Кулинарный блог школы ЩиБорщи

Если иногда тянет на доширак, не сопротивляйтесь. Просто сделайте из него что-то приличное. И здесь фантазия совсем не ограничивается сосисками с майонезом 😄 Взяли лисички, баклажан и филе индейки. 5 минут готовки, украсили зеленью и яйцом, и вот уже совсем другая история. Вот вам и лайфхак: даже самый скромный продукт становится интереснее, если добавить к нему что-то сезонное и свежее. Август щедрый: лисички, баклажаны, зелень всё есть. А вы за или против таких экспериментов? Пишите в комментариях 👇

Баклажаны, фаршированные моцареллой и помидорами Сезон свежих баклажанов в самом разгаре — пока они максимально вкусные и доступные, самое время попробовать этот рецепт. Результат 🔥 ✅ Баклажан — 4 шт (600–800 г) ✅ Помидор — 1 шт (150–200 г) ✅ Чеснок — 1 зубчик ✅ Моцарелла — 150–200 г ✅ Кинза — 1/2 пучка ✅ Соль, перец Помидоры мелко порубить, чеснок покрошить, зелень нарезать, сыр натереть. Смешать всё вместе, посолить и поперчить. Баклажаны отбить до мягкости, не повреждая кожу. Сделать разрез и положить начинку внутрь. 🌡 Запекать 30–40 минут при 200–220°C в режиме конвекции. Готово, приятного аппетита! 😋 А какие у вас любимые рецепты с баклажанами? Делитесь в комментариях 👇

Август, жара, и единственное, чего хочется — это что-то холодное 🧊 Но вот в чём проблема: кладёшь лёд в чай или кофе, а через пять минут напиток становится водянистым и безвкусным. Решение простое — замораживать не воду, а сам напиток. Чайный лёд в чай, кофейный лёд в кофе, ягодный лёд в лимонад. Вкус остаётся насыщенным до последнего глотка. Что заморозите первым: чай, кофе или ягоды? 👇

Хотите забавный десерт на праздник или для детей? Сделайте заливное из ягод в арбузе 🍉 ✅ Берём арбуз побольше, замешиваем желатин с водой, засыпаем любые ягоды в очищенный арбуз, заливаем раствором и убираем в холодильник до полного застывания. ❗ Сложность в том, что ягоды в воде опускаются на дно. Поэтому, если хотите красивый результат — заливайте слоями. Кстати, такие десерты — отличный пример того, как понимание простых принципов открывает целый мир возможностей. Именно этому учим на курсе «Готовить легко». 🖇4 бесплатных урока — сразу после регистрации.

Будильник звенит, а вставать не хочется? Есть один способ сделать утро чуть добрее и бодрее! 🧊 АЙС-ЛАТТЕ Холодный, освежающий и готовится за пару минут. Летнее утро с таким напитком начинается совсем по-другому. 📌 Чтобы латте получился действительно айс ,лёд должен занимать большую часть бокала. Вам потребуется: 🔘 Эспрессо — 30 мл 🔘 Молоко 3,2% — 150 мл Варим кофе, достаём молоко, собираем в красивом бокале и наслаждаемся добрым утром ☀️

🍆 Больше так никогда не делайте с запечёнными баклажанами Сезон баклажанов в самом разгаре, и мы решили проверить один лайфхак из интернета и сняли видео: как получить баклажановую мякоть-пасту без лишних усилий, трудозатрат и инвентаря. Баклажановую мякоть можно добавлять куда угодно: в салат с помидорами, пасту, супы-пюре, соусы или есть просто как гарнир к мясу. Смотрите видео и берите на заметку ⤴️ Ставьте ❤️ если тоже любите баклажаны. А как обычно их готовите? Пишите в комментариях 👇

81% из вас считают, что питаются однообразно. И это большая проблема. Помните эпизод из «Белого солнца пустыни» про надоевшую чёрную икру? 😄 То же самое рано или поздно случается с любым продуктом. Даже с кабачком 🥒 А вы даже не представляете, сколько необычного из него можно приготовить. Например, шоколадный хлеб. Такие неожиданные сочетания и делают питание разнообразным. В классику тоже можно каждый раз добавлять что-то новое: другую приправу, другой способ приготовления, другое сочетание. И тогда даже кабачок никогда не надоест. Именно это умение: видеть в обычных продуктах новые возможности и есть то, чему учим на базовом курсе ЩиБорщи. Как работают вкусы, как сочетать ингредиенты, как из одного набора продуктов каждый раз получать что-то другое. 🖇 Попробуйте 3 бесплатных урока от шефа.

Кабачковый сезон продолжается, и мы снова с рецептом 🥒 На этот раз маринованные кабачки. Готовятся быстро, а подходят буквально ко всему: к мясу, в салаты, на бутерброды. 🟢 Кабачки 500–600 г 🟢 Соль 1–1,5 ч.л. 🟢 Уксус 2–3 ч.л. (винный, бальзамический или рисовый — столовый тоже можно, но вкус будет грубее) 🟢 Сахар 0,5 ч.л. 🟢 Чеснок 1 зубчик 🟢 Перец молотый 🟢 Укроп и петрушка по 2–3 ветки 🟢 Базилик или кинза — по желанию 📌 Берите молодые кабачки. Если плоды жёсткие, снимите кожуру и уберите семена. 🔘 Нарежьте кабачки толщиной не более 1 см 🔘 Добавьте все специи и перемешайте Есть можно сразу, но лучше подождать 40–60 минут. А вы когда-нибудь мариновали кабачки?

Как быстрее натереть кабачок? Лайфхак от шефа 😀

Как и обещали, варианты использования намазки 🥪 🥒🐟🥬 Для тех, кто любит рыбу 2 кусочка хлеба или булки 50–70 г намазки 3–4 ломтика солёной красной рыбы 4–5 кружков огурца или 1–2 салатных листа 🍅🍆🫑 Для любителей овощей 2 кусочка серого, чёрного или зернового хлеба 60–80 г намазки 4–6 ломтиков помидора 30–40 г запечённого перца 40–50 г печёных баклажанов 🥩🍃🌶 Для тех, кто не представляет жизни без мяса 1 булочка для сэндвичей 50–60 г намазки 2–3 ломтика ветчины или 40–60 г запечённого мяса Острый перец и зелень петрушки по вкусу Делитесь в комментариях, какой вариант попробуете первым? 🥪

Кабачковый сезон продолжается. На этот раз придумали намазку, в которую невозможно не влюбиться: кабачок + рикотта. Все ингредиенты наверняка есть дома или в ближайшем супермаркете. 🔸 400–500 г кабачка 🔸 100 г лука 🔸 100 г моркови 🔸 150–200 г сыра рикотта 🔸 2/3 ч.л. соли, молотый перец 🔸 1/2 ч.л. сушёного чеснока Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла около 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками кабачок и доведите до готовности. Посолите, добавьте чеснок и перец, подержите ещё 2 минуты. Полуостывшую смесь выложите в блендер вместе с рикоттой и взбейте до однородной консистенции. Готово. Идеально на утренние тосты, в сэндвич на перекус или как самостоятельная закуска. А как использовать эту намазку, покажем в следующих постах 👀