Павел Швец / Винодел

Если вы никогда не были в опере, вряд ли первое же сложное произведение принесёт вам удовольствие. С вином так же. Оно тоже иногда произведение искусства, и к нему нужен вход. Поэтому мы делаем аллокации. Берём вина, которые кажутся мне по-настоящему интересными, и собираем комплект так, чтобы он был сбалансирован: что-то открыть сразу, что-то положить в погреб и подождать. Четыре набора в год. Состав каждого называем заранее. Первые уйдут в конце сентября — всё уже есть на сайте. Полностью — в новом выпуске: почему я больше не делаю игристое, как собирается осенняя аллокация. YouTube · ВКонтакте

Так, у нас выходит очередной винтаж Неббиоло — сорта, который мы посадили в 2010 году. И, наверное, сегодня у нас самые взрослые виноградники этого сорта. На наших известняках он даёт очень тонкие, элегантные и по-настоящему классные вина. Я действительно в жизни не пробовал Неббиоло более высокого качества за пределами Пьемонта, чем, собственно, наши. Многие пробовали во всём мире — в Америке, Чили, Аргентине, Южной Африке, Австралии — сделать что-то классное из Неббиоло, но вряд ли у кого-то получилось столь сложное, интересное и тонкое вино. Поэтому Неббиоло из родного Севастополя — наш ответ Пьемонту. Пробуйте, радуйтесь. Вино можно пить сейчас, но также можно хранить бесконечно долго. Заказать можно на сайте.

В августе в нашем бутике в Москве пройдут дегустации: 20 августа. Четверг в 19:00. Пробуем разные сорта нашего хозяйства Chardonnay 2024 Sauvignon Blanc 2024 Pinot Noir 2023 Cabernet Sauvignon Merlot 2022 27 августа. Четверг в 19:00. 4 разных стиля рислинга: сталь, овоид, бочка, хересные дрожжи. Riesling Cler Nummulite 2021 Riesling Cler Polati Ovoid 2024 Riesling Cler Polati OAK 2024 Riesling Cler Nummulite Off Dry 2022 Количество мест ограничено. Подробности — на сайте. +7 (495) 822-31-50 Telegram: @d_stacenko

Чем шкаф отличается от погреба, что каждый из них решает и почему коллекции чаще всего нужны оба — в новом материале на нашем сайте.

Раннее утро на винограднике 🍇

Хочу рассказать о двух новых винах, которые мы выпустили в июле. На мой взгляд, оба получились очень удачными. Pinot Noir Cler Polati 2023 — 9000₽ 18 месяцев выдержки во французском дубе. Очень выразительный и уже достаточно зрелый Пино Нуар. В аромате — свежие ягоды, компот, лёгкий джем, немного бабл-гама и специй. При этом вино остаётся очень свежим и элегантным, без ухода в тяжёлые или «землистые» оттенки. Во вкусе — шелковистые танины, хорошая кислотность и долгое послевкусие. Пить можно уже сейчас, но через 1–2 года оно станет ещё интереснее. Тираж — 2100 бутылок и всего 225 магнумов. Riesling OAK 2024 — 8200₽ 13 месяцев выдержки на толстом дрожжевом осадке во французском дубе. Это совсем не классический лёгкий рислинг, а насыщенное, объёмное и текстурное вино. В аромате — персик, консервированный ананас, сливочные оттенки и лёгкая минеральность. Во вкусе — мягкая атака, маслянистая текстура, яркая кислотность и очень долгое послевкусие. Тираж совсем небольшой — всего 1308 бутылок. ✍️ Оформить заказ можно на сайте или у менеджера +7 915 330 8219 @IvanUPPA

В новом выпуске ВинИнформБюро говорим о рекламе, упаковке и выживании виноделов. Госдума разрешила наружную рекламу виноделен — радостно, но интернет-реклама нужнее. Цифры Роскачества о 60-63% доли российского вина расходятся с тем, что я вижу вокруг. Цена на виноград в Крыму — 50 рублей за килограмм, такого не было 10 лет. Тетрапаки — тихий ужас, банки — может быть, будущее. Мы получили лицензию КФХ, шли к этому 15 лет. И запускаем «Санитаров леса» — вина, которые нельзя под основную марку, а выливать жалко. То, что накопилось за последнее время. Полный выпуск на YouTube и в ВК.

Почему я не называю наши вина “российскими” и когда мы действительно созреем — в новом материале журнала Москвич