NikaSommelier. Всё про вино и не только.

Очередной привет из моего квизового канала ⬇️

Питер, привет! Я наконец-то решила запустить то, о чем давно думала - клуб слепых дегустаций «Nika-ких этикеток»! Здесь мы будем пить вслепую, спорить, применять ту самую дедукцию (а иногда и наслаждаться редукцией 😉) и просто кайфовать от процесса. Никакого страха ошибиться или не угадать - перед вином без этикетки все в равных условиях. В бокалах мой авторский сет (if you know what I mean 😉) из 8 вин, каждое из которых мы будем разбирать досконально: от оттенка в бокале до типа почвы. Будем учиться отключать шаблоны и доверять только своей интуиции. Будет много интерактива, азарта и живых обсуждений. Когда: 19 августа 19.00 Где: Винотека FortWine, Московский пр. 37 Стоимость: 3000 руб. Количество мест, естественно, ограничено) Для брони пишите в ЛС @nikasommelier Осталось 6 мест 4 места 3 места 2 места 1 место Мест больше нет

Ну что ж, а вот и новая загадка в рубрике #GuessTheGrape Сегодня речь про один из самых древних автохтонных белых сортов, который виртуозно ломает стереотипы о винах из южных широт. Этот сорт с мелкими ягодами с плотной кожицей дает вина с выразительной…

Ну что ж, а вот и новая загадка в рубрике #GuessTheGrape Сегодня речь про один из самых древних автохтонных белых сортов, который виртуозно ломает стереотипы о винах из южных широт. Этот сорт с мелкими ягодами с плотной кожицей дает вина с выразительной текстурой: объёмные, плотные, почти маслянистые вина даже без выдержки в дубе. Лучшие выражения сорта связаны с прохладными холмистыми виноградниками на его родине, на высоте примерно 300–600 м над уровнем моря, на известково-мергелевых и глинистых почвах, соседствующих с древними вулканическими отложениями. В бокале эти вина демонстрируют выразительную солоноватость и характерные минеральные оттенки: кремень, дым, иногда даже лёгкий тон пороха. Согласно одной из исторических гипотез, название сорта связано с древним названием винограда, который, как считалось, особенно привлекал пчёл благодаря сладости и аромату ягод. Его способность к выдержке ставит этот сорт в один ряд с великими белыми сортами мира. В молодом возрасте вино обладает яркой кислотностью, раскрываясь нотами белых цветов и лесного ореха. По мере выдержки профиль усложняется: появляются мёд, пчелиный воск, смола, дым и даже петрольные оттенки. Некоторым это выдержанное белое даже напоминает выдержанный эльзасский Рислинг. Что же это за сорт? Пишите свои догадки в комментариях, скрывая под спойлером вот так 👇 NikaSommelier в Max

Уважаю профессионалов. Именно поэтому дегустации с Вероникой, прям, очень люблю. Звездный подбор вин, четкость, информативность - все тут. А в это раз особенно - лето, кораблик и увлекательная тема о минеральности в винах. Минеральность - это такая фишка, которую каждый понимает и определяет по-своему. Было интересно «поймать» это ощущение в разных винах, а они были отлично подобраны, как раз, для этого. Мел, талая вода, нагретый камень, соль, порох, йодистые ноты… без геологии и привязки к месту произрастания винограда это просто перечисление, но, присутствуя в аромате и вкусе вина, эти нотки как раз и определяют его минеральность. Хотите потренироваться? Начните шампанского. Тем более, что в нашей дегустации именно оно получило больше всего сердечек. Весь сет вин на фото. Не буду препарировать каждое отдельно, не хочу, чтобы получилось «музыку я разъял…», потому что все вина были прекрасны. А за бОльшими знаниями - на дегустации к Веронике! Всем здоровья 🥂

Ничего странного, просто обычный день на Марсе… Кстати, если серьезно, как вы думаете, где это? 😉 Ветер Zonda в Gualtallary (Аргентина), 1400 метров над уровнем моря

Вчера на страничке винодельни Emidio Pepe появился такой пост: Вещи, которые ты любил: танцевать вальс, выращивать томаты, обрезать фруктовые деревья, любить свою жену, делать вино, есть спагетти, быстро ходить по виноградникам, водить трактор, уличную еду Нью-Йорка, есть фрукты и путешествовать в Австралию. В прошлом времени, так как именно вчера, на 95-м году, на следующий день после своего дня рождения, Эмидио Пепе ушел из жизни. Для широкой публики он - легенда Абруццо, человек, которого Gambero Rosso заслуженно окрестил «Мистер Монтепульчано». Для профессионального сообщества он навсегда останется эталоном бескомпромиссного терруарного подхода и визионером, который на практике доказал способность местных автохтонов к многолетней эволюции. Маэстро основал винодельню в в 1964 году, имея в распоряжении всего один гектар земли. В эпоху, когда Абруццо ассоциировался исключительно с балком, а соседи массово сдавали виноград крупным кооперативам, решение молодого Пепе разливать вино под собственной этикеткой казалось безумием. Перечитывая сегодня Марио Солдати и его культовую «Vino al vino», поражаешься, как точно критик описал ту первую встречу: он сразу разглядел в юном Эмидио мастера, готового в одиночку переписать историю региона. В эпоху повального увлечения французскими барриками и технологичными стилями Пепе выбрал путь абсолютного невмешательства. Никакого дуба, только покрытый стеклянной эмалью бетон (cemento vetrificato) и длительная выдержка в бутылках. Пока весь мир пытался приручить Монтепульчано дубом, Эмидио Пепе приручил его временем. Его методы, которые непосвященные часто принимали за фольклор, на деле всегда были продиктованы строгим технологическим расчетом. Треббьяно до сих пор давят ногами для максимально деликатной экстракции. Пока соседи массово переходили на гюйо, Эмидио упрямо сохранял традиционную перголу (pergola abruzzese), которая работает как естественный климат-контроль. Красные вина Пепе бутилировал молодыми и десятилетиями ждал их развития в стекле. Знаменитая процедура il travaso - снятие с осадка выдержанных вин и перелив в новую бутылку перед релизом. Итальянский критик Сандро Санджорджи в своей книге о Маэстро очень точно уловил эту философию: Эмидио смотрит на штабеля бутылок с восхищением, явно довольный: причина очевидна - они хранят его память В рамках профессиональных слепых дегустаций вина Пепе с выдержкой 20–30 лет неизменно становятся испытанием для дегустаторов. Они демонстрируют парадоксальную свежесть, отсутствие оксидативных тонов и невероятную энергию, полностью ломая привычные стереотипы оценки возраста. Моим винам нужно как минимум 20 лет, чтобы они просто начали с тобой разговаривать Винодельня давно управляется его дочерями Даниэлой и Софией, а также внучками Кьярой и Элизой. Технически великое наследие находится в полной безопасности. Но уход самого Маэстро - это, безусловно, окончание большой эпохи в истории итальянского виноделия… Ciao, Maestro.

NikaSommelier. Всё про вино и не только. pinned a photo

Интересно, что вино Skurfberg от Эбена Сади, которое мы будем пробовать на нашей дегустации 1 августа, на данный момент занимает второе место в рейтинге лучших вин из сорта Шенен Блан по версии Wine-Searcher. А как вы думаете, вино какого производителя занимает…

Пока в параллельном чате обсуждают понятие минеральности в теории, мы будем разбирать его на практике! Дегустация-прогулка на лодке: «Препарируем минеральность» Что такое минеральность в вине? Существует ли она на самом деле это просто красивая иллюзия…

Пока в параллельном чате обсуждают понятие минеральности в теории, мы будем разбирать его на практике! Дегустация-прогулка на лодке: «Препарируем минеральность» Что такое минеральность в вине? Существует ли она на самом деле это просто красивая иллюзия и игра рецепторов? Будем разбираться на практике в самых подходящих для этого декорациях. 1 августа мы отправимся в винную экспедицию по рекам и каналам Петербурга. Строгие гранитные набережные, свежий ветер и свинцовая вода за бортом станут идеальным фоном для нашего исследования. Мы разложим на молекулы понятие «минеральность» через выдающиеся вина с совершенно разных терруаров. Мел, гранит, базальт, морская соль и песок - мы попробуем их все на вкус. Наш маршрут в бокалах: * Henriet-Bazin Blanc de Noirs Grand Cru Хрустящий старт из Шампани, задающий строгий тон. * Les Cretes Chardonnay 2022 Альпийский гранит, звонкий и кристально чистый. * Di Meo Fiano di Avellino 2024 Юная и тонкая вулканическая дымка из Кампании. * Billaud-Simon Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023 Плотный, филигранный эталон киммериджского известняка с правого берега реки Серен. * Maugeri Frontemare Contrada Praino Etna Bianco Superiore 2023 Высокогорный вулкан, обдуваемый морским бризом. * Artemis Karamolegos 34 Santorini 2022 Вулканический взрыв. Бешеная концентрация, экстракт и соль со старых лоз. * The Sadie Family Skurfberg 2024 Главный эксклюзив вечера! Культовый южноафриканский Шенен от легендарного Эбена Сади со старых лоз на песчаниках Олифантс-Ривер. Этого вина официально нет в России, так что удачная возможность попробовать это редкое вино. * Eulogio Pomares, Maceracion con Pieles, 2022 Альбариньо со скин-контактом как финальная точка с изюминкой. Дата: 1 августа Время: 18:00-20.30 Место встречи: набережная реки Мойки, 120 Стоимость: 9 500 р. (включая закуски на борту) Осталось 5 мест 2 места из 10. Для брони пишите в ЛС @nikasommelier

Зная мою безграничную любовь к региону Божоле, вы понимаете, что я просто не могла пройти мимо большой аналитической статьи в свежем номере Decanter, посвященной крю Ширубль (Chiroubles). Ширубль - самый высокогорный из десяти крю Божоле. И, пожалуй, самый недооцененный. Это вина тонкие, свежие, невероятно парфюмерные. Но сегодня под угрозой не только рынок этих вин. Физически исчезают сами виноградники. В своем материале Наташа Хьюз MW подробно разбирает, как один из самых самобытных терруаров Франции оказался в заложниках у суровой экономики. Самый высокий и самый трудоемкий Виноградники Ширубля находятся довольно высоко: перевал Col de Durbize находится на отметке 500 метров над уровнем моря, а лозы карабкаются еще выше. Именно здесь находятся самые крутые склоны во всем регионе. Традиционные старые лозы Гамэ (формировка gobelet) растут низко к земле. Механизация на таких склонах невозможна в принципе. Обрезка и сбор - это каторжный ручной труд в согнутом положении, на коленях, вверх и вниз по склону. С каждым годом эта работа становится всё дороже. Климатический парадокс и фактор града На фоне потепления высота и прохладный климат Ширубля стали скорее преимуществом, чем недостатком. Высота и ледяной ветер bise спасают Гамэ от перезревания, сохраняя фирменную свежесть и сдерживая алкоголь. Однако из-за града местные виноградари теряют существенную часть урожая стабильно раз в три года. В худшие эпизоды ледяной шторм уничтожает 70–80% урожая всего за полчаса. Розовый гранит против математики Ширубль - единственный крю, полностью лежащий на розовом граните. Старые лозы (многим за 80 лет) на этих почвах дают винам сумасшедшую концентрацию и элегантность. Но обработка этих крутых склонов обходится в 2–3 раза дороже, чем на равнине. А цена бутылки на полке совершенно не соответствует огромным затратам на ее производство. Пугающие цифры Только за пару лет работы над книгой Наташи Хьюз The Wines of Beaujolais площадь виноградников Ширубля сократилась почти на 15%. За последние 12 месяцев еще 5–10% виноградников оказались заброшены. Старики уходят на пенсию и не могут найти преемников. Обрабатывать 1–2 гектара здесь - финансовое самоубийство, поэтому участки просто бросают. Когда качество уже не спасает Олицетворение этого кризиса - Жюль Метра (Jules Métras). Его La Montagne - один из эталонов Ширубля. Но винтаж 2024 года стал для него последним: он отказался от аренды своих участков в этом крю. Ему нужно было выбрать между участками отца во Флёри (Fleurie) и своими в Ширубле. Победила экономика: «Fleurie просто гораздо легче продать, чем Chiroubles». Маркетинговая ловушка Исторически виноград отсюда уходил в крупные негоциантские бленды. У Ширубля так и не появилось громкого звездного имени-локомотива. Плюс ресторанная реальность: для Божоле сомелье часто оставляет в карте одну строчку, и она почти всегда уходит узнаваемому Morgon или Fleurie. До Ширубля очередь просто не доходит. Резюме Собственно, эта статья - еще одно подтверждение того, о чем мы с @takoe_vino так много говорили на нашем курсе по Божоле. Сегодня в Божоле самое главное значение имеет стиль винодела, его подходы и философия, а не просто то, в каком именно крю находится виноградник. Если вам интересно копнуть глубже, детально разобраться в стилистике крю Божоле и понять, как мыслит современная волна виноделов: наш курс все еще доступен в записи! Там мы разбираем этот невероятный регион по косточкам. Чтобы получить доступ к курсу, пишите в ЛС @nikasommelier

Найдешь меня на этом видео? А я там есть) Потому что я уже прошла продвинутый курс Энотрии в СПб и всем горячо рекомендую! В третий раз он пройдет уже в августе - не пропустите! … культы, тренды и тенденции … удивительная подборка образцов ▪️20 лекций ▪️3 - 28 августа ▪️С понедельника по пятницу, с 10:00 до 14:00 ▪️150 000 руб (135 000 руб для обладателей зеленых значков и обладателей диплома Профессионального курса)   Программа курса и запись @mari_enotria

Наглядная видео-инструкция, как пользоваться системой Coravin. > совмещаем Coravin с горлышком бутылки и нажимаем вниз одним плавным движением. > наклоняем бутылку на 45 градусов, затем нажимаем и отпускаем кнопку. Совет: короткие нажатия позволяют сэкономить больше газа, чем одно длительное нажатие. > возвращаем бутылку в вертикальное положение, чтобы прекратить наливание. Сохраняйте себе эту инструкцию, чтобы пересмотреть при необходимости.

Друзья, уже через неделю состоится одно из главных событий года: 24-25 июля 2026 года VI Волга-Дон ВИН ФЕСТ Единственный Всероссийский фестиваль, который проходит на стадионе и собирает более 2500 гостей. Что вас ждёт: • 2 дня винного праздника; • большая круговая дегустация от десятков виноделен России; • мастер-классы и живые разговоры о вкусе, терруаре и культуре вина; • атмосфера, в которой легко знакомиться, обсуждать, спорить и наслаждаться моментом. Прошлый фестиваль собрал: • 60 виноделен; • 2700 гостей; • тысячи новых знакомств, открытий и вкусов. Организатор фестиваля — вино-бар «Ледникъ» — выступает инициатором новых винных форматов и является местом, где рождаются тенденции. Цена билетов: 24 июля - 4000р 25 июля - 4000р Билет на оба дня — 6000р Неограниченное количество дегустаций включено в стоимость билета. Вкуснейшую еду можно заказать на месте. 🍷Если прийти вовремя, то вам хватит времени: встретить друзей, познакомиться с радушными сомелье и виноделами, а также найти таких же как вы любителей фестивалей и интересных сообществ. График работы фестиваля: 24 июля с 17:00 до 21:00 25 июля с 14:00 до 18:30 Вход по билетам: 24 июля — до 19:00 25 июля — до 16:00 В программе мастер-классы и лекции. Билеты приобретаются отдельно (действуют только с входным билетом), подробная программа на сайте fest.lednikbar.ru Ну и самое приятное - это промокод на скидку 20%: LMNKZ3. Активировать промокод можно при покупке билетов на сайте https://fest.lednikbar.ru Адрес: Волгоград,просп.им.В.И. Ленина, 76, VIP-фойе стадиона «Волгоград Арена»