Potreb...stvo

Теперь тот же кофе в турке. Экспериментально перелил в стеклянный сервер, чтобы отстоять в нём гущу, воронка же — без фильтра, просто чтобы поизвраща проще было переливать (хотя, кстати, надо поизвраща как-нть попробовать с фильтром — чтобы оценить влияние самого способа заваривания-варения при прочих равных). Итак: - 20.5 г кофе на турку "à 2" (~200 мл); - варка "как обычно" (не на максимуме и т.д.). По дескрипторам: - тёмный виноград с толстой кожицей, - спелая черешня (уже не вишня), - спелая, но не без некоторой кислинки слива-чернослив, - что-то от переспелого крыжовника, - печёное яблоко совсем спряталось, - появился (немного) тёмный шоколад. Гладкости воронки, конечно, нет, тут погрубее но и не без элегантности, но — главное — снова комплексность в целом совсем не пропала, а просто заиграла по-другому.

Просто констатировать, что хороший эспрессо ребята делают. Место стратегически удобное: пил на стойке (а в чём смысл эспрессо с собой?) по дороге на концерт.

"Пиныч" (извините за жаргонизм) — из (внезапно!) Бразилии! (что и даёт повод попасть в пост) Много сладкой (не буквально, конечно: оно точно сухое) вишни (но с чёткой вишнёвой кислинкой), горчинка вишнёвой косточки и, немного, пресловутого свежего зелёного…

Внезапно тут (правильнее сказать: в тренде-ожидаемо) развлекаются с ИИшкой уже и для заваривания кофе.

Можно почувствовать себя на курорте, находясь внутри МКАДа: набережная, можно взять шезлонг, мимо проплывают круизные лайнеры и яхты — и этот вайб искупает многое: путь витиеватый, стаканчики бумажные, сырники закончились (пусть они и не особ. в этой сети), касса не работала и заказ чего бы то ни было был под вопросом — но... повезло. Рядом стратегически — какая-то винотека и ВВ (где и было куплено мороженое к кофе — каждый раз удивляюсь, почему крайне редкие кофейни догадываются ввести его в ассортимент хотя бы на лето).

Стоило вспомнить, как когда-то был в Бремене — и вот сразу же на полке московского супермаркета попадается бременская шоколадка — как раз той стилистики, как я люблю: побольше какао, поменьше сахара, и даже довольно-таки недавней даты производства для нынешней логистики. Но чтобы вы понимали: неподалёку от въезда в этот Хашез (так, наверное, надо транскрибировать "Hachez"?), только не на Hermann-Ritter-Straße, как указано тут на контрэтикетке, а на Westerstraße, я проходил каждый день, когда топал из хостелоподобного отельчика в сторону HfK (Hochschule für Künste). В тамошнем магазинчике потом и закупился тогда шоколадками родственникам домой. Писать про "тот самый вкус", было бы смешно: я его давно забыл, конечно, да и, если честно, совсем уж каким-то исключительным он мне не показался. Но ладно: ради нахлынувших воспоминаний немного разорился.

Зачётный нейминг! 😂 Попалось случайно в сетевом супермаркете, брать не стал on the spur of the moment decision — взял! (при таком-то нейминге — потом, когда дело дойдёт, расскажу).

(Начал последний из привезённых друзьями лотов.) 22.5 г кофе, 380 мл воды — случайно ливанул в последний пролив многовато, но всё равно получилось достаточно концентрированно и плотно для фильтра. - Чёрный хлеб! (вот тут отчётливо даже без подсказки — уже и в ароматике от зерна после помола), - кислинка сладкого печёного яблока, - горчинка и кислинка ооочень спелой вишни (не черешни) на послевкусии, - что-то от ореха-пекана. Довольно плотно, умеренно ярко (без экстримов), без странных дескрипторов во вкусе — как с анаэробной либерикой. Ням-ням :) спасибо! 🙏✨

Отложим про кота ... Хотя бы в последний день июля надо было продегустировать наконец привезённое моей давнишней (по нынешним временам — кажется, так и вовсе из прошлой жизни) ученицей из самого, что называется, оттуда (счастье, когда есть такие ученики). Могучая концепцЫя состояла в том, чтобы открыть сувенир ровно в день рождения привёзшей — но в тот день не складывалось совершенно никак, но вот удалось соблюсти хотя бы месяц. Что же мы имеем? "C'est Pas la Mer à Boire" (фразеологизм, буквально: "не море, чтобы выпить"). Да, как оказалось — это игры в то самое био-органик-натуральное и всё такое. "Этикетка хипстерская" и "хипстерское вино уже давно вышло из моды", — рассказали мне, когда скинул фотку, двое друзей — профессионально винных экспертов... Но... что ж делать: как и в былые времена, все эти ваши французские моды доходят до наших окраин столиц с запозданием — и как нововыдуманное название локации Jajakistan и расширение стандартной этикеточной фразы "mis en bouteille par En attendant la pluie" (розлито по бутылкам в ожидании дождя), так и игру слов указания винодельческого домена Domaine du Possible (~"пространство возможного") — для меня лишь очевидная своим чувством юмора милота. В сухом остатке: Урожай: 2023, алкоголь: 13.5%. По составу — скорее всего (из Сети): Гренаш, Сира, Кариньян. Цвет — красный в сторону бледноватого. По дескрипторам: гранат, отчётливая минеральность, конфетка-барбариска, кока-кола, кориандр. Достойно, без чрезмерной натуральной экстремальности и достаточно интересно. В Vivino: https://www.vivino.com/en/domaine-du-possible-c-est-pas-la-mer-a-boire/w/1442410?year=2023 Веб-адрес, указанный на этикетке, что-то у меня сейчас не грузится: www.domainedupossible.fr Santé!

Зачётный нейминг! 😂 Попалось случайно в сетевом супермаркете, брать не стал on the spur of the moment decision — взял! (при таком-то нейминге — потом, когда дело дойдёт, расскажу).