ASWineGuide

🏰 Кредо «Шато де Талю» Имиджевое хозяйство, расположенное прямо в городской черте Геленджика продолжает расти в объемах. Всего у «Шато де Талю» сейчас 126 га плодоносящего виноградника 183,5 – общая площадь, так что в ближайшие годы объем сбира винограда будет расти. 72% площадей занято красными сортами винограда. Немного винограда покупали в прошлом году– Шардоне, Рислинг, Пино Блан. Спрос на белые вина растет. В год получается около миллиона бутылок вина. Могли бы делать до 1,4 млн бутылок.  Выпустили новую линейку «Меруа» для ритейла - 590 рублей на полке. Есть размышления о том, чтобы сделать через пару лет игристые вина, но это пока не точно. Сезон этого года наш давний друг Франк Дюссенер хвалит – достаточно влаги, хорошее качество винограда. Влажный год не дал проблем с грибковыми болезнями, но увеличивает урожайность на 10-15%.  Две новинки в линейке белых вин хозяйства – бленды «Лето де Талю» и «Весна де Талю». Лето мне понравилось больше «Весны» – удачный ассамбляж собственного Семильона Шато и покупного Рислинга, добавившего структуры. Также неплохо каждый год у Франка Дюссенера получается белый бленд «Блан де Талю» - классическое сочетание Совиньон Блан и Семильона. Белые резервы 2024 года – очень спокойные и ровные, без каких-то ярких впечатлений прошли на дегустации. В красных винах семейство блендов Франка пополнили «Зима де Талю» и «Осень де Талю». Из сложносоставных вин самое удачное из года в год – «Руж» в линейке «Небо». «Слепок виноградника», как говорит Франк – 4 основных сорта, представленный в посадках и каждый раз это вино выглядит комплексным и зрелым. В моносортовых красных резервах самый интересный вариант – Каберне Фран. Попробовали два винтажа – 2022 и 2023 год. Первый уже с третичными ароматами и полностью готов, второй удался лучше и готовится сейчас к выходу. Развитие направления блендов с ограниченными тиражами продолжает еще одна линейка в дорогих бочках серьезных бондарен с красноречивым названием Assemblage. Сейчас в ней три позиции и все они еще в работе у виноделов. Первоначально могу отметить высокий уровень классического бленда Каберне Совиньон и Мерло и новое «Трио». В винтаже 2023 года вновь выходит уже зарекомендовавший бленд «132». Также хочу анонсировать выход наших совместных вин с Франком – «Музыка де Талю» и «Карма де Талю». Они будут в гиде без оценок. Вина долго были на бутылочной выдержке. Сейчас пришло их время. Финальная часть наших дегустаций с Франком всегда оставляет очень приятное впечатление. Кредо хозяйства для этих вин: лучший виноград с лучших участков, отличный винодел – человек-бленд, дорогие бочки и достаточно времени и других ресурсов. Что еще нужно, чтобы сделать небольшой объем вина, который порадует основателей хозяйства, их друзей и винных профессионалов? В этой части винного концепта у «Шато де Талю» всё просто прекрасно.

☝🏻Мы в Крыму Жизнь сейчас так устроена, что некоторые решения приходится принимать по ситуации, менять планы. Посетить Крымский полуостров для нас было принципиально важно. Вопрос был лишь в том, как технически это сделать. Решив вопрос с транспортом и топливом, 11 августа мы с Александром Ставцевым пересекли Керченский пролив и отработали дегустацию в Коктебеле (многие наверняка узнали главного винодела этого хозяйства Дениса Шевчука с его красноречивым «поехали»). Хочется отметить солидарность виноделов по обе стороны пролива. Многие на Кубани нас спрашивали: а как же Крым? И предлагали свою помощь. Спасибо за это директору винодельни «Абрау-Дюрсо» Юлии Пархоменко и главному виноделу Фанагории Юрию Узунову. Главному этнологу Шато Тамань Артему Васильеву за простое, но своевременное предложение. За эти дни мы пообщались уже более чем с 20-ю хозяйствами разного масштаба, попробовали больше 500 вин. Были в Севастополе, Бахчисарае, Ялте, знаем ситуацию изнутри и о ней ещё расскажем. Впереди ещё несколько дней работы, все посты по Крыму готовятся и будут опубликованы на канале до конца августа. Виноделен в поездке так много, что все сразу опубликовать невозможно, еще пару дней будем выдавать тексты по Геленджику и Тамани. Потом придет очередь Крыма и Севастополя. Ещё раз хочу сказать: мы не рассматривали вопрос о том, что Крыма в графике не будет. Полуостров, как обычно должен был стать первой точкой экспедиции, но поездка была отложена и мы стартовали на Кубани. Много было разговоров на эту тему и за ними было очень интересно наблюдать. Кто и как воспринял и отреагировал. Многие наши давние друзья показали себя с лучшей стороны. В Крыму мы все эти дни чувствуем поддержку и душевное гостеприимство, когда канистра 95-го бензина становится лучшим подарком со стороны винодела. Были и другие мнения людей, которые плохо меня знают. Первая поездка в Крым была у нас в мае 2014 года, в 2023-м мы работали в Крыму, несмотря на взорваный Мост. Делаем своё дело и сейчас. Уверен, что сделать не пообещав, правильней, чем пообещать и не сделать. График очень плотный. Некоторым виноделам удобнее было передать вина в Москву и мы их обязательно попробуем в спокойной обстановке, когда бутылки «отдохнут». Некоторым сложно сейчас принять у себя. Мы организовали несколько дружеских совместных дегустаций виноделов и стараемся охватить максимальное количество проектов. Отдельное спасибо команде AYA и Александру Лебедеву за возможность в комфортных условиях провести дегустации коллег. Винодельням «Коктебель», «Винный Парк», «Аранчи», Alma Valley, Валерию Захарьину, «Солнечной Долине», сделавшими наше перемещение по Крыму не только возможным, но и комфортным. Цель поездки - не только дегустации для гида. Главное, что мы сейчас видим - 2026-й обещает стать выдающимся урожаем в Крыму. Если не сезоном десятилетия. Сохранить его и донести до людей - это очень сложная, но важная и благородная задача. У меня есть мысли по этому поводу. О них в отдельном посте. Впереди у нас еще Дагестан, Дон, Нижняя Волга, Алания. Будет много информации. Не переключайтесь.

🍇 «Адерба»: второй сезон Марат Фаритович, основатель винодельни «Адерба» - удивительный человек. В прошлом году впервые встретились, а уже как будто старые знакомые. Позитивный и с мудрым взглядом на жизнь, профессиональный строитель, увлекшийся виноделием. Начиналась «Адерба», как и другая винодельня - «Патрей» с увлечения грузинскими квеври. И точно так же ко второму сезону стало понятно, что без стали не обойтись. Сейчас в красивом погребе винодельни современные емкости, холод - все, как положено. Добавилась команда. Если первый винтаж Марат делал сам с помощниками, сейчас пришла новая команда, которой руководит Сергей Пополитов, пришедший с «Мезыби». С ним пришли две симпатичные девушки - заведующая лабораторией Анна и винодел Анастасия. На винодельне появилась собственная лаборатория, чистота везде идеальная. Из новостей акратофорное игристое с выдержкой 6 месяцев. - тираж пока 2400 бутылок (в небольших акратофорах). Заложен тираж классического игристого - Шардоне с выдержкой 50% в бочке - 1300 бутылок. Виноград пока покупной - из района станицы Раевская, но есть свой небольшой участок в самой Адербиевке - горном селе над Геленджиком, где расположена винодельня. В хозяйстве есть ресторан, где жарят местную баранину и морскую форель. Для туристов устраивают познавательные экскурсии. По винам такие впечатления. Первый тираж акратофора получился на стабильном хорошем уровне. Небольшие емкости и выдержка на осадке дают свои результаты. Из тихих вин, что интересно, наиболее комплексно выглядят те, что сделаны с частичной выдержкой в квеври: Траминер и Саперави. Есть в этих винах самобытность, а не только чистота и свежесть, которая сейчас уже стала практически нормой. Приятное послевкусие оставила встреча. Целеустремленность основателя свое дело делает, молодая команда в помощь.

🍇 «Адерба»: второй сезон Марат Фаритович, основатель винодельни «Адерба» - удивительный человек. В прошлом году впервые встретились, а уже как будто старые знакомые. Позитивный и с мудрым взглядом на жизнь, профессиональный строитель, увлекшийся виноделием. Начиналась «Адерба», как и другая винодельня - «Патрей» с увлечения грузинскими квеври. И точно так же ко второму сезону стало понятно, что без стали не обойтись. Сейчас в красивом погребе винодельни современные емкости, холод - все, как положено. Добавилась команда. Если первый винтаж Марат делал сам с помощниками, сейчас пришла новая команда, которой руководит Сергей Пополитов, пришедший с «Мезыби». С ним пришли две симпатичные девушки - заведующая лабораторией Анна и винодел Анастасия. На винодельне появилась собственная лаборатория, чистота везде идеальная. Из новостей акратофорное игристое с выдержкой 6 месяцев. - тираж пока 2400 бутылок (в небольших акратофорах). Заложен тираж классического игристого - Шардоне с выдержкой 50% в бочке - 1300 бутылок. Виноград пока покупной - из района станицы Раевская, но есть свой небольшой участок в самой Адербиевке - горном селе над Геленджиком, где расположена винодельня. В хозяйстве есть ресторан, где жарят местную баранину и морскую форель. Для туристов устраивают познавательные экскурсии. По винам такие впечатления. Первый тираж акратофора получился на стабильном хорошем уровне. Небольшие емкости и выдержка на осадке дают свои результаты. Из тихих вин, что интересно, наиболее комплексно выглядят те, что сделаны с частичной выдержкой в квеври: Траминер и Саперави. Есть в этих винах самобытность, а не только чистота и свежесть, которая сейчас уже стала практически нормой. Приятное послевкусие оставила встреча. Целеустремленность основателя свое дело делает, молодая команда в помощь.

🏺 «Гримбор». Знакомство В Геленджике не так много виноделен и каждая новая заслуживает визита. Винодельня «Гримбор» начиналась, как чисто туристический проект. До 2024 года на проекте «Марьина Усадьба» представляли вина фермерских хозяйств, открыли музей виноделия - от Боспорского царства до советских вин Геленджика. Когда «Марьина Усадьба» запускалась, вино делать не собирались, но постепенно втянулись. Виноградника 7,5 га. Часть столовых сортов, которые планируется заместить. В 2024 году получили лицензию на винодельню. Владелица Наталья Гримберг (винодельня названа по первым буквам фамилий - её и супруга) - увлеченный вином и винной культурой человек и винодел проекта, помощи оказывает племянник-технолог. Музей - её идея и собран он с душой. Вина делаются на диких дрожжах. Виноградник планируется получить органический сертификат. Ассортимент очень специфический. Не буду вина комментировать. Симпатичные, увлеченные своим делом люди делают первые шаги в большом и сложном винном мире. Успехов в этом деле!