Елисей Маскайкин

А вот и наш сет рислингов на 13 августа в Саранске: 1. Frey Riesling 2025. Свежий и юный образец из немецкого Рейнхессена. Самое то, чтобы настроить рецепторы на кислотность и начать путешествие. 1. Бельбек Рислинг полусухое 2025. Прочтение сорта в исполнении Сергея Бескоровайного. Плато Кара-Тау, Крым. Поговорим о потенциале сорта в России. 1. Frankland Estate Rocky Gully Riesling 2024. Переместимся в Новый Свет, в Западную Австралию. Обсудим наконец, откуда в рислинге появляются ноты бензина. 1. Loimer Langenloiser Riesling 2024. На примере Фреда Лоймера, одного из главных адептов биодинамики в австрийском Камптале, разберём как выглядит рислинг на диких дрожжах в правильных руках и поговорим о том, чем велик терруар Лангенлойса. 1. Andreas Oster Bremmer Calmont Riesling 2023. Возвращение в Германию. Один из самых удивительных в Мозеле виноградник с самыми крутыми (во всех смыслах) склонами в Европе. Концентрация и идеальная спелость в совокупности с выдающимся 2023 винтажом. 1. Burg Ravensburg Kapellenberg Riesling GG 2017. Эталон самого теплго немецкого винодельческого региона — Бадена. Отдельный виноградник уровня Гран Крю в классификации VDP. Поговорим про возраст, спелость и богатство сорта. Еще есть несколько мест, для бронирования пишите мне в личку. 13 августа, четверг 19:00 Богдана Хмельницкого, 42а бар Раз на Раз не Приходится 3800 р с человека, 6 вин + лёгкие закуски

Что же, еще одна попытка провести дегустацию рислингов в Саранске 13 августа, четверг 19:00 Богдана Хмельницкого, 42а бар Раз на Раз не Приходится 3800 р с человека, 6 вин + лёгкие закуски Бронь по полной предоплате, для записи пишите мне вот сюда @Elisha13 Подробности по сети выложу чуть позже, а пока можно записываться 🤩

Про обучение. После окончания курса в WineState выпускники могут присоединиться к комьюнити школы, где собраны участники всех потоков. Помимо нетворкинга, есть и свои внутренние мероприятия. Прямо сейчас проходит Summer Camp. Что это такое? В течении двух недель вебинары с экспертами по смежным темам: - Сыр, его разновидности и нюансы сочетаний с вином - Азиатские напитки - Тренды ресторанов со звездой Мишлен, спикер шеф повар ресторана KIKI, Германия 🇩🇪 - Технологические процессы при производстве игристых вин, винодел Илья Волошин - Открытие винотеки, реальный кейс выпускника школы - участие и подготовка в профессиональных конкурсах Завершили летний Camp калибровкой рецепторов и слепой дегустацией классических сортов и стилей в стенах школы. Благодарю всех причастных за новый опыт и знания!

30 июля в WineState начнётся новый поток нашего самого масштабного курса - Wine Profi уровень «Эксперт»! Он создан для тех, кто хочет сделать вино своей профессией или просто понять его суть на самом глубоком уровне. Как это устроено? Это 4 месяца комфортного гибридного обучения: 4 модуля, где три недели онлайн-погружения сменяются одной неделей очного интенсива в Москве. Что вас ждет: 🍷 Онлайн: изучение материалов в удобном темпе на нашей онлайн-платформе, вебинары с преподавателями (всегда есть записи) и поддержка в чате. 🍷 Офлайн: 5 дней полного погружения в школе WineState. Здесь мы активно практикуемся: дегустируем и обсуждаем, разбираем каждое пройденное вино «на винтики», осваиваем безупречный сервис. 🍷 Масштаб: за курс мы откроем и оценим более 300 образцов вина и крепкого алкоголя — от достойной базовой классики до эксклюзивных редких бутылок. После успешной сдачи всех экзаменов вы получаете диплом о дополнительном образовании и новую профессию, с которой можно смело идти в ресторан или виноторговую компанию. Мы гордимся тем, что даем сильные академические знания в удобном и супер-практичном формате, который отлично подходит в том числе для студентов из регионов. И это не конец истории! После получения диплома вы становитесь частью нашего активного коммьюнити выпускников. Мы регулярно организуем активности для тех, кто прошел этот курс: от уютных встреч несколько раз в год до совместных поездок к виноделам. Подробнее про курс можно посмотреть вот здесь. Есть опция оплаты частями. По любым вопросам можно писать в личку, в том числе уточнить про особые условия.

Друзья, как сожалению, дегустация в Саранске переносится в августе на неопределенную дату. Следите за анонсами!

Кстати, про вино и Саранск. На правах добровольной дружеской рекомендации хочу рассказать про канал Chateau Mordeux Андрея Шмулина. Андрей организует винные вечера в Саранске и пишет про винные активности в Мордовии. В этом году он отучился у нас в WineState на профессиональном курсе и получил диплом сомелье. Если вы из Саранска и интересуетесь вином (очевидно, что интересуетесь, если на меня подписаны), то подписывайтесь

Дегустация в Саранске Традиционно пару раз в год стараюсь проводить дегустации чего-то интересненького в своем родном городе. На этот раз тема буквально витала в воздухе. Пока все стоят в очередях на заправках, мы будем искать бензин в вине. Конечно же, это дегустация рислингов! Лето, тепло, в воздухе стоят ароматы липы, спелых абрикосов с рынка и нагретого солнцем асфальта. Вы останавливайтесь у колонки с водой на маленькой улице с деревянными домами и умываетесь ледяной водой. Так коротко я могу описать, что такое рислинг. У нас будет 6 вин из Германии, Австрии, Австралии и России. Попробуем разные стили и поговорим, почему рислинг может пахнуть нефтью, а также обсудим, почему рислинг - все таки великий сорт. Чуть позже расскажу про сет, а пока сохраняйте дату: 13 июля, понедельник (да, день тяжёлый, но попробуем сделать его чуть легче) начало в 18:30 Саранск, ул. Богдана Хмельницкого, 42а бар Раз на Раз не Приходится 3800 р с человека, включая лёгкие закуски Бронь по полной предоплате, для записи пишите мне вот сюда @Elisha13 До встречи!

Давно ничего не постил. Но вот, например, статью написал про влияние бочки на вино. Если вдруг хотелось в доступном формате про это узнать

Как бочка влияет на вино🍷 Дубовая бочка меняет вино: добавляет новые ароматы, смягчает танины, округляет вкус и порой определяет стиль сильнее, чем сам сорт винограда. Вместе с преподавателем Школы сомелье WineState Елисеем Маскайкиным разбираемся: ✔️ почему дуб стал основным материалом, и чем французский отличается от американского, славонского или венгерского ✔️ какую бочку выбрать: новую или старую ✔️ при чем тут объем – от бордосского баррика на 225 литров до огромных итальянских ботти ✔️ что такое обжиг и как он влияет на ароматику 📒 Читайте статью тут

Кот, который смог! 🍷 Сегодня празднуем День мальбека! Преподаватель Школы сомелье Елисей Маскайкин подготовил статью о сорте, который отважно пересек океан и покорил всех: от легендарного Роберта Паркера до (что гораздо важнее!) всех любителей пожарить мясо на свежем воздухе. ✍🏻 Подписывайтесь на нас в VK 📖 Читайте новые статьи в Дзен

В понедельник собирались тренировочным лагерем московской ассоциации сомелье дегустировать шампань. В очередной раз убеждаюсь, что шампанское - это самая универсальная и разнообразная категория вина, которая не надоедает и в которую можно погружаться бесконечно. Всегда заходит. Спасибо Денису Юрченко за сильный и выверенный сет, где собрались такие разные стили и смыслы. Среди самых ярких моментов: Пино нуар от Henriet-Bazin - пышный, фруктовый, богатый и щедрый. Винтажный Шардоне 2014 от Bonnet-Gilmert - воздушный, но сильный и наэлектризованный. И, конечно, Brut Reserve от Paul Bara. Тот случай, когда контора точно веников не вяжет. Сколько же в нем силы, фрукта, красоты и баланса. Как будто бы "сферическая шампань в вакууме". Пробовали вслепую, предположили, что здесь пино с шардом, ну а я назвал первую пришедшую в голову коммуну гран крю, где такой стиль уже встречал, и неожиданно угадал😁. Также огромное спасибо Денису Дейниченко и ресторану Пафос за такой тёплый и хлебосольный приём!

Давно ничего не писал про конкретные бутылки. Но вот на прошлой неделе у нас в WineState завершилась первая очная сессия из четырёх нашего профессионального курса, на которой мы открывали около сотни разных образцов, и захотелось пару слов сказать о некоторых из них. Вот, например, армянский арени. Неоднозначно отношусь к этому сорту и часто об этом говорю. В Армении его делают очень по-разному, крайне сложно нащупать единую линию в работе с ним. И всё же, несмотря ни на что, я арени нежно люблю и при каждой встрече с новым вином из него надеюсь поймать тот самый «характер». Для меня это тонкость, красно-черноягодная ароматика без излишней экстракции, невысокие и мягкие танины и контраст между высоким алкоголем и кислотностью. Нет, мне не нравится сравнение с пино нуаром, но всё же сочности и элегантности я от хорошего арени жду. Поэтому было большой удачей добыть бутылочку арени от Dove Canyon, да еще и 21 года. Вина в России нет и никогда не было, поэтому тут был «чемоданный образец». Проект Абеля Акопяна совсем небольшой даже по меркам Армении, находится в Вайоц-Дзоре – пожалуй, главном винодельческом регионе страны по значимости. Семья Акопянов в первую очередь виноградари, большую часть винограда выращивают на продажу. Есть и довольно старые лозы 50+ лет, и молодые, виноград с которых идет на младшую линейку. В винах Dove Canyon хочется говорить про терруар. Вот эта живость и сочность, вместе с хорошим балансом. Хорошее вино всегда начинается с хорошей ягоды, технология вторична. Тут как нельзя лучше раскрывается этот тезис. В вине 2021 года еще много жизни, оно только начало показывать намеки на развитие в бутылке. Во вкусе невысокие и очень комфортные танины и сочная кислотность, которая балансирует уверенный алкоголь, чувствуется континентальный климат с резкими перепадами температур. Да, это точно не самый сложный арени, который можно найти. Да, здесь нет той глубины и харизмы, что есть в резервной версии, но в нём есть всё, чтобы показать людям как должно выглядеть правильное (в моих глазах) вино из этого сорта. Еще интереснее было сравнить его с крюшным Божоле от Thibault Liger-Belair. Мулен-а-Ван, конечно, дерзил танинами и кусал кислотностью, но пара получилась показательной, особенно в контексте разговора про влияние климата. PS Еще из интересного про название. Виноград не просто из Вайоц-Дзора, а из окрестностей Агавнадзора, одного из самых удачных терруаров для арени, как показывает практика. По-русски Агавнадзор можно перевести как Голубиное Ущелье. Ну, или Dove Canyon по-английски.