@Sadfman

🥒Самый простой способ приготовить кабачки) В прошлом видео многие увидели жареные кабачки и попросили рецепт) У нас это самое простое и быстрое блюдо из кабачков) 🥒Кстати на канале есть ещё видео с кабачками - Пицца и компот из кабачков и Оладушки из кабачков 📝Жареные кабачки: Кабачок - 1-2шт Соль, молодой чеснок, растительное масло, майонез (майонез можно заменить сметаной, но тогда смазывать кабачки лучше остывшими, иначе сметана может свернуться) 🥒Кабачок нарезаем равномерными кружочками толщиной 0,5см, складываем в емкость, подсаливаем и перемешиваем. Даем постоять пару минут. Сливаем воду и обжариваем на сковородке на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Некоторые ещё кабачки обваливают в муке, но тогда они слишком много впитывают масла. 🥒Смешиваем майонез с давленным чесноком и слегка смазываем каждый (можно и через один два) готовый кружочек кабачков) Складываем стопкой и подаем) Sadfman - что делать с кабачками

Когда уже нет сил ждать спелых ягод. Смотреть со звуком Хруст, сок и кислинка - шикарный микс для начала лета🤤 А в сочетании с домашним красным вином это вообще сказка 🍷 📝Ткемали из зеленой алычи: Алыча - 1 кг Вода - 100 мл Чеснок - 4 зубчика Острый перец - 0,5-1шт Кинза, мята, укроп, петрушка - по 50гр Соль, Сахар, хмели-сунели - по вкусу 🍵Этот рецепт подходит как к спелой сливе и алыче, так и к зеленой) Алычу хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду и закрываем крышкой. Доводим до кипения и варим на медленном огне пока она не станет мягкой. 🍵Как только ягоды станут мягкими и косточки начнут отделяться, выливаем наш соус в сито и хорошо перетираем. В пюре из алычи добавляем рубленную зелень, острый перец, чеснок, специи и перемешиваем. 🍵Отправляем на огонь и томим на медленном огне 10-15, чтобы вкус раскрылся и зелень стала мягкой. По желанию готовый соус можно перебить блендером до однородности, но мне нравится так. Готовый соус разливаем по баночкам и даем остыть. Готово ✅ Отлично подходит к мясу, овощам, свежему хлебу. ⚠️Рецепт не для длительного хранения! Для длительного хранения необходимо стерилизовать емкости⚠️ 📝Цыпленок Табака (Тапака) Цыпленок до 1кг - 1шт (в идеале 600-800гр) Соль, черный и красный перец, сухой чеснок Растительное и сливочное масло, чеснок. 🍗Цыпленка моем, обсушиваем. Разрезаем вдоль грудки, развернув как книгу. Хорошо отбиваем. Натираем специями с двух сторон и оставляем мариноваться на час. 🍗На хорошо разогретую сковородку наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного и свежий раздавленный чеснок. Выкладываем цыпленка кожей вниз и ставим груз. Если нет специальной крышки, то можно положить плоскую тарелку и какой-нибудь груз на 2-3 кг. 🍗Обжариваем по 8-10 минут до золотистой хрустящей корочки. Затем переворачиваем и снова придавливаем прессом. Готово ✅ Приятного ❤️ Sadfman - вот и лето пришло

На костре, конечно, еда имеет совсем другой вкус 🥣 Готовил уху из пеленгаса на майские по своему рецепту. Получилось очень вкусно 😋 Ну и как раз пригодилась чача, которую гнал зимой) отлично дополнила обед 😁 Уха «Рыбацкая»: 📝Пеленгас - 500гр (для бульона голова и хвост) Картофель - 3шт Помидоры Черри - 8шт Лук, морковь - 2шт Соль, чёрный перец, лавровый лист. 🥣Рыбу чистим. Удаляем плавники и жабры. Нарезаем цельными кусочками или вырезаем филе. В кастрюлю складываем голову и хвост. Добавляем 1 луковицу в шелухе (шелуха придаст золотистый цвет) и морковь. 🥣Доводим до кипения и варим на слабом огне 30минут. Важно варить именно на слабом огне. Из бульона достаём голову и овощи. Обязательно процеживаем. Доводим до кипения и добавляем резаный картофель. Как бульон закипит, сразу добавляем нарезанную рыбу. Обжариваем лук с морковью и добавляем в суп. Помидоры - не обязательно, но мне очень нравятся в ухе именно Черри. На помидорах делаем небольшие надрезы и ошпариваем их кипятком. Затем перекладываем их в холодную воду и снимаем шкурку. Очищенные помидоры добавляем в уху в самом конце) Добавляем специи, перемешиваем, закрываем крышкой и даём настояться) Уха готова ❤️ При подачи можно поджечь небольшую деревяшку и окунуть в тарелку для аромата костра) Хорошо сочетается с чачей 🍻 Sadfman - готовим на костре

Быстрые и простые пятничные закуски) Смотреть со звуком Если видео понравится, буду благодарен за лайк ❤️ 📝Ассорти закусок из слоенного теста: Слоенное дрожжевое тесто - 1 шт Начинка может быть абсолютно любой) У меня - черри, моцарелла, сосиски, оливки. 🥮Размороженное тесто разрезаем на равные кусочки, примерно 3см на 3см, кладем начинку и хорошо защипываем. Складываем в емкость смазанную растительным маслом. Даем постоять 10 минут чтобы тесто поднялось, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке 20-25 минут на 200 градусах) 🫙Пейнкиллер: Апельсиновый и ананасовый сок - по 1 литру Водка (можно заменить ромом) - 0,5л Кокосовое молоко - 0,5л Амельсин, лимон - по 1 шт Лед. По вкусу можно добавить мускатный орех. 🍹В емкость добавляем все ингредиенты и хорошо перемешиваем) Приятного ❤️ А как проходит пятница у вас?) Делитесь фотками ваших пятничных посиделок 🤗 Sadfman - пятничные закуски

То, что нужно после тяжелой недели. Смотреть со звуком) Большой, сочный, с хрустящей корочкой кусок мяса с гарниром из картошечки фри и салатом из молодой капустки… Ммм… Да ещё и с хорошим бокалом вкусного домашнего 🍷 📝Огромный шницель: Мясо - 1 кг (у меня свинина, можно использовать любое другое) Яйца - 2 шт Мука, панировочные сухари, соль, черный перец, растительное масло. 🥩 Мясо без жира нарезаем тонкими слоями и хорошо отбиваем. Добавляем специи. Затем обваливаем в муке, потом в взбитых яйцах и панировочных сухарях. Обжариваем на хорошо разогретом растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки) 🥩В принципе готово, но его можно немного модернизировать) Готовый шницель поливаем соусом маринара, добавляем сыр и убираем в духовку на пару минут чтобы сыр расплавился) 📝Соус Маринара: Спелые помидоры - 400гр (пока не сезон, можно использовать консервированные) Лук - 0,5шт Чеснок - 3шт Базилик - 2-3 веточки свежего или 1ч.л сухого Соль, Сахар, черный перец, растительное или оливковое масло. 🍅 В емкости обжариваем лук и чеснок на растительном масле до прозрачности и мягкости. Добавляем помидоры, специи и хорошо перемешиваем) Тушим 20 минут на медленном огне. Этот соус хорошо подходит как к мясу, так и к пицце и пасте. 📝Фри: Картошка - 2-3шт Растительное масло, специи 🍟Картофель чистим и режем на одинаковые брусочки. Промываем в холодной воде и просушиваем. В емкости хорошо разогреваем масло для фритюра и обжариваем картошку до готовности, примерно 10 минут. 📝Салат с капустой: Капуста - 500гр Морковь - 100гр Сахар, соль, уксус, ароматное масло - по вкусу 🥬Капусту шинкуем как можно тоньше. Морковь натираем на крупной терке. Добавляем соль, Сахар и мнем руками. Добавляем уксус и масло. Перемешиваем и даем постоять пару минут. Готово ✅ Приятного ❤️ Отлично сочетается с красным сухим 🍷 и пенным) Sadfman - Пятничная готовка)

Закуска которая отлично подходит как к алкоголю (пиво и виски), так и просто для перекуса) Вяленый инжир 🙌 Я тут немного балуюсь заготовками на зиму (кроме вина 😅), вот созрел домашний инжир) В работе ещё несколько рецептов) 📝Рецепт довольно простой: 2-3 кг инжира моем и просушиваем. Нарезаем кружочками толщиной 0,2-0,5 см (чем тоньше, тем быстрее высушится). Далее сушка. Сушить можно на солнце (в прошлые годы так делал), в духовке и в сушилке для фруктов и овощей. 🫙Рецепт для духовки: На противень кладем бумагу, выкладываем нарезанный инжир и ставим в разогретую духовку на 70-90 градусов на 3-7 часов, двери оставляем приоткрытыми. 🫙 В сушилке вялить согласно инструкции. Так как у меня сейчас нет нормальной духовки, я в этот раз делал в сушилке. У меня это заняло 16 часов на 70 градусах 6 противней. Каждые 2 часа менял их местами. Sadfman - делаем заготовки

Некоторые блюда начинаешь понимать и любить только с возрастом 😅 И вот одно из них - Соленые/квашеные арбузы 🍉 Соленые арбузы можно закатывать и на зиму, а можно просто приготовить как закуску на стол) 📝Арбуз - 1-2кг Чеснок, листья смородины, вишни, черный перец горошком, листья хрена, острый стручковый перец - по вкусу. 📝Для рассола - на 1 литр воды 50гр соли и 20гр сахара. 🍉 Арбуз хорошо моем и нарезаем крупными дольками оставляя корку. На низ емкости укладываем половину зелени и чеснока, затем выкладываем плотно арбузы и сверху оставшиеся ингредиенты. В воде растворяем соль и Сахар и заливаем наши арбузы так, чтобы они были полностью покрыты. 🍉Оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня, а затем в холодильник) Через 5-7 дней арбузы готовы ✅ Sadfman - сезон арбузов

Любите ли вы сыр как люблю его я?) Смотреть со звуком Я очень люблю сыр и готовить из него) Особенно когда угостили сыром с производства ☺️ Сегодня предлагаю посмотреть и повторить 2 простых, но очень вкусных рецептов с сыром 🤗 Подробный рецепт 👉 https://t.me/SadfmanReserve/746 Sadfman - готовим из сыра 🧀

Если снова лень варить компоты или варенья, то вот ещё один отличный рецепт 😅 🍒 Пару лет назад уже показывал как делаю наливку из вишни, в этот раз решил попробовать не заморачиваться с удалением косточек. 📝Вишня - 1кг Водка - 1 л Сахар - 100гр 🍒Вишню складываем в емкость, засыпаем Сахар и даем постоять 30-40 минут. Добавляем водку, плотно закрываем и перемешиваем. Оставляем в темном месте на пару недель, ежедневно встряхивая) 🫙Кстати, тут уже поспела Малиновая наливка с острым перцем) Цвет получился шикарный, аромат малины и приятная горечь от перца) Sadfman - делаем настоечки

Когда решили с котом отобедать 🤵‍♂️ 😸 Ну или простой и вкусный рецепт мяса, о котором французы даже и не слышали 😅 📝Для приготовления нам понадобится мясо (свинина, курица, индейка), лук (по желанию), грибы, помидоры, майонез, сыр, специи. 🍖Мясо нарезаем толщиной 0,5-1 см и отбиваем молоточком или тыльной стороной ножа. Посыпаем специями. Далее сломи выкладываем лук, грибы, помидоры, немного майонеза и тертый сыр (сулугуни или любой другой). Отправляем в духовку на 20-25 минут на 200 градусов) Отлично подходит с пюре, рисом или овощами на пару) 📝Кстати мои несколько секретов для приготовления пюре) Варю картофель сразу с добавлением молока 50/50. Использую всю воду. Взбиваю миксером) Sadfman - идеи на обед

Мало кто знает, но когда ешь арбуз первый раз в году, то нужно загадать желание 🙌 И если арбуз попался красный, то оно обязательно сбудется 🤗 Пробовали уже арбузы?) У меня в семье, в мои детские годы, было правило - арбузы раньше августа не есть) Но времена меняются… Sadfman - лееетооо🫶

Если лень варить варенье в сезон малины, то можно сделать из нее «жгучую» настойку 🤤 Малина - 400-500гр Водка - 0,5л Острый перец - 1-2шт Сахар/сахарный сироп - по желанию. 🫙Малинку хорошо моем и сливаем воду, перекладываем в емкость и добавляем жгучий перчик. Заливаем водкой, аккуратно встряхиваем и даем постоять 7-10 дней, ежедневно встряхивая. 🫙Готовую настойку процеживаем (из малины можно будет потом приготовить пирог или соус) и переливаем в емкость для хранения. По вкусу можно соединить с сахарным сиропом, но мне больше нравится чистый вкус. 🫙Употреблять настойку хорошо охлажденной 👌 Sadfman - настоечки🫶

Когда коктейли такие же холодные как и это лето) Смотреть со звуком Хоть сейчас и не самое жаркое лето, но уже через некоторое время будем все изнывать от жары) Поэтому встречайте легкие закуски и вкусные прохладные напитки 🤗 Заморозив обычную воду, соки или даже вино! Мы получаем отличную базу для будущих прохладительных напитков) Как с алкоголем, так и без него) Подробный рецепт 👉 https://t.me/SadfmanReserve/721 Sadfman - летние рецепты

Один из самых простых летних завтраков) (и не только летних) 🥞Оладушки из кабачков 🙌 Кабачки - 2 шт (примерно 0,5кг) Яйцо - 1шт Мука - 3-4ст.л Соль, черный перец По вкусу можно добавить чеснок, зелень, сыр, сметану, кефир и другое 📝Кабачки хорошо моем, отрезаем края и трём на крупной тёрке. Солим, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы отделился сок. Получившуюся жидкость сливаем и добавляем все ингредиенты. Перемешиваем. 🥞На разогретую сковородку наливаем небольшое количество масла и выкладываем тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые оладушки убираем на пару минут на бумажные полотенца/салфетки. При подаче можно добавить красную рыбку, мяско, бекон, сметану) Приятного ❤️ Sadfman - рецепты лета

Как и обещал, рецепт «Волшебного харчо»🙌🌞 Видео старое, но здесь не размещал. Поэтому это отличная возможность напомнить об этом замечательном супе и о себе🌚 Подробный рецепт 👉 https://t.me/SadfmanReserve/708 Sadfman - летом хорошо

Неделя как-то пролетела вся в делах, но снова она, пятница🙂 Сосед угостил копчеными окуньками (сам ловит и коптит), вот и получилась у меня такие импровизация) Хотя вообще ничего не хотел. А как проходит пятница у вас?) Делитесь фотками ваших пятничных посиделок 🤗 Sadfman - пятница

Наверно это первое, более-менее «сложное» блюдо, которое я научился готовить в возрасте 7-8 лет) Домашние яйца всегда были, сахар, мука и яблоки тоже) а к чаю тогда что-то редко покупали, вот и сложилось) Готовится очень быстро и просто) 🥮Шарлотка/Яблочный пирог: Яйца - 4шт Мука - 1 ст (250мл) Соль - 1 щепотка Сахар - 2-3ст.л. Сода - 0,5ч.л. Яблоки - 2-3шт Цедра лимона или ванилин. 🍏Яблоки чистим от кожуры и произвольно нарезаем. Все ингредиенты для теста тщательно перемешиваем и соединяем с яблоками. Готовое тесто выливаем в форму смазанную маслом и отправляем в духовку на 20-25 минут на 180-200 градусов. Готово ✅ Готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой или добавить мороженное) Кожуру от яблок можно добавить в чай при заваривании) Sadfman - кухня должна пахнуть пирогами🫶

🥞Быстрый рецепт для вкусного завтрака. Делаются очень просто и легко запомнить - все по 1) 📝Панкейки: Молоко, мука - 1 стакан (300мл) Яйцо - 1шт Разрыхлитель - 1ч.л. Соль и Сахар по вкусу. Можно добавить ванильный сахар и какао порошок) Всё) 🥞 Все ингредиенты хорошо перемешиваем. На сухую сковородку выливаем тесто и готовим на слабом огне пока не появятся пузырьки (1-2 минуты), переворачиваем и готовим ещё пару минут. Хорошо сочетаются со сметаной, сгущенкой, медом, вареньем и другими добавками) Sadfman - простой рецепт панкейков

Давно хотел это сделать🤗 И вот наконец-то (у нас, кстати, это первый нормальный снег за зиму) подходящая погода 😊 🍷Глинтвейн из домашнего вина зимой на море 🫶 Вино красное - 0,5л (сухое или полусладкое) Яблоко, апельсин, лимон по 2-3 кружочка. Корица, бадьян - по 1шт По вкусу можно добавить сахар или мёд. Для крепости, по желанию, 50мл водки или коньяка. 🍷Все ингредиенты соединить в емкости и нагреть до 80 градусов на среднем огне. Убрать с огня и дать постоять минут 10) Sadfman - скоро весна

С Днем студента 🤓 Мои студенческие годы запомнились заварной лапшой (до сих пор люблю😁), домашними закатками, варениками и «Горбушкой») Вот и вам напоминаю о ней) 🤗 А что из студенческих лет вы запомнили из еды?) Делитесь воспоминаниями 🤗 Видео старое, новое в процессе 🫶 📝Горбушка: (2порции) Батон - 1шт Сосиски - 4шт Морковь по-корейски - 50-100гр (проще купить готовую) Майонез, кетчуп - по 2ч.л 🌯Батон разрезаем пополам. Аккуратно вырезаем мякоть и убираем в духовку на 200 градусов на 5 минут. В это время отвариваем сосиски. Через 5 минут половинки батонов переворачиваем и ещё оставляем на 3-5 минут, батон должен стать хрустящим. 🌯 Смешиваем майонез с кетчупом (можно добавить горчицы), и смазываем внутреннюю часть батона. Кладём горячие сосиски и добавляем морковку по-корейски. Это очень простой, но очень быстрый и вкусный фастфуд) Сейчас в Краснодаре такое уже и не купишь. Sadfman - студенческие годы