Винный душнила

🍷Друзья, рад вас пригласить на свое мероприятие в очень теплом и ламповом формате «Вино и винил» 19 августа в Listening room ресторана Urban winery я проведу винный вечер, посвященный винам России из сорта Сира. Попробуем, обсудим, а еще послушаем музыку на отличной звуковой системе. Подборка вина и виниловых пластинок с меня. Мы уже делали подобное с Urban winery зимой и получилось классно. В этот раз будет нехуже) Приходите, буду рад видеть. Билеты вот тут

🍷Быть в Дербенте и не заехать на Дербент вино - решительно невозможно. На винодельне только начинается сбор урожая (сезон стартовал 12 августа). 2026-ой получился винтажом трудным: из-за большой влажности урожайность небольшая, по некоторым сортам все совсем плохо. Впрочем, эту повышенную влажность мы ощущали тут каждый день в горах южного Дагестана. 🍷Удалось встретиться и подегустировать вместе с главным виноделом Дербент Вино Шамилем Алиевым. И здесь, конечно, не без новостей, то есть не без новых вин. Прежде всего отправились пробовать резервуарные Эндемы, которые еще находятся на выдержке в танках при минусовой температуре. 🍷Затем настала очередь тихих Эндемов 2025, которые пока что находятся в бочках. Стоит сказать, что в 2025 году не все сорта получились неоьходимого уровня качества, чтобы войти в премиальную линейку, так что нас ожидают только Шардоне, Саперави и бленд Каб.сов/Мерло. Но есть и позитив: 2025-ый получился очень жарким винтажом, однако под конец сезона начались дожди. По итогу в винах можно отметить высокую резвую кислотность, которая особенно красиво смотрится в Шардоне. Однозначный фаворит, которого я буду ждать. 🍷Привлекли внимание и бочки необычного цвета- оказалось…вишня. 4 баррика французского производства, в которых находится на выдержке ассамбляж каберне/слвиньона и мерло. Попробовали их из бочки в чистом виде: хотите верьте, хотите нет, в аромате и вкусе очень убедительный и яркий тон вишневого ликера. В ароматике, кстати, немного напоминает «летучку», но это впечатление обманчивое. Нет, «вишневого вина» на рынке ждать не стоит, Шамиль планирует добавлять некоторое количество этого вина в ассамбляж, выдержанный во французском дубе. Это придаст винам интересную и очень оригинальную фруктовую ноту. 🍷Еще попробовали вина, которые пока что ждут своего часа в бутылке. Это 2022 год, Мерло по технологии Passito и Саперави с той же техникой подвяленного винограда. При всей моей холодности к этому сорту, могу сказать, что тут получилось неожиданно очень хорошо: в вине угадываются легкие тона подвяленнй красной ягоды, джема из черных фруктов, но внезапной и очень красивой нотой здесь себя проявил черный молотый перец, который сразу делает это вино сильно сложнее и глубже. В слепой бы отправил его в ронский сира или вовсе бы подумал про Фриуланскую экзотику вроде Скьопеттино. При имеющейся яркой кислотности это вполне оправдано. 🍷Еще попробовали абсолютную новинку, пока не поступившую в продажу: авторская линейка Шамиля - Aliev wine. Это 2 вина: белое - ассамбляж алиготе и рислинга с выдержкой в дубе чуть больше года; красное - каберне совиньон/ мерло. Каждого выпущено не более 300 бутылок (то есть по 1 бочке). В первом случае вновь подумал бы про Рону, только про белую: акация, мед, айва, спелое яблоко, полынь, гарриг и разнотравье. Вино маслянистое, но при учеренной кислотности. Искать тут рислинг или алиготе в отдельности не стоит; надо воспринимать это вино как цельный южный ансамбль в умеренно пышном стиле. По красному все чисто и ясно: уверенный «бордосец» с тонами пиразинов, кожи, черных ягод, оттенками пыли и обожженной древесины. Бархатные танины и убедительная кислотность. 🍷Завершали вновь игристыми эндемами: ркацители традиционно радует очень сухим стилем, интригующей горчинкой и сдержанной кислотностью. Пить не просто не стыдно, а очень приятно и интересно, несмотря на метод производства. К слову о «классике»: она тоже планируется и эксперименты активно ведутся. В бочковом цеху установлено несколько пюпитров, где находятся вина, начиная с 2021 винтажа. В этом году Шамиль экспериментально заложил 250 бутылок Алиготе по классике - планируется выдержка минимум год. В общем, хорошо заехал, приятное завершение отпуска в любимом Дагестане

Сегодня у нас на ужин Лезгинский плов и каберне фран Эндемы 2022. Забирал в том самом магазине последние 2 бутылки. Продавец спросил «брат, ты знаешь сколько это стоит, да?»)) В общем, я забрал все 5 бутылок Эндемов, видимо теперь будет новый заказ в магазине села Ахты))

Верхние 2 метра глины срезать и дальше чистая Paraje Altamira, насыщенная камнями. Вот вам и перспективный терруар. Дагестан, Курахский район, высота 1528 метров над уровнем моря

🍷Урожайные рекорды продолжают биться) Сбор винограда в Германии начался примерно на неделю раньше, чем в среднем за последние 5 лет. В Пфальце и Бадене был собран виноград для Федервайсера, который отличается исключительной сладостью, сообщает Немецкий институт вина (DWI). Через несколько дней также начнется сбор винограда для изготовления базовых вин для игристых вин. 🍷Впоследствии будут собраны сорта раннего срока созревания. Виноград здоров благодаря сухой и жаркой погоде последних недель, но он также мельче и дает меньше сока, чем в другие годы. В результате получается очень концентрированное сусло с интенсивным ароматом. Однако урожайность и, следовательно, количество собранного урожая оцениваются как небольшие. Град в Пфальце, Бадене и Вюртемберге нанес лишь ограниченный ущерб. В целом, по данным DWI, пока не было отмечено серьезных повреждений от штормов, за исключением последствий засухи для молодых виноградников. 🍷В Италии сбор винограда начался в конце июля на Сицилии и в Ольтрепо-Павезе, а 30 июля - во Франчакорте. Сбор урожая также начался в Тоскане. Таким образом, в 2026 году в Италии будет собран самый ранний урожай за последние десятилетия. 🍷Сбор урожая в испанской Риохе, который продолжается с начала августа, также считается исторически ранним.

✹ 24.08 Красная Бургундия новой волны с Романом Сосновским ✹ Недавно мы провели прекрасный вечер, разбирая новые тренды в белых бургундцах, а теперь будто пришло самое время для красных! Пройдемся по знаковым аппелласьонам от громко известных вроде Nuits-Saint-Georges и Vosne-Romanée до безусловно стоящих того Blagny и Moulin-à-Vent. Обратимся к виньеронам, которых уже изучали с белой стороны -  Адриена Бриссо и Жереми Марса, двум интересным дамам – Александре Паскаль и Авроре Башле и впечатляющему проекту Arnaud et Sophie. Все они стремятся как можно точнее прочесть терруар – удобно для наших исследований! В сете: ❧ Cote de Brouilly Brulhie Hadrien Brissaud 2023 ❧ Moulin-a-Vent Les Petits Bois Maison Eugène René 2018 ❧ Domaine Joseph Pascal Blagny Premier Cru Sous le Puits 2023 ❧ Aurore Bachelet Maranges 1er Cru Les Clos Roussots 2023 ❧ Arnaud Et Sophie Sirugue-Noellat Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2023 ❧ Beaune Lulunne Maison Eugène René, кр сух 11,5% 0,75л 2022 2020 ❧ Nuits-Saint-Georges Maison Eugène René, кр сух 13% 0,75л 2022 ❧ Hautes-Côtes de Nuits Ahιlleus Hadrien Brissaud 2023 А также гастросопровождение в бургундском стиле, как всегда увлекательная лекция и дружеская атмосфера. 10 участников! Запись @vera_kar Когда: 24 августа, 19:30 Где: Barbaresco, ул. Мясницкая 14/2 с 1 Стоимость: 14 000 руб.

🍷Дагестан, село Ахты, недалеко от границы с Азербайджаном. Население 15000 человек. Решили добыть себе вина, разумеется Дагестанского. Захожу в алкогольный магазин, с грустью окидываю взором мощный стенд с водкой и редкими печальными бутылками так называемого вина…разочаровываюсь и понимаю уже, что будем вечером пить пиво, как вдруг мой взор останавливается и отказывается верить увиденному - Эндемы от Дербент вино, да не игристые, а тихие, редкие, которые в свое время я в фирменных магазинах винодельни в самом Дербенте найти не мог. Бутылки пыльные, винтаж 2022 (текущий 2024), стоят 1550 (самые дорогие вина в ассортименте магазина) ждали нас долго и безо всякой надежды, и вот дождались. Купил Мерло и Каб фран. Мерло открыли: абсолютно живое, сочное, очень мягкое. С тонами домашней сливы, легкой карамельностью и шелковыми танинами. Под курочку просто замечательно. Вот такой маленький праздник. Радуйтесь малому, товарищи, иногда это доставляет столько удовольствия!

🛢Французских бочек продается в Мире все меньше… 📉Ассоциация французских бондарей (FTF) вновь вынуждена пережить массовый спад после и без того слабого предыдущего года: в период с 1 апреля 2025 года по 31 марта 2026 года было продано 485 871 бочек – снижение примерно на 14%. Выручка сократилась почти на 12% и составила 471 миллион евро. 📉В отличие от предыдущего года, на этот раз экспорт пострадал особенно сильно, составив более двух третей. Выручка за рубежом сократилась почти на 14%, а объем - на 16%. 📉Продажи во Франции сократились на 9,5% в количественном выражении и на 7% в доходах. Особенно плохи показатели по США. Там продажи за год упали почти на 24%, а выручка - на 20,6%. Одной из причин может быть неустойчивая таможенная политика. Тарифы, введенные Китаем на европейские спиртные напитки, в том числе на коньяк, также негативно сказались на бизнесе. Магделейн Аллом, президент FTF, объясняет снижение цен обычной коррекцией рынка, вызванной исключительно высоким спросом в годы после пандемии коронавируса. Она рассматривает растущий спрос на вина премиум-класса и белые вина как благоприятную возможность для бондарей. В случае с высококачественными продуктами, спрос на которые постоянно растет, выдержка в деревянных бочках оказывается реальным фактором повышения ценности В ассоциацию FTF входят 67 членов, и она не охватывает все бондарные мастерские Франции. Таким образом, эта статистика не отражает ситуацию на всем рынке. Некоторые крупные компании, не входящие в ассоциацию, такие как Tonnelleries François Frères, Baron и Nadalie, недавно опубликовали более оптимистичные данные. По оценкам самой ассоциации FTF, объем производства бондарных изделий во Франции составляет более 687 000 бочек, а выручка — около 589 миллионов евро.

🍷С урожая 2026 в Риохе появятся новые категории вин Rioja вводит новую категорию вина, начиная с урожая 2026 года: обозначение "Vendimia temprana" ("Ранний урожай") может использоваться для красных вин с содержанием алкоголя менее 12% об., а также для белых и розовых вин с содержанием алкоголя менее 11% об. Об этом сообщает газета La Rioja. 🍷В то же время власти снизили минимальное содержание алкоголя для классической Риохи. Начиная с 2026 года, этот показатель составит 9 % для белых и розовых вин и 10,5 % для красных вин (ранее — 11,5 %). ⚠️Однако, вина с обозначемниями Crianza, Reserva, Gran Reserva не подпадают под это ограничение. Эти изменения были одобрены региональной ассоциацией виноделов еще в прошлом году. Однако возражения со стороны правительства Страны Басков (напомню, что Rioja Alavesa целиком находится на их территории) привели к тому, что они вступили в силу только в этом году. 🍷Также недавно было одобрено частичное снижение содержания алкоголя в винах. Производители могут удалять до 20% общего объема алкоголя из своих вин без необходимости указывать это на этикетке. 🍷Например, содержание алкоголя в вине с 13% по объему может быть снижено до 11,6 %. Однако содержание алкоголя не должно опускаться ниже установленных минимальных значений. Регулирующий совет (Consejo Regulador) должен быть заранее уведомлен в письменном виде. Стоит при этом отметить, что полностью деалкоголизированные вина по-прежнему не могут выпускаться под апеласьоном DOCa Rioja. 🍷Сбор урожая винограда в Риохе в этом году начался в четверг, 6 августа, – раньше, чем когда-либо прежде в регионе. Комментарии тут в принципе излишни: алкоголь в Риоханских винах неизменно растет, урожай собирают все раньше и понятно, что эту абсурдную ситуацию надо хоть как то разрешать. Другое как и за счет чего? Осенью прошлого года мне довелось попробовать подобные вина «раннего сбора», правда не в Риохе, а в Руэде - розовое и белое. Если говорить кратко, то урожай действительно собрали раньше и получили-таки заветные 11% алкоголя, но ценой фенольной незрелости винограда. Розовое было просто проходным вином, нейтральным, если угодно, «никаким», а вот белое реально отдавало зелеными листьями, травой и было в этой зелености весьма грубоватым. Возникала полная иллюзия будто и правда жуешь недозрелое яблоко или крыжовник. Так что тут возникает риторический вопрос в духе «вам шашечки или ехать»: что важнее - номинальная цифра на контрэтикетке и весьма слабый продукт, либо пусть даже 15,5 - 16% алкоголя, но хотя бы «вкусно»? Лично я однозначно за вариант номер 2; а вы что думаете?