Gastro Travel – Будет вкусно!

Ferragosto: когда Италия замирает, чтобы вкусно поесть 🍋 Знаете, почему 15 августа в Италии практически невозможно найти работающий офис? Потому что это Феррагосто — праздник, который важнее любых дедлайнов. Это день, когда вся страна официально уходит на каникулы, чтобы собраться с семьей и друзьями за большим столом. Никакой спешки, только долгие разговоры, смех и, конечно, особенная еда. В этом году эту традицию можно прочувствовать и в Москве. Бренд-шеф ресторана Scrocchiarella, Энцо Пумилия, подготовил две пиццы, которые идеально передают дух южной Италии: 🍕 Тропанезе — сочная и летняя: томатный соус, моцарелла, баклажаны, маринованные томаты, пармезан и свежий базилик. 🍕 Диабло — для тех, кто любит погорячее: пепперони, болгарский перец, оливки, дорблю и пикантное острое масло. А какой же итальянский праздник без дижестива? При заказе любой из этих пицц вас угостят лимончелло. Просто чтобы вы почувствовали себя так, будто сидите на террасе где-то в Калабрии, а не в центре столицы. с 14 по 16 августа 📍 Scrocchiarella Москва, ул. Покровка, 1/13/6, стр. 2

Обед в ресторане «Форум» на Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ) обойдется гостям и участникам мероприятия в этом году в 7900 рублей, пишет РИА Новости. СМИ отмечают, что год назад обед стоил 5600 рублей. Инфляция!

Сделать 1000 котлет? Легко!

Гокабо — традиционный японский десерт, состоящий из риса, патоки и кинако. И если с рисом и патокой все понятно, то кинако стоит разобрать чуть подробнее. Кинако — соевая мука, которую предварительно обжаривают и используют в основном для десертов, по типу моти, вагаси или гокабо. Прелесть соевой муки в том, что при обжарке она приобретает глубокий ореховый вкус. Сама же мука имеет относительно большое содержание белка (35–40% от общей массы продукта), клетчатку и витамины B. Самое простое применение кинако — обсыпка/панировка уже готового десерта, но также кинако часто смешивают с разными сиропами, чтобы получить что-то вроде японского пралине. #Япония_gt 🇯🇵 ✈️ Gastro Travel — Путешествуй не выходя из дома

🥕 Вырезает морковку… зубами! Китайская мастерица Чэнь Цинь из провинции Хубэй собрала миллионы просмотров, опубликовав видео, где она создает скульптуры из моркови, зубами! 🦷 В её «коллекции» уже есть простые зверушки, мультяшные герои и даже детализированная копия Великой Китайской стены. Чем сложнее композиция, тем больше удивления у зрителей. Сама Чэнь Цинь уже представилась как «первый зубной скульптор в интернете». И судя по реакции сети, титул ей идет без лишних вопросов 😉

Красная Поляна — не только горы, но и деловая кухня профессионалов 🏔️🍽️ Пока одни катаются на лыжах, ключевые игроки российской ресторанной отрасли собираются в Сочи, чтобы решать, как делать бизнес устойчивее. 20 марта на «Красной Поляне» прошла закрытая бизнес-перекличка перед Gastreet International Restaurant Show 2026. В формате живого диалога встретились рестораторы и поставщики: METRO, «Балтика», Robot Coupe, WE FRY, «АПАЧИ», «МекОн» и другие. 🎙️ Главное, что прозвучало: — Кризис — общая боль и задача. Поставщики хотят помогать, но старые инструменты не работают. — Вместо гигантских стендов — бюджет на билеты для клиентов-рестораторов. — Фокус на живые встречи: закрытые ужины, шоурумы, встречи в штаб-квартирах. — Сторителлинг выходит на первый план. Заказчикам важна история, а не просто спецификация. И главный итог: кризис = вызов и путь к оптимизации. Никакой паники. 🌍 Для нас как для канала о кулинарных путешествиях это знак: ехать в Сочи с 7 по 12 июня 2026 года — не просто за видами, а за живыми инструментами для бизнеса. Gastreet 2026 обещает быть местом силы для тех, кто кормит людей. 📍 Курорт Красная Поляна 960 Кто планирует быть?

Немножко юмора Вам в ленту.

Московское бистро Underdog решило окончательно порвать шаблон и выдает бургер, который звучит как трип-репорт. Встречайте Stoned Donut Burger — две говяжьи котлеты с сыром, зажатые в сладких глазированных пончиках Krispy Kreme. Да-да, пончики вместо булок. С 25 марта этот гастротрип можно будет устроить вживую по адресу: Москва, ул. Маросейка, 6-8с1 (этаж 1) Главный вопрос: это надо есть трезвым или все-таки под настроение названия? 😂 🇷🇺 #Россия_gt ✈️ Gastro Travel — Путешествуй не выходя из дома

Цунами x S.Meat в El Copitas 2 апреля в баре El Copitas пройдёт эксклюзивный гостевой ужин, где команда ресторана Цунами и наша команда S.Meat представят четыре курса авторских сочетаний с говядиной Вагю. За этот петербургский вечер отвечает прекрасная команда: Вячеслав Западинский – концепт-шеф Цунами в Москве и Петербурге и Максим Брусницин – шеф-бармен Цунами в Санкт-Петербурге и Москве. Подробности и резерв столов: elcopitasbar.com | +7 921 941 7168 До встречи 2 апреля в Петербурге!

Завтрак с видом на тающие облака ☁️✨ Представьте: вы просыпаетесь в уютном отеле в горах, смотрите в панорамное окно во всю стену, а перед вами — настоящее море облаков. Они медленно «стекают» с вершин холмов и все это прям перед вашим окном! Именно такая магия ждет вас во Вьетнаме в отеле HomeStay Tà Xùa Mùa Trứ. Это не просто отель, а место силы, где природа говорит сама за себя. На территории несколько отдельно стоящих домиков — идеально для уединения и романтики. И, кстати, отличный бонус для наших туристов: россиянам виза не нужна! 😋😋 Захотели собрать чемодан и увидеть это своими глазами? #Вьетнам_gt 🇻🇳✈️ Gastro Travel — Путешествуй не выходя из дома

Копенгаген, Дания 🇩🇰 Бил в живот, унижал при всех и орал: «Ты — ничтожество». И это не про тюрьму, а про лучший ресторан мира. Ресторан Noma (три звезды Michelin, пять раз №1 в мире) всегда был мечтой любого повара. Теперь он стал кошмаром в расследовании The New York Times. Бывшие сотрудники (а их больше 35 человек) рассказали, что происходило на кухне у легендарного Рене Редзепи. Спойлер: аппетит пропадает навсегда. Что творилось за закрытыми дверями? 🥩 Физическое насилие. Редзепи не просто кричал. Он бил людей по лицу, толкал, и даже колол поваров кухонными инструментами. Один из случаев: он вывел всю команду на улицу и набросился на су-шефа, который посмел включить техномузыку на кухне. 🥩 «Круг позора». Повар ошибся? Выходи в центр. Вся команда (до 40 человек) становится вокруг, пока шеф орет и заставляет повторять унизительные фразы вроде: «Я обожаю оральный секс» (но не цензурно) 🥩 «Проходка вдоль линии». Кто-то накосячил? Ответят ВСЕ. Редзепи проходил вдоль бригады и бил каждого кулаком в грудь — чтобы команда «чувствовала ответственность». «Идти на работу было все равно что идти на войну», — вспоминает один из бывших шефов. 🥩 Пинцет и истерика. Лепесток лег криво? Тарелки летят на пол. И не одна. 🥩 Травля. Стажера из Турции доводили до слез, дразня индюком и высмеивая акцент. Ему говорили, что он «не материал для Noma». Сотни молодых поваров мечтали попасть сюда БЕСПЛАТНО, работая по 16 часов в сутки. Они чистили шишки, собирали траву и терпели унижения, надеясь, что строчка «Noma» в резюме откроет все двери. Теперь, судя по всему, она открывает двери только в кабинеты психотерапевтов. А что сам Редзепи? Накануне своих поп-апов в Лос-Анджелесе за $1500 с человека он вышел в Instagram (* принадлежит Meta, признанной экстремистской и запрещенной в России) с покаянным постом. Мол, был молодым и глупым, не справлялся с давлением, «становился тем поваром, которым обещал себе не быть». Говорит, что нашел способ управлять гневом и теперь он «добрый и пушистый». Но индустрия разделилась. 🔹 Одни в шоке. American Express и платформа Resy уже сливаются с ужинов в LA и возвращают деньги гостям. У входа в ресторан сегодня протесты. 🔹 Другие (коллеги-шефы) пожимают плечами. «Жесткость великих всегда считалась частью обучения», — говорят они. Шеф Антон Ковальков напоминает про логику люкса: «Rolex стоит как Rolex». А Илья Кокотовский вообще предполагает, что это «черный PR, вышедший из-под контроля», или просто когнитивные искажения обиженных стажеров. И вот теперь главный вопрос: Готовы ли вы отдать $1500 не только за еду, но и за клеймо «поддерживаю абьюз»? Потому что в эру MeToo фото с ужина у такого шефа — это новый вид репутационного риска. Попробуй потом объясни папарацци, что это не поддержка насилия. Звучит примерно так же убедительно, как «письма Джеффри Эпштейну были исключительно деловые». #Дания_gt 🇩🇰 ✈️ Gastro Travel — Путешествуй не выходя из дома

🐜 Шокирующий десерт в Москве: мороженое с настоящими муравьями! Это не ошибка ресторана и не первоапрельская шутка — в заведении «Поле» подают фруктовый сорбет с сушеными насекомыми как полноценное блюдо из меню. Одна из посетительниц решилась на эксперимент, попробовала порцию и поделилась впечатлениями: «Муравьи на вкус — чистая карамель! Необычно, но неожиданно вкусно». Такое блюдо вдохновлено мировой гастрономией: в некоторых странах насекомые — деликатес, богатый белком и полезными веществами. В «Поле» сочетают их с фруктовой основой, чтобы смягчить "экзотику". Цена? Не указана, но явно для смелых гурманов. А вы бы заказали такое в ресторане? Или предпочитаете классическое мороженое без сюрпризов? 🇷🇺 #Россия_gt ✈️ Gastro Travel — Путешествуй не выходя из дома

🍮 СЕКРЕТНЫЙ ДЕСЕРТ БУХАРЫ Друзья, я пережил гастрономическое откровение в ресторане Chorbaxosa! Есть здесь десерт, которого нет в меню — его подают «своим» или если очень вежливо намекнуть официанту 😉 Так вот, только от одного вида я капитулировал и был готов на демпинг, гипогликемию, слипшуюся попу, понос и что там еще может произойти… Знакомьтесь, это Сан-Себастьян — знаменитый баскский чизкейк без основы, с подгоревшей карамельной корочкой. Внутри — нежнейший кремовый сыр, который тает во рту. А сверху... молочный шоколад, фисташковый мусс и посыпка из рубленых фисташек с тонкими нитями катаифа (это такая сладкая вермишель). Это официально легальный наркотик! Первая ложка — и ты уже на седьмом небе 😍 Кто этот гений на кухне? Хочу сказать ему спасибо лично! Кстати, есть еще варианты с манго, клубникой и чисто шоколадный. Но этот... это что-то невероятное! Если будете в Бухаре и не попробуете — считайте, что и не были тут вовсе 😄 P.S. Кроме десертов там божественные манты, шашлык из баранины и ребрышки — просто отвал башки! 🤤

🥫Heinz выпустил инновационный аппарат, позволяющий смешивать соусы. Он допускает до 2000 вариаций. Базовых вкусов всего 5: кетчуп, майонез, BBQ, горчица, ранч. Дальше открытый горизонт для экспериментов.

Не швырнул, а подал! 😂😂😂