ВКУСЬ • кулинарное бюро

В Крыму аномальная жара, а я отвезла все мороженое в 1172 и ушла купаться в горной речке 🤩 Мороженое довела до совершенства: добавила больше свежей мяты в мятное мороженое, больше кардамона в пряное кульфи. А еще у нас в разгаре сезон сливы, готов мой самый любимый сливовый сорбет 💙 Порций мало, так что спешите попробовать 🤩

Друзья, сегодня и завтра в меню: ✴️Шаурма с фалафелем, овощами и копчёным кешью-соусом - 350р Состав: нут, много зелени (шпинат, кинза, петрушка), специи, кунжут, чеснок, кешью, кунжутное масло, сок лимона, пекинская капуста, свежие и солёные огурчики, морковь, помидоры, лаваш 🤩🤩🤩🤩🤩 Также в наличии есть цитрусовый тортик и веганское мороженое 🌷🌷🌷 Количество порций ограничено, поэтому лучше заказывать заранее ➡️ @ulesnaya Забирать ➡️ в Голубинке, Арткластер (вход со двора) Часы работы кухни: 11:00 - 19:00 Жду всех в гости! ❤

И ещё новость, о которой многие уже знают, но не все С начала лета мои десерты можно купить не только в Голубинке, но и в Соколином в арт-кафе 1172 🤩 Ребята готовят классную индийскую еду, шефствует на кухне Акки - лучезарный и талантливый повар из Гималаев, а я регулярно отправляю им сладенькое. Сейчас точно есть малиновые пирожные и медовик, скоро будет еще и мороженое 🍨 Пространство супер уютное - кроме еды, здесь всегда есть свет, wi fi, китайский чай, иногда проводятся интересные мероприятия и концерты. Искренне рекомендую посетить! 🐾

Новость вторая: Теперь в меню есть холодные raw тортики. И это не смесь финика с курагой - они очень вкусные и абсолютно не скучные 🤩 ⭐️Цитрусовый Состав: апельсин, грейпфрут, лён, сироп топинамбура, мед, кокосовый урбеч, кокосовое масло, курага ⭐️Мятный киви Состав: киви, мята, шпинат, кокосовый урбеч, семена тыквы, сироп топинамбура, мед, кокосовое масло ⭐️Малиновый Состав: малина, свекла, кокосовый урбеч, ягоды Годжи, семена подсолнуха, мед, сироп топинамбура,  кокосовое масло Цена: 300 р/кусок ❤️При заказе от 5 штук действует скидка -15%

Итак, новость первая: Сбылась ещё одна мечта - у меня теперь есть мороженица🎉🤩 Помню, несколько лет назад, гуляя по Индии, я встретила француза, который путешествовал повсюду и зарабатывал тем, что делал мороженое - по одному старинному французскому рецепту, с корицей. Мне тогда его история показалась совершенно волшебной, я выпросила у него рецепт и мечтала, что когда-нибудь тоже этим займусь. И вот, пусть не скоро, но сбылось - лето, Крым, и я начала свои волшебные эксперименты Сейчас пробую разные вкусы, творю, но два вида мороженого мы с командой уже утвердили в меню и полюбили 🥰 ⭐️Мятное с тёмным шоколадом Состав: кокосовое молоко, кокосовое масло, тёмный бельгийский шоколад, масло какао, много мяты, сироп топинамбура ⭐️Пряное индийское кульфи Состав: молоко кокосовое, масло кокосовое, кешью, тростниковый сахар, корица, кардамон, имбирь, куркума, чёрный перец Кроме этого, периодически делаю сорбеты из сезонных фруктов 🤩 Уже был персиковый, есть абрикосовый, и на днях будет сливовый Цена любого мороженого: 1 шарик/150 р; 2 шарика/250 р; 3 шарика/350 р Несмотря на перебои с электричеством, я стараюсь, чтобы мороженое не заканчивалось - приходите пробовать🤩

Ребята, по тишине в канале могло показаться, что ВКУСЬ закрылся, но нет 😁 Жизнь на кухне кипит, несмотря на отсутствие газа, топлива и перебои с электричеством в Крыму. Опыт жизни в диких местах и нестандартных условиях научил меня адаптироваться и быть гибкой. Благодаря поддержке друзей и вашим заказам ВКУСЬ продолжает существовать и даже развивается 😊 Скоро будет анонс, расскажу о новинках, а сегодня всем вам шлю теплый привет и надеюсь, что вы там любите друг друга несмотря ни на что 🌷🌷🌷❤

🌷🌷🌷 Меню на ближайшие дни Пятница с 13:00 до 19:00 💚Шаурма с фалафелем, овощами и копчёным кешью-соусом - 350 р Суббота Едем на Бельбекскую ярмарку с проектом ферментированной кухни Inobio Будем готовить боулы с темпе, фунчозой, проростками и фирменными соусами, а также разливать масала-чай на ферментированном овсе Кто ждал и соскучился, приходите. Погода обещает быть прекрасной 🌞🤩 Воскресенье с 13:00 до 19:00 💚Самосы с тремя видами начинки: капуста, картошка, яблоко - 150 р (120 р при заказе от 10 штук) 💚Шаурма с фалафелем, овощами и копчёным кешью-соусом - 350 р 🌷🌷🌷 Количество порций ограничено, поэтому лучше заказывать заранее ➡️ @ulesnaya Забирать ➡️ в Голубинке, Арткластер #веган #меню

Сегодня в меню (с 14:00 до 19:00) 🤍Шаурма с фалафелем, овощами и копчёным кешью-соусом - 350 р Состав: нут, много зелени (шпинат, кинза, петрушка), специи, кунжут, чеснок, ялтинский лук, кешью, кунжутное масло, сок лимона, пекинская капуста, свежие и солёные огурчики, морковь, помидоры, лаваш 🤍Малиновые и смородиновые пирожные - 300 р Состав: мука зелёной гречки, мускатный орех, имбирь, корица, вяленая клюква, банан, кокосовое молоко, растительное масло, сироп топинамбура, кокосовое масло, кешью, лимонный сок, малина/смородина + декор миндаль Завтра и послезавтра 🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡 😉 Количество порций ограничено, поэтому лучше заказывать заранее ➡️ @ulesnaya Забирать ➡️ в Голубинке, Арткластер #веган #меню

Коротко о том, как я работаю 👩‍🦰💃

😑 Сегодня в меню Его Величество Борщ с домашним ржаным хлебом на закваске 300 р Состав: печеная свёкла, болгарский перец, морковка, капуста, картофель, томаты, зелень, чеснок, сметана Боул с нутовыми котлетками и арахисово-шпинатным соусом 400 р Состав: рис басмати, нори, кунжут, льняное масло, нут, имбирь, чеснок, свежие овощи, брокколи, цветная капуста Кроме этого, в наличии свежие десерты: смородиновые и малиновые пирожные, шоколадный торт с ганашем 300 р 🍃Заказы принимаю до 20:00 🍃 Количество порций ограничено, поэтому лучше заказывать заранее  ➡️ @ulesnaya Забирать ➡️ в Голубинке, Арткластер #веган #другаяеда

😑 Сегодня в меню Его Величество Борщ с домашним ржаным хлебом на закваске 300 р Состав: печеная свёкла, болгарский перец, морковка, капуста, картофель, томаты, зелень, чеснок, сметана Боул с нутовыми котлетками и арахисово-шпинатным соусом 400 р Состав: рис басмати, нори, кунжут, льняное масло, нут, имбирь, чеснок, свежие овощи, брокколи, цветная капуста Кроме этого, в наличии свежие десерты: смородиновые и малиновые пирожные, шоколадный торт с ганашем 300 р 🍃Заказы принимаю до 20:00 🍃 Количество порций ограничено, поэтому лучше заказывать заранее  ➡️ @ulesnaya Забирать ➡️ в Голубинке, Арткластер #веган #другаяеда

Между дел 🌸 Смонтировала ещё одно видео из весенних архивов. В этот раз готовим солёную кокосовую карамель Карамель варится 2–3 часа на медленном огне — точное время зависит от объёма кастрюли и количества жидкости. Советую брать посуду с толстым дном и пошире: это ускорит выпаривание, а карамелизация будет более равномерной. Рецепт несложный, но требует внимания, особенно в начале. Сколько раз я оттирала выкипевшую карамель с плиты и соскребала подгоревшую со дна — не сосчитать! Ингредиенты: 🔵​Кокосовое молоко — 1 л 🔵​Сироп топинамбура — 700 мл 🔵​Кокосовое масло — 4 ст. л. 🔵​Морская соль — по вкусу Как готовить: Сначала доводим смесь до кипения на среднем огне. Затем убавляем огонь и, периодически помешивая, ждём, когда объём уменьшится примерно наполовину. Добавляем кокосовое масло, соль и ещё немного увариваем. ​Пусть вас не смущает жидкая консистенция — после остывания карамель заметно загустеет. Я люблю сочетать её с сырниками, мороженым или тофу-чизкейком. А иногда бывает просто хорошо съесть ложку такой карамели - как ложку концентрированного счастья 🐈‍⬛ #рецепт

🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢🟢🟢🟢 💚Шаурма с фалафелем и кешью-соусом 350 Состав: нут, много зелени (шпинат, кинза, петрушка), специи, кунжут, чеснок, ялтинский лук, кешью, кунжутное масло, сок лимона, пекинская капуста, свежие и солёные огурчики, морковь, редька, помидоры черри, лаваш 💜Самосы с разными начинками 150 капуста яблоко картофель и зелёный лук 🩷Свежий медовик и малиновые пирожные 300 Буду на кухне до 20:00, жду всех в гости🐾 Количество порций ограничено, поэтому лучше заказывать заранее  ➡️ @ulesnaya Забирать ➡️ в Голубинке, Арткластер

У меня сегодня выходной, и тот редкий случай, когда я готовлю только для себя 🐱 на фото: 🟢рис басмати с нори и свежайшим льняным маслом (спасибо Масляне за подарочек) 🟢деревенские яйца средней прожарки 🟢листья сельдерея из огорода 🟢кимчи от Инобио (тоже, кстати, подарочек) По сути это все, что я нашла сегодня дома, но это и любимое 🙂 Интересно, а что готовите для себя вы? Буду рада почитать и посмотреть в комментариях 🐱 #яем

🌟Запрыгиваю в последний вагон поезда, мчащегося к светлому воскресенью🌟 Напекла куличей по любимому рецепту - три размера, цена: 400, 500 и 600 Состав: мука пшеничная, тростниковый сахар, кокосовое молоко, кукурузный крахмал, сок апельсина, клюква, кокосовый урбеч, сироп топинамбура 🐱Меню на выходные Суббота с 14:00 до 20:00 🍀Шаурма с фалафелем и копченым кешью-соусом 350 р Воскресенье с 14:00 до 19:00 🍀Самосы 150р/шт (120 р от 10 штук) с картофелем и зелёным луком с печеным яблоком с капустой на полбяной муке - новинка Так же в наличии несколько кусков шоколадного торта и кешью-сырки 🙌 Количество порций ограничено, поэтому лучше заказывать заранее ➡️ @ulesnaya Забирать ➡️ в Голубинке, Арткластер #веган #другаяеда