Невкусный канал

Грибной соус: Отлично съедается с вафлей, блинами, тостами Ингредиенты (на несколько порций): • Шампиньоны — 400 гр. • Лук — 1 маленькая/средняя шт.; • Сливки 20%-е — 200 мл.; • Растительное масло — для жарки; • Сыр — по вкусу; • Соль, перец — по вкусу. Готовка (Время ⏳ приготовления +- 15-20 минут): 1. Нарезаем мелко лук, грибы на пластинки. На разогретой сковородке с капелькой масла обжариваем лук 3-4 минуты, закидываем грибы. Тушим 7-10 минут. 2. Вливаем сливки, перемешиваем, на средне-сильном огне доводим до загустения. Солим, перчим. Добавляем тертый сыр по вкусу. КБЖУ на 100 гр: С сыром 17%, 120 гр. — 92 К; 5.9 Б; 6.5 Ж; 2.7 У. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #соус@scoachfood

Кесадилья: Ингредиенты (на несколько): • Мясо — любое: бекон, фарш, филе мелко рубленное, 200 гр. • Лук — 1 маленькая/средняя шт. (100 гр.); • Тортилья (у меня mission) — сколько нужно шт. (250 гр. в упаковке); • Кукуруза — не сладкая, 170 гр.; • Помидор (томатная паста) — по вкусу (от 50 мл/100 гр. овоща); • Тмин, орегано — по вкусу. • Растительное масло — для жарки (если у вас бекон, то не надо); • Сыр — по вкусу; • Соль, перец — по вкусу. Готовка (Время ⏳ приготовления +- 15-20 минут): 1. Нарезаем мелко лук и мясо, если нужно. На разогретой сковородке с капелькой масла обжариваем лук 3-4 минуты, потом мясо до румянца. (если у вас бекон, можете без масла сначала его обжарить, потом лук). Добавляем томатную пасту, немного воды, если надо, специи, тушим под крышкой 5 минут. Добавляем кукурузу. Перемешиваем. 2. Берем тортилью. Есть два подхода — выложить начинку на одну половину, сверху сыр и свернуть вдвое или выложить на тортилью начинку по всей площади, сыр, потом сверху положить ещё одну. Обжариваем на сухой сковороде по минуте с каждой из сторон. Нарезаем на кусочки. P.S. Если мне не будет трудно, то буду указывать теперь КБЖУ у блюд КБЖУ: С беконом от дымов и 100 гр. 16% сыра натура на 100 гр. готового продукта — 175 К; 6.9 Б; 12.3 Ж; 8.7 У Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #основноеблюдо@scoachfood

Конверт с курицей и грибами: На манер цеха 85 Ингредиенты (на пару порций): • Лист дрожжевого слоеного теста — 1 шт. (Хватит на 4 конвертика) • Курица — 250 гр.; • Лук — 1 средняя шт.; • Грибы — 300 гр. (можно любые — шампиньоны, например, у меня лисички; • Растительное масло — для жарки; • Яйцо — 1 шт.; • Сливки 20%-е — 100 мл.; • Зелень — по вкусу (опционально); • Кунжут — по вкусу; • Соль, перец — по вкусу. Готовка (Время ⏳ приготовления +- 25 минут): 1. Нарезаем курицу, грибы, мелко лук и зелень. Ставим духовку греться до 200 градусов. Разогреваем сковородку с маслом, обжариваем лук до золотистого цвета, вкидываем курицу, жарим до румянца, добавляем грибы, тушим до мягкости. 2. Вливаем сливки. Тушим до загустения, можно добавить воды, чтобы было полегче. Добавляем зелень, солим, перчим. 3. Раскатываем пласт теста на квадрат побольше и потоньше. Нарезаем на 4 квадратика. На каждый квадрат выкладываем начинку, сворачиваем за уголки пополам в треугольники. Выкладываем на смазанный маслом противень. Смазываем яйцом сверху. Посыпаем кунжутом. Выпекаем 10-15 минут до золотистого цвета. P.S. Можно добавить сыра, если хочется или ещё чего-то. Начинки лучше класть не очень много, чтобы аккуратно свернуть конвертики. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #выпечка@scoachfood

Поке с имбирным тофу: Ингредиенты (на пару порций): • Тофу — 300 гр.. • Соевый соус — 2 ст.л.; • Рис (лучше японский, я использую кубанский) — 200 гр.; • Яйцо — 2 шт.; • Авокадо/помидор — любимые овощи; • Картофельный крахмал — для тофу, 3 ст. ложки.; • Чеснок — 2 зубчика; • Растительное масло - для жарки; • Имбирь — 3-4 см. Готовка (Время ⏳ приготовления +- 30 минут): 1. Отвариваем рис. Заранее промываем его до чистой воды. Варим в соотношении 1 стакан риса к 1 стакану + 1/4 воды. Ставим рис до закипания, уменьшаем до минимума, накрываем крышкой, варим 14 минут. Выключаем огонь, оставляем под крышкой остывать ещё на 15 минут. 2. Мелко нарезаем имбирь и чеснок. Тофу на кубики. Тофу засыпаем частью крахмала. Ждем пару минут, засыпаем оставшимся. На масле поджариваем чеснок с имбирем до румянца. Добавляем тофу и жарим до золотистости со всех сторон. Вливаем соевый соус и поджариваем, пока тофу не покроется румяной темной корочкой. 3. Поджариваем на сковородке яйцо с двух сторон (аккуратно переворачивайте). В тарелку выкладываем любимые овощи — авокадо, помидоры, огурцы, что хочется, рис, тофу. Рис можно полить соевым или купить специальный соус для поке. Сверху яйцо. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #основноеблюдо@scoachfood

Маринованные яйца с жидким желтком для рамэна: Можно добавлять в рамэн, быстро завариваемую лапшу, куда угодно или есть просто так. Долго бился с этим рецептом, всё никак не получалось получить жидкий желток. На деле всё оказалось очень просто, нужно только точно следовать инструкции. Ингредиенты: • Яйцо — сколько надо шт. • Соевый соус — 2 ст.л.; • Вода — разбавить соус; • Белое сухое вино (или лимонный сок) — по желанию 1 ст.л.; • Кунжутное масло — 1 ч.л.; • Зелёный лук — 1 пучок; • Кунжут — 2-3 щепотки; • Любимые специи/пряности — по вкусу; • Соль — для воды. Готовка (Время ⏳ приготовления +- 10 минут+настояться): 1. Ставим закипать воду. Если вы храните яйца в холодильнике, то достаём и ждём, пока они дойдут до комнатной температуры. Когда вода начнёт активно кипеть, солим её. Аккуратно ложечкой по одному яйцу опускаем в воду. Из-за соли, нужной температуры и вашей аккуратности, оно не треснет. Варим ровно 6 минут. Подготавливаем ледяную ванну для них — в мисочку наливаем воды и закидываем побольше льда. Готовые яйца сразу из кастрюли окунаем в эту ледяную ванну. После чего аккуратно снимаем скорлупу. 2. Смешиваем в мисочке: соевый соус, воду, сухое вино, масло, кунжут, нарезанный зелёный лук, специи. Опускаем туда готовые яйца, чтобы были полностью покрыты соусом. Оставляем на несколько часов или на ночь. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #закуска@scoachfood

Сливочный пот-о-фё от добываек из аниме «Ариэтти из страны лилипутов»: Ингредиенты: • Бульон — 1,5 л. (можно взять любой кубик, лучше овощной); • Картофель — 5-6 шт.; • Морковь — 2 шт.; • Чеснок — 2 зубчика; • Стебель имбиря — 2-3 см.; • Соевый соус — 1 ст.л.; • Белое сухое вино (или лимонный сок) — 1 ст.л.; • Брокколи (можно вместе с цветной капустой) — 7-8 средних соцветий; • Сливочное масло — 20 гр.; • Молоко — 200 мл.; • Пшеничная мука — 3-4 ст.л.; • Соль, перец — по вкусу. Готовка (Время ⏳ приготовления +- 25 минут): 1. Очищаем морковь, картофель. Крупно нарезаем. Имбирь с чесноком не чистим, раздавливаем ножом или чем удобно. Брокколи и капусту разделяем на соцветия поменьше. 2. В бульон добавляем овощи. Вливаем вино, соевый соус. Варим под крышкой на малом-среднем огне 45 минут. Пока сделаем бешамель: растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку — когда схватится до слегка золотистых комков, вливаем молоко. Перемешиваем до загустения. 3. Когда овощи станут мягкими, достаём их. Убираем имбирь с чесноком. Процеживаем бульон. Возвращаем всё обратно в кастрюлю. На среднем огне перекладываем туда порционно наш бешамель. Перемешиваем, чтобы не было комочков. NB: я подумал, что удобнее будет сначала влить процеженный бульон в кастрюлю, смешать с бешамелью, а потом вернуть отложенные овощи. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #суп@scoachfood

Паста с лисичками: Ингредиенты: • Лисички — 300 гр.; • Паста (любая) — на двоих с добавкой 180 гр.; • Лук — половинка средней шт.; • Чеснок — зубчик; • Сметана — 2,5 ст.л. (можно взять сливки).; • Растительное масло — для жарки; • Сыр — по вкусу; • Зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) — по вкусу; • Соль, перец — по вкусу. Готовка (Время ⏳ приготовления +- 25 минут): 1. Нарезаем лук, чеснок. С лисичек убираем лишний мусор. Отвариваем пасту на 2 минуты меньше, чем написано на пачке. Набираем в кружку немного воды из под пасты. 2. В разогретой сковородке (пока варится паста) обжариваем на масле чеснок, лук до золотистости. Добавляем лисички, тушим минут 5-7. Добавляем нарезанную зелень, сметану. Хорошо перемешиваем. 3. Готовую пасту выкладываем в сковородку и на малом огне (или в выключенном состоянии) хорошенько перемешиваем, периодически подливая воду из под пасты, чтобы лучше эмульгировался соус. Можно посыпать сыром. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #основоеблюдо@scoachfood

Гороховый суп с копчёными ребрышками: Великолепие в тарелке. Один из моих любимых супов и еств вообще. Ингредиенты: • Копчёные ребрышки — сколько хочется, 4-5 крупных шт. хватит; • Лук — 2 средние шт.; • Морковь — 2 средние шт.; • Картофель — 4 средние шт.; • Горох сушеный — 200 гр.; • Масло растительное — для жарки; • Зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) — по вкусу; • Соль, перец — по вкусу. Готовка (Время ⏳ приготовления +- 2,5 часа + постоять гороху): 1. С вечера или за пару часов до готовки замачиваем горох (чтобы полностью вода покрывала). 2. Берем большую кастрюлю, выкладываем рёбра, заливаем водой и отвариваем, без соли. Варим долго, до мягкости, пару часов. 3. Когда мясо будет почти готово, всыпаем горох. Готовим, пока он не начнёт развариваться. Нарезаем (относительно мелко) очищенную картошку. Добавляем в суп. 4. Очищенные и мелко порезанные морковь и лук жарим на масле до золотистости. Добавляем эту зажарку в суп. Солим, перчим по вкусу. Мясо можно достать и разобрать на кусочки или оставить погрызть косточки, кто как любит. Добавляем нарезанную зелень и перемешиваем. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #суп@scoachfood

«Холодная овсянка»: Отличный и полезный завтрак, который готовится вечером за 15 минут, а утром быстро съедается. Ингредиенты (на 1): • Овсянка — 3-4 ст.л.; • Семена чиа — 1 ст.л.; • Молоко — 3-4 ст.л.; • Клубника (или банан, или другие фрукты) — по вкусу.; • Йогурт — 3-4 ст.л; • Джем/варенье/мёд — по вкусу. Готовка (Время ⏳ приготовления +- 15 минут + ночь): 1. В удобную тару, например, в банку с крышкой насыпаем овсянки, насыпаем чиа, заливаем молоком. Перемешиваем. Выкладываем слоем нарезанную клубнику. Сверху слоем йогурт, джем, можно добавить орешков. 2. Закрываем банку и ставим на ночь в холодильник. За это время всё пропитывается, и получается чудесный завтрак. P.S. Начинку можно варьировать, главное, чтобы соотношение овсянки и молока было одинаковым. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #назавтрак@scoachfood

Моти: Великолепный японский десерт с разными начинками 🇯🇵 Ингредиенты: • Вода — 180 мл.; • Рисовая мука — 100 гр.; • Сахарная пудра — 50 гр.; • Кукурузный крахмал — 80 гр.; Для начинки: • Маскарпоне — по вкусу; • Свежие ягоды — клубника, например; Готовка (Время ⏳ приготовления +- 40 минут): 1. В миске с водой смешиваем муку и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем. Можно добавить краситель при желании. 2. Накрываем миску плёнкой, делаем в ней 3-4 дырочки. Ставим тесто в микроволновку на 1,5 минуты мощностью 600 ватт. Достаем, перемешиваем. Ставим снова в микроволновку ещё на 1,5 минуты. Снова перемешиваем. 3. Присыпаем стол крахмалом. Даём остыть тесту. Из общей массы теста формируем на столе отдельные кружочки нужного вам размера. На каждый кружочек выкладываем маскарпоне, потом нарезанную ягодку, сверху можно добавить ещё крема. Защепляем наши моти от края к краю. P.S. Начинку можно брать и придумывать любую — киви, банан, кокосовая стружка, что нравится. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #десерт@scoachfood

Домашний творожный сыр: Ингредиенты (+- 300 гр + сыворотка): • Кефир (у меня 3.2%) — 1 бутылка/1 литр; • Свежая зелень — любая на ваш выбор, я взял зеленый лук, петрушку и укроп; • Соль, перец — по вкусу. Готовка: (Время ⏳ приготовления — заморозка + разморозка часов 8): 1. Кладём в морозилку бутылку с кефиром. Полностью замораживаем. 2. Достаем бутылку. Секатором или ножом аккуратно разрезаем бутылку и вытаскиваем наш замороженный кефир. Берём глубокую миску, в неё ставим дуршлаг, на дуршлаг кладем марлю, на марлю выкладываем кефир. Можно подрезать горлышко, если прямо не влезает. Оставляем размораживаться при комнатной температуре на ночь. 3. Когда всё разморозится, скручиваем нашу марлю и отжимаем излишки воды. Сыворотку не выбрасываем!!! Получается прекрасный сыр. Смешиваем с солью, перцем, зеленью и чем хотим! Едим с удовольствием. P.S. Хранится в холодильнике до 2-х недель. Если не знаете, что делать с сывороткой, то отдайте тем, кто знает, или спросите, что с ней делать. Вообще с ней можно печь блины, делать разную выпечку, пить просто так или делать масочки для лица 😌 Сопровождающие материалы в комментариях ⬇️⬇️⬇️ Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #назавтрак@scoachfood

Веганский/постный морковный кекс: Ингредиенты: • Морковь — 300 гр.; • Растительное масло — 240 мл.; • Сахар обычный — 200 гр.; • Сахар тростниковый — 100 гр. (можно заменить обычным); • Растительное молоко — 240 мл.; • Ванилин — 2 ч.л.; • Яблочный уксус — 2 ч.л.; • Мука пшеничная— 300 гр.; • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.; • Сода — 1 ч.л.; • Корица молотая — 2 ч.л.; • Мускатный орех — 1/2 ч.л.; • Гвоздика молотая — 1/4 ч.л.; • Соль — 1/2 ч.л. Готовка: (Время ⏳ приготовления — +-40-50 минут): 1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Подготовьте формочки, смазанные маслом. Натираем морковь. В миске смешиваем растительное масло, сахар и его тростникового брата, ванилин. Взбиваем венчиком до однородности. Добавьте молоко и яблочный уксус. Перемешиваем. 2. В другой миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, натертый мускатный орех, молотую гвоздику, корицу и соль. Мешаем венчиком. 3. Постепенно добавляем сухое к влажному. Аккуратно перемешиваем, слишком долго мешать тоже не надо. Добавляем натертую морковь. Снова перемешиваем. 4. Тесто переливаем в смазанные формочки. Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах. Или чуть больше. Проверить можно тычком зубочистки. P.S. Сверху можно помазать веганским крем-чизом. Или как я, за неимением оного — сделав помадку из перетертых кедровых и миндальных орешков с растительным молоком, крахмалом, ванилином, сахаром и корицей, немного загустив смесь на плите. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #десерт@scoachfood #выпечка@scoachfood

Мармелад Паддингтона: Ингредиенты (это на большое количество мармелада, 6 банок +-): • Сочный апельсин — 6 шт.; • Сочный лимон — 2 шт.; • Сахар — 300 гр.; • Вода — 1,5 л. Готовка: (Время ⏳ приготовления — Ой, много): 1. Выжимаем сок из половинок апельсинов и лимонов. Ложкой вытаскиваем их внутренние части. Этот жмых плотно завязываем в марлю. 2. Шкурки от лимонов и апельсинов нарезаем тонкой соломкой, можно соломку ещё вдоль напополам разрезать, если длинная. Смешиваем мякоть в марле, шкурки и свежевыжатый сок с водой и оставляем на ночь при комнатной температуре. Практическим путем было выяснено, что ночь у апельсинов — это минимум 6 часов. 3. Доводим наш микс до кипения и варим час. Подождем, пока немного остынет смесь. Достаем наш мешочек и отжимаем (из него выходит весь пектин). Жмых можно выкинуть. Засыпаем сахар и варим на медленном огне до состояния (минут 40-час минимум), когда капля мармелада при наклоне тарелки будет с неё стекать медленно. 4. Готовый мармелад переливаем в банки, остужаем. Наслаждаемся. Лучше всего на двойном поджаренном тосте со сливочным маслом. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #десерт@scoachfood #назавтрак@scoachfood

Никуманы Тихиро из «Унесённых призраками»: Ещё в детстве, когда отец привез какое-то классное DVD-издание этого мультфильма (с несколькими дисками и красивыми иллюстрациями как внутри, так и снаружи на обложке) меня очень интересовало, что же такое вкусное едят персонажи на протяжении всего фильма. В частности эти булочки привлекали внимание больше всего. Теперь я могу их попробовать вживую, с чем делюсь и с вами. Ингредиенты: • Мука пшеничная — 200 гр.; • Разрыхлитель для теста — 1 ч.л. • Быстродействующие сухие дрожжи— 1 ч.л.; • Прохладная вода (не выше 30 градусов) — 120 мл.; • Сахар — 18 гр.; • Соль — 1 щепотка; • Сладкая бобовая паста анко — по вкусу. Готовка: (Время ⏳ приготовления +- 1.5часа, где большая часть — это подъём теста): 1. Смешиваем все сухие ингредиенты в миске. Делаем углубление по середине, вливаем всю воду. Замешиваем тесто. Присыпаем немного ещё муки на рабочую поверхность и замешиваем тесто, пока не станет довольно гладким. Формируем шарик, убираем под ткань при комнатной температуре на час. 2. Когда час пройдет, достаём наше тесто. Прижимаем кулаком сверху, чтобы выпустить воздух. Раскатываем тесто в колбаску, разрезаем на 2 или 3 части (зависит от того, сколько булочек и какого размера хотите). Раскатываем каждую часть в кружок, по середине выкладываем начинку из нашей пасты. Защипываем края к центру и приминаем, переворачиваем нашу булочку. 3. В пароварку выкладываем по кусочку пергамента для выпечки (фольга тоже может подойти), на которые кладем наши булочки поштучно. Даём им полежать, отдохнуть, поболтать о жизни, обсудить день наедине ещё минут 20. Готовим в пароварке 10 минут. Можно дать им немного остыть. P.S. Как я понимаю, половина вкуса от бобовой пасты, которую вы найдёте, у меня она прям сладкая-сладкая. Поэтому строго советую запивать кофе или чаем. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #выпечка@scoachfood #десерт@scoachfood

Постный тыквенный кекс: Ингредиенты: • Тыква — 1 шт. (около 550 гр.); • Растительное масло — 120 мл.; • Мука пшеничная — 200 гр.; • Кукурузный крахмал (можно картофельный) — 2 ч.л.; • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л. • Корица — 2 ч.л.; • Ванильный сахар — 2 ч.л.; • Сахар — 150 гр.; • Соль — 1 щепотка; • Орехи, сухофрукты — дополнительно (любые). Готовка: 1. Очищаем тыкву, отправляем готовиться в духовку (при 180 градусах полчаса) или в пароварку (минут 35) до мягкости. 2. Достаём нашу тыкву, толкушкой разминаем в пюре, можно размелчить блендером. Добавляем в миску к тыкве: сахар, разрыхлитель, смесь крахмала с 2 ч.л. воды, соль, масло (после того, как слегка остынет), хорошо перемешиваем. Можно добавить сухофруктов или орешков. 3. В несколько этапов к нашей массе всыпаем муку и доводим до однородности. 4. Тесто получается очень нежным. Я немного не угадал, лучше готовить их в маленьких порционных формах, а не в большой. Смазываем формы маслом, присыпаем мукой. Выкладываем массу. Разравниваем. Разогреваем духовку до 170-180 градусов. Я в большой форме выпекал 1 час и 30 минут, в маленьких будет сильно быстрее, думаю, минут за 40 управится духовка. Готовность проверяется шпажкой/зубочисткой — протыкаете кекс, если она сухая, тогда готово. После приготовления дайте им время немного остыть и схватиться дополнительно. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #выпечка@scoachfood

🍙 Онигири: Японские рисовые треугольники с разной начинкой, но и без неё уплетаются в момент. Ингредиенты: • Рис — 200 гр. (японский или, что для меня было удивлением, можно использовать рис арборио, который для ризотто); • Рисовый уксус — 80-100 мл.; • Сахар — 15 гр. • Соль — пара щепоток • Нори (водоросли) — опционально; Готовка (Время ⏳ приготовления +- 30 минут): 1. Хорошо промываем рис. Минимум раза 3-4 (больше=лучше), чтобы вода была более менее прозрачной. Высыпаем в кастрюлю, заливаем водой в 1,5 раза больше от объема риса. На большом огне доводим до кипения, как только довели, уменьшаем до минимума и варим под крышкой ещё 15 минут. После выключаем, накрываем полотенцем и даем остыть ещё 15 минут так же под крышкой, её мы вообще не поднимаем за весь процесс. 2. В сотейнике смешиваем уксус, сахар, соль. На медленном огне растапливаем последних, до кипения не доводим. 3. Поднимаем крышку от риса. Заливаем 3/4 смесью уксуса с сахаром и солью. Аккуратно перемешиваем. В качестве начинки можно использовать что угодно. Мне нравится смешивать лосось/тунец/крабовые палочки с майонезом или творожным сыром и соусом шрирача, прекрасно подойдут авокадо, огурец и чего вообще хочется. 4. Слегка смачиваем пальцы остатками смеси, берем наш рис, катаем шарик, придаем форму треугольничка, кладем по середине начинку, накрываем таким же треугольником. От нори отрезаем полоски нужного размера, накрываем снизу, чтобы было удобнее брать. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #назавтрак@scoachfood #закуска@scoachfood

Закрытый пирог Госпожи из аниме «Ведьмина служба доставки»: Чудесный сытный пирог с тыквой, треской и пряным соусом бешамель из не менее чудесного мультфильма Миядзаки. Субтитры перевёл сам! 😌 Ингредиенты: Рецепт песочного теста можете посмотреть вот тут или взять готовое. Для начинки: • Тыква — 1 шт. (полкило точно хватит, у меня кило с лишним и половина осталась, потом сделаю крем-суп); • Филе трески или сельди — 400-500 гр.; • Мука пшеничная — 2,5 ст.л. с горкой (для бешамель) + раскатать тесто; • Оливковое масло — 1,5 ст.л.; • Сливочное масло — 15 гр. (для бешамель) + смазать форму (можно использовать обёртку из под него); • Молоко — 200 мл.; • Мускатный орех — 1 щепотка; • Набор любимых травок — по вкусу, можно взять петрушку, розмарин, укроп и т.п.; • Соль, перец — по вкусу. Дополнительно: • Молоко + яйцо — чтобы смазать пирог; Готовка (Время ⏳ приготовления +-15 минут подготовка + 30 минут + 40 минут выпекать): 1. Подготавливаем рыбу — солим с обеих сторон, убираем ненадолго в холодильник, чтобы пропиталась, это улучшит процесс приготовления. Разогреваем духовку до 180 градусов. 2. Очищаем тыкву, нарезаем небольшими кусками. Кладём в пароварку на пергамент для выпечки и готовим 30 минут до мягкости. Можно приготовить в духовке. Пароварка сохранит сочность, духовка придаст больше насыщенности вкусу, как больше нравится. Когда она станет мягкой, перекладываем в миску, добавляем оливкового масла, солим и перчим. Давим её в пюре вилкой или толкушкой для картофеля. 3. На плите на среднем огне растапливаем сливочное масло, добавляем 2,5 ст.л. муки, перемешиваем и сушим, вливаем молоко. Мешаем дальше, добавляем соль, перец, травки, мускатный орех, доводим до загустения. 4. На рабочую поверхность высыпаем муку. Достаём наше тесто. Раскатываем его в не очень тонкую пластинку. Подготавливаем форму для выпечки. Смазываем маслом. Выкладываем тесто сверху, разравниваем по площади. Отрезаем лишние части, из которых потом раскатываем ещё один пласт теста. Внутрь кладём наше тыквенное пюре, сверху рыбу, перчим её, сверху соус бешамель. Закрываем пластом теста, отрезаем лишнее, из чего раскатываем и вырезаем украшения. Перед тем как выкладывать рыбку из теста, смазываем наш пирог смесью молока и яйца, потом смазываем саму рыбку. Делаем несколько отверстий зубочисткой, чтобы дать возможность выходить горячему воздуху — например в «глазу» и по контуру рыбки. 5. Ставим в духовку на 35 минут, даем немного остыть. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #выпечка@scoachfood #основоеблюдо@scoachfood

Японский воздушный чизкейк: К сожалению, у меня была только большая форма на малое количество теста, поэтому он получился низковатый. Берите в идеале небольшую форму с высокими бортиками Ингредиенты: • Молоко — 50 мл.; • Яйцо — 3 шт.; • Сахар (+ванильный) — 50 гр. (+10 гр.); • Сливочное масло — 15 гр.; • Сливочный сыр (маскарпоне) — 130 гр.; • Мука — 30 гр.; • Кукурузный крахмал — 15 гр. Готовка (Время ⏳ приготовления +- 20 минут + 1 час 20 минут выпекать + 10 минут остывание): 1. Разогреваем молоко, сливочный сыр и масло на водяной бане, пока последнее не растает. Хорошо размешиваем венчиком, оставляем остывать на 10 минут при комнатной температуре. Разогреваем духовку до 160 градусов. 2. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до пиков, добавляя оба вида сахара в три подхода. Желтки соединяем со смесью масла, сыра и молока, перемешиваем. В три приема добавляем белки, аккуратно перемешиваем. Просеянную муку и крахмал добавляем туда же, снова перемешиваем. 3. Подготавливаем форму для выпечки. Застилаем дно бумагой (можно смазать маслом), выливаем тесто. Слегка стучим формой, чтобы выбить лишний воздух. Если форма разъемная, обернуть в лист фольги, чтобы не протекло. Находим форму побольше, застилаем тканью или салфеткой, ставим туда форму, заливаем водой снаружи формы на 2-3 см. 4. Ставим в духовку на 20 минут, потом открываем духовку на несколько секунд, чтобы выпустить горячий воздух. Уменьшаем температуру до 110, выпекаем ещё час. После достаем аккуратно и даем остыть. Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #выпечка@scoachfood #десерт@scoachfood

Каннеле: Ваниль да ром 🥃 Ингредиенты: • Молоко — 500 мл.; • Яйцо — 2 желтка + 1 целое; • Сахар — 220 гр.; • Сливочное масло — 50 гр.; • Ром (только он) — 100 мл.; • Мука — 120 гр.; • Соль — щепотка; • Стручок ванили или ванильный сахар — 1 шт. / 1,5 ч.л. Готовка (Время ⏳ приготовления +- 20 минут + 8 часов постоять тесту + 1 час выпекать): 1. Разогреваем молоко не очень сильно. Добавляем к нему сливочное масло и перемешиваем. Можно добавить прямо туда раскрытый стручок ванили. Варим, пока масло не растопится. 2. Смешиваем муку и сахар в миске. Добавляем туда 2 желтка и целое яйцо, перемешиваем. Вливаем наше ванильное молоко, венчиком размешиваем (если ваниль у вас не полноценная, а виде сахара или эссенции, то можно добавить её на этом этапе). Добавляем наш ром с щепоткой соли, снова перемешиваем. Закрываем миску пленкой или ещё чем, отправляем в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь). Тесто должно быть таким жидким, почти как на блины, не пугайтесь. 3. Разогреваем духовку до 220 градусов. Достаем тесто из холодильника, перемешиваем его до однородности, разливаем по формочкам (можете оставить полсантиметра места сверху в каждой). Ставим на противень в духовку на 10 минут. Уменьшаем температуру до 180 градусов, выпекаем ещё 50 минут - час. Перед употреблением дайте 10 минут остыть. P.S. Если у вас форма для выпечки не металлическая, а силиконовая, то поставьте её сначала на противень, а потом вливайте тесто. Иначе потом будет неудобно перетаскивать. Если хотите съесть их в тот же день, когда начали готовить, то лучше сделать тесто утром, а вечером испечь. В начале видео честная реакция на успехи в выпечке 😅 Не забывайте ставить реакции, меня это морально поддерживает ❤️ #выпечка@scoachfood #десерт@scoachfood