Крымский винный гид

Неделя виноделен Сегодня мы расскажем, чем делились российские виноделы за минувшие семь дней, чтобы вы были в курсе всего и сразу. У «Шато Ай-Даниль» на этой неделе вышла белая новинка «Ариозо», бленд «семильона» и «совиньон блана». Виноделы образовывали читателей. Uppa Winery рассказывали, чем винный шкаф отличается от погреба, и зачем нужны оба этих места для хранения. А «Инкерман» разбирался в истории происхождения выражения «чин-чин». В то же время Mantra Estate рассуждали о творчестве Андрея Тарковского и искали параллели с виноделием. На «Винодельне Марченко» поспевают первые столовые сорта. Посмотрите на это. Посмотреть можно и на ночное небо над «Скалистым берегом», оно прекрасно! И, конечно, рецепты. На этот раз — коктейль от «Золотой балки». Ингредиенты: ◻️Игристое вино «Балаклава» Пино Нуар — 80 мл ◻️Ликер из цветов бузины — 50 мл ◻️Содовая — 60 мл ◻️Цедра лимона Приготовление: ◻️Вдохновиться ◻️Смешать ◻️Повторить 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

🍉 Есть арбуз как Кейт Миддлтон Собрали три способа приготовить арбуз, чтобы даже самый крупный экземпляр не надоел и ушел в дело 🥂 Салат с фетой, авокадо и мятой, который приписывают принцессе Уэльской, «стейк» из арбуза на гриле, арбузный панини. А что налить к сладко-соленому салату, чем поддержать гриль и почему к арбузу порой просится красное без танинов, ищите в полной версии статьи по ссылке 🤓

🎙🎙🎙 Публикуем полную запись нового выпуска программы «Время вина» на Радио РБК Топливный кризис в России этим летом затронул всех, включая виноделов. Самая напряженная ситуация сложилась в Крыму и Севастополе. Как с нехваткой топлива справляются крымские виноделы? Что будет с винодельческим сезоном и ценами на будущую продукцию? Об этом говорили ведущие Радио РБК Екатерина Столярова и Артур Саркисян и их гости 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

рубрика #рецепты 🍅🌿🦐🥂 Ингредиенты:  помидоры — 700 г, креветки крупные — 250 г, болгарский перец — 150 г, огурец — 1 шт, мякиш белого хлеба — 100 г, оливковое масло — 3 ст. ложки, зеленый лук — 50 г, чеснок — 3 зубчика, бальзамический уксус — 1 ст. ложка, лайм —  половина, базилик — 3 веточки, соль и черный молотый перец (по вкусу). Приготовление: Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их. Помойте огурцы и перец, нарежьте. Сложите в большую миску вместе с помидорами, туда же добавьте лук и чеснок. Порежьте хлеб на мелкие кусочки, тоже положите в миску, перемешайте, посолите, поперчите, влейте бальзамический соус и оливковое масло. Поставьте в холодильник на 2–3 часа для охлаждения. Пока приготовьте креветки. Разморозьте креветки, очистите от панциря, удалите кишечную вену. Промойте под проточной водой. Налейте на сковороду 1 ч. ложку масла и обжарьте креветки с двух сторон по 3–4 минуты. Обжаренные креветки поперчите и посолите. Можно не жарить креветки, а отварить. Достаньте охлажденную смесь из холодильника, отправьте в блендер, измельчите. Если суп получился слишком густым, разбавьте водой или положите в него кубик льда. По вкусу добавьте соль и специй. Выложите креветки сверху на суп. Если он достаточно густой, то они должны лежать на поверхности и не тонуть. 🍷 Подписаться на «Винный гид России» 💙 Купить печатную версию гида на Озоне 💬 Мы в Max

Записки винодела. Эпизод 35: о пользе медитации на винограднике ◻️Недавно я вернулась из Индии, где проходила курс панчакармы. В сезон вошла практически просветленной. Три йоги в день. Две медитации. Такое количество внутреннего покоя обычно встречается либо в ашраме, либо у людей, которые никогда не занимались сельским хозяйством. ◻️По сути, обломка для меня — это медитация. Только вместо коврика — виноградник, вместо благовоний — запах молодой лозы, а вместо инструктора — сорок тысяч растений, каждое из которых считает своим долгом напомнить, что природа не любит суеты. ◻️И вот на момент выхода статьи остается всего три последних рядочка. Я никуда не тороплюсь. Медленно двигаюсь вдоль лоз и понимаю, что все эти древние практики, монастыри, ретриты и поиски себя, возможно, пытаются привести нас к очень простой мысли. Спокойное монотонное действие обладает удивительной способностью собирать человека обратно. 📍О том, почему вино плохо переносит спешку и чему учит виноградник, рассказала винодел и основательница хозяйства Le K2 Кира Ефимова в очередном эпизоде «Записок винодела». 🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

#шпаргалкасочетаний к праздничным летним выходным. 🐄 Шашлык и все виды стейков из говядины прекрасно сопроводят вина из классических сортов Мерло, Каберне Совиньон, Мальбек. А пряные нотки, присущие винам из сорта Сира, также отлично подчеркнут пикантность мяса на гриле. 🐏 Классический шашлык из баранины - кавказский сорт Саперави. 🐖 Свинина считается белым сортом мяса и просит в сопровождение белые вина, жареное на углях мясо уже может претендовать на пару с оранжами и насыщенным розе. 🐓🦃 Наибольшей популярностью пользуется шашлык из курицы или индейки. Мясо достаточно сухое, поэтому лучшим дополнением к нему станут полнотелые белые или легкие красные вина. 🍗 Крылышки и ножки в остром соусе барбекю лучше всего будут сочетаться с кислотным Рислингом. Беспроигрышным вариантом станет и Шардоне с небольшой выдержкой в дубе. 🐟🦐 Часто на мангалах можно увидеть рыбу и морепродукты. Для них рекомендуем сухое белое. 🍆🫑🍅 Помидоры, перцы, баклажаны, кабачки и другие овощи на гриле рекомендуется сочетать с «травянистыми» винами из Совиньон блана. 🧀 Для сыра халлуми интересная пара – оранжи. Если сложно определиться с выбором, обратите внимание на универсальное вино – игристое розе. 🍷 Подписаться на «Винный гид России» 💙 Купить печатную версию гида на Озоне 💬 Мы в Max

Уникальный рок-концерт под открытым небом в Массандре! 🎸 Уже в эту субботу группа «КУРАГА» с бессменным лидером Антоном Андреевским представит музыкальную программу, которая известна своими яркими каверами на легендарные рок-композиции и авторскими хитами. Основу репертуара составят лучшие треки культовых групп в новой аранжировке, которая раскроет знакомые мелодии с неожиданной стороны. Дата и время: 16 мая, 18:00 Место проведения: Центр виноделия «Массандра» Адрес: ул. Винодела Егорова, д.9, стр. 1, м.о. город-курорт Ялта, птг Массандра Купить билет на Kassa24

🍷 Маринад + вино: идеальные пары для майского шашлыка Хороший шашлык любит не только правильный маринад, но и правильное сопровождение в бокале. Сохраняйте шпаргалку для майских 🌿🔥 🥩 Свинина в классическом маринаде (лук, специи) Подойдёт мягкое фруктовое красное с хорошей структурой. К примеру, Мерло Качинское Классической коллекции. Танины поддержат мясо, а ягодные ноты — майское настроение. 🐑 Баранина с травами Просит более характерное красное — глубокое, пряное, с насыщенным вкусом. К примеру, Саперави Winemaker's selection 🍗 Курица в йогуртовом или цитрусовом маринаде Здесь отлично работают свежие белые вина — живые, ароматные, с приятной кислотностью. К примеру, Шардоне Качинское или Совиньон блан SevRe 🍢 Люля-кебаб Идеален союз с выразительными красными винами, которые держат специи и жар. К примеру, Каберне Качинское Классической коллекции или Инджи авторский купаж Эритаж 🍤 Рыба или морепродукты на гриле Белые вина и игристые — беспроигрышная пара. К примеру, игристое брют розовое Каберне Совиньон или Эльвиадо Эритаж 🥒 Овощи на огне Розе — тот самый недооценённый герой пикника. К примеру, игристое брют розовое Пино Нуар и игристое розовое полусладкое Rose ✨ Простое правило: Чем насыщеннее маринад и ярче вкус мяса — тем более характерным может быть вино. А у вас шашлык — с красным, белым или розе? 🍇🔥

Простой рецепт для тех, кто уже наелся шашлыков 😉 Ингредиенты:  листы лазаньи — 8–12 шт., творог 9% — 400–500 г, яйца — 2 шт., базилик (свежий или сушеный), сыр моцарелла — 200 г, сыр пармезан — 100 г, соус томатный — 500 мл, соль, перец, чеснок — 1–2 зубчика (по желанию). Приготовление: Смешайте для начинки творог с яйцами, мелко нарезанным свежим базиликом (или сушеным), солью и перцем. Если используете чеснок — добавьте его на этом этапе. Готовые листы лазаньи по желанию отварите в кипящей подсоленной воде около двух минут, чтобы они не пересохли в духовке. Сборка: В форму для запекания налейте немного томатного соуса. Выложите слой листов, сверху — часть творожной начинки, немного соуса и часть моцареллы. Повторите слои. Финальный слой: сверху закройте листами, смажьте остатками томатного соуса и щедро посыпьте пармезаном. Запекание: Запекайте при 180–190 °C примерно 25–30 минут (можно накрыть фольгой первые 15 минут, чтобы начинка не высохла). Погода во многих регионах страны наладилась и можно смело открывать охлажденные розовые вина. 🍷 Подписаться на «Винный гид России» 💙 Купить печатную версию гида на Озоне 💬 Мы в Max

☝🏼 2 мая, в Севастополе, в ресторане «Баркас» состоится Большой винный фестиваль и мы рады быть участником этого знакового мероприятия! В программе фестиваля: 🔸 Более 40 винодельческих предприятий представят на дегустацию свою продукцию 🔸 Живая музыка и диджей- сет 🔸 Гастрономия на любой вкус 🔸 Интерактивы и развлечения В рамках салона вин, на фирменном стенде Инкерманского завода марочных вин, мы представим на дегустацию широкий ассортимент нашей продукции, в том числе новинки- вина авторской коллекции «Поцелуй»! Уже подтвердили свое участие: Инкерман, Массандра, Новый свет, Валерий Захарьин, Альма Велли, Золотая балка, Шато-Тамань, Аксиома Спирит, Энограм, Яйла, Степанов и Сыновья, Бельбек, Локо Чимбали, Сугдея Вайнери, Пивоварня Якорь, Айя Органик, Два Сердца, Эссе, Вилла Ди Альма, Калос Лимен, Петра Фиоре, Философи Вайнери, Усадьба Перовских, Коктебель, АСГ (Джин Брум), Селлар Мастер, Усадьба Зейбель, Олег Репин, Ува Валлис, Солнечая Долина, Симпл Вайн, Усадьба Александровская, Манкопия, Гаврас, Бакла Вайнс, Винная трилогия, Вилла Уркуста, Дон Мирон. Два Петра, Арт-Вин. Подробно о мероприятии. Будем рады встрече! 📍г. Севастополь, ул. Парковая, д. 3, ресторан Баркас 🔞Участие +18