Южные гастроли

Уже в этот четверг 13 августа встречаемся на красивом и немного киношном вечер на пирсе в Абрау. Мы решили романтизировать как можем: собраться у воды на закате, накрыть большое южное застолье из фермерских продуктов, открыть интересное вино, поставить винил и провести вечер с друзьями — разговаривать, смеяться, обниматься и просто вместе отпраздновать жизнь. Дресс-код — круизный юг. Представь, что ты только что сошла с яхты где-нибудь в Средиземноморье: белый, молочный, синий, полоска, лён, шёлк, платки, летящие платья и красивые свободные рубашки. 📍 пирс на берегу озера Абрау 📅 [13 августа] 🕖 начало в 18:00 🎟 билет — 6 000 ₽ В стоимость входят застолье, вино и музыка. Мест будет совсем немного, потому что мы хотим сохранить ощущение близкого вечера за одним большим столом. Буду очень рада встретиться там с тобой 🤍

Пока я на юге, буду исследовать новые места, которые успели открыться, и возвращаться в те, которые когда-то понравились, чтобы понять: куда действительно стоит ехать сейчас. Буду искать не просто красивые места, а те, которые хочется рекомендовать от себя — кухню, атмосферу, людей, вино и впечатления. А что вам было бы интереснее всего узнать? Или, может быть, хотите, чтобы я проверяла места по принципу: «стоит ехать / можно пропустить»? Пишите в комментариях — буду собирать ваш список для следующей южной экспедиции.

Мы все больше изучаем культурный код Юга. И чем глубже погружаемся, тем чаще замечаем: он складывается не только из истории или архитектуры, а из совсем бытовых вещей. Пару лет назад я купила в Петербурге юбку. Стильную, актуальную. Но, вернувшись, поняла, что в Москве она будто «не звучит». Не потому, что вышла из моды — просто у каждого города есть свой ритм, свой взгляд на красоту, свой способ носить даже самые трендовые вещи. Или хлеб. Когда мы переехали в Анапу, я удивилась: привычного бородинского почти не было — в основном белый хлеб и батон. Тогда мама и начала печь тот самый бородинский и бездрожжевой хлеб, от которого я просто в гастрономическом восторге. А еще петербургские булочные. Кажется, культ хорошего хлеба там чувствуется буквально на каждом углу. Этому уделяют столько внимания, что это становится частью городской культуры. И ведь все мы живем в одной стране. Но место, в котором мы растем и живем, незаметно влияет на наши привычки, вкусы, музыку, одежду, еду и даже темперамент. В общем, никогда об этом не задумывалась.

Включила фильм «Восхитительно!» где-то с середины. Обычно это не лучший способ смотреть кино, но в этот раз оказалось достаточно, чтобы уловить главное. Франция, 1789 год. Повар, который много лет готовил для герцога, впадает в его немилость и лишается места при дворе. Но именно это увольнение меняет всё. Оставшись без покровителя, повар начинает печь хлеб, а затем открывает место, куда может прийти любой человек. Не по происхождению, а по желанию разделить удовольствие от хорошей еды. Здесь,конечно, женщина вдохновила, но я не об этом. Меня поразило, как за два с лишним века изменилось отношение к еде. Когда-то повара творили исключительно для знати. Сегодня лучшие шефы делают всё, чтобы делиться своим искусством с каждым гостем. Не просто накормить, а удивить, рассказать историю, вызвать эмоции и научить замечать вкус. Наверное, именно поэтому я так люблю гастрономию. Она давно перестала быть про статус. Она стала про культуру, любопытство и возможность хотя бы на несколько часов увидеть мир глазами человека, который создал это блюдо. И каждый раз убеждаюсь: кулинария — это настоящее искусство. Очень рекомендую посмотреть фильм «Восхитительно!». А если этим летом окажетесь на юге, приезжайте на шеф-тейбл в «Винотеррию». Там это искусство можно не только увидеть, но и попробовать на вкус.

Совсем скоро я снова поеду на Юг и поэтому уже строю маршруты. Хочу заехать в новые хозяйства, найти интересные гастрономические места и, конечно, показать все это вам. Одной из остановок станет Таманский полуостров. Недавно в Москве я познакомилась с винами винодельни «Темеринда». Пока это была только дегустация — без прогулок по виноградникам и без ощущения самого места. Но даже этого хватило, чтобы отметить для себя несколько вин. Мои фавориты: 🥂 Игристое из Шардоне — то самое вино, которое хочется открыть по поводу и без. Отлично подойдет для встречи с друзьями и неспешного завтрака на террасе. 🍃 Совиньон Блан — идеальный спутник летнего ужина. Представьте салат со свежими овощами, рыбу или морепродукты, теплый вечер и долгие разговоры за столом. 🌸 Розовая Сира — вино для пикников, закатов и отдыха у воды. Его хочется взять с собой на природу, подать к легким закускам, фруктам, сырам. Кстати, надо захватить с собой в пиццерию Ончиз😻 🍷 МКС (Мерло / Каберне Совиньон / Сира) — легкое и ягодное красное вино для летнего вечера. Теперь осталось проверить первое впечатление уже на самой винодельне. Потому что для меня винодельня — это не только про вино. Это люди, земля, история и атмосфера. И очень часто именно они делают вкус вина по-настоящему запоминающимся.

Чем больше гастрономических ужинов я провожу, тем сильнее убеждаюсь: культура вина рождается не на дегустациях. Она рождается за общим столом. Правильно подобранное вино делает блюдо объемнее, а блюдо помогает увидеть в вине те оттенки, которые никогда не почувствуешь, если пить его отдельно. Но самое ценное происходит даже не на тарелке и не в бокале. Самое ценное происходит между людьми. На прошлой неделе в Петербурге мы провели южный ужин с винами виноделен Nesterov Winery и «Дрозд». Мы собрали южные блюда, рассказывали истории виноделов, говорили о терруаре, пробовали сочетания и наблюдали, как буквально с каждым курсом меняется восприятие вкуса. И в какой-то момент я снова поймала себя на мысли, что такие вечера — это гораздо больше, чем дегустация. Это место, где незнакомые люди начинают общаться. Где кто-то впервые открывает для себя российское вино. Где обсуждают путешествия, любимые рестораны, винодельни, делятся впечатлениями и договариваются о новых встречах. Потому что еда всегда объединяла людей во все времена. За одним столом мы не только едим — мы создаем воспоминания. Именно поэтому я так верю в гастрономические ужины как в инструмент развития культуры вина. Не через сложные лекции, а через эмоции и ощущения. Когда человек попробовал, как охлажденное клере идеально сопровождает южную кухню или как одно сочетание полностью меняет восприятие блюда, у него формируется собственная дегустационная библиотека. В следующий раз, покупая рыбу к ужину или выбирая блюдо в ресторане, он уже интуитивно вспомнит этот опыт и захочет повторить его. Мне кажется, именно в этом сегодня и заключается наша задача — не просто рассказывать о российском вине, а создавать вокруг него эмоции, воспоминания и красивые поводы собраться вместе. Потому что люди редко запоминают, какое именно вино было в третьем бокале. Зато они всегда помнят вечер, разговоры, смех, новые знакомства и то ощущение, когда за одним большим южным столом совершенно незнакомые люди вдруг становятся немного ближе друг к другу. Согласны?

Вчера была в BOBO. Впервые я попала сюда два года назад, и в этот приезд это было место из категории must visit. Сейчас в ресторане идет сет, созданный в коллаборации с местными художниками и керамистами. Для каждого блюда они сделали авторскую посуду, которая становится частью истории и впечатления. И это очень красиво. Для меня поход в такие рестораны — почти как поход в галерею современного искусства. Только вместо картин здесь вкус, аромат, текстура, форма и эмоции. Поэтому я всегда говорю: гастрономия — это тоже искусство. И, кстати, в ресторанах я почти всегда заказываю российское вино. Люблю открывать новые сочетания, проверять свои ощущения, тренировать насмотренность и вкусовую память. Здесь винная карта оказалась вполне ожидаемой — в основном ассортимент компании Simple с подборкой российских вин. И это не хорошо и не плохо. Но каждый раз у меня возникает один и тот же вопрос. Почему рестораны, которые так бережно работают с локальным продуктом, сотрудничают с художниками, ремесленниками и создают уникальные гастрономические проекты, так редко обращают внимание на небольшие российские винодельни? Сегодня в России есть десятки малых хозяйств, которые делают выдающиеся вина, зачастую не уступающие по качеству известным мировым производителям. Но попасть в винные карты знаковых ресторанов им по-прежнему очень непросто.

Иногда самые яркие гастрономические открытия случаются совсем не там, где их ожидаешь. В это воскресенье мы проводим бранч с нашим вином в ресторане «Мурманчане» в Петербурге. Зашли снять анонс, а заодно решили попробовать несколько блюд. Взяли тартар из оленины и оливье с крабом. И это было настолько вкусно, что первая мысль была совсем не о съемке. Под этот тартар идеально подошел бы наш охлажденный Клэрэ Nesterov Winery. И в очередной раз поймала себя на мысли: далеко не всегда самые интересные вкусы живут в громких, рейтинговых ресторанах. Очень часто именно небольшие, честные проекты дают тебе больше эмоций, больше внимания к продукту и больше удовольствия от еды. Поэтому я всегда советую прислушиваться к локалам. Именно они знают места, куда идут не за красивой вывеской, а за настоящим вкусом.

На днях мне позвонил знакомый шеф и попросил подобрать российские вина к его блюдам на ужин. Мы обсудили вкусовые сочетания, и вчера я решила проверить это на деле, но в другом ресторанчике. Взяла рислинг к лимонной пасте — получилось очень удачно. Но на столе были и мясные закуски, ведь именно на них специализируется ресторан, в который мы заглянули. И тут я поймала себя на мысли: в этот момент главную роль играет уже не шеф и не сомелье, а официант. Именно он становится проводником между кухней, вином и гостем. Одной небольшой рекомендацией он может превратить обычный ужин в яркое гастрономическое впечатление. А если в карте представлены российские вина — еще и помочь гостю открыть для себя их с новой стороны. Ведь часто проблема не в том, что российское вино «не понравилось», а в том, что его попробовали в неудачном сочетании. И тут я поняла, что мне бы хотелось, чтобы официант дал свою рекомендацию по вину, проявив свои эногастрономические познания. Теперь интересно ваше мнение. ❓Вы хотели бы получать такие рекомендации от официанта? Или предпочитаете выбирать самостоятельно и советы только мешают? 👇 Голосуйте в комментариях: ❤️ — да, люблю, когда помогают подобрать идеальное сочетание. 👍 — иногда, если рекомендации ненавязчивые. 🤷 — нет, выбираю только сам(а).

Новая глава южной жизни в столице Я приехала в Москву с одной мыслью — рассказывать о Юге и насколько другим он стал сегодня. Потому что за последние годы появилось невероятное количество красивых мест, талантливых людей, виноделен, фермеров, ресторанов и проектов, которыми хочется искренне гордиться. И сделать так, чтобы о них знали далеко за пределами региона. Если вы давно следите за мной или за «Винотеррией», то знаете: мы всегда делали именно это. Через винную карту, меню, фестивали, гастрономические ужины и встречи мы знакомили гостей с южными виноделами, ремесленниками и производителями. Нам всегда хотелось, чтобы за каждым продуктом люди видели историю и человека. Вместе с Таней мы придумали «Южное посольство» — пространство, где можно собираться за одним длинным столом так, как это принято на Юге. Делиться вкусами, эмоциями и историями. Знакомиться с южными продуктами, вином и, самое главное, с людьми, которые создают всё это своими руками. И не важно где именно это будет. Потому что Юг — это люди. Их гостеприимство, характер, традиции и любовь к своему делу. Поэтому в этом канале я буду делиться не только красивыми местами Юга. Вместе с вами мы будем открывать вкусы, знакомиться с людьми, которые создают эти места и продукты, рассказывать их истории и искать то самое ощущение Юга — через гастрономию, вино, культуру и встречи. И, конечно, я всегда открыта к сотрудничеству. Если вы создаете интересный проект, развиваете винодельню, ресторан, фермерское хозяйство, отель или локальный бренд и хотите, чтобы о вас узнали в Москве, — пишите. Будем вместе придумывать красивые поводы для встреч, создавать события и рассказывать истории, которые хочется проживать и которыми хочется делиться.

У нас сложилась приятная традиция - в свой день рождения мы дарим подарки вам. И сегодня в свой день рождения я хочу сделать для одного из вас подарок! Я приглашаю Вас в «Винотеррию», чтобы лично провести для вас экскурсию по нашему производству, поделюсь историей винного пути нашей семьи, продегустируем лимитированную линейку вин Nesterov winery, созданную эксклюзивно для «Винотеррии» в паре с нашей южной гастрономией. А наша заботливая Инна Нестерова и ее консъерж-сервис «Южные гастроли» бесплатно составят для Вас винно-гастрономический маршрут (тур до 7 дней). Услуга разыгрывается для одной персоны. Итоги розыгрыша мы подведем через неделю, 4 февраля. Воспользоваться услугой победитель сможет в течение 6 месяцев с момента выигрыша. Условия: ✅ быть подписанным на «Винотеррия/Nesterov winery” и «Южные гастроли» ✅ Вам 18+ ✅ Вы любите российское вино, путешествовать и готовы открыть для себя винный и гастрономический Юг России по-новому. Полетели! Участников: 179 Призовых мест: 1 Дата розыгрыша: 15:00, 04.02.2026 MSK (завершён) Победители розыгрыша: 1. Мария - 4sc211