One Barrel by Dmitry Maslov

Жил-был Трактор… Говорят, можно сразу обломать телефонного мошенника, если предложить ему сказать «триста»… Ну, а если без подобных шуточек, то профессия тракториста в России - это сейчас редкость! Как и профессия механика, который спец в починке тракторов. Если верить интернету, общее число работающих трактористов в России не установить, но по данным Минсельхоза ежегодно в стране выдаётся около 380–400 тысяч удостоверений тракториста-машиниста. Совокупный парк зарегистрированных 🚜 💨 🚜 💨 🚜 в РФ превышает 1,3 миллиона единиц, что позволяет прикидывать: общее число профессионально управляющих тракторной техникой в сельском хозяйстве, строительстве и ЖКХ ~ 1,5–2 миллиона человек. Зачем мы вам это написали? Просто так, для общего развития. Даже порноботы не успевают за новостями российского виноделия! У нас - что ни день, то тест на 💪проблемоустойчивость Но Pinot Noir будет по-любому! 💯%

Сегодня, по счастью, на винодельне было 💡 электричество, и розлив прошёл, как было запланировано, ура! Бутылок получилось в два раза меньше, чем в 2024 году, но надеемся, всем хватит! Chardonnay One Barrel 2025 отправилось на бутылочную выдержку. Впереди вино ещё ждёт оформление обоями, а потом покажем вам, как выглядит наш очередной арт-объект 😉 #шардоне #OneBarrel

Микровиноделие - это по-нашему! В общем, посмотрим, сколько бутылок шардоне получится на выходе, после розлива. Ёмкость была на 1000 литров, но в ней было литров 700 вина, потому что в том году урожай был низким из-за засухи. Дмитрий сделал щадящую фильтрацию OBDMCh25 перед розливом, ещё один винтаж на финальной стадии…

- Дим, что делаешь? Опять моет… У нас уже был среди постов мини документальный фильм о мытье специфической работе винодела, кому интересно, он лежит вот 👉 тут Студенты, поступившие в этом году на винодельческий факультет, сил вам🤝🤝🤝 В общем, если верить ИИ, то добросовестный винодел тратит только на санитарную обработку и мытьё оборудования примерно от 2 до 6 литров воды на каждый литр готового вина. Точный годовой объём зависит от масштаба производства. Например, все наши 5 наименований вин One Barrel - это ~5000 литров вина в год. Пока они ещё не произведены, уйдёт, как минимум 10000 л воды, расходуемой при технологической мойке и при соблюдении гигиены на винодельне. 70% - 80 % всей воды, используемой на производстве, уходит на: 🔄мытьё ёмкостей и резервуаров, где до 300 литров расходуется за один цикл очистки стального чана 1000 л; 🔄 санитарную обработку бочек, которая съедает ~350 литров на одну дубовую бочку, с учётом пропаривания и полоскания; 🔄 очистку линий и шлангов, где нормативы по регламентам закладывают около 3,6 литра воды на 1 погонный метр винопровода за одну мойку; 🔄 дезинфекцию линии розлива и фильтров в период активности; А ещё бывает сезонный пик в сезон сбора, когда ~ 60% всей воды расходуется на мытье дробилок, прессов, насосов и шлангов после переработки каждой партии винограда и в период активного брожения вин. Поэтому, когда спрашивают, почему авторское вино - это так дорого? Просто потому что на этапе его создания выполняется огромное количество трудоёмких и дорогостоящих ручных операций. Зато потом каждая бутылка приходит к вам напрямую из трудолюбивых рук винодела! 😉🫶 Кстати! Готовимся к розливу Chardonnay One Barrel 2025!

One Barrel Пару недель назад в Петербург приезжал винодел Дмитрий Маслов проект One Barel и Domaine Bonamy. Дима человек креативный, и обычная дегустация показалась ему слишком тривиальной, поэтому он решил устроить во-первых слепую дегустацию, а во-вторых миксануть свои вина с винами компании Лацио. Сет бомба! Было непросто! Из заморских вин очень запомнился неугадываемый биодинамический Мальбек из Луары Genezis 2024 лёгкое, ягодное, напоминает гаме. Слива, черная смородина, минерально-солоноватое, во вкусе травы, аптечка, чуть мятное послевкусие, и Алиготе из Бургундии от семьи Амийо, Les Grands Champs2024 в котором я признал Шардоне. Все вина Димы Маслова хороши и требуют предельного внимания, но выделю те что мне больше всего запомнились в тот день: OBDM Шардоне 2024 Пломбир, груша в разных вариантах, лайм, ревень, фруктовое. Крутейшее шардоне в самом начале пути. Тираж: 1922 бутылки OBDM Пино Нуар 2024 Лёгкое тело, сочная брусника, вишня, бодро и структурно, вкусно) Как говорит сам Дима - "у вина южный профиль в северной упаковке" Тираж: 2000 бутылок OBDM Интеграл Каберне Фран 2024 Узнаваемый Каберне фран с первых нот, бочка с чёрным и болгарским перцем, яркий фрукт. Вкуснющий на среднем теле со звонкой кислотностью и копчушками. Кайф! Тираж: 1100 бутылок Ну и конечно розовое вино Anemona2024 из экзотического в России сорта Рефоско это круто! В аромате пенка клубничного варенья, вариации земляники и малины. Тираж: 860 бутылок Это было интересно, вкусно, но ооооооочень быстро!🫶 🤍Канал винодельни One Barrel 🤍Мероприятия прошло в уютном винном баре Игрик

Sangiovese One Barrel в бочках с прошлого октября… Дмитрий давно хотел сделать из него вино. Это уже точно будет вино с длинной выдержкой. Мы писали о давней симпатии к сорту подробно, но так как хорошего Санджовезе всё ещё очень-очень мало в России, в бочки заложить желаемое получилось не сразу. По прошлогодним данным АВВР - Ассоциации виноградарей и виноделов России - площади посадок винограда в отечестве достигли ~ 111 тысяч га. В плодоносящем возрасте находились 86,4 тысяч га. А Санджовезе, по разным данным, было в 2025 году от 25-28 га - на всё российское виноделие. С прошлого октября вино созревает в двух бочках по 500 л и в 3 барриках по 225 л, дуб старый, как и итальянские мотивы, которые насвистываем 🎶 Lasciatemi cantare… Помните такую песню 80-х? В переносном смысле современная её трактовка в контексте виноделия - это как гимн искренности и праву на голос, на собственный стиль, на протест против холодного мира, где люди носят маски, против трендов, против навязанных правил... «Позвольте мне спеть» - как манифест простого человека, который хочет быть собой и не боится чужих оценок, подлинных чувств и свободного творчества. Мир требует соответствия, требует точности и идеальности, а человек хочет быть естественным и простым. В общем, песня - песней, а на практике в жизни надо её ещё реализовать: тут и авантюра, и самоирония, и честность для винодела, в замахе на новое вино и одновременное принятие всех возможных рисков, всех опасностей и несовершенства ❤️ Смотрим в завтра вместе с вами! #санджовезе #sangiovese #OneBarrel

Друзья, кто ещё не определился с завтрашними планами, зовём присоединиться! Осталось 🍇🍇🍇🍇 места, детали по 👉🏻 ссылке