Don't spill the wine

Morning Claret (Simon J Woolf) сообщает о какой-то бессмыслице, происходящей в Словении. По новому закону, даже вина без какого-либо защищенного географического происхождения обязаны будут проходить проверку дегустационной комиссии. Отказываются от принадлежности апелласьонам и прочим официальным географическим зонам, как известно, частенько производители "натурального" и прочего неклассического и неконвенционального вина. Поэтому есть подозрение, что новые меры нацелены именно на борьбу с ними. Как минимум часть таких вин просто не пройдет проверку. Как такие комиссии работают, можно, опять же, косвенно понять по случаю с Moric в Австрии. Я не собираюсь лезть на винные баррикады ради производителей "натуралки", но я считаю, что люди должны иметь возможность производить и продавать какое угодно вино, даже если часть этих вин пахнет квашеной капустой. И да, не все неконвенциональные и "натуральные" вина полны дефектов. Но многие отличаются от среднего по больнице "идеала" (и слава богу). Под удар, кстати, наверняка попадут не только "капустные" вина, а и просто отклоняющиеся от неких "стандартов", которые комиссия себе сама и выдумает (не исключено, что в сотрудничестве с местными кооперативами и прочими большими игроками. Впрочем, это лишь подозрение). Даже если нет никакого заговора против маленьких, но гордых производителей «натурального» вина, а есть лишь глупость человеческая, ситуация от этого лучше не становится. Если закон будет действовать так, как описано, ничего хорошего это не сулит. Как всегда, кто-то найдет выход. Например, некоторые уже говорят, что придется всё продавать на экспорт, а не на внутреннем рынке. Кто-то придумает более «креативные» решения. Но кто-то перестанет делать вино или откажется от идеи начать его производить. Такой закон в любое время был бы вредным, а уж в период винного кризиса вдвойне. Но возможно будет больше вин из Словении на международном рынке, увидим. Виноделы запустили петицию против нового закона. Если хотите, можете поставить подпись. Чирз! @dontspillthewine

Готовлюсь к своей дегустации Шампанского и слушаю интервью с Vincent Laval (Champagne Georges Laval). На вопрос, какое классное игристое не из Франции ему приходит на ум, он вспоминает, как пил замечательную биодинамическую Каву, и отмечает, что Кава может быть совершенно прекрасна, если хорошо сделана. Вот это отношение здорового человека и профессионала к Каве, а не закатывание глаз и забрасывание в утиль всей категории, просто потому что так принято. Если уж у Лаваля такое отношение к Каве, то и вам можно. Чирз. @dontspillthewine

Майкл Фриджон тут обрушился с критикой на Тима Аткина. Мол, его South African Report ему и раньше не особо нравился, а теперь и подавно не будет, т.к. теперь винодельни должны будут платить, чтобы быть включенными в отчет. Нюанс заключается в том, что платить они будут не Аткину, а Wines of South Africa, и решение это исходит от WOSA, а не от Аткина. WOSA оплачивает перелёт, проживание и водителя для Аткина. Раньше они это делали из фонда, который формируется благодаря взносам от производителей (не только на составление отчета Аткина, а вообще на продвижение) а теперь это будет что-то типа целевого взноса. За более высокую оплату полагается личный визит, за базовую - нет. Аткину напрямую деньги как не шли, так и не идут. Перелет и проживание как оплачивали, так и будут. В дополнение Фриджон и коллеги заявили, что польза этого отчета для прожвижения вин ЮАР вообще неясна, а у WOSA якобы даже нет данных, сколько копий отчета были в итоге проданы. И - о боже! - прибыль от продажи отчета идет лично Аткину. Аткин прокомментировал всё это в стиле "я делаю крутую работу, а вы мне просто завидуете, ибо конкуренты. Некрасиво, господа". И вообще, ни один винный журналист за свои деньги в ЮАР не ездит, за всех кто-то платит (хорошо быть винным журналистом...). Никаких проблем с этой моделью в Испании, Чили и Аргентине нет, а вот в ЮАР на меня конкуренты нападают. Ох. Ох. Видимо, все в винной индустрии ЮАР прекрасно, раз есть энергия вот на это. Ну да ладно. То, что за визит и работу платят, не удивительно. Меня больше смущает, что вина дегустируются не вслепую, а критики с некоторыми виноделами очевидно в хороших, если не в дружеских, отношениях. Само по себе это прекрасно, но в комбинации с неслепой дегустацией как раз потенциально является почвой для предвзятого отношения гораздо больше, чем оплата перелета. Сферический критик в вакууме должен все вина покупать за свои деньги, дегустировать сначала вслепую, а потом добавлять не-технические описания винам,которые получили, допсутим, 90+ баллов (ведь нам интересно и про терруар, и про винодела и т.д.). На практике это невозможно. Тим Аткин не будет покупать 2000 вин ЮАР за свои деньги. И жить 6 недель там на свои тоже. Мне отчет Аткина до сих пор был весьма полезен, хотя да, встречались вина, про которые я был слгека в недоумении, почему мой любимый винный критик дал им 97 баллов... но для этого и нужно развивать свое собственное понимание вин и контекста, в котором существует винная критика, журналистика и т.д. И да, Аткин делает крутую работу. Чирз! P.S. авторы статьи пытаются потом сохранить лицо, заявляя, что текст вообще не об Аткине, а в целом о прозрачности и непредвзятости винной критики. Но если в заголовке у вас Аткин, а весь текст посвящен его и только его отчету, то нет, это статья именно о конкретном человеке и его работе. @dontspillthewine

На фоне винного скандала в и вокруг Австрии отмечу 2 пункта. Напомню, вино Роланда Велиха получило 100 баллов от Саклинга, и вообще его Блауфрэнкиш признан по всему миру, а дома в Австрии не прошел дегустационную комиссию и теперь будет просто «австрийским вином» без апелласьона. Первое – бюрократия, очевидно, не затем существует, чтобы быть во главе винных трендов, поощрения индивидуальности и разнообразия. Поэтому и случаются такие вещи раз за разом. Поэтому и выходят порой ведущие виноделы из систем апелласьонов добровольно. Надо ли с этим положением дел бороться (с бюрокартией, не с виноделами)? Желательно. Велих, думаю, сильно не пострадает, он себе репутацию уже создал, но другим упертые формалисты-бюрократы могут испортить винную карьеру или как минимум понавставлять палок в колёса. Ради чего? Ради некоего единообразия и «традиционного», «типичного» стиля вин этого апелласьона. Тут бы можно было уже и развернуть дискуссию об актуальности и необходимости системы апелласьонов в её текущем виде вообще... Приведет ли всё это к изменениям в австрийском винном мире? Узнаем. Справляться со сканадалами и выходить из них в лучшем виде Австрия умеет, как известно. Было бы желание. Второе – название винодельни Moric читается как «Мориц», а не «Морич» (встречал уже несколько Моричей в публикациях на эту тему). Чирз! @dontspillthewine

Ещё хорошая новость - John Szabo MS наконец перевыпустил свою знаменитую книгу про вулканические вина Volcanic Wines: Salt, Grit and Power в электронном формате (для kindle). Новость на самом деле приятная, так как мне, например, давно хотелось её почитать, но печатное издание перепродают почему-то за какие-то неадекватные деньги (на том же Амазоне сейчас можно купить за 3.300 долларов, например). Плохая новость в том, что формат все равно получился какой-то кривой и сложно читаемый (на ноутбуке нечитаемо вообще, на киндле в принципе можно, но видно плохо). Либо это мои какие-то технические проблемы. Можете проверить. Update: как отмечают в комментариях, проблема не только у меня. Если вы вдруг знакомы с Джоном или увидите его где-то, сделайте доброе дело, передайте ему, пожалуйста :) Чирз! @dontspillthewine

Удивительно, но вчера я в первый раз попробовал Рислинг, который действительно пах бензином. Не вот этим фирменным шифером/сланцами/дымком, который встречается часто даже у молодых мозельских Рислингов, или чем-то ещё, что в дегустационных заметках очень уж хочется принять за бензин, а именно действительно бензином. Наконец-то. И да, как и положено, этот аромат никуда не ушел за пару часов, стал немного слабее, возможно, но не исчез. Осчастливил меня Riesling Trabener Würzgarten Auslese 1989 от винодельни Fritz Giese (ныне несуществующей, как я понимаю). Надо сказать, что другой мозельский Рислинг, всего на 1 год моложе, в бензиновое очарование не ударился (Gerd Leuchter Kinheimer Rosenberg Spätlese 1990). В общем, я рад. Всем желаю больше бензина, кроме тех, кто считает это дефектом. Бензиновый чирз!⛽️ Также у меня появился новый ответ на вопрос "какое самое старое вино ты пил?". Bodega Ollauri - Rioja Gran Reserva 1947 (спец.тираж для Mariano del Hierro). @dontspillthewine

RIP

Альто Пьемонте в мае. Мы с Настей (@inmyglass) решили организовать винную поездку в наш любимый регион – Альто Пьемонте. Нас и вас ждут одни из лучших и знаковых виноделен региона, местная еда, альпийский воздух, море впечатлений и, разумеется, прямое общение с виноделами и винными единомышленниками. С 14 по 17 мая мы посетим 5 виноделен: Travaglini, Antoniolo, Colombera&Garella, Le Pianelle, Podere ai Valloni. Это великолепный и редкий шанс пообщаться напрямую, например, с Кристиано Гарелла, у которого, помимо собственных виноделен, ещё около двух десятков консалтинговых проектов. Тем не менее, Кристиано выделит нам достаточно времени, чтобы мы успели познакомиться с его винами и видением и задать все вопросы. И даже уже выбрал ресторан, где хочет с нами всеми пообедать 😊 Отличный шанс познакомиться лично с одним из ведущих виноделов Северного Пьемонта и, я уверен, одной из самых ярких звезд всего Пьемонта в скором будущем. Культовые Antoniolo вообще не так часто принимают гостей, но нас будут рады видеть. В итоге мы охватим разные стили, регионы и масштабы – от локомотива Гатинары Travaglini до бутиковых Podere ai Valloni в Боке. Отдыхать от дегустаций будем на экскурсии по Турину и в легком хайкинге по Боке. И, конечно, регулярно обмениваться впечатлениями за бокалом игристого. Все подробности, условия и план по дням скину всем заинтересованным, напишите мне. @donpilli Альто Пьемонте ждет вас. Чирз! @dontspillthewine

К другим новостям - если будете на Prowein в этом году, заходите на стенд ITA - Italian Trade Agency (Hall F3 / G70). Я планирую в этом году впервые поучаствовать в выставке не как посетитель. Буду представлять Италию и наливать вина из спика Meininger TOP-100 Italy всем интересующимся. Здесь подробнее о винах (и заодно некоторых итальянских винных трендах). А здесь полная программа ITA на Провайн - будут интересные семинары и мастерклассы. Чирз! @dontspillthewine

Когда кто-то заявляет, что вся Кава - это плохое вино. @dontspillthewine

Вот вроде бы мне нравится Том Гилби как винный коммуникатор – весело, не душно, доступно, и свой собственный стиль есть. И прекрасно справляется с тем, чтобы сорвать с вина некую мантию недоступности и элитарности. Но потом он берет и заявляет, что целая категория вин – помои (ну, вы знаете, как он обычно выражается, не стесняясь). В данном случае речь о Каве. Был у него выпуск с игристыми в ноябре, там он резко о Каве высказывался. Ему, разумеется, в комментариях указали, что негоже судить о категории по Codorniu vintage Cava. Недавно последовал новый выпуск с кавой и другими игристыми, где наш герой снова утверждает, что Кава – ужасное вино (в данном случае в качестве мерила были выбраны Arestel – частная марка дискаунтера Lidl и Segura Viudas Brut Vintage). Вся категория, без того, чтобы хотя бы из вежливости заметить, что есть Кава более достойная, чем частная марка Лидла. Я знаю, что, возможно, прозвучу сейчас как старый дед, а видео Тома забавные и увлекательные, но – списывать всю категорию в помои непрофессионально. Вещать на аудиторию в сотни тысяч человек о том, что вся Кава как категория ужасна – непрофессионально вдвойне. Делать это во времена мирового винного кризиса вообще почти вредительство. Захейтить целую категорию, игнорируя классных производителей, проще, чем разобрать сильные и слабые стороны, проблемы апелласьона (которые, разумеется, есть), выделить классные вина. Заодно придут любители хорошей кавы и оставят 500 комментариев, подняв популярность видео в соц. сетях. Профит. Разумеется, Том, как и все остальные, имеет право на свое мнение, и здорово, что он не стесняется его высказывать в ярких выражениях (это, кстати, и правда сильная сторона его обзоров). Мое мнение, что гнобить всю категорию, которая вдобавок действительно имеет и обратную сторону – глупо и непрофессионально. Впрочем, возможно, в этом ловушка всех или почти всех форматов «вина без снобизма» и коротких видео? Проще бросаться яркими слоганами, чем разбирать что-то по существу. Что в моем понимании есть демистификация вина, если хочется ей заниматься, я писал пару лет назад. Кстати, опять же, списывать всю Каву (или подставьте любой другой апелласьон) как непригодное вино, и есть снобизм. Надоело очень, если честно. Чирз. @dontspillthewine

Влияние заморозков наглядно. Слева гроздь, цветению которой помешали заморозки, справа - которой не помешали. Фото из инстаграма Dylan Grigg (instagram.com/gdylla). Когда будете в следующий раз читать про влияние погоды на урожай, вспомните это фото (хорошо бы подобных наглядных фото и так было больше в винных книгах, но спасибо винным специалистам, которые их размещают у себя). Чирз! @dontspillthewine

Шествие безалкогольного вина продолжается, и вот уже появился безалкогольный вариант от Premier Cru Classé прлизводителя Сотерна. Sigalas Rabaud в сотрудничестве с Moderato выпустят его к 14 февраля всего за 29,90. Drinks Business не скупится на комплименты - "the most impressive and the most interesting dealcoholized wine that I have ever tasted". Хорошо, если так - значит, прогресс не стоит на месте. Но я бы сначала попробовал сам. Мне интересно, есть ли у (безалкогольного) Сотерна преимущества за счет более плотной текстуры и сахара перед обычными тихими деалкоголизированными винами? Так или иначе, если корреспондент Drinks Business не лукавит, то появление такого вина - скорее хорошие новости. Подождем релиза и других обзоров (ну и надо пробовать). Утренний чирз! @dontspillthewine

Если вам интересны вина ЮАР (а как иначе?) и вы ещё не знакомы с подкастом Ex Animo - рекомендую познакомиться. Ex Animo - дистрибьютор из Кейптауна с хорошим портфолио. Они выпускают подкаст (и аудиоверсию, и видео на ютюбе), в котором разговаривают с виноделами…

Ждут ли нас новые Приораты лет через 30? В Испании не хватает виноградарей, потому что молодежь снова не спешит чтить традиции и работать в деревне на виноградниках, а спешит уехать на заработки в города. Ситуация не нова, но лично я впервые увидел какие-то цифры. Как сообщает The Guardian со ссылкой на OIVE (Spanish Interprofessional Wine Organization), отрасли нужны дополнительные 22.600 работников в ближайшие годы, чтобы компенсировать старение среди занятых в виноградарстве и вноделии сегодня. 35% виноградарей сегодня старше 65 лет, 39% от 51 до 65 лет, и только 9% младше 40 лет. Всё это Испания (и не только) уже проходила. Вопрос в том, чем это обернется в этот раз, и появится ли новая волна энтузиазма со стороны новых винных визионеров (и когда). Чирз! @dontspillthewine

🥂 С наступающим вас, любители вина! Спасибо, что вы здесь! Как и всегда, я надеюсь, что канал был вам полезен в этом году. Одним из моих хайлайтов, связанных с этим блогом, был наш с Настей @inmyglass курс по Альто Пьемонте. Мы вложили много сил и времени, чтобы сделать классный продукт, и, на мой нескромный и предвзятый взгляд, у нас получилось. Проект родился из нашей общей увлеченности этим прекрасным регионом, которому я хотел бы и в следующем году уделять больше времени. В «полях» я посвящал много усилий тому, чтобы проводить увлекательные дегустации, на которых гости открывали бы для себя интересное и новое и получали при этом сильные винные эмоции. Как итог – мы открыли много классных бутылок, многие из которых помнятся до сих пор (Альто Пьемонте и здесь занимает важное место, кстати). Не так и плохо, если подумать. Желаю вам всем в 2026 нескучных вин, побольше винных впечатлений и поменьше людей, которые не помогают расширить винные горизонты, а пытаются навязать свою винную картину мира и вкус. Чирз! 🍾 @dontspillthewine

Английское виноделие (особенно игристое), как известно, не стоит на месте. Я вот даже в этом месяце половину дегустации игристого посвящу Англии (а вторую - Шампани). А два года назад мы с Настей @inmyglass делали эфир про английское игристое. Как раз в рамках…

Вероника у себя в канале вспоминает замечательный виноградник Ürziger Würzgarten. Посмотрите, какова красота. А вот в этой статье (на немецком) можно посмотреть и почитать, в каком состоянии часть этой красоты находится (заброшена и поросла кустами - см.фото выше) и сколько денег нужно, чтоб привести это все в порядок (11 миллионов евро). Уже несколько лет местные виноделы добиваются финансирования, чтобы расчистить/проложить новые дороги, укрепить склоны и так далее. Требуется для этого 11 млн. В итоге, спустя почти 10 лет споров, будет выделено 4.5 млн. Власти утверждают, что это максимум, допустимый по закону. Местные намекают, что законы можно было бы пересматривать чаще, чем раз в жизни, с учетом роста цен. Но 4.5 лучше, чем 0, поэтому пришлось пока принять предложение. Если уж на лучшие участки не хватает денег, что же будет дальше. Чирз! @dontspillthewine

Английское виноделие (особенно игристое), как известно, не стоит на месте. Я вот даже в этом месяце половину дегустации игристого посвящу Англии (а вторую - Шампани). А два года назад мы с Настей @inmyglass делали эфир про английское игристое. Как раз в рамках подготовки к новой дегустации нашел подкаст про английские вина - English wine diaries. Там уже почти 100 эпизодов, так что, возможно, early adopters среди вас уже знакомы с ним. Остальным желающим быть в курсе актуальных тенденций относительно нового, но уже важного региона - всецело рекомендую. Чирз! @dontspillthewine

Про то, что Michelin теперь будет оценивать и винодельни, уже писали. Вопросов там пока больше, чем ответов (включая главный - зачем? Но, возможно, это просто я брюзжу). Так или иначе, мое внимание привлек недавний запуск другого гида - Coravin by the glass. Coravin запустил гид по местам с хорошей побокальной винной картой. Я считаю, что это отличное начинание, и искренне надеюсь, что у них получится его развить. Отсутствие нормального выбора вина по бокалам даже в местах с хорошей картой всегда расстраивает, и удобный гид сделал бы винную жизнь, особенно в отпуске, проще и приятнее. 1 бокал означает 20-40 бокальных позиций, 2 бокала - 41-60, 3 бокала - 60+ вин по бокалам. Также есть отдельная категория hidden gem - маленькая, но особенно хорошая бокальная карта. Идеально! Отдельно радует, что на сайте можно сразу и посмотреть винное меню отдельного бара/ресторана. Пока гид работает далеко не по всему миру, и наверняка охватывает не все заведения (на весь Милан, например, всего 19. Зато в Лондоне уже 106). Надеюсь на быстрый рост проекта. Если у вас есть бар или ресторан с хорошей побокальной картой, внесите его в гид! Чирз! @dontspillthewine