WineRetail.Info - Современная виноторговля в цифрах

✍️…пробуждая всеми средствами патриотизм нашего купечества. В середине XIX века крымское виноделие столкнулось с цепью самых суровых событий. Вначале морозная зима 1849-1850 годов повредила многие виноградники в Балаклаве, Севастополе и Феодосии, затем в Крым была завезена грибковая болезнь виноградников — оидиум, с которой не сразу научились бороться. Наконец, Крымская война 1853-1856 годов нанесла огромный урон виноградарству. На Южном берегу английский десант генерала Реглана разграбил дворец Воронцова в Алупке и уничтожил в имении Ай-Даниль подвал, где лежали на выдержке игристые вина. Особый драматизм этой истории придавало то, что одним из главных британских «ястребов» той войны был Сидни Герберт, сын родной сестры Воронцова Екатерины Семеновны и графа Пембрука. В результате всех этих событий к концу 1850-х годов производство вина в Крыму снизилось в несколько раз. В 1859 году оно составило только 171 тысячу ведер вина — почти в пять раз меньше, чем перед войной. Для восстановления виноградарства нужны были деньги, а значит - продажи вина. О сложностях логистики и преодолении стереотипов рынка мы уже писали в цикле #ИсторияВиноторговли, рассказывая о проектах владельца имения «Кучук-Узень» Антонина Княжевича. После успехов в продажах своего вина на пароходах РОПиТ он не остановился, направив усилия на главный для этого времени рынок — в Поволжье. В этот раз он сам отправился в путь с парусным кораблем, груженным своими винами, дошел до Ростова, поднялся вверх по Дону. Дальше вина отправились из Царицына в Нижний Новгород вверх по Волге — пароходом. В 1864 году Княжевич довез в Нижний Новгород «1300 ведер красного и белого вина, 1000 бутылок пенистого и 350 бутылок крымской виноградной водки» своего имения. ✍️ Шесть недель, — пишет Княжевич об этой поездке, — не отлучаясь ни на одну минуту, я находился на своем складе вина, давал пробовать вино и объяснял каждому, какое это вино, где и как оно добывается и какие преимущества имеет оно без примесей спирта перед фабрикованным, пробуждая при этом всеми средствами патриотизм нашего купечества. Правда на самой ярмарке удача ему не сопутствовала. В один год запас вина и погреб пострадали от пожара, в другой оговоренная уже сделка с московским купцом Смирновым, под которую была привезена большая партия вина, сорвалась, и пришлось часть партии отправлять обратно. Неудачной была попытка познакомить ярмарку с крымским вином через местную ХоРеКа - трактиры, где совершалось большинство торговых сделок и вино лилось рекой. Деятельный Княжевич решил, что это лучший способ дать попробовать крымские вина торговому обществу. Он сделал большую скидку, позволявшую нижегородским рестораторам продавать его вина недорого — от 60 копеек до 1 рубля за бутылку и при этом зарабатывать «рубль с рубля» (делать стопроцентную наценку). Итог этой промокампании был неутешительным: ✍️ несколько дней только держали они вина мои, а потом решительно отказались от продажи, говоря, что получают барыша с моей бутылки только 30 копеек, а на иностранном вине до 1 рубля, и что с появлением крымского вина перестали пить у них вина иностранные. Княжевич нес убытки, но не сдавался. Когда вина оптовые покупатели отказывались брать бочками, он предлагал ведро, не брали ведрами, разливал по бутылкам и продавал небольшими партиями, лишь бы вина разъехались из Нижнего Новгорода по всей стране. Как пишет Княжевич, крымские вина в тот год дошли до Омска, Тобольска, Красноярска, Перми, Уральска, Оренбурга, Уфы и Минусинска. Результат был важен не только для него, но и для крымского виноделия: ✍️ Между тем, ознакомление купцов на ярмарке с крымскими винами привело к благоприятным результатам. Со всех сторон явились на Южный берег купцы, и почти все владельцы успели продать свое вино. Русское общество пароходства и торговли и экономия князя Семена Воронцова также закупили много вина как у владельцев, так и у татар. Цена на вино быстро возвысилась, и виноделы наши ожили. 📚 По материалам книги «История виноторговли в России» 📖Заказать книгу на Озон 📖 Купить книгу в книжных магазинах Читай- Город

−0,7% 📊 На 0,7% сократились розничные продажи алкогольных напитков в России в январе — июле 2026 года по сравнению с аналогичным периодом 2025-го, до 113,85 млн дал, следует из данных Росалкогольтабакконтроля. Показатель не учитывает пиво, пивные напитки, сидр, пуаре и медовуху. Винная категория: 🍷 виноградные вина, −2,8%, 31,26 млн дал 🥂 игристые вина, +3,7%, 11,8 млн дал 🍹 ликерные вина, −6,3%, 631,2 тыс. дал 🍇 виноградосодержащие напитки со спиртом, включая вермут, +4,4%, 839,4 тыс. дал 🍇 виноградосодержащие напитки без спирта, −27,1%, 103,3 тыс. дал 🍎плодовая алкогольная продукция, −36,4%, 1,03 млн дал 🍾 слабоалкогольная продукция, −57,9%, 459,5 тыс. дал Крепкий алкоголь: 🍸 водка, +0,01%, 41,38 млн дал 🥃 коньяк, −2,3%, 6,96 млн дал 🍸 ликероводочные изделия, включая наливки, настойки и бальзамы, +11,4%, 11,4 млн дал 🍹 виски, ром, джин, соджу и др., -1%, 7,982 млн дал 📈 Всего продажи крепкого алкоголя свыше 9% об. выросли на 1,4%, до 67,72 млн дал. Пиво и другие напитки брожения: 🍺пиво, −2,6%, 351,29 млн дал • пивные напитки, −3,8%, 54,39 млн дал 🍏сидр, +26,2%, 6,37 млн дал 🍯медовуха, +7%, 1,79 млн дал 🍐пуаре, −25,9%, 77,8 тыс. дал 📉Совокупные продажи этой группы снизились на 2,4%, до 413,92 млн дал. 📌 В результате за семь месяцев 2026 года розничные продажи всей алкогольной продукции в России сократились на 2%, до 527,8 млн дал. На фоне общего снижения рынка динамика внутри категорий остается разнонаправленной: рост сохраняют игристые вина, сидр и ликероводочные изделия, тогда как тихое вино, пиво и ряд других категорий продолжают снижаться. #ЦифрыWineRetail Подписаться на экспертные рубрики, новости и аналитику WineRetail

🔝🍷Конкуренция регионов Вина Крымского полуострова впервые за последние несколько лет вышли на первое место в потребительских предпочтениях россиян среди всех российских винодельческих регионов. Такие результаты показал опрос Центра изучения потребительского поведения Роскачества. Более двух третей россиян предпочитают винодельческую продукцию, произведённую в Крыму и городе Севастополе. Знание региона и винодельческого бренда сохраняет высокую значимость для покупателей как критерий выбора — наряду с ценовыми факторами. 👤Олеся Латышева, Руководитель «Винного гида России» — Ежегодное исследование, призванное зафиксировать динамику винных предпочтений граждан, мы проводим с 2020 года. Всё это время в опросах лидировала Кубань, и это логично, поскольку Краснодарский край является крупнейшим винодельческим регионом страны, производя более трети тихих и игристых вин. В этом году к Крыму привлечено всеобщее внимание, и мы считаем выход региона на первый план в предпочтениях проявлением солидарности с крымскими виноделами, преодолевающими сейчас серьёзные трудности. 🍇При выборе российских вин: • 78% — покупателей ассоциируют российское вино с известным местом производства (регионом или городом) • 86% — потребителей выбирают отечественные вина благодаря приемлемой цене • 25% — опрошенных отмечают важность поддержки российских производителей • 24% — высокая значимость и надёжность торговой марки, проверенной временем 🛒Критерии выбора вина: • 34% — тип по содержанию сахара • 18% — цвет вина • 15% — цена бутылки • 10% — торговая марка • 8% — регион происхождения Эксперты подчёркивают: для российских покупателей Крым — это не только название региона, но и мощный бренд, который ассоциируется с надёжным качеством, проверенным временем.

🍷 🍽Анатомия идеальной винной карты: что на самом деле важно гостю Как должна выглядеть винная карта, гарантирующая успех ресторану? В ресторанном бизнесе зачастую господствовуют три догмы: «локальный патриотизм» (если ресторан в винном регионе — карта на 70–80% из местных вин), «широта ассортимента» (чем больше страниц и позиций, тем выше статус) и «линейная наценка» (единый коэффициент на всю карту). 📌 Но #ИсследованияWineRetail показывают: в fine dining и премиальном HoReCa эти правила снижают удовлетворённость гостей и портят рейтинги. Чтобы понять, что реально влияет на оценки гостей, исследователи провели масштабную работу — The STAR WARS of Michelin Guide restaurants: a wine list perspective (R. Saracino, S. Corsi, C. Mazzocchi; International Journal of Wine Business Research, 2025/2026). Они оцифровали 276 557 вин из 555 ресторанов гида Michelin в Италии, связали параметры карт с ценами на еду, звёздами и отзывами гостей на TripAdvisor через эконометрическую OLS-модель. Выводы: 🧐 1. Медианная цена и ценовые «ножницы» Медианная цена вина (WINE_PRICE) — точка, ровно половина вин в карте дешевле которой, а половина дороже. Модель выявила U-образную зависимость между медианной ценой и оценками гостей. Гости не прощают высокий «порог входа»: если нет доступных вин по бокалам или бюджетных бутылок, оценка падает, а завышенная цена на базовые вина воспринимается как жадность. Но высокий медианный чек повышает оценки: обилие премиальных позиций читается как статусность, качество погреба и экспертиза сомелье. 💡Карта должна строиться по принципу широких «ножниц» — демократичный порог входа на базовые позиции (чтобы гость не чувствовал себя «облапошенным»), но высокий медианный уровень за счёт большого блока эксклюзивных, выдержанных вин. 🧐 2. «Локальная ловушка»: почему избыток местных вин вредит ресторану Самый неожиданный вывод: значение переменной REG_WINE (доля вин из региона ресторана) оказалось статистически отрицательным (-0,027). Чем выше процент местных вин в карте, тем ниже рейтинг. В премиальном ресторане гость платит за гастрономическое путешествие и открытия. Приезжая в Тоскану или Пьемонт, он и так пьёт местные вина в каждом баре. Встречая карту, на 80% состоящую из соседних виноделен, гость воспринимает это как отсутствие глобального кругозора у сомелье. 🧐 3. Психология статуса: парадокс дешёвого «Мишлена» Исследование проанализировало связь цен на еду (MENU) и статуса заведения (STAR). Удовлетворённость от цены еды нелинейна: растёт с увеличением чека, но достигает пика на уровне ~€310 за сет, после чего начинает казаться оверпрайсом. Но если ресторан со звездой Мишлен пытается демпинговать, он получает низкие оценки. Исследователи связывают это с психологическим диссонансом: «Если здесь дешёвый сет, значит, экономят на ингредиентах, сервисе или шефе». Статус заведения обязан подкрепляться ценовым позиционированием, иначе гость перестаёт верить в качество. 🧐 4. Географические триггеры: новозеландский феномен Разнообразие винных стилей само по себе не гарантирует высоких оценок. Но математика выявила географические маркеры: наличие вин из Новой Зеландии даёт устойчивый плюс к рейтингу (ассоциация со свежестью и современным трендом). А перекос в сторону некоторых регионов Нового Света (например, Австралии) в итальянском fine dining показал слегка отрицательную корреляцию. Практические выводы: 1️⃣ Формируйте винные «ножницы»: доступное базовое вино без переплаты плюс мощный блок премиума. Не завышайте наценку на первую страницу карты. 2️⃣ Избавьтесь от гиперопеки своего региона. Локальные вина должны быть в карте, но не доминировать. Залог рейтинга — баланс местной кухни с мировым винным контекстом. 3️⃣ Не бойтесь высокого чека при высоком статусе. Демпинг в премиальном сегменте разрушает доверие. Цена — маркёр бескомпромиссного качества. 4️⃣ Продавайте экспертизу и отбор, а не объём. Гостю важна глубина проработки позиций и возможность попробовать то, чего нет в обычной рознице. #ИсследованияWineRetail Подписаться на экспертные рубрики, новости и аналитику WineRetail

🤝🍷Концепция партнерства WIN-WIN. ЧАСТЬ 2 🏪Управление полкой и мерчандайзинг (Визуальное доминирование) · «Золотая полка»: Размещение СТМ/ЭТМ на «золотой полке» в своей ценовой категории (на уровне глаз покупателя) и в зонах с максимальным трафиком. · Блочная выкладка: Расстановка продукции СТМ/ЭТМ крупными едиными цветовыми или бренд-блоками, что делает её заметнее на фоне сотен разрозненных этикеток других поставщиков. · Дополнительные точки продаж: Размещение СТМ/ЭТМ-вина на паллетных выкладках или в торцевых зонах, около касс или рядом с сопутствующими товарами (сыры, мясные деликатесы). 📱Цифровой маркетинг и Персонализация (Big Data) · Таргет в мобильных приложениях: Анализируя чеки покупателей, сеть начисляет повышен-ный кэшбек или присылает пуш-уведомления с персональной скидкой на СТМ/ЭТМ-вино именно тем, кто регулярно покупает алкоголь аналогичного ценового диапазона. · Пользовательские рейтинги: В приложениях сетей плашки СТМ/ЭТМ-вин выводятся в топ с пометками «Выбор покупателей» или «Высокий рейтинг», что стимулирует доверие. · QR-коды и сторителлинг: нанесение на контрэтикетку QR-кодов, ведущих на видеоролики с винодельни, правила фудпейринга или отзывы сомелье. Это снимает у покупателя страх «неизвестного бренда». · SMM (Social Media Marketing): Продвижение вин в социальных сетях ритейлера и производителя. 🥇Экспертный контент и «Очеловечивание» · Институт кавистов: проведение дегустаций и обучений для кавистов и консультантов сети. Они должны уметь уверенно рекомендовать этот продукт. · Внешняя валидация (медали и рейтинги): отправка образов вин на участие в конкурсах. Полученные награды размещать на некхенгерах, этикетках и рекламных материалах, как прямое доказательство качества. · Маркетинг влияния (Influence Marketing): Сотрудничество с блогерами, лидерами мнений. 🛒Что получает от стратегии Win-Win конечный покупатель? 👤Конечный покупатель является главным бенефициаром стратегии Win-Win. Когда ритейлер и винодельня не пытаются «отжать» друг у друга маржу, а объединяют усилия, потребитель получает продукт с принципиально иным соотношением цены и качества. 1⃣ Честная цена без переплаты, гарантия качества и подлинности. В Win-Win модели вино-дельня рискует своей репутацией, а ритейлер лояльностью клиентов, поэтому жестко контро-лируют производство. Покупатель получает чистый, стабильный по качеству продукт, вкус которого не меняется от бутылки к бутылке. 2⃣ Продукт, созданный «под него». Продукт разрабатывается на основе Big Data торговой сети. Ритейлер точно знает, что любит его клиент: легкую кислотность, фруктовый аромат или мягкие танины. Покупателю легче сделать выбор - ему предлагают именно те сорта, стили и вкусовые профили, которые актуальны и популярны прямо сейчас. 3⃣ Понятная навигация и эстетика. Поскольку ритейлер помогает с позиционированием, а винодельня с дизайном, то ЭТМ-вина среднего сегмента выглядят стильно и дорого. Покупа-телю легко подобрать гастрономическую пару благодаря понятным рекомендациям по сочетанию вина с едой прямо на бутылке или в приложении сети. 4⃣ Постоянное наличие на полке. Благодаря долгосрочному планированию и гарантирован-ным объемам поставок, вино не исчезает из магазина. Покупатель уверен, что придя в магазин в пятницу вечером, он найдет свое любимое вино на привычном месте по привычной цене. #ЭкспертыWineRetail #ЗаварухинWR Подписаться на экспертные рубрики, новости и аналитику WineRetail

™🍷 Концепция партнерства WIN-WIN. ЧАСТЬ 1 Финальный материал третьего ежегодного сезона трендов в области винного маркетинга. По данным выступления на Wine Retail Week Сергея Заварухина, директора по маркетингу «Кубань-Вино», на тему СТМ и ЭТМ. 🤝Win-win (выиграл-выиграл) — это концепция, при которой все стороны выигрывают от сотрудничества. Эта модель была популяризирована бизнес-консультантом Стивеном Кови в его книге «7 навыков высокоэффективных людей». Она контрастирует с традиционными «игра-ми с нулевой суммой», где выигрыш одной стороны автоматически означает проигрыш другой. Основной принцип этой стратегии заключается в том, что каждая сторона преследует свои интересы, но не в ущерб партнерам, а наоборот — способствуя их успеху. Стратегия Win-Win в разработке ЭТМ вина — это создание партнерства между винодельней и ритейлером, где обе стороны получают гарантированную выгоду. Такой подход исключает диктат условий, строя бизнес на взаимной поддержке и долгосрочной перспективе. Win-Win в создании ЭТМ вина означает: 🛒 Для ритейлера: эксклюзивный продукт, высокая маржинальность, контроль над ценообразованием и привлечение лояльных покупателей уникальным ассортиментом. 🍷 Для винодельни: стабильная загрузка мощностей, гарантированные объемы сбыта, снижение затрат на маркетинг и дистрибуцию, а также повышение узнаваемости бренда. 📍Ключевые шаги для реализации Win-Win 1⃣ Открытое распределение ролей и честный диалог. В основе взаимодействия лежит прозрачность. Ритейлер делится аналитикой продаж, предпочтениями покупателей и целевой ценой на полке. Винодельня, в свою очередь, открыто говорит о себестои-мости винограда, материалов и производства. Вместо того чтобы «срезать» цену, стороны находят баланс -ритейлер получает нужную цену без ущерба для качества, винодельня покрывает свои издержки и зарабатывает. 2⃣ Долгосрочное планирование. Запуск ЭТМ обеспечивает винодельне финансовую стабильность, позволяя планиро-вать инвестиции в оборудование или виноградники на годы вперед. Ритейлер получа-ет надежного поставщика, который не подведет с объемами поставок. 3⃣ Совместный контроль качества и гибкость. При внедрении системы регулярного аудита винодельни и слепых дегустаций каж-дой партии ритейлер получает стабильное качество от партии к партии и защищает свое имя. Гибкость при форс-мажорах. Если у винодельни из-за погоды снизился урожай конкретного сорта, Win-Win-ритейлер не штрафует партнера, а оперативно согласовывает изменение купажа (например, добавление другого разрешенного сорта) или корректирует объемы продаж без ущерба для бизнеса обеих сторон. 4⃣ Маркетинговая синергия. Ритейлер берет на себя «внутреннюю» раскрутку - внутримага-зинный маркетинг, управление полочным пространством и работа с большими данными (Big Data). Винодельня обеспечивает контентную поддержку, предоставляет информацию для обучения сомелье или кавистов сети, участвует в совместных digital-проектах (съемка роликов о производстве, вебинары), подтверждая экспертизу и подлинность продукта. #ЭкспертыWineRetail #ЗаварухинWR ЧАСТЬ 2👇

🍇🍷Винные регионы. Главные цифры Кубани Краснодарский край – крупнейший регион страны по общей площади виноградника. На его долю приходится почти треть – более 30% всех посадок. По итогам 2026 года, площадь виноградных насаждений может превысить 35 тысяч гектаров. 9 млрд рублей - объем инвестиций в новые проекты. Особенности региона – высокая доля молодых современных виноградников, низкая доля корнесобственных посадок, только 11% плодоносящих посадок приходится на столовые сорта. 🍇Основные цифры и факты по кубанскому виноградарству: • 233 – организации виноградарство • 34,270 тыс га – площадь виноградников - 26,457 тыс га – технические сорта в плодоносящем возрасте. В ближайшие 2-3 года вступят в плодоношение еще более 10 тыс га 1 - 2,8 тыс га – КФХ - 83,7 га – органических виноградников. Сорта возделываемые по принципам «органик»: Каберне-Совиньон, Саперави, Шардоне, Пино Гри, Пино Нуар и ряд других классических сортов. Готовятся к сертификации участки сортов Ассиртико и Альбариньо. Обеспеченность саженцами собственного производства: • 6 питомниководческих хозяйств • 8,5 млн саженцев в год произвели питомники - 5 млн саженцев план производства в 2026 году 🌱Динамика закладки виноградников: - 2024 г – 1,91 тыс га - 2025 г – 1,7 тыс га - 2026 (по плану) – 1,4 тыс га - 32% закладки - импортные саженцы Сбор винограда (технические и столовые сорта): - 2024 год – 254,7 тыс тонн - 2025 год – 313 тыс тонн. В т.ч. 254 тонны органического винограда - 2026 г. (прогноз) – 250 тыс тонн - 40-50 тыс тонн винограда Край закупает ежегодно в других регионах На некоторых участках урожайность сократили периоды града, прошедшего в регионе несколько раз в течение сезона вегетации. Еще один риск – высокая в этом году влажность и риски грибковых болезней. Высоко востребованными останутся белые сорта – в первую очередь Совиньон Блан и Рислинг. 🍷Основные цифры и факты по кубанскому виноделию: Краснодарский край – крупнейший по масштабам винодельческой отрасли регион России. • 110 – предприятия лицензированые для производства вина. 98 обладают собственной сырьевой базой. - 53 – крестьянско-фермерские хозяйства. Количество малых и фермерских хозяйств стабильно растет. Только за последние три года, их число удвоилось. • 3 – предприятия сертифицировано по органике • >30 – виноделен принимают туристов Выпуск вина в 2025 году: - Винодельческая продукция – всего: 25 192,27 тыс. дал - Вина игристые: 9 457,80 тыс. дал - Вино виноградное: 15 491,06 тыс. дал - Вино ликерное: 81,72 тыс. дал - Виноградосодержащие напитки без спирта: 5,35 тыс. дал - Виноградосодержащие напитки с добавлением спирта: 18,30 тыс. дал - Коньяк: 138,05 тыс. дал Выпуск винодельческой продукции всех типов январь-июль 2026: более 13.3 млн дал, что составило 49,5% - почти половину от общего объема выпуска. Основной объем производства пришелся на тихие вина – свыше 70 млн литров или 45,4% от общего объема производства. По выпуску игристый вин край занимает сейчас лидирующую позицию – порядка 63% от общего объема в натуральном выражении. В прошлом году доля в производстве игристых составляла 56%. Изменения, в том числе, произошли за счет перераспределения объемов от невиноградарских регионов страны. За 7 месяцев отставание в продажах на 3% от показателей прошлого года. В этом году в Краснодарском крае на площадке винного города «Белый мыс» пройдет Пятый Винодельческий Форум – 21-23 октября.

🍷🥃🍺Производство минусует📉 Период январь-июнь для всего алкогольного рынка закончился с отрицательной динамикой. На рост «медовух-сидров» мы бы внимания не обращали. Ни одна пчела или яблоня, при производстве этих напитков задействована не была. Это чисто статистические эффекты межкатегорийного перетока. ЛВИ в первом полугодии продолжали расти, но здесь наметился спад продаж и долго этот рост вряд ли продлится. По остальным категориям причины падания разные. Игристые вина имеют потенциал к росту - вопрос в сырье и в мощностях (акратофорах). По тихим рынок затоварен и некоторое техническое оживление должно быть в июле - августе. Нужно освобождать емкостной парк перед сезоном. Обратим также внимание на продолжающееся падение выпуска пива (там каждый процент - это много литров). Повышение пошлин на импорт в этом секторе рынка не принесло серьезных дивидендов пивоварам. Производство алкогольной продукции (без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) в январе-июле 2026 года снизилось на 6,7% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года — до 82,776 млн дал. 📊Цифры по категориям*: 🍷 виноградные вина: -11,3%, 18,554 млн дал 🥂 игристые вина: -8,9%, 7,929 млн дал 🍹 ликерные вина: -36,1%, 479,2 тыс дал 🍇 виноградосодержащие напитки со спиртом (вермут): +64,2%, 19,6 тыс дал 🍇 виноградосодержащие напитки без спирта: -44,9%, 27,1 тыс дал 🍎 плодовая алкогольная продукция: -34,6%, 569,6 тыс дал 🍾 слабоалкогольная продукция: - 47,4%, 485 тыс дал 🍸 водка: -4,6%, 36,142 млн дал 🥃 коньяк: -8%, 3,726 млн дал 🍸ликероводочные изделия (наливки, настойки, бальзамы): +7,7%, 10,437 млн дал 🍹 виски, ром, джин, соджу и другие: -9,2%, 4,4 млн дал 🏭Всего крепкий алкоголь (свыше 9% об.): -3,1%, 54,712 млн дал 🍺 Напитки брожения: -1,8%, 542,129 млн дал • пиво крепостью от 0,5% до 8,6%: -1,7%, 463,702 млн дал • пиво свыше 8,6%: - 20,5%, 35,7 тыс дал • пивные напитки: - 3,7%, 69,323 млн дал 🍎🍐🍯сидр, пуаре и медовуха: + 9,7%, 9,069 млн дал • сидр: +11,3%, 6,441 млн дал • медовуха: + 7%, 2,5 млн дал • пуаре: - 12,6%, 123,2 тыс дал 📉В целом производство алкогольной продукции составило 624,904 млн дал, что на 2,4% меньше, чем годом ранее. * По данным Росалкогольтабакконтроля #ЦифрыWineRetail Подписаться на экспертные рубрики, новости и аналитику WineRetail

🍷 🛒#ВиноТорговляГлавное за неделю 🍷🇷🇺🚗Что происходит в российском виноделии? Все винодельни тура-2026 гида по российским винам РБК и Артура Саркисяна в одном посте. 🍾📈Продажи брюта в России выросли почти на 10% Одна из причин: перестройка российского производства, которое занимает более 70% объема рынка. 🍾📊Игристая динамика 🍷🧾АВВР: хорошее российское вино стоит от 700 до 1500 рублей 📄🍇В России упростили перевод сельхозземель под агротуризм 🥃📉За счет чего снижается потребление алкоголя в России 🍷🌱В Ростовской области появился первый производитель органического вина 🍷🆕«Кубань-Вино» расширяет линейку вин «Мернуар» 🍷0⃣«Абрау-Дюрсо» представила первую серию тихих безалкогольных вин ™🍷О стратегиях вывода СТМ/ЭТМ на винный рынок 🏭📊Компания «КЛВЗ Кристалл» подвела итоги 6 месяцев 2026 года 🍺📈Россия за семь месяцев нарастила ввоз пива из других стран примерно на треть 🍷🎉Винные фестивали: кто платит за билет и почему красивая локация не гарантирует продажи 🍷📕Где купить книгу «История виноторговли в России» Александра Ставцева 🍷🗓НАРМА 2026 — фестиваль современного искусства в Дербенте, 21–23 августа 🍷🗓В Ярославле впервые пройдет фестиваль «Виноград». 10 –13 сентября 🍷🗓Юбилейный V Российский винодельческий форум состоится. 21–23 октября 🍽🔄Рынок общественного питания меняет модель развития 🛒✳Рынок FMCG продолжает консолидироваться 🛒📄Путин подписал закон о мониторинге цен на продукты 🛒🚚Торговые сети предложат поставщикам самим доставлять товары в магазины 🛒🤝«ВинЛаб» и Самокат запускают партнерство в онлайн-ретейле 🛒📈«Группа Лента»: Во 2 квартале выручка выросла на 28,8%, LFL-продажи на 6,5% 🏪🎉Владельцы «Светофора» открыли в Петербурге сеть «Золотой ключик» 🛒🍷Во французском магазине установили электронного кависта 🍷🍇В Бордо рассказали, каким будет урожай 2026 года 🍾🍇Шампань перенесла начало сбора урожая на исторически раннюю дату 🍷🌏До 140 выставок и дегустаций: как Грузия популяризирует свое вино в мире Подписаться на экспертные рубрики, новости и аналитику WineRetail

✍️ …какое вино может получиться, при правильном хозяйстве…. в том районе, где скупщики отказываются покупать виноград для самого обыкновенного вина. Новый цикл исторических публикаций #ЛичностиВиноторговли с начнем с Дагестана, где виноделие и торговля вином появились более полутора тысяч лет назад. К концу XIX века Дагестанская область выращивала и поставляла в Европейскую часть России много столового винограда. Только 21% всего объема шел на виноделие. И, тем не менее, к 1890 году Дагестан производил 3 миллиона литров вина — вдвое больше, чем область войска Донского в тот же период. Проблемой для виноделов региона была низкая крепость вин, получаемых на обильно орошавшихся виноградниках: 6-8% в красных сортах. Перед отправкой на Нижегородскую ярмарку в «горский чихирь» (так называли вина с Северного Кавказа) добавляли дистиллят. Качество такого продукта было невысоким, а закупочные цены низкими. Первый пример другого подхода подал старожил дербентского виноградарства Константин Кочергин, с 1863 года начавший продажу своих вин на волжские пароходы, и в Астрахань. Кочергин построил глубокий погреб, который обеспечивал равномерную температуру в течение года, сократил урожайность и полив участков.     ✍️ Его вина сухи и букетисты (крепостью 10-11%) и настолько отличаются от вин большинства местных владельцев, что сложно было сказать об их общем происхождении с одной и той же земли.   Кочергина, при закладке виноградника в урочище Геджух, привлек граф Илларион Иванович Воронцов-Дашков. На его 117 га соседствовали европейские и местные сорта винограда с высокой плотностью посадки. Первые 84 тысячи литров вина с молодого виноградника Воронцова-Дашкова были получены в 1895 году. К тому времени был готов грандиозный винный подвал в Геджухе, с которым могли сравниться только подвалы Удельного ведомства. Для проектирования, по рекомендации Льва Голицына, был приглашен инженер и выходец из винодельческой семьи с Юга Франции Алексис Бертрен. Подвал этот (точнее, два подвала) в Геджухе сохранился до наших дней и надо отметить искусство, с которым Бертрен его сланировал. До сих пор на сводах, выложенных светлым камнем нет следов сырости и даже наводнение этого года в Геджухе не смогло повредить удачно расположенному сооружению. В конце XIX века подвал впечатлял современников оснащением: несколько «мельниц для отделения гребней» и три пресса, 40 бродильных чанов могли вместить одновременно больше 200 тонн винограда. Общий объем хранения вина в бочках превышал полмиллиона литров. Как отмечалось в отчете царского Минифина: ✍️ Граф Илларион Иванович Воронцовь-Дашков в своем имении, близ Кайтагских садов, Геджух… показал в обширных размерах, какое вино может получиться из сорта каберне, при правильном хозяйстве, в том районе, где скупщики отказываются покупать винограде для выделки самого обыкновенного вина. Каберне Совиньон, сделанный в геджухском подвале, имел неслыханную для Дагестана крепость – 12% и в 1900 году получил награду на выставке в Париже. ✍️Это тип будущих лучших дагестанских вин, - писал о винах графа Воронцова исследователь Михаил Баллас. Примеру графа в организации виноградников и винного подвала последовали и другие владельцы садов, н это уже другая #ИсторияВиноторговли. 📚 Тема винодельческого прошлого Дагестана откроет осенний сезон лекций по теме «История виноторговли в России» (по материалам книги написан и этот пост) 🗓️ С 21 по 23 августа в Дербенте пройдет ежегодный фестиваль современного искусства - «Нарма», названный в честь автохтонного сорта винограда. Одной из тем мероприятия, организованного «Дербент Вино» традиционно станет виноделие. ✍️ 22 августа на фестивале пройдет лекция «Виноградарство, виноделие и виноторговля в истории Дербента». Поговорим о древнейших свидетельствах винной истории региона, Великом Шелковом пути и «городе тысяч лоз», вкладе личностей в историю. 📕На фестивале можно будет приобрести книгу, одна из глав которой полностью посвящена Дагестану. Подробнее о фестивале: https://narma.factoryculture.ru/

🏪Консолидация 🛒58,6% оборота продовольственной розницы России приходится на 200 крупнейших торговых сетей, следует из данных INFOLine за 2026 год. Таким образом, почти три пятых рынка сегодня сосредоточено у ограниченного круга крупнейших ритейлеров. 📊 Масштаб концентрации хорошо виден и по инфраструктуре. Совокупно крупнейшие сети управляют более чем 134 тыс. собственных магазинов общей торговой площадью около 45 млн кв. м. Их логистическая система насчитывает свыше 600 распределительных центров и складов. 📌 Российская продуктовая розница продолжает двигаться в сторону концентрации: крупнейшие сети контролируют уже почти 60% оборота, а вместе с долей рынка растёт и их влияние на то, какие товары и бренды в конечном итоге доходят до покупателя. 🍷А как выглядит консолидация на рынке вина? Если её оценивать в реализованных литрах, свыше 95% розничных продаж приходится на топ-20 крупнейших игроков. При этом, более 50% общего объема вина продают две ведущих розничных сети. #ЦифрыWineRetail Подписаться на экспертные рубрики, новости и аналитику WineRetail

🍷🎉 Винные фестивали: кто платит за билет и почему красивая локация не гарантирует продажи Когда винный фестиваль организуют в курортной зоне или на побережье, кажется логичным строить маркетинг вокруг «отдыха на природе и красивых видов». В городских же форматах часто пытаются продать просто «приятный уикенд для всех». Но и в том, и в другом случае главная ошибка — продавать абстрактный релакс и пытаться угодить «усреднённому» посетителю. 📌#ИсследованияWineRetail показывают, что драйверы продаж и реальный чек формируются совсем иначе. Blooming brilliant: insights into wine knowledge and motivation of wine festival visitors (M. Kruger, A. Viljoen; International Journal of Wine Business Research, 2026) проанализировало экономику поведения гостей фестиваля премиального игристого вина (Cap Classique🥂). Событие проходило в живописном прибрежном городке именно в пик сезона цветения диких цветов, что, казалось бы, располагает к «ландшафтному туризму». 🧠 Авторы провели факторный (EFA) и кластерный анализ (144 полностью заполненные анкеты из 749 участников). Главная неожиданность: даже на выездном фестивале в туристическом месте мотив «отдохнуть на природе и посмотреть пейзажи» показал статистическую несостоятельность (Cronbach's alpha всего 0,47). Гости приезжают не за релаксом на свежем воздухе, а за двумя конкретными вещами: ярким социальным шоу/развлечениями (4,39 из 5) и уникальным винным опытом (3,99 из 5). 👤Портрет ядра аудитории: Это не случайная молодёжь, а зрелые люди со средним возрастом 48 лет, из которых 67% — женщины с высоким доходом и высшим образованием (42% с магистерскими/учёными степенями). 🧾 Исследователи выделили 4 типа гостей, и разница в их чеке — колоссальная: 📍 Wine Expertise Seekers («Искатели винной экспертизы») — 21% гостей. Самый ценный сегмент для экономики события. Средний чек группы — $1 345 (ZAR 20 702), что в 2–3 раза выше любого другого сегмента! Они остаются на фестивале дольше всех (в среднем 3 дня + 2,3 ночи в регионе после), 79% из них покупают именно билеты на весь уикенд. 80% группы — женщины. Ищут мастер-классы с виноделами, редкие релизы и глубокое погружение в терруар. 📍 Cultural Experience Seekers («Искатели культурного опыта») — 29%. Самая многочисленная группа. Чек средней категории ($630 на группу). Приезжают ради локальной культуры, сочетания вина с искусством и общей атмосферы. 📍 Casual Leisure Seekers («Случайные гедонисты») — 22%. Тратят умеренно ($530 на группу), слабо вовлечены в жизнь региона после мероприятия (всего 0,4 ночи в отеле). Для них критически важны легкие интерактивы и элементы геймификации (например, «винные паспорта» с отметками прохождения станций, дегустационные квесты). 📍 Social Entertainment Seekers («Любители тусовок») — 28%. Самый экономный сегмент ($390 на группу). Минимальный интерес к энологии, максимальный — к развлечениям, еде и общению в компании. Покупают самые бюджетные опции. 👉Практические выводы: 1️⃣ Локация — лишь декорация, продают экспертиза и шоу. Ни природа, ни удачный городской пешеходный трафик сами по себе не конвертируются в продажи вина. Люди готовно тратят деньги только за социализацию и эногастрономические открытия. 2️⃣ VIP-билеты и мастер-классы окупают мероприятие. Лишь пятая часть гостей («эксперты») формирует основной объем выручки. Для них критически необходимы отдельные закрытые дегустации, встречи с авторами вин и многодневные проходки. 3️⃣ Субъективные знания важнее фактов. Исследование показало: тратят больше всех те, кто сам считает себя ценителем вина (даже без формального сомелье-образования). Маркетинг фестиваля должен льстить эрудиции гостя, а не поучать его. 4️⃣ Геймификация держит масс-маркет. Для вовлечения случайных гостей отлично работают винные квесты (собирание штампов на 32 станциях с розыгрышем призов), снижающие барьер входа в категорию. Подписаться на экспертные рубрики, новости и аналитику WineRetail