вино яркое, с намеками на оксидацию, с умеренной игристостью во вкусе, слегка сливочное, напоминающее ванильный крем. На финише провожает строгой горчинкой и солоноватостью. Был выбор между 2014-м и 2016-м. Взяли последний и кажется, что хранить его точно не стоит дольше. 90/100 Что еще добавить? Надо ли оно такое? Далеко не всем. Продукт очень нишевый. По цене бутылки шампанского (даже сильно недорогого) это вино значительно уступает французу в сложности, а преимуществ молодых вин Просекко у него нет. Это больше про уникальный опыт и взгляд на то как может развиться простое, но мастерски сделанное игристое. Для гастроэнтузиастов — вызов, можно поискать необычные сочетания. Где: в Винуме (он же DP-Trade) Сколько: лучше не спрашивать Несколько интересных фактов про это вино: https://t.me/dp_trade_telegram/1006 Вино для дегустационных сетов и тех самых *рочеров, кому посто скучно. Вот такое резюме.

Б.Ш. + А.М.

Пришел к выводу, что мне такое просекко больше хочется пить, чем большинство креманов. Б.Ш.

Вы проголосовали за Италию. Мы открыли Италию. Это, друзья, эталонное Просекко. Так элегантно упаковать ограниченный набор дескрипторов в отдельное взятое вино, чтобы еще и обертонами получить красивое и длинное послевкусие... Если не Феррари, то это S-Class в мире Просекко. Потрясующий баланс и стиль. Оттенки аромата: садовые фрукты, жасмин, грейпфрут. 91/100 Браво! Купили в Винуме с персональной скидкой.

Пока Мурашко активно продает свои свечки, я ими подсвечиваю каву. Мне нравится. С одной стороны, взросло: на орехах с сырной коркой и специями, с другой – фрукт на месте, груша и персик, мимолетом цветы. Минерально и достаточно свежо во рту, немного покусывает бессахарной натюрностью с легкой горчинкой. Кава здорового человека. Купил в Виниссимо (2999 минус персональная скидка). Понравилось слегка согреть её. 89/100 Б.Ш.

Автохтонный каталонский сервис игристого. Надеюсь, у Мурашко подача чуть лучше...

Нет никакого Корпинната. Есть Кава! Смотрим счет. Мало ли кто в какую ассоциацию вступил и откуда вышел... Б.Ш.

#любопытные факты Пока Борис бежит от инфаркта, продолжаю исследовать терруар 🫠 Франция у всех ассоциируется с высокой кухней и вином)) А знаете ли вы, что эта страна является второй в мире по производству сахара? (именно того, который делают из сахарной свеклы). Связь с вином, естественно, тоже присутствует. Сахар используется для шаптализации (довольно старая практика добавления сахара в сусло, применяется для повышения градуса спирта) + для создания дозажного ликера. А.М.

Пока Мурашко ищет выходы из погребов Шампани, я продолжаю рассказывать вам про нормальное вино. Для людей. Mas Candi Segunyola Corpinnat Brut Nature, 2020 Вино со старых лоз Щарелло. 30 месяцев на осадке. Аромат слегка редуктивный, с оттенками фундука и меда и лимонного мармелада. Во вкусе очень объемно, насыщенно, широко, напоминает шарлотку, со строгим минеральным и очень сухим финишем. Стилистически близко к хорошей резервной Каве. Такой какая она должна быть всегда. 91/100 Интересно, что это вино абсолютно деклассированное как и большинство вин Мас Канди. Это даже не Пенедес. Продукт Испании. Б.Ш.

Никогда не задумывалась о том, как выглядят ворота в рай. Но возможно именно так, как выглядит вход в погреб Piper-Heidsieck))

Пока Мурашко страдает от переизбытка игристого Пино Нуара в крови, я в Барселоне за 4 дня до марафона соблюдаю винно-хамоновую диету. Вино из видео –  Can Ràfols dels Caus Blanc de Negres Brut Nature, 2015 Очень неплохо. Интересный экспонат. Темпранильо, 5 лет выдержки, лозам 60 лет, белое из черного. Нос очень шампанский, минерально-яблочно-булочный (сладкий пирог), вкус длинный, шероховато-сухой. Хмелевая горичинка как в пиве легкая на конце. Совсем не Кава, никакого бензола. 91/100 Б.Ш.

Мир должен знать насколько это вкусно! Ну, и цитата классика @Garnacha_man Хамон – это не мясо, это деликатес. В Испании его едят даже веганы.

Пока Мурашко строит глазки виноделам в Кот-де-Бар, продолжу пузырями из Да! На самом деле, когда пробуешь недорогую Шампань, ищешь только одного – типичности. Все остальное, если и получаешь, то приятным бонусом. Тут с узнаваемостью все в порядке. В ней всего по-немногу, но все уместно: немножко выпечки, немного миндаля, печеные яблочки, лимонная выпечка. Вкус в хорошем балансе: не сластит, не режет кислотностью. Идеально сшитый костюм, который мог бы продаваться в недорогом бутике. Не на юбилей, но на регулярный повод. 89/100 Цена: 2499 руб. Б.Ш.

Пока Мурашко гарцует со своими свечками между лозами в Шампани, сходили мы с супругой в Метро, чтобы для обзора попробовать, что не пробовали до того. Val D'Oca Rive di San Pietro di Barbozza Valdobbiadene Prosecco Superiore, 2023 (год указан на контрэтикетке). Просекко за которое не стыдно. Очень аккуратный брют. В аромате много белых цветов, свежих яблок, грейпфрута и грушевых леденцов. Во вкусе довольно строгое, фруктовое, легкое, с нежным муссом. Нейтральное в хорошем смысле, очень гастрономичное. Чуть коротковатое в послевкусии. 89/100 Полная цена: 1799 руб. Б.Ш.