Душнила про вино | Гайворонский Алексей

Вчера в очередной раз проводили лекцию «Вино и сыр» и хочется поделиться некоторыми наблюдениями! 1. Камамбер и Las Ninas Rose Brut – очаровательно, но слишком предсказуемо ровно! 2. Фужер де Шевр и Eugene III – для меня самое неоднозначное сочетание т.к. вот как молоко идет слоями, так и сочетание: вроде да, а потом – да нет… 3. Лангр и Cerasuolo di Vittoria Planeta – а здесь удивительное! Занятное в ощущениях ощущение детства – качели-балансир и кидает по волнам! 4. Чеддер 14 мес и Saperavi Reserve Askaneli Gocha`s Collection 2018 – уверенный паритет! Чеддер настолько яркий за счет выдержки и майского молока, что требует очень мощного вина! Саперави такого возраста с 18 мес во французском дубе – идеально! 5. Собиновский 7 мес и Maynard`s Tawny – идеальное попадание по возрасту сыра с его мощью козьего молока и юного, но бойкого Порто!   Когда мы подбираем с Ириной вина для мероприятия, то обсуждаем особенности тех сыров, что она привозит! Главное – возраст!   П.С. Читаю очередную книгу о сочетаниях вина и еды. Вы не поверите о чем она! Там автор рассказывает почему он не любил рислинг, а потом послушал знакомых, пронялся им и теперь пишет, как вкусно пить его! И вроде бы все ничего, но дальше рассуждения о сочетаниях уровня: «Рислинг с возрастом становится маслянистым, а значит лучше работает с овощами. Почему? Да я сам не знаю, но сколько не пробовал – хорошо!» А на второй странице огромная фотография, а в конце табличка с гениальным комментарием автора: «Вина, близкие по стилю к молодому рислингу: Рислинги Германии, Австрии, Италии и ЮАР» Раунд! Диванная аналитика курит!

Успел ли я сфотографировать второй сет дня? Нет, конечно...умчал в WineState вести Вино и сыр с Ириной Крайновой! Уж больно давно мы не ждали в гости! Обзор будет ещё и завтра, а главное - скоро буду показывать вам как из вина получить уксус! Сами напросились 😂😂😂

А у меня ещё один #обзор за сегодня! День длинный, но вчерашние впечатления сложно переплюнуть! Schloss Gobelsburg Langenlois Gruner Veltliner 2024 из Кампталя меня откровенно порадовал! Здесь и отменная спелость фруктов - не варенье и сухофрукты, не зелёные в серединке косточковые, а вот прям пришел, сорвал и идеально спелое и вкусное! Аккуратные специи, тонкая работа с осадком - камамбер, опара, печеньки, хлебушек...ммм И главное достоинство - равновесие всего этого! Нет тех, кто затмевает, нет тех, кто провалился! Настоящий калейдоскоп! Во вкусе высокая кислотность замаскирована фруктовостью, а алкоголь вообще припрятан поглубже! Долгое послевкусие и моя рекомендация по Грюнерам такого уровня...пить бы такое да каждый день)

Доброе рабочее утро! Сегодня начался день не с кофе, а с отечественных вин в Центральном офисе! Олег Репин Дуванкой Алиготе 2024 Строгое, звонкое, минеральное, солоноватой и с понятным вкусом выдержки на осадке. Стабилен год от года и это радует Бельбек Совиньон сухое 2025 Несмотря на то, что ароматике одновременно и поспевшая, и недозревшая (косточки у всех фруктов прям зеленоватые), а остальные напротив - тропические, вино красиво балансирует между свежестью и яркостью! Приятно удивило! Бельбек Мускат сухое 2025 Свежий и очень легкий, а в голове у многих - бабушкино вино! Ничего подобного, хотя везде можно докопаться! Бельбек Рислинг полусухое 2025 Этот год куда свежее, куда мягче, чем прошлые парочку. Если вам нравится Урбан Рислинг от одной и компании, то этот вам понравится!

Давно не было рубрики #новости Скопилось за последнее время много интересного, а значит вот они короткими сообщениями! Великобритания получает массу удовольствия от готовых коктейлей в банке! Причем сразу с низким алкоголем и все ключевые коктейли! От производства известных брендов до СТМ локальных супермаркетов! Народ помешался на этом! Фото прилагаю! Бьонсе выкупила долю LVMH и стала единоличной владелицей виски SirDavis. Бренд назван в честь прадеда американской художницы и бизнесвумен, Дэвиса Хоуга, фермера и самогонщика на юге США во времена сухого закона. Прочитать о нем можно тут Джей Кей из Jamiroquai стал лицом нового джина Beefeater 0.0%. рекламная компания занятная, но куда катится мир! Бренд соджу Jinro привлек Ви, участника южнокорейской группы BTS, в качестве своего глобального посла! Искренне рад за Ви, да и Дзинро делает съедобный соджу, так что вообще отлично! Бренд Neurita запускается в Испании. И вы скажете, а что нам от этой новости? А я отвечу – красивые бутылочки текилы из 100% Агавы, основанный женщиной (да-да, повестка не отпускает!) Прошу прощения, что мало на этой неделе полезного – я провел к этой минуте 5 мероприятий, а сейчас ухожу на 6…и еще завтра 3, в пт 1… П.С. на казино осталось 2 места!

Вот оно, светлое будущее! Вы же его хотели и так ждали! Обзор полок нннада? Наконец-то мы решили проблему пэринга и бытового чрезмерного возлияния! Скоро...во всех магазинах страны

Мне тут по секрету написали, что может быть бы и пришли на казино, но... Очень боятся! Часто слышу об этом и всегда удивляюсь! Казино - очень простая история в винном мире и тому есть несколько причин! 1. Винное казино - это для гуру и знатоков! Отнюдь, вам просто нужно иметь небольшой дегустационный опыт на уровне 10 белых и 10 красных сортов. Знать регионы не нужно! Банально не путать Пино Нуар и Каберне Совиньон! 2. Год угадать - сложно! По статистике - самое простое! Нужно просто на вкус отловить бочку (+1-2 года выдержки), по балансу вычислить Новый свет т.к.южное полушарие на 6 мес старше. Дальше посмотреть на старость вина. Спойлер: старое вам не нальют ибо билет будет стоить крыло самолёта! (Хотя я та самая 🍑, что нальет) 3. Остальные понимают больше меня, мне нет смысла идти! Самый лютый момент заблуждения! Знания приводят к Грибоедову: Горе от ума! Чаще всего в казино выигрывают чистые разумы, что не выбирают между Торо и Риохой, а просто ставят на Бочку и сторону света! Учитесь у лучших и ничего не бойтесь