твоя лучшая подружка Era

Пс - если вы не печёте на закваске, но всё равно хотите божественные булочки - просто замените 150гр закваски на смесь из 75гр муки и 75гр воды/молока. Дайте смеси постоять полчасика, чтобы мука хорошо впитала жидкость, и можете замешивать рецепт дальше по посту:) С лепешками наан можно сделать точно так же. Целую!💋 #eraрецепты

НЕЖНЕЙШИЕ БУЛОЧКИ ИЗ ОСТАТКОВ ЗАКВАСКИ Очень вкусные, ароматные, нежные, простые - всё, как мы любим! В течение недели после выпечки у меня остаётся лишняя закваска. Вместо того, чтобы выкидывать её, как делают многие - я собираю её в отдельный контейнер, а в конце недели делаю нежные булочки или лепешки наан. По вкусу и текстуре - примерно как самая вкусная булка из синнабона, которую вы пробовали, но только примерно в миллион раз полезнее и красивее по кбжу:)) На скриншоте пропустила - нам понадобится 150гр остатков закваски (дискарда). Если остатки не накопились - можно взять активную, в данном рецепте это не принципиально. Прилагаю два варианта - классические коричные булки и более лёгкие сезонные с кремом из греческого йогурта. #eraрецепты время активной готовки - примерно 15 минут время приготовления с ожиданием подъёма теста, выпечкой и украшением - примерно 3 часа Приготовление -Ставим топиться сливочное масло. Растопленному маслу даём немного остыть. -Молоко подогреваем секунд 10-20 в микроволновке, чтобы оно стало тёплым, но не горячим (иначе убьём дрожжи). Всыпаем в него сухие дрожжи, слегка перемешиваем вилочкой и даём «проснуться» минут 5. В миску для смешивания кладём закваску, вливаем смесь молока и дрожжей, перемешиваем вручную или на низкой скорости миксера насадкой крюк. Добавляем яйцо, сахар, соль, снова перемешиваем. Добавляем муку, перемешиваем. И наконец добавляем масло. Вымешиваем тесто до однородной текстуры - должен получиться мягкий, гладкий, приятный на ощупь шарик. Кладём его в миску, накрываем её плёнкой или кухонным полотенцем и оставляем подниматься примерно на час. -Когда тесто удвоилось в размере - присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем прямоугольник. Слишком тонко выкатывать не нужно - иначе будет сложно сворачивать рулетик. -Сахар, корицу и крахмал/муку смешиваем в отдельной мисочке вилкой до однородности. -Выкладываем начинку - с помощью шпателя или ложки размазываем по тесту мягкое сливочное масло, равномерно присыпаем сухой смесью корицы и сахара. -Если добавляем ещё начинку - персики/яблоки мелко порезать и по возможности отжать от лишнего сока (чтобы тесто не превратилось в кашу при сворачивании и не рвалось от больших кусков начинки), если добавляете крупную ягоду - тоже порезать и убрать лишний сок. Морковку можно просто потереть сверху прямо на тесто. Если кладём орехи/шоколад - тоже рубим довольно мелко, чтобы крупные куски не рвали тесто при сворачивании. -Сворачиваем тесто рулетиком, для удобства можно визуально поделить его на 6-8 равных частей и шпателем отметить линию отреза. Если руками катается плохо - можно помочь себе шпателем. Прочной ниткой режем рулетик на булочки. (концы нитки оборачиваем вокруг указательных пальцев, нитку поддеваем под рулетик и в нужном месте крест-накрест ниткой обрезаем булочку) Выкладываем получившиеся булочки на пергамент так, чтобы между ними оставалось место. Накрываем и оставляем ещё примерно на час в тёплом месте - булочки снова должны удвоиться в размере. Разогреваем духовку до 180С. -Подогреваем 150-200гр сливок, заливаем ими булочки и ставим запекаться примерно на 30-45 минут до золотистого цвета. Даём булочкам остыть. -Блендером взбиваем крем (он должен быть плотным, не текучим), наносим на остывшие булочки. По желанию посыпаем корицей, орешками, или поливаем мёдом (для крема на йогурте). Готово! Приятного аппетита❤️

Моя последняя обсессия. Если вашим волосам не хватает липидов - они жёсткие и ломкие к концам, сильно путаются, тусклые - обязательно попробуйте. #eraбаночки На удивление маленький расход (редкость у керастаза), текстура тает на волосах и мгновенно смягчает их. Волосы после мытья - шёлк, на тонких даже несмывашки никакие после не нужны. Своих денег определённо стоит. (такого комментария от меня кондиционеры в этой ценовой категории удостаиваются нечасто) От тонких к средним держать 3-5 минут, от средних к толстым волосам - 5-7, чтобы успевал отработать. После смывания теплой водой не забудьте ополоснуть холодной - кутикула закроется ещё лучше и волосы останутся более блестящими, будут меньше путаться. Общий вердикт - очень хорошо. Ну и конечно же шикарная отдушка и красивая баночка идут приятным бонусом сверху.

Спасибо блин, таргет инстаграма, теперь я хочу такую себе и подружке

А вот что получилось 🫪🫪🫪🫪 божественно вкусный и нежный! Скорее бы его съесть и приготовить все остальное из курса….

Собираю прямо сейчас абсолютно божественный кокосовый торт из курса Насти…. Это отрыв фляги. Всё еще в шоке от того, какую бесценную информацию в наше время можно получить по цене меньше стоимости одного такого торта. И от того, как быстро и легко все это делается, хотя я кучу лет боялась подступиться к выпечке! А просто нужно было найти понятные рецепты и стабильные граммовки опытного кондитера 💘