Drinkadvisor

Сидр, сделанный россиянами, стал лучшим в категории кивированных сидров по версии World Cider Awards. Михаил Голубцов увлекся производством сидра ещё в Екатеринбурге, а, переехав в Сербию, стал серьезно работать с нормандскими сидровыми сортами яблок (ссылку на что вы заметите в названии продукта). World Cider Awards проводится в Великобритании и является одним из нескольких конкурсов онлайн-издания The Drinks Report. В категории сидров награды присуждаются за лучший кивированный, тихий, игристый, ароматизированный, розовый, специальный, perry, sidra natural. Интересно, что вручаются награды и за оформление: "Лучший дизайн банки", Лучший дизайн бутылки", "Лучший дизайн этикетки", "Лучший старт продукта". https://www.worldciderawards.com/winner-cider/cider/2026/worlds-best-keeved-cider-68730-world-cider-awards-2026

Вопрос «Что мне даст WSET?» задают часто. Мы решили спросить наших выпускников, которые являются известными специалистами, как бы они ответили. Вот что сказал Александр Герфорт @gerfortalexander победитель Российского конкурса сомелье - 2025 - «WSET 3 помогает систематизировать знания, собрать такой костяк или основу и научиться осознанно дегустировать и оценивать вино. И лично мне подготовка к нему очень помогла подтянуть английский, особенно винную терминологию.» Запись на курс: wset.kaz@raimbek.com

https://t.me/drinkadvisor/1040 Повторяю предложение в связи.

"Лисий тон", "запах Изабеллы"? Знакомьтесь, метилантранилат (MANT)! Утренний пост @katia_vorontsova с рассказом о борьбе с птицами на английском винограднике сподвиг меня на рассказ об этом веществе. - Итак, зайдите на Озон, и вы без труда найдете предложения о продаже этого вещества. Зачем, откуда и для кого? - Оно действительно имеет тот самый "земляничный", или "изабелльный" тон, который всем нам знаком по винам из гибридных сортов. Наиболее ярок он в сорте Конкорд. Как и многие другие ароматические вещества, он имеет биологический смысл, предохраняя ягоды от плесневых грибков и бактерий (ах, вот почему 'американцы' устойчивы к оидиуму и милдью!) - В самом чистом виде вы можете его встретить в Ментосе или других конфетах с виноградным вкусом. В качестве компонента аромата - в парфюмерных композициях иланг иланг и нероли. - его бактерицидное действие используют не только для винограда, но и при защите от микробов продуктов и воды в аквакультуре - почему же лисий тон? Или мокрая собака? Мускусные железы собак и лис также выделяют MANT! Поэтому сами животные и их фекалии могут иметь этот запах. - а причем тут птицы? Удивительная особенность MANT - сильно раздражать вкусовые и обонятельные рецепторы птиц, благодаря чему это вещество используется как репеллент от пернатых в авиации и сельском хозяйстве. Наверняка, оно пригодится и на виноградниках!

До меня как до жирафа дошло, что у нас с Лалу Биз-Леруа одинаковые предпочтения. В отношении собак :-)

Друзья, в октябре в Белграде состоится большая винная выставка, и есть отличная возможность после нее посетить сербские винодельни. https://winevisionfair.com/ Если интересно, пишите в личку: @drink_advisor

КИРА ЕФИМОВА Основательница и идеолог винодельни Le K2 в севастопольском селе Родное. По образованию — маркетолог, училась в РЭУ им. Плеханова, Парижской школе менеджмента ISC, Лондонском университете Гилдхолл и Магистратуре университета Бордо. Построила винодельню с нуля и результат получился штучным: первые вина Le K2 вышли в 2022 году сразу в премиальном сегменте и с высокими экспертными оценками. Флагманские позиции винодельни: «Каменоломня» (Сира) — самое лимитированное, тираж 2 100 бутылок; «Массал» (Рислинг) — одна из самых дорогих позиций в белой линейке, до 7000 ₽. «На свету» (Совиньон Блан) — похоже на самую узнаваемую позицию хозяйства. ПРАВИЛА ВИНОДЕЛА ❖ Стать виноделом было моей мечтой с 19 лет. Я училась в Париже и в какой-то момент подумала, что не видела виноградников Бордо. Села на поезд, доехала до Сан-Эмильона, увидела виноградники на закате и влюбилась на всю жизнь. ❖ Сначала я работала маркетологом, потом возила из Бразилии мясо для больших заводов. Виноделом хотела стать на старости лет. Но так оказалось, что старость подкралась незаметно — и вот я винодел. ❖ Название винодельни для меня значит много. Le — это артикль, частичка Франции, где зародилась моя мечта. А К2 — это второй по высоте и самый опасный восьмитысячник мира. ❖ У меня на горе не было ни дороги, ни электричества, ни воды, лишь старый алычовый сад, заросший колючками. Я подумала, что если когда-нибудь сделаю здесь своё вино, это будет моим в метафорическом смысле восхождением на эту гору. ❖ Я мечтаю выпить с сыном — через 10 лет мне бы хотелось с ним сесть за стол и откупорить бутылочку нашего вина. ❖ У меня есть вино, называется «В тумане». На этикетке – силуэт женщины, идущей к солнцу сквозь туман, который символизирует трудности, а на переднем плане — несколько капелек этого тумана переливаются всеми красками радуги. Потому что, если хорошенько всмотреться во все эти трудности, мы увидим, что они даются нам во благо. ❖ Успех для меня – это возможность идти по своему пути и расти. Да, мой путь тернист, но кто сказал, что терн не цветет?

Кира, с Днём рождения!

@rbc_wine не устает жечь!

CS=CF+SB? Спойлер: не совсем! Жозе Вуямо, специалист номер 1 по происхождению виноградных сортов, поделился интересным исследованием Джеронимо Родригеса. Новые методы анализа показывают, что одним из родителей скорее всего был совиньон гри или розе! Хотя технически это окрашенные мутации белого совиньона, пути их разошлись довольно давно, и fié gris упоминается вроде как даже у Рабле. Это очень тонкая настройка знания, и здорово, что современная наука даёт возможность ее производить!

Снова про минеральность. Маленький пост про меркаптотолуол собрал в разы больше просмотров, чем есть подписчиков в моем скромном канале. А вот вам полная картина понятия, со всех возможных перспектив и со всеми интерпретациями от Ирины Годуновой, ученого и моей давней соратницы в борьбе с винным невежеством. https://dzen.ru/a/am2YAVBV7FOWEk46

Очень плохо, когда рестораны и другие места, где люди отдыхают и расслабляются, попадают в большие новости. Соболезнования тем, кто пострадал в Balzi Rossi, стойкости и здравого смысла всем, кто имеет к нему отношение.

Главные события из мира вина в дайджесте Дмитрия Мережко за июль. Июль выдался жарким во всех смыслах. Пока в Бордо пожары, а Michelin вручает первые виноградинки под привычный шквал критики, дома у нас фестивальная лихорадка и новые винные проекты. О главных событиях в свежих карточках нашего креативного директора.

Хотя успешная сдача требует твердых знаний, я всегда желаю удачи студентам WSET 3. Но если бы экзамен был настолько прост, что простое везение позволяло бы сдать с первого захода, его ценность не была бы такой высокой. Средний глобальный процент сдачи WSET 3 уровня - 60%. Чем раньше вы начнёте готовиться, тем выше шансы, что экзамен покорится вам с первого раза. До следующего экзамена, который состоится 31 октября - ровно три месяца. Самое время записаться на курс и начать подготовку! wset.kaz@raimbek.com