ВХОД. ШКОЛА ВИНА

7 новых выпускников Вот и закончилось корпоративное обучения для сомелье и виноделов WinePark.  Ребята закончили полный цикл классов ПРОБУЙ.ПОНИМАЙ и совсем скоро получат свои дипломы и сертификаты гос.образца. Для профессионалов программу пришлось улучшить по качеству и количеству информации и затронуть более сложные материи понимания химии и физики вина. Я благодарю руководство Винного Парка за оказанное доверие нашей школе. Ура!

Пожалуйста, купите вина. Вы наверняка знаете, что Крым переживает, пожалуй, один из самых сложных периодов. Причину, думаю, объяснять не стоит — из-за неё мы даже перенесли июньский винный тур. Класс в Севастополе стоит пустой уже 2 месяца. Все виноделы испытывают огромные сложности с логистикой на виноградник, выполнением операций с помощью спецтехники, туристическим потоком на винодельни и конечно же с продажами в регионе — хотя львиная доля всех продаж вина приходится именно на туристический сезон. Все в равных условиях, и тяжело абсолютно всем. Но что меня искренне удивляет — так это поведение некоторых "виноделов" в данной ситуации, которые вышли с просьбой о помощи: поддержите, купите у меня вино, все плохо. При этом эти бренды позиционируют себя как премиум-сегмент. То есть стоимость за бутылку относительно рынка отличается в большую сторону, а то и кратно больше — о качестве продукта я сейчас не говорю. При этом некоторые из этих виноделов даже не находятся в регионе: имея свет, интернет и не ощущая всей критической ситуации, сидят в зоне комфорта и кричат о том, что помогите собрать на дизель, генератор и т.д. Серьёзно? Это отвратительное и недопустимое поведение, нацеленное только на то, чтобы сыграть на эмоциях читающих, на их сострадании, с целью увеличения своего дохода. Поделитесь пожалуйста в комментариях, что вы об этом думаете? При этом, если вы, дорогие читатели, действительно хотите поддержать своего любимого винодела, — не дожидайтесь его крика о помощи, а просто напишите ему и закажите ящик, а то и не один. Сезон 2026, кстати, обещает быть очень хорошим!

В Волгограде прошёл очередной Волгодон-Фест — в моей копилке посещения это уже второй. И хочется сказать, что это, наверное, один из самых лучших по организации фестивалей, посвящённых салонам вин, которые проводятся у нас в стране. Сегодня, как вы знаете, салоны вин не делает только ленивый. И, к сожалению, далеко не каждый понимает всю степень ответственности и уровень организации, с которым нужно подходить к таким мероприятиям. Часто чего-то не хватает, но в данном случае ребята всегда на высоте. Всегда есть вино, чистые бокалы, вода, волонтёры бегают и спрашивают, всё ли у вас хорошо, нужно ли вам что-нибудь, — что действительно подкупает. Огромное количество участников: более шестидесяти виноделен представили свои вина. К сожалению, пока новых ярких имён на моей памяти не сложилось. Появляются новые хозяйства, виноделы, но далеко не каждый из них пока может порадовать нас качественным продуктом. Не буду называть имена, чтобы никого не обидеть, но в целом те, кто делали хорошо, — так же хороши, и усовершенствование чувствуется. По остальным пока добавить нечего. Очень классно, благодарю организаторов за высокую организацию и, конечно же, приедем ещё. Было весело, всех был рад увидеть и определённо хочется вернуться. Тем более что в Крыму сейчас не самое спокойное время, и лёгкая разрядка, где нет сирен, есть интернет, есть свет, — всё это атмосфера спокойствия. Огромное количество людей на улицах очень сильно разгружает мозг. Скорее бы жизнь наладилась и в Крыму, и мы наконец-то проведём ШТОЛЬНЮ. Для тех, кто не в курсе: в 2024 году мы проводили самый масштабный и красивый салон вин в исторической штольне Инкермана.

Мы зарегистрировали товарный знак Школа вина ВХОД теперь официально! Для нас это очень важный момент, ведь несмотря на то, что наша школа существует уже два с половиной года, только сейчас мы смогли получить регистрацию нашего знака. Ура!

Всю текущую неделю я ездил в WinePark на корпоративное обучение персонала. Я рад, что руководителям небезразличен уровень сервиса и знаний ребят: будучи центром винного туризма в Крыму, очень важно, чтобы ребята имели высокую квалификацию и постоянно развивались. Для руководителей была разработана специальная лекция по винам уровня Fine Wine: что это такое, как формировать коллекцию, как на этом зарабатывать, где искать сигналы и маячки, ну и главное — как не потерять на этом деньги. Данная тема, пожалуй, сильнейшая моя сторона, и потому благодарю за доверие руководителя Wine Park. Напомню, что в Wine Park лежит одна из самых масштабных и редких коллекций вин в стране, которую они регулярно развивают, и до сих пор там можно найти редчайшие бутылки, которые уже давным-давно закончились на рынке России и вряд ли появятся вновь в ближайшее время. Когда-то я начинал её формировать, сегодня этим занимается Илья Дорошин, шеф-сомелье WinePark, приехавший из Санкт-Петербурга. Отмечу его высокий уровень компетенции. Для сомелье, кавистов и сотрудников винодельни была подготовлена серия лекций ПРОБУЙ.ПОНИМАЙ уровня профи, где мы уже серьёзно погружаемся в физику и химию вина. Например, в игристых разбираем нуклеацию, суть автолиза, из чего состоит осадок, как он влияет на вино, как работает полимеризация и т.д. И скорее всего, запустим эти классы для всех. Сегодня классы ПРОБУЙ.ПОНИМАЙ проходят в Москве, в Севастополе в сентябре пройдёт курс «Полное погружение» длительностью в 1 месяц, скоро выложим расписание в Санкт-Петербурге.