Этикетка в юбке

Этикетка в юбке pinned «Amore Vino Amore Vino Amore Vino ⚡️РОЗЫГРЫШ БИЛЕТОВ⚡️ Итальянский винный арт салон Amore Vino Друзья! Сегодня у нас розыгрыш 2-ух билетов на Amore Vino салон новых открытий, любимых регионов, интересных вин и атмосферы Италии. Только в Италии насчитывается…»

Один из моих незакрытых гештальтов — Sine Qua Non.  История Ронских рейнджеров зацепила ещё лет десять назад, но всё никак не получалось). В это воскресение, наконец, планирую открыть Eleven Confessions, а потом хочу пойти во все тяжкие и исследовать сиру в разных ипостасях. Изменю разок шампанскому) А потом опять за старое. А какие у вас неисполненные желания? Я о вине, конечно 😉

Какая красота у Сайклинга в запрещённой сети! В Кот-де-Нюи Клэр Нудан (винодел, агроном и энолог) тестирует навес BIENESIS: шестиметровую конструкцию, предназначенную для защиты лоз не только от заморозков, града и сильной жары, но даже и от обильных дождей.  Уже 30 лет её виноградники представляют собой настоящую опытную лабораторию) Круто, конечно, но явно жутко дорого.  Хотя вина от неё адекватных денег стоят.

Amore Vino Amore Vino Amore Vino ⚡️РОЗЫГРЫШ БИЛЕТОВ⚡️ Итальянский винный арт салон Amore Vino Друзья! Сегодня у нас розыгрыш 2-ух билетов на Amore Vino салон новых открытий, любимых регионов, интересных вин и атмосферы Италии. Только в Италии насчитывается более 1500 автохтонных сортов винограда, около 400 аппелласьонов и 20 самобытных винодельческих регионов. Здесь современные винные тенденции удивительным образом сочетаются с многовековыми традициями, а уважение к своему наследию чувствуется в каждом бокале. Именно поэтому тема нашего салона — «Вино как искусство». ⭐️ Особая гордость этого года — четыре итальянские винодельни, которые приехали в Россию в поисках партнеров. Для гостей салона это редкая возможность попробовать их вина и познакомиться с производителями напрямую. WineWood Moscow, Champagne Hall Москва, ул. Красная Пресня, 30 стр.3 Дата: 23 августа 2026 Условия розыгрыша 1️⃣ Вы должны быть подписаны на каналы: Агентство винного маркетинга Reka Этикетка в юбке 2️⃣И нажать кнопку «Участвовать!» Приглашайте друзей к участию-это увеличит шанс на выигрыш! 🏆Победители будет определен 17 августа 12:00 Розыгрыш 18+! Участников: 152 Призовых мест: 2 Дата розыгрыша: 12:00, 17.08.2026 MSK (1 день)

Коммерсант пишет о значительном снижении потребления алкоголя в ресторанах. Причём в первую очередь падение касается вина( Цитата из статьи. «В ресторанах алкоголь по объективным причинам продаётся с достаточно большой наценкой, и люди предпочитают меньше употреблять в заведениях. Рестораны всегда закладывают наценку от 200–300% на алкоголь, говорит совладелец «Тигруса» (Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe) Хенрик Винтер. Из-за этого гости либо не заказывают спиртное вовсе, либо переходят на менее дорогие позиции — пиво или сидр вместо вина и крепкого алкоголя» Вот реально никогда не понимала, почему некоторые рестораны умудрялись накручивать на стоимость бутылки 400%.  И в результате в большинстве случаев заказывала в общепите пиво или коктейль. А иногда вообще лимонад( Так что если честно, хотелось бы понимать, на какие объективные причины ссылаются рестораторы? И почему нельзя делать, например, как Алан Бигати? То есть продавать много и часто, а не разливать неделю одну бутылку просекко по цене Шампани.

Не люблю Бордо.  Восхищаюсь им, уважаю, преклоняюсь, отдаю дань. Оно для меня как памятник «Рабочий и колхозница».  Культовый, стоящий высоко на постаменте, добротно сделанный, но при этом примелькавшийся и абсолютно понятный по своей архитектуре. С удовольствием его дегустирую, с лёгкостью выплёвываю. За редким исключением. Потому что иногда встречается радостное Бордо. Оно одновременно и монументальное, конечно, как без этого, но есть в нём что-то нагловато диковатое. Как будто на генерала при погонах напялили фуражку с пошлыми цветами. Биодинамические практики на винограднике, минимальное вмешательство в погребе, тяжеленные бутылки, которых производят примерно 2000 в год и 100% мерло.  Охотиться на них нужно в Марексе, они периодически бутылок 50 завозят.  Ягодно и дико сочно.  А сравнивать с чем-то ещё не буду, мне сын запретил. Ваше поколение, говорит этот малолетний философ, — всё со всем сравнивает, вместо того, чтобы получать удовольствие от жизни. А от этого вина получаешь настоящий кайф… даже из походного пластикового бокала. Тем более что у меня ещё одна бутылка осталась. Посмотрю, как развиваться будет.

Когда становится совсем жарко или просто хочется отдохнуть от вина, на помощь приходит ламбик) На самом деле этот напиток имеет довольно много общего с вином: ферментация на диких дрожжах, выдержка в дубовых бочках, образование флора. Мой любимый – вишневый! Крутая кислотность, в аромате ягодный и свежий🩷

Если вас каким-то чудом занесет в Реймс, обязательно загляните к ним. В очень красивом дегустационном пространстве можно попробовать сеты от нескольких производителей. Сет из 5 базовых вин стоит 30 евро, а из 3 вин Special Club 50 евро) Винотека находится недалеко от вокзала, так что даже если вы очень спешите, у вас есть шанс все успеть 😉

Если кого-то интересует список участников, то вот он: 1. Paul Bara (Bouzy) 2. Roland Champion (Chouilly) 3. Charlier et Fils (Montigny-sous-Châtillon) 4. Gaston Chiquet (Dizy) 5. Duménil (Chigny-les-Roses) 6. Forget-Chemin (Ludes) 7. Fresnet-Juillet (Verzy) 8. Pierre Gimonnet et Fils (Cuis) 9. Henri Goutorbe (Aÿ) 10. Grongnet (Etoges) 11. Marc Hébrart (Mareuil-sur-Aÿ) 12. Hervieux-Dumez (Sacy) 13. Vincent Joudart (Fèrebrianges) 14. Juillet-Lallement (Verzy) 15. J. Lassalle (Chigny-les-Roses) 16. Pertois-Moriset (Le Mesnil-sur-Oger) 17. Joseph Loriot-Pagel (Festigny) 18. A. Margaine (Villers Marmery) 19. Rémy Massin et Fils (Ville-sur-Arce) 20. José Michel et Fils (Moussy) 21. Nominé-Renard (Villevenard) 22. Salmon (Chaumuzy) 23. Sanchez-Le Guédard (Cumières) 24. Vazart-Coquart et Fils (Chouilly) 25. Domaine Morel (Riceys)

Special Club Обожаю читать истории становления легендарных брендов. Особенно о том, как легендарные нынче деды сами заглядывали в рестораны и уговаривали хозяев заведения попробовать своё вино.  Начинали они, естественно, с утра, чтобы побольше успеть. В те далёкие годы выплёвывать вино было не очень-то принято, тем более собственное. Поэтому можете себе представить, на каких рогах, возвращались они домой, после примерно 10 удачных или неудачных сделок. Естественно, услышать такие истории можно только от тех, кто добился успеха. Зачем воздух сотрясать, если проект не задался. Сейчас уже всё по-другому. Теперь даже дед-винодел знает о маркетинговых стратегиях, воронках продаж, целевых аудиториях и т. д. А в далёких 70-е виноделы всё-таки в основном ещё просто делали вино и продавали его по старинке.  К тому времени в Шампани уже существовали вполне состоявшиеся дома, да и после кризиса 20–30 годов, постепенно начала появляться плеяда небольших производителей, не желающих более продавать за бесценок виноград.  Но, как вы уже догадываетесь, добиваться успеху в одиночку было непросто. Не поколесишь особенно по миру, в попытке продать свои несколько тысяч бутылок.  Поэтому в 1971 году 12 производителей из Шампани объединились и создали Club de Viticulteurs Champenois («Клуб виноградарей Шампани»). Позже организация получила название — Club de Trésors («Клуб сокровищ»), он же Special Club. У истоков клуба стояли 12 участников; трое из них — Pierre Gimonnet, Gaston Chiquet и Paul Bara — входят в его состав и по сей день.  Но не все знают, что в своё время членами клуба были такие звёзды как Франсуа Петерс (Pierre Péters) и Ансельм Селосс (Jacques Selosse). Петерс даже создал в рамках клуба вино с отдельного виноградника Les Chétillons.  Состав участников ежегодно обновляется; сейчас клуб насчитывает 25 производителей. Процесс получения статуса Special Club столь же трудоёмок, как и само производство шампанского. Вина должны пройти два строгих этапа отбора. Решение должно быть принято единогласно. Если год признаётся удачным для винтажного вина, запускается процесс отбора для категории Special Club. В состав отборочной комиссии входят профессионалы винной индустрии и энологи, в том числе штатный энолог Клуба, который руководит слепыми дегустациями. Сначала комиссия дегустирует vins clairs (тихие вина, ещё не прошедшие вторичную ферментацию и розлив). На этом этапе отсеиваются образцы, не соответствующие требуемым стандартам качества. Второй этап слепой дегустации проводится после трёх лет выдержки вина в бутылке. Если комиссия единогласно одобряет вино, его разрешается разливать в фирменные зелёные бутылки Special Club, дизайн которых был позаимствован у образцов XVIII века. Использовать такие бутылки могут только члены Клуба. Общие правила членства Виноградарство должно осуществляться на собственной территории. Вступить в Клуб могут только производители RM. Винификация и розлив должны осуществляться на принадлежащей членам винодельне.

Не знаю как это вышло, но дегустация вин от производителей Special Club продалась за 4 минуты. После этого моя дегустационная группа попросила провести еще одну. Ее анонсировала часа три назад. 🍁мест нет, запись в лист ожидания. 27 августа 19.00 8 вин 11.500 Сокольнический вал, 3. Пишите, потому что третьей дегустации не будет, в силу невозможности собрать полный сет.

В устрицах и черной икре нет никакого смысла. Очень хочется сказать, когда в руках оказывается ястычная икра сельди. И открыта бутылка шампани.   Эстетика Pinterest приучила нас к вещам по цене крыла самолета и да, винный снобизм – штука дорогая. Но! есть всегда но, которое помогает все же получать чистый кайф. Сегодня я выдам вам гастрономическую пару, которая звучит немного абсурдно, но она будет королевой вечера — ястычная икра сельди (покупать во Вкуссвил). Да-да, та самая копеечная баночка из супермаркета у дома, на которую вы никогда не смотрели.   📌Идеальный «нищебродский» люкс за 2 минуты: 🔴Берем кусок свежего, плотного черного бородинского хлеба (можно слегка обжарить в тостере, если вы эстет). 🔴Намазываем толстым слоем хорошего, холодного сливочного масла. Не жалейте, мы сегодня не на диете. 🔴Сверху щедро выкладываем эту самую икру сельди. Она плотная, хрустящая и соленая. 🥂А теперь открываем бутылку шампанского или другой игристой альтернативы, сделанной по классике. И дальше начинается чистая наука: кислотность и пузырьки сталкиваются с жирным сливочным маслом и мощной солью хрустящей икры, происходит идеальное обнуление рецепторов. Пузырьки смывают жир, соль икры делает вино невероятно фруктовым, а бородинский хлеб добавляет классный пряно-солодовый финиш. Это сочетание работает в сто раз круче, чем капризная черная икра, которая часто просто теряется на фоне вина. Говорим спасибо Ане за это открытие ❤️

Обсуждаем, трушно ли праздновать победу Испании французским вином?

Анонс дегустации. 30 июля хочу небольшой семинар-дегустацию по Шампани провести. Попробуем разобраться в стилях и подходах! 👸 негоциант vs рекольтан 🟣Moet & Chandon Brut Imperial 🟣M. Marcoult Héritage Brut Blanc de Blancs 👸 редуктивный vs оксидативный стиль 🟣Marcel Moineaux Grand Cru Champagne АОС Blanc de Blancs Extra Brut 🟣Henri Giraud Esprit Nature 👸 шардоне vs пино нуар 🟣Bonnaire Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 🟣Nathalie Falmet Cuvée Brut Nature Blanc de Noirs 👸 миниальное использование вечного резерва vs серьезное использование вечного резерва 🟣Gruet Selection Brut 🟣Bonnet-Ponson Cuvee Perpetuelle Premier Cru, Non Dose 30 июля Стоимость 7.500 Апартаменты в Сокольниках. Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники). Для связи пишите @mur_anna_08 Запись по предоплате. 🍁 мест нет, запись в лист ожидания.

Не знаю что посыпают или подливают производители Шампани в свои кюве, но именно к дегустациям вин из этого региона мои дорогие гости всегда приносят дополнительные бутылки. Иногда одну, две или даже десять! А вот с какой-нибудь Риохой или Тосканой так не происходит( недорабатывают там, явно недорабатывают!

В планах розе на все случаи жизни. Утром обещают солнце, а к обеду проливной дождь. Поэтому в меню должно быть все! От водички из Прованса до структурного сенье из Бордо. А у вас что сегодня планируется?)

Коллеги из компании Симпл попросили сделать анонс. На завтрашнюю дегустацию осталось несколько мест.

Скажите, пожалуйста, если на вкус и аромат вина влияют емкости, фазы луны, нормы прессования и т.д. То может ли повлиять на вкус капусты использование в качестве груза бутылки Perrier-Jouet? А что будет, если использовать Dom Perignon или Кристалем ее придавить? Покажет ли она редуктивный профиль или выдаст больше травянистых тонов? Изучать нужно. Есть у кого-то лишние бутылки? Мне чисто для науки!