ПОЛЕ. Ресторан

7 июня в гостях у Поля - шеф Маруся. Лучшая женщина шеф-повар по версии WhereToEat International 2026 вместе с бренд-шефом Алексеем Волковым проведёт воскресный бранч, посвящённый лету, огню и южному гостеприимству. А ещё привезёт авторские рецепты, в которых живёт солнце и неудержимая энергия. В меню а ля карт — дюжина блюд с кавказским характером, среди которых: карпаччо из цветных цукини с имеретинским сыром, хачапури со сморчками, жюльен с рапанами, цыплёнок по-шкмерски, ягнёнок с травами и горячая пахлава с мороженым из халвы. В качестве аперитива — гранатовая настойка на джине с цветами апельсина. Она разбудит рецепторы и настроит на неспешный бранч. Южный колорит в Поле только один день — 7 июня с 12:00 до 17:00. Бронь столов по номеру +7 (926)993-32-26

6 марта в ресторане Поле пройдёт ужин, посвящённый аутентичной кухне народов Байкала, переосмысленной на современный лад. В гостях у Поля — проект из Иркутска, дающий жизнь древним рецептам сибирских старожилов, соединяющий исконные техники и авторский подход — «Ламу» и его бренд-шеф — Александр Мордашев, победитель национального гастрономического конкурса «Лавры» и Всероссийского чемпионата «Chef a la Russe». Вместе с бренд-шефом Поля Алексеем Волковым, Александр проведёт уникальный ужин, где щедрые дары самого глубокого озера в мире и окружающей его тайги встретятся с высоким мастерством. 6 курсов блюд раскроют вкус байкальского омуля, дикой нерки и глубоководной голомянки, бурятских пирогов, таежных дикоросов и трав. Полное погружение в Северную кухню и подлинный вкус Байкала — в Поле 6 марта в 19:30. Билеты и бронирование: +7 926 993 32 26 Стоимость ужина 10.000 рублей. Алкогольное сопровождение не включено.

7 декабря с 13:00 в «Поле» пройдет дружеский бранч от нашего бренд-шефа Алексея Волкова и Виталия Тихонова, нового бренд-шефа ресторана «Печорин». 👨‍🍳В специальном меню a la carte Виталий и Алексей представят по четыре блюда, отсылающих к атмосфере хюгге, северного уюта и любимого зимнего праздника. 🍸🎁Каждому гостю бранча, комплиментарно мы предложим сопровождение от шеф-бартендера Василия Жеглова, а также угостим ремесленным хлебом: пшеничным на закваске #1 с мягким мякишем, мощной коркой и цельнозерновым «Здоровым миксом». Все блюда и напитки можно будет заказать по отдельности или составить собственный сет. 📍Бронируйте стол в нашем боте или по номеру телефона +7 (926) 993-32-26

🐦‍🔥 Составляющие соуса готовятся не менее суток, а его основа - насыщенный копченый бульон из костей форели,которые запекаются над открытым огнём , и именно он отвечает за особенный вкус, дополняющий бархатистое, без единой косточки, филе рыбы.

Медовый палтус с водорослями вакаме, кольраби и соусом из копченой форели, подаем с яркими травами бораго и настурции.

Огонь, треск дров и тепло от печи🐦‍🔥 Испокон веков на Руси печь была не просто местом для приготовления еды — она была сердцем дома. Возле неё грелись, сушили варежки, пекли хлеб, рассказывали сказки и решали важные семейные дела. Печь объединяла. В «Поле» мы сохранили эту многовековую магию. Здесь, под потрескивание дров и под аромат хлеба с дымком, рождаются самые тёплые воспоминания. И пусть сегодня мы обсуждаем не урожай, а новости, и не сказки, а планы на будущее — суть остаётся прежней. Приходите в «Поле» — согреться, поговорить и ощутить тот самый исконный уют, который веками дарила людям простая русская печь и огонь. 🌟🌟 С теплом, Ваше «Поле»!

#чтопопробовать Вести с полей Когда-то в советских газетах была такая рубрика, которая в среде ироничной публики стала своеобразным мемом. Но сейчас без всякой иронии сообщаю - нужно срочно идти в московский ресторан «Поле». О том, что там сменился шеф (теперь проект возглавляет Алексей Волков, одновременно колдующий на кухне соседнего бистро и бара Lea) я уже писал. Но теперь дошел, попробовал и всячески рекомендую последовать моему примеру. Кто-то назовет новый курс кэжуал файн-дайнингом, я бы дал ему определение - актуальная русская кухня, смелая. яркая, интересная и очень вкусная. Подачи стильные (смотрите картинки) и продуманные, вкус главного продукта не забивают, а делают более разноплановым дополнительные неожиданные ингредиенты. Что взять для первого знакомства? Вкусно все, но мои фавориты - вяленая тыква, запеченный камамбер с обожженным виноградом, борщ с копченым говяжьим ребром, медовый палтус с водорослями вакаме, кольраби и соусом из копченой форели и почки кролика с «кашей из топора» (полбой с белыми грибами и кольраби). Если останется место десерты тое попробуйте. Новый шеф-кондитер Шуана Омарова готовит шикарные йогуртовую Павлова и солодовый брауни с базиликом и каштановой намелакой. Адрес: Зубовская площадь, д.3, стр.1 #АлексейВолков #ШуанаОмарова #Поле #Москва