Винотеррия/Nesterov winery

#Nesterov_winery Сезон 2026 Первый пошел! Солярис - красавчик 😍

#прожарка_итоги Участники "Прожарки" поговорили о винодельне Нестеровых и проекте Винотеррия. Общий эмоциональный фон дегустации очень позитивным. Были критические замечания к отдельным винам, но практически ни одно из них не касалось философии винодельни. Наоборот, большинство участников отметили, что проект выглядит цельным и честным. Несколько участников прямо сказали, что готовы покупать вина именно потому, что понимают, кто их делает. Практически все согласились с тем, что Nesterov Winery нельзя воспринимать отдельно от ресторана Винотеррия. Именно сочетание ресторана, винодельни, гастротуризма и семьи формирует ценность бренда. Большинство вин воспринимаются как аккуратные, чистые и понятные. Их задача — сопровождать кухню ресторана, и именно с нею они справляются очень хорошо. Самыми сильными образцами вечера стали Сестры и Мерло Доротенко. На противоположном полюсе два Саперави, прежде всего винтаж 2020 года. Цены на вина оказались одним из самых обсуждаемых вопросов. При этом дискуссия показала интересную закономерность: участники практически не спорили с ценами внутри «Винотеррии», где стоимость воспринимается как часть общего гастрономического опыта. 🍷Рислинг. Чистый, гастрономичный и хорошо интегрирован в концепцию ресторана. Отмечены ноты печеного яблока при развитии. Слабая сортовая узнаваемость. 🍷Солярис. Одно из самых обсуждаемых вин вечера. Отмечен рост качества за два года. Очень яркая, почти парфюмированная ароматика понравилась части аудитории, но часть участников сочла ее чрезмерной. Безразличным это вино практически никого не оставило. 🍷Шардоне Доротенко Получило спокойные оценки. Большинство участников поставили его примерно на один уровень с Рислингом. Потенциал проекта признан высоким, но само вино пока не воспринимается как лидер линейки. 🍷Сестры. Абсолютный победитель дегустации. Высоко оценены баланс, гастрономичность, аккуратная работа с дубом и эмоциональная история, лежащая в основе вина 🍷Rosé Claret. Легкое гастрономичное вино. Отдельный интерес вызвало изменение стиля по сравнению с предыдущими винтажами. Многие отметили, что нынешняя версия стала более цельной и выразительной 🍷Мерло Доротенко. Лучшее красное вино вечера. Несколько экспертов отметили, что Александр Доротенко вновь показал высокий уровень работы с сортом Мерло, напоминающий его успешный период в Fervino 🍷Рубин Голодриги. Полностью оправдал ожидания: необычный, сложный и поляризующий. Для части аудитории стал одним из лучших вин вечера именно благодаря своей нестандартности. Но и посыл про «самое неоднозначное вино» также оправдался. Цитаты: «странный, дикий и прекрасный» vs. «несбалансированный» 🍷Саперави 2022. Хорошая база и потенциал выдержки, однако сейчас вино воспринимается как чрезмерно танинное и недостаточно гармоничное 🍷Саперави 2020. Почти единогласно признано ушедшим за пик развития. Большинство участников не увидели перспектив его дальнейшего хранения Что необходимо делать, по мнению клуба "Вино и люди" • Продолжать строить коммуникацию вокруг семьи и истории проекта. Добавить на этикетку QR-код с историей семьи и винодельни. • Активнее использовать бренд «Винотеррия» как единую гастрономическую экосистему. Идея с использование имени ресторана как винной линейки получила положительный отклик • Развивать гастротуризм, мерч и специалитеты • Продолжить работу с линейкой Саперави и оценить необходимость корректировки стиля ✔️Спасибо Нестеровым за решение участвовать в нашей "прожарке", это свидетельствует об их желании услышать настоящую обратную связь. Фактически они стали первыми. А кто будет следующим? Расписание "прожарок" августа и сентября по ссылке: t.me/nevvino/21708 Текст: Анатолий Шкуратов, ведущий "Прожарки"

9 вин. 1 семья. 1 вечер. Друзья, приглашаем вас не просто на дегустацию, а на встречу с первоисточником. 6 августа в НАШЕ приезжает Инна Нестерова — представитель семьи, которая знает цену каждому урожаю. Она не просто нальет вино, она расскажет, почему у «Сестры» такой характер, а у «Рубина Голодриги» — бархатный финиш. 🗓6 августа в 19:00 💰4500 руб. ✍ https://clck.ru/3THgK6 Вас ждет 9 вин, которые заставят вас по-новому взглянуть на российское виноделие. 🤍Белые: Рислинг Рейнский, Солярис, Виорика, «Сестра», Шардоне Доротенко. 🩷Розе: Красностоп-Рубин. ❤️Красные: Рубин Голодриги, Красностоп Золотовский, Саперави. Этот вечер вам подарит не только яркие вкусы, но и живое общение, позитивное настроение, а возможно и новых винных фаворитов. До скорой встречи в НАШЕ🍷

🎁Нестеровы отмечают юбилей 25 сентября в этом году 10 лет исполнится «Винотеррии». Даже не верится, что с момента первого открытия дверей ресторана-винрдельни прошло уже столько времени. Большая история – обновление парка винных бочек. Русский скальный дуб производства «Лаборатории дуба» из Севастополя. Очень интересный проект. Привозите свои вина, сказали бондари, мы подберем под них дуб. За этим будущее терруарных вин, считает Анна Нестерова. «Нестеров Вайнери» – неотделимая часть ресторана и самый большой объем проливается именно здесь. И подбор вина к блюдам – краеугольный камень стиля винодельни. Ставка на Рислинг – в этом году Евгений Вийтык и Анна Нестерова активно экспериментирует с Рислингом в сочетании с азиатской кухней – севиче, дим-самами и тд. «Соль – Кале» (крепость кулинарных традиций)) новый проект Евгения в Анапе. Заедем посмотреть обязательно. Аня – неиссякаемый оптимист и всегда полна планов. Одна из её идей – сделать яркое шардоне с выдержкой в бургундской бочке. Ей такого вина не хватает для баланса некоторых блюд. Отдельное шоу «Винотеррии» - это «Шефс-тейбл» Евгения Вийтыка, где Анна «отпит за российское вино». Он проходит с мая по конец сентября два раза в неделю.  6 блюд, 6 вин – стоимость 8 тысяч рублей. Настоящий гастрономический спектакль с участием Евгения и его друзей – шефов черноморского побережья. В урожае 2025 года Нестеровы по белым винам переходят на бургундскую бутылку. Тара -тарой, но и стиль поменялся. Даже Солярис очень красиво получился – деликатный, не душный. Шардоне 2025 года с третью объема, бродившего и выдержанного во французском дубе третьего пассажа недавно оказалось в бутылке, но выглядит многообещающе. Чувствуется работа над винами совместная работа супругов-виноделов Александра и Наталии Доротенко, но с преобладающим влиянием женского начала. Наталья говорит, что хотелось бы чистого, деликатного, элегатного вина и добивается своих целей даже с Виорикой. Вино «Сестра» обзавелось новой этикеткой и новой стилистикой. Я вообще отметил бы изменение стиля белых и розового вина в пользу современных тенденция спроса – стремления к легкости, чистоте и свежести. Явно дает о себе знать обратная связь с гостями ресторана. Очень приятное впечатление. Впервые сделали розе из Саперави по-белому в полусухом стиле. Специфичное вино, но во вкусе выглядит неплохо – морс из кизила. Рубин Голодриги с выдержкой во французской бочке и три года в бутылке с алкоголем 11%  абсолютно неузнаваем, по сравнению с тяжелыми овощными винами из этого сорта и опять-таки, очень гастрономичен. К своему юбилею «Винотеррия» нашла свой стиль и это очень приятно. Через 10 лет виноградник укоренился и всё стало стабильней и более урожайным. Стиль вина стал ровнее и интересней, а кузов «Винотерии» еще изобретательный и популярней. Труды вознаграждаются.

Наши эксперименты с эногастрономией на #chefs_table в «Винотеррии» «Азия» и Рислинг Nesterov winery Для меня «Рислинг» - один из гастрономичных винных «универсалов». Особенно, если у него хорошая средняя сбалансированная кислотность, — Анна Нестерова Наше новое гастрономическое удовольствие, которое мы предлагаем гостям в этом сезоне «шефских столов» — Севиче из гребешка или форели с соусом юдзу-понзу и бокалом охлажденного «Рислинга» Приезжайте пробовать в «Винотеррии» и увозите с собой бутылочку и рецепт домой 🤗 @vinoterria

#невинные_заметки «А было ли это с нами?» Искусство, как и вино, рождается из впечатлений, памяти и времени. Именно поэтому нам особенно близко участие в культурных проектах, объединяющих людей вокруг эмоций и красоты. Nesterov winery стала партнером открытия новой выставки галереи ART&BRUT — «А было ли это с нами?». Это проект, в котором впервые художники выступают не только авторами, но и кураторами выставки. Таша Артзолотое, Иван Глазков и Андрей Ковязин исследуют лето не как время года, а как особое состояние — наполненное воспоминаниями, тишиной, созерцанием природы и попыткой сохранить ускользающие моменты. Каждый художник создал собственное пространство, предлагая зрителю по-своему пережить тему памяти и времени. Если вы будете в Москве, рекомендуем посетить выставку. Она открыта до 29 августа в галерее ART&BRUT. Для нас большая радость поддерживать проекты, где искусство и вино становятся частью одного культурного опыта.

⬆️ Как вино превращается в фамильные ценности? Ответ на этот вопрос лежит в истории создания белого бленда «Сестра» от Nesterov winery (слушаем рассказ об этом в аудио-формате выше в закрепленных) Купить это вино можно в нашем винно-сувенирном корнере на 2 этаже «Винотеррии». А также сделать предзаказ, написав напрямую @AnnaVinoterria Цена: 2400₽ Фото с нашего ужина в СПб в ресторане Regions. Наслаждайтесь каждым мгновением этой прекрасной жизни 🧡 @vinoterria

Проверили на себе: южное вино и арктическая кухня — сочетание, которое работает безупречно. В это воскресенье на бранче в «Мурманчане» мы пробовали краба, гребешка и оленину вместе с нашими винными хитами. И каждый раз убеждались, что российское вино может удивительно точно раскрывать вкус самых разных региональных продуктов. Если любите северную кухню — обязательно загляните сюда на ужин. Были рады встрече с нашими гостями и новым знакомствам. Договорились встретиться в сентябре в Винотеррии — на сборе урожая и праздновании нашего юбилея. ❤️

Чем больше гастрономических ужинов я провожу, тем сильнее убеждаюсь: культура вина рождается не на дегустациях. Она рождается за общим столом. Правильно подобранное вино делает блюдо объемнее, а блюдо помогает увидеть в вине те оттенки, которые никогда не почувствуешь, если пить его отдельно. Но самое ценное происходит даже не на тарелке и не в бокале. Самое ценное происходит между людьми. На прошлой неделе в Петербурге мы провели южный ужин с винами виноделен Nesterov Winery и «Дрозд». Мы собрали южные блюда, рассказывали истории виноделов, говорили о терруаре, пробовали сочетания и наблюдали, как буквально с каждым курсом меняется восприятие вкуса. И в какой-то момент я снова поймала себя на мысли, что такие вечера — это гораздо больше, чем дегустация. Это место, где незнакомые люди начинают общаться. Где кто-то впервые открывает для себя российское вино. Где обсуждают путешествия, любимые рестораны, винодельни, делятся впечатлениями и договариваются о новых встречах. Потому что еда всегда объединяла людей во все времена. За одним столом мы не только едим — мы создаем воспоминания. Именно поэтому я так верю в гастрономические ужины как в инструмент развития культуры вина. Не через сложные лекции, а через эмоции и ощущения. Когда человек попробовал, как охлажденное клере идеально сопровождает южную кухню или как одно сочетание полностью меняет восприятие блюда, у него формируется собственная дегустационная библиотека. В следующий раз, покупая рыбу к ужину или выбирая блюдо в ресторане, он уже интуитивно вспомнит этот опыт и захочет повторить его. Мне кажется, именно в этом сегодня и заключается наша задача — не просто рассказывать о российском вине, а создавать вокруг него эмоции, воспоминания и красивые поводы собраться вместе. Потому что люди редко запоминают, какое именно вино было в третьем бокале. Зато они всегда помнят вечер, разговоры, смех, новые знакомства и то ощущение, когда за одним большим южным столом совершенно незнакомые люди вдруг становятся немного ближе друг к другу. Согласны?