Виномания®

Курс WSET по крепкому алкоголю позволяет системно и по-новому взглянуть не только на дистилляты, но и на весь мир спиртных напитков, в том числе на вина. Если я на ошибаюсь, я стал первым в России обладателем этой степени, а также единственным преподавателем WSET in Spirits. И первый курс Level 2 in Spirits пройдет в Казахстанской Академии вина (Алматы) с 31 октября по 2 ноября. Приходите, это интересно!

Члены "Клуба 100 лучших вин" разъехались на лето, и у меня есть три места сегодня на дегустацию неббиоло! 8 отличных, очень репрезентативных образцов. Подробности в ЛС @drink_advisor

Зачем нужен WSET 3 Теория В отличие от многих  продвинутых курсов, акцент сделан не на запоминание бесчисленных аппелласьонов и производителей, а на понимание, как природные условия и деятельность человека влияют на то, каким получится вино. Почему в одном регионе лучше получается пино нуар, а в другом - каберне совиньон, как зимние температуры связаны с формировкой лозы, зачем нужен ранний сбор и зачем - поздний, почему винодел решает сделать ассамбляж? Вы не только поймёте это сами, но и научитесь объяснять другим. Запись на курс: wset.kaz@raimbek.com

В появлении "Виномании" виноват Арени. В 2018 году после первой винной поездки в Армению я был настолько впечатлён перспективами и качеством вин, особенно из этого сорта, что с удовольствием откликнулся на предложение провести дегустацию для специалистов рынка. Но как показывать совершенно незнакомый продукт, да ещё и скептикам? Через знакомые! И я стал думать, на что же похож Арени. Он оказался где то между гренашем, санджовезе и южно итальянскими сортами. Примерно такие сеты мы и составили, и немало поудивляли участников. Сортовой "компас" в книге Виномания стал логическим продолжением этой первой матрицы. А сама дегустация состоялась в #bigatibar. Профиль Арени: текстура угловатая, склонен к набору алкоголя, танины и тело превалируют над кислотностью, ароматы красноягодные. Лучшие образцы сохраняют кислотность и склонны к выдержке. На снимке - претендент на звания лучшего из Арени, Reserve 130 со старых лоз #voskeni #cmb2026

https://dzen.ru/a/afM2VyTCOXkcT62m?share_to=link

Всем привет. Пока очень лимитированно и только в "маленьких" группах - я объявляю набор на курс "Виномания по-русски, или Росвиноделие глазами преподавателя WSET". Даты: 17-19 апреля. Тайминг: 11.00 - 15.00. Экзамен: два дегустационных образца. Стоимость: 35.000 руб. Место проведения: центр Москвы. Уровень: Мы не будем разбираться, как бочка влияет на вино, и что такое каберне совиньон. Поэтому обязателен сертификат WSET 3, "Виномания - 2" (чёрного цвета), диплом профкурса школы сомелье либо иная релевантная квалификация. Количество мест: 14. Заявки: @drink_advisor

Дегустацией 8 великолепных вин из Риохи мы завершили первый год проекта "100 лучших вин". Мы пропустили один зимний и три летних месяца, поэтому попробовали только 65 образцов, но зато каких! Среди были и бутылки, которых уже нет на рынке, и такие образцы, которые никогда в Россию не приезжали. Подробные отчёты и оценки всех лучших вин за год читайте в ближайшем номере Fine and Rare Wine, а мы верстаем программу на новый год! Желающие присоединиться - пишите мне в личку.

Один из дегустаторов клуба "100 лучших вин за год" уехал в командировку, и освободилось место на дегустацию топовой Риохи. Прямо завтра, 3.02, в 7 вечера. Подробности - в личку.

Ребрендинг WSET - встречаем новые значки! Пока только в таком разрешении, но, как видите, эстетика несколько изменилась. Это набор значков для винных курсов, отдельные есть для направлений крепкого алкоголя, саке и пива. Вместе со значками происходит и апгрейд курсов. В ближайшем будущем изменения ждут дегустационный экзамен Level 3 in Wines: помимо описания вина, нужно будет представить аргументированную оценку уровня и потенциала. Поэтому самое время записаться на очередной курс в Казахстанской Академии вина www.vinoacademia.kz - по указанному на сайте телефону или по электронной почте - wset.kaz@raimbek.com Для подавших заявки до 10 марта я проведу серию онлайн занятий по подготовке к курсам и экзаменам.

Под занавес 2025 клуб "100 лучших вин за год" встретился за сетом премиальных белых вин Бордо, среди которых выделяем 4 стиля. 1) Пессак-Леоньян. Премиальный регион, традиционно производящий белые и единственный, где белые вина маркируются аппелласьоном коммуны и могут иметь статус Cru Classe. Пропорции совиньона и семильона могут варьировать, обуславливая разную стилистику. В нашей паре Chateau Olivier 2018 года было невероятно свежо и показывало самое начало развития (75% совиньона). У Smith Haut Lafitte 2010 был развитый, зрелый нос, больше жёлтых фруктов, что больше характерно для семильона. 2) Правобережье. Это "экспериментальный" регион для белых, где можно ожидать чего угодно. В Petit Cheval 2019 видна твёрдая рука Пьера Люртона, породистое вино с крепкой структурой, которую определяет кислотность совиньона. Хулиганский Bad Boy Chardonnay 2023 от Тюневана выдал себя нетипичным для белых бордосцев характером кислотности. 3) Белый Медок. Лучшие терруары для белых находятся в южной части Медока, в коммуне Марго и ее часто забываемых соседях - Мулисе и Листраке. Белый Chasses-Spleen 2019 на 65% семильон и по характеру очень напомнил Пессак. 100% совиньон Pavillon Blanc 2014 года от Chateаu Margaux, сделанный еще рукой Поля Понталье - безусловный хит, невероятное воплощение сложности сорта с минимум 20-летним горизонтом развития и бесконечной длиной. 4) "Сухой сотерн". Очень интересная категория, "молодость" которой представили Les Lions 2023 от Chateau Suduiraut, собравшего в этом году сухими и сладкими винами несколько мест в мировых списках Top100 - свежее, умеренно выдержанное и, вместе с тем плотное и породистое. Ygrec d'Yquem 2000, увенчавший сет - идеальный сотерн без сладости. Легкий тон ботритиса, апельсины и мармелад, сложное и превосходная длина от великого сотернового шато.

Наступил последний месяц 25 года, и время 25% скидки на книгу "Виномания"в магазинах Book24.ru и "Читай-город"! Промокод по ссылке!

Давно грозился выложить свою подборку лучших российских вин по итогам различных дегустаций и конкурсов в течение года, в которых поучаствовал. Начнем с пино нуаров, которые я в российском исполнении признал. Вот моя "семерка". 1) Бельбек Пино Нуар Резерв 2022. Вино, которому я дважды поставил высокие баллы в "слепых" дегустациях для конкурсов Top100wines и SWN. В обоих случаях отмечены отлично выведенные танины и интегрированный дуб. 2) Nikolaev & Sons 2023, очень высококлассное вино, где удалось добиться длинного финиша при сохранении отчетливой структуры. 3) Олег Репин, Пино Нуар 2023. Сочный, фруктовый, может, немного шероховатый, но точно "лежачий" (проверено по прошлым винтажам) от отличного мастера этого сорта. 4) Сделанный его же рукой чуть более тонкий и элегантный Loco Cimbali Пино Нуар ажно 2021 года. 5) Очень зрелый, "вишневый" и округлый пино от Иры Богович 2022 6) Неожиданно классный структурный пино от "Усадьбы Александровская" 2021 года 7) Сочный, ягодный Evolution Reserve Pinot Noir 2023 года от органической винодельни AYA.

Курс WSET 3 уровня начнется ровно через 2 месяца в Алматы. Это значит, что самое время подать заявку, получить учебник и начать готовиться к занятиям и экзаменам. Подробнее о курсах и контактах для связи - на vinoacademia.kz

"Винная сфера стала скучной", - заявила недавно одна блогерка. - "Ни новостей, ни модных веяний, ни скандалов - впору хоть закрывай канал". И правда, импорт падает, российские вина признаны, даже в своем отечестве, и с пеной у рта доказывать их качество уже не нужно. О чём писать? Для меня винная сфера не теряет интереса многие годы. Мне нравится следить за ее развитием, я переживаю за такие периоды, как сейчас, когда сфера испытывает давление и со стороны новых экономических барьеров, и от изменения климата, и из-за моды на образ жизни, не предусматривающий употребления алкоголя. Я верю, что ремесло, которое оставалось с человеком весь период «осознанной цивилизованности», с честью переживет и сегодняшние трудности. Мне не нравится, когда вино называют «спиртным» или «алкоголем». Под это определение подходят другие продукты, вино же я считаю продуктом культурным и гуманитарным. Именно поэтому я очень обрадовался, когда мы получили настоящую научную статью, опубликованную в крупном международном сборнике гуманитарных наук. Ее адаптированная версия открывает выпуск номер 5 (а так-то 19) журнала Fine and Rare Wine. В этом томе много новых авторов, новых форматов и регионов, которых мы раньше не касались. Вы узнаете, как правильно произносить Gualtallary, где, кроме Франции, существуют гран крю, чем занимаются японцы в Бургундии и как развивается австрийское виноделие. Мы собрали много интересных и тонких моментов, которые раскроют для вас новые грани мира вина и прогонят скуку.

Что можно понять о вине по форме бутылки? И какими они бывают? ◻️В бутылках бордоской формы можно встретить не только вина из Бордо, но и напоминающие их по стилю. Бургундская бутылка чаще содержит менее танинное вино. Шампанское, иногда с точностью до производителя и кюве, портвейн, мадеру и некоторые другие вина можно узнать по особой форме бутылки. ◻️Различается и стекло бутылок. Совсем недавно можно было сказать, что в легких бутылках продаются вина попроще, в более тяжелых — премиальные кюве. Однако тренд на снижение углеродного следа приводит к переходу производителей на более легкую тару. ◻️Темное стекло лучше защищает вино от ультрафиолетовых лучей. А для тех молодых вин, которые не предназначены для длительного хранения (особенно белых и розовых), подходит и прозрачное стекло. ◻️Но и это не все. Пробки тоже бывают самые разные: из пробкового дерева,из синтетики, винтовые и с резьбой. ◻️Некоторые распространенные силуэты бутылок и виды укупорки — на иллюстрации из книги «Виномания» Дмитрия Мережко, ответственного редактора «РБК Вино» и креативного директора SWN (издательство «Хлеб Соль», Москва, 2025). 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

vinoacademia.kz Всем привет! Ненадолго сменим тему. Я думал, что для продвижения курсов WSET в Казахстане нам хватит соцсетей, но, без лендинга оказалось никак. Представляю Вам нашу страничку: там вся инфа о курсах, расписания и остальное, что нужно.