Совет Кулинара

Сироп для кофе и чая ✍️Ингредиенты: 👉 Вода — 225 г 👉 Сахар коричневый — 150 г. 👉 Гвоздика (целая) — 1/2 ст. л. 👉 Перец черный (горошек) — 1 шт. 👉 Кардамон (коробочки) — 1/2 ст. л. 👉 Корица (молотая) — 1/2 ч. л. 👉 Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л. 👉 Орех мускатный — 1/4 ч. л. 👉 Анис (звездочки или 1/2 ч.л. молотого) — 1 шт. 👉 Ванилин — 1/2 ч. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Смешать все ингредиенты. ▫️ Поставить на огонь, после закипания огонь уменьшить. ▫️ Варить на медленном огне, пока сироп не загустеет, до появления при кипении больших пузырьков. 🥣 Периодически помешивать. 😉 Наш сироп готов! 🤓 Затем процедить и перелить в бутылочку или другую емкость. Приятного аппетита! —————————————— чай vs кофе https://t.me/sovetkulinara

———————— Блин, забыла! https://t.me/sovetkulinara

Гречневый суп с говядиной ✍️ Ингредиенты: 👉 говядина с косточкой — 300-350г 👉 гречка — 80г 👉 картофель — 2 шт. 👉 лук — 1 шт. 👉 морковь — 1 шт. 👉 вода — 2 л 👉 масло растительное (для обжарки овощей) — 40 мл 👉 чеснок — 1 зубчик 👉 соль — 20г 👉 перец черный (молотый) — 1 щепотка 👉 лавровый лист — 2 шт 👉 зелень свежая (петрушка) — 2 веточки 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Кусок говядины промываем под струей проточной холодной воды и перекладываем в кастрюлю подходящего объема. ▫️ Чтобы бульон получился наваристым, заливаем кусок мяса холодной водой. ▫️ На небольшом огне доводим до закипания, после чего варим на маленьком огне примерно 1 час, при этом не забываем снимать пенку. ▫️ В конце варки добавляем соль из расчета 10-12г на 1 л воды. 🥣 Для улучшения вкуса гречки, слегка обжариваем крупу на сухой сковороде. 🥣 Мелко рубленый лук отдельно обжариваем в разогретом растительном масле до мягкости. ▫️ Мелкой соломкой натираем морковь и вместе с луком обжариваем еще пару минут. 🥣 Когда мясо станет мягким, очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками и кладем в бульон. 🥣 Следом за картошкой отправляем в кастрюлю гречневую крупу. Варим на небольшом огне 20 минут. 🥣 Отправляем овощную заправку в кастрюлю. 🥣 Далее добавляем перец, мелко рубленый чеснок и лавровый лист. ▫️ Пробуем бульон на соль, при необходимости солим. 🥣 Варим суп с гречкой на слабом огне еще 5 минут. 🥣 Через 4-5 минут добавляем измельченную петрушку, даем супу закипеть и выключаем огонь. 🥣 Закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться примерно 8-10 минут. Приятного аппетита! —————————————— Котлеты из 2 компонентов https://t.me/sovetkulinara

Салат "Венеция". ✍️ Ингредиенты: 👉 Колбаса (копченая, сервелат) — 200 г 👉 Морковь (корейская) — 200 г 👉 Огурец (у меня был очень большой) — 1 шт 👉 Кукуруза (консервированная) — 1 бан. 👉 Сыр твердый — 150-200 г 👉 Майонез (для заправки) 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Нарезаем соломкой огурец и колбасу, трем на мелкой терке сыр, сливаем с кукурузы воду и все это кладем в салатник (или порционно), добавляем корейскую морковку и заправляем наш салат майонезом. 🥸 Солить салат и добавлять какие-либо специи не нужно — корейская морковка и сервелат сами по себе достаточно пикантны. 🤓 Если не любите острое, то можно заменить корейскую морковку свежей, так же натертой на терке. Приятного аппетита! —————————————— Салат нежный https://t.me/sovetkulinara

Шоколадные конфеты из сгущенки с какао ✍️ Ингредиенты: 👉 сгущенное молоко с сахаром — 150 мл 👉 какао-порошок — 70г 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Для начала поставим сгущенное молоко с сахаром в микроволновую печь на 10 секунд. ▫️ Если микроволновка отсутствует, тогда подогрейте сгущенку на водяной бане, доведя до жидкого состояния. 🥣 Добавим 30г какао в глубокую емкость с подогретым сгущенным молоком, предварительно просеяв его. ▫️ Тщательно перемешиваем какао со сгущенкой. 🥣 К какао-массе добавим еще 30г просеянного какао-порошка. ▫️ Или чуть меньше, по желанию. 🥣 Еще раз тщательно перемешаем. 🤓 Теперь сделать это не так просто, но стоит постараться, чтобы получить вкусные шоколадные конфеты к чаю. 🥣 Переложим густую массу на пергамент или пищевую пленку. 😉 Лучше использовать пленку, потому что ее позднее проще отделить. 🥣 Завернем в плотный конвертик и уберем в морозильную камеру минимум на 2 часа. 🤓 Если замешать шоколадные конфеты вечером, то утром они уже будут готовы. 🥣 Извлечем из морозилки конверт с шоколадной массой для конфет из какао. ▫️ Разрежем на порционные кусочки. ▫️ Придадим им любую понравившуюся форму. ▫️ Обваляем в оставшемся какао-порошке. Приятного аппетита! ——————————————— Домашние ириски https://t.me/sovetkulinara

Как избавиться от запахов на кухне, если у вас нет вытяжки Это поможет сделать обычный уксус. Поставьте на огонь немного уксуса и доведите его до кипения. Конечно, сначала по кухне распространится уксусный аромат, но затем он испарится, как и все остальные. Это того стоит! ———————————— Полезная информация https://t.me/sovetkulinara

Врач прописал https://t.me/sovetkulinara

Суп "Кровавая Мэри" ✍️ Ингредиенты (4 порции) : 👉 2 ст. л. вустерского соуса 👉 2 ст. л. сухого хереса 👉 лук репчатый – 1 луковица 👉 1 ч. л. молотого перца чили 👉 4 ст. л. сливочного хрена 👉 зелень сельдерея 👉 2 стебля черешкового сельдерея 👉 400 г очищенных томатов, консервированных в собственном соку 👉 томатный сок 👉 2 ст. л. готового белого хрена 👉 2 ч. л. соуса "табаско" 👉 0,5 ч. л. молотого черного перца 👉 сок 1 лимона 👉 0,5 ч. л. сельдерейной соли 👉 водка 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Лук очистить, измельчить. ▫️ Сельдерей нарезать ломтиками. ▫️ Поместить лук, хрен, сельдерей, томаты, сельдерейную соль, соусы, черный перец, чили и лимонный сок в чашу блендера; перемешать до однородности. 🥣 Поставить смесь в холодильник на 2 часа. ▫️ Добавить томатный сок, водку и херес; перемешать. ▫️ Разлить суп по тарелкам. ▫️ В центр каждой тарелки положить по 1 ст. л. сливочного хрена. ▫️ Украсить зеленью сельдерея. Приятного аппетита! ————————————— Пышные оладьи на кефире https://t.me/sovetkulinara

Ласси из авокадо (поможет при похмелье) ✍️ Ингредиенты (6 порций) : 👉 Молотый черный перец — по вкусу. 👉 Соль — по вкусу. 👉 Лайм — 1 шт. 👉 Сахар — 1 чайная ложка. 👉 Красный лук — 50 гр. 👉 Петрушка — 20 гр. 👉 Чеснок — 2 зубчика. 👉 Сливки 10% — 500 мл. 👉 Молоко — 500 мл. 👉 Авокадо — 2 шт. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Из спелых авокадо извлечь мякоть. ▫️ Лук и чеснок крупно нарезать. ▫️ Прокрутить авокадо, лук и чеснок в блендере вместе с молоком, сливками, петрушкой, соком лайма, сахаром, солью и перцем. 🥣 Для пущей бодрости нелишне добавить в стакан толику льда. 🤓 Пить из бокалов, посыпав содержимое тертой цедрой лайма. Приятного аппетита! ——————————————— Соус Понзу https://t.me/sovetkulinara

Напиток от похмелья ✍️ Ингредиенты (1 порция) : 👉 Оливки без косточек — 2шт. 👉 Водка — 5 ст. л. 👉 Капустный рассол — 0.5 стакана 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Оливки нарезать тонкими кружками. ▫️ Поместить в стакан. 🥣 Влить водку в капустный рассол. ▫️ Слегка взболтать. 🤓 В «тяжелых случаях», когда нет сил даже думать о том, чтобы что-то нарезать, вливать и взбалтывать, несколько оливок можно просто съесть целиком. 😉 Через некоторое время вы почувствуете, что можете переходить к приготовлению спасительного напитка. Приятного аппетита! —————————————— Имбирный чай https://t.me/sovetkulinara

Как аккуратно и быстро разрезать торт? Существует альтернативный способ аккуратно разрезать торт или пирог без ножа: Возьмите зубную нить (без всяких отдушек, чтобы не испортить вкус) и разделите торт на части. Этот способ работает не только для сладкой выпечки вроде пирожных, но и для мягких сыров. ——————————— ТОП-10 для мозга https://t.me/sovetkulinara

праздник к нам приходит... https://t.me/sovetkulinara

Азу в горшочках. ✍️ Ингредиенты: 👉 Картофель (не большой) — 8 шт 👉 Мясо (у меня свиная вырезка) — 400 г 👉 Огурец (маринованный 3 шт. и солeный 3 шт.) — 6 шт 👉 Лук репчатый (среднего размера)— 3 шт 👉 Морковь — 1 шт 👉 Лист лавровый — 2 шт 👉 Перец черный (горошком) — 6 шт 👉 Перец чили — 1 шт 👉 Соус (майонез + кетчуп) — 6 ст. л. 👉 Томатная паста (густая) — 2 ч. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Солёные огурцы порезать не мелкие кубики, а маринованные потереть на средней тёрке. ▫️ Выложить их на дно наших горшочков. ▫️ Мясо порезать на кубики и обжарить на сковороде в течении 5 минут на большом огне, добавив раст. масло. ▫️ В конце жарки мясо слегка подсолить и поперчить. ▫️ Выложить мясо на огурцы, если выделилась водичка, то вместе с ней. ▫️ На мясо полить 3 ложки соуса (майонез и кетчуп в равных пропорциях), положить по лавр. листу, по 3 горошинки перца и посыпать сушёным укропом. 🥣Затем нарезать лук полукольцами, морковь натереть на средней тёрке. ▫️ Всё это обжарить на среднем огне в течении 3 минут до золотистого цвета и выложить в горшочки. ▫️ Присыпать зажарку небольшим количеством универсальной приправы. 🥣 Потом чистим и режем картофель на небольшие кубики, обжариваем его на большом огне 5 минут и в конце жарки обильно посыпаем молотым перцем чили. ▫️ Перекладываем его в горшочки и заливаем томатной водой. ▫️ Для этого разбавляем в 150 мл воды 2 ч. ложки пасты. ▫️ Накрываем горшочки крышкой и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. 🥣 Пока томится наше азу, мы мелко нарезаем чили и за 5 минут до конца приготовления добавляем его в горшочки. Приятного аппетита! —————————————— Куриные рулетики с копченым сыром https://t.me/sovetkulinara

Закусочный салат ✍️ Ингредиенты: 👉 Морковь — 1 шт 👉 Сыр твердый — 70 г 👉 Яйцо куриное — 2 шт 👉 Чеснок — 2 зуб. 👉 Сметана — по вкусу 👉 Соль — по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Яйца отварить и остудить. 🥣 Морковь и яйца натереть на крупной терке. 🥣 Сыр натереть на мелкой терке. 🥣 Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко нарезать. ▫️ Добавить ко всем ингредиентам. 🥣 Посолить по вкусу и заправить сметаной. Приятного аппетита! —————————————— Лёгкий салат с сырно-горчичной заправкой https://t.me/sovetkulinara

"Лимонный мохито". ✍️ Ингредиенты: 👉 Мука пшеничная — 150 г 👉 Яйцо куриное — 4 шт 👉 Сахар — 80 г 👉 Разрыхлитель теста — 1 ч. л. 👉 Сок лимонный — 2 ст. л. 👉 Мята — 1 пуч. 👉 Краситель пищевой (Жёлтый 2 г. для крема , Зелёный 2 г. для бисквита) — 4 г 📌Крем-мусс: 👉 Желток яичный — 3 шт 👉 Молоко — 110 мл 👉 Сливки (33%) — 200 мл 👉 Желатин — 10 г 👉 Цедра лимона — 2 ч. л. 👉 Сахар — 40 г 👉 Крахмал кукурузный — 8 г 👉 Вода — 40 мл 📌Пропитка 👉 Вода — 100 мл 👉 Мята — 2 веточ. 👉 Сок лимонный — 4 ст. л. 👉 Цедра лимона — 1 ч. л. 👉 Сахар — 40 г 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Готовим бисквит: ▫️ Взбиваем яйца с сахаром на самой высокой скорости миксера 5 — 7 минут. ▫️ Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. ▫️ Тесто должно получиться воздушным. ▫️ Стараемся, чтобы тесто не опало. 🥣 В чашу блендера выкладываем веточки мяты и выжимаем лимонный сок, измельчаем. ▫️ Отжимаем сок из перемолотой мяты. ▫️ Добавляем сок в бисквитное тесто и перемешиваем. ▫️ Так же на этом этапе добавляем зелёный пищевой краситель. 🥣 Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом. ▫️ Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой) 🥣 Готовим мятную пропитку. ▫️ В сотейнике смешиваем сахар, воду, лимонный сок, лимонную цедру, мяту. ▫️ Ставим на огонь и с момента закипания варим 5 мин. на медленном огне. ▫️ Процеживаем через сито. ▫️ Остужаем. 🥣 Готовим крем — мусс: ▫️ Желтки, крахмал, сахар, лимонную цедру перемешиваем венчиком до посветления. ▫️ Соединяем сливки с остывшей заварной основой, добавляем жёлтый краситель и вводим разведённый желатин (желатин я использовала быстро растворимый) перемешиваем. 🥣 Собираем торт в разъёмном кольце. ▫️ Дно кольца закрываем плёнкой или фольгой. ▫️ Первый слой бисквитный корж + крем мусс. ▫️ Слои повторяем. ▫️ Торт отправляем в морозильную камеру на 60 мин.(До полной стабилизации желатина) 🥣 Украшаем торт листиками мяты и лимонными дольками. Приятного аппетита! —————————————— Сметанник https://t.me/sovetkulinara

Чтобы приготовить пышную яичницу, просто добавьте холодную воду к яйцам перед взбиванием. Это сделает яичницу более воздушной и пышной. Приятного аппетита! ————————————— нельзя в холодильник https://t.me/sovetkulinara

Кролик выйдет? https://t.me/sovetkulinara

Куриные голени с лимонным картофелем ✍️ Ингредиенты: 👉 Голень куриная — 700 г 👉 Чеснок — 3 зуб. 👉 Розмарин — 2 веточ. 👉 Масло оливковое — 4 ст. л. 👉 Морковь — 2 шт 👉 Сельдерей черешковый — 1 шт 👉 Лук красный — 100 г 👉 Вино красное сухое — 100 мл 👉 Бульон — 200 мл 📌Гарнир: 👉 Картофель — 6 шт 👉 Лимон (крупный или 2 средних — 1 шт 👉 Чеснок — 4 зуб. 👉 Перец чили — 1 шт 👉 Масло растительное — 8 ст. л. 👉 Соль — по вкусу 👉 Сахар — 1 ч. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Куриные голени очистить от кожицы. ▫️ 2 столовые ложки оливкового масла смешать с рубленым чесноком, перцем и розмарином. ▫️ Смазать этой смесью голени и оставить на 4 часа. 🥣 Нарезать овощи. 🥣 Голени достать из маринада (его мы еще будем использовать) и промокнуть салфеткой. ▫️ Разогреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить голени до подрумянивания. ▫️Переложить в сотейник. 🥣 В этом же масле 5 минут обжарить овощи. ▫️ Затем переложить их в сотейник с курицей. 🥣 Добавить маринад, вино и бульон, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 30 минут на маленьком огне. 🥣 Для лимонного картофеля с помощью терки снять цедру с лимона и выдавить сок. ▫️ Сок смешать с солью и сахаром. 🥣 Чеснок и перец мелко нашинковать. 🥣 Картофель нарезать соломкой и промыть под проточной водой. 🥣 В сковороде хорошо сильно разогреть растительное масло и обжарить перец с чеснок 10 секунд. 🥣 Добавить картофель и обжарить его 3-5 минут. 🤓 Я обычно обжаривать сразу только 1-2 порции картофеля, тогда он получается хрустящим. ▫️ Влить лимонный сок, перемешать и убрать с плиты. 😉 Такой картофель хорош и теплым и холодным. Приятного аппетита! ——————————————— Картофель жареный с капустой https://t.me/sovetkulinara

Слоенный салат с консервированной рыбой, рисом и кукурузой ✍️ Ингредиенты: 👉 консервированная рыба (сайра, тунец, макрель) — 1 банка 👉 рис — 50г 👉 маринованный огурец (корнишоны)- 4-5 шт. 👉 яйцо — 2 шт. 👉 кукуруза консервированная — 1/2 банки 👉 репчатый лук — 1/2 шт. 👉 майонез — по вкусу 👉 соль — по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 В миску переложить кусочки консервированной рыбы и размять вилкой. ▫️ Рис промыть, залить кипящей водой из чайника, чтобы кипяток превышал уровень риса примерно на 1 см. 🥣 Посолить и поставить кастрюлю с рисом на плиту. ▫️ Как только вода закипит, снизить огонь до минимума и варить под крышкой 10 минут. 🥣 Сварить до готовности рис. 🥣 Пока варится рис, маринованные огурцы и репчатый лук очень мелко порубить. ▫️ Рис откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде стечь. 🥣 Вареные яйца натереть на крупной терке. ▫️ На дно салатника (или порционных салатников) выложить слой консервированной рыбы и посыпать его рубленым луком. ▫️ Затем распределить слой вареного риса. 🥣 Смазать рисовый слой майонезом. ▫️ На слой майонеза разложить мелко порезанные маринованные огурцы. 🥣 Затем — слой измельченных вареных яиц. ▫️ Смазать его майонезом. 🥣 Последний верхний слой — консервированная кукуруза. 🤓 Перед подачей убрать салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы слои пропитались майонезом. Приятного аппетита! —————————————— Пикантный салат из моркови с сыром и яйцом https://t.me/sovetkulinara

Шоколадный чизкейк ✍️ Ингредиенты: 👉 Вафли — 1 стак. 👉 Стружка кокосовая — 1/2 стак. 👉 Какао-порошок — 1 ст. л. 👉 Масло сливочное — 30 г 👉 Сыр творожный (крем-сыр Буко) — 500 г 👉 Творог — 300 г 👉 Шоколад молочный — 150 г 👉 Кофе растворимый — 1 ст. л. 👉 Сахар — 1/3 стак. 👉 Яйцо куриное — 3 шт 👉 Мука пшеничная — 3 ст. л. 👉 Чернослив — 200 г 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 🥣 Вафли сложить в пакет и помять рукой. ▫️ Нам понадобится стакан вафельной крошки. 🥣 Добавить какао, кокосовую стружку и растопленное сл. масло. ▫️ Перемешать и выложить на дно разъёмной формы (20-21 см), придавливая ложкой ко дну. ▫️ Выпекать 5-8 мин. при 170 градусах. 🥣 Для начинки я использовала крем-сыр. ▫️ Смешать миксером на низких оборотах крем-сыр с протертой через сито творожной массой и сахаром, влить растопленный шоколад. 🥣 Добавьте кофе (если гранулы крупные, измельчите их в порошок), яйца и снова на низких оборотах перемешайте сырную массу. ▫️ Всыпьте муку и перемешайте последний раз. ▫️ Попробуйте начинку — она не слишком сладкая, поэтому на этом этапе вы можете подогнать ее под свой вкус и добавить сахара. 🥣 На остывший корж выложите чернослив, разрезанный на половинки. 🥣Влейте сырный наполнитель, разровняйте, резко прокрутите несколько раз вокруг своей оси, а затем 3-4 раза сильно стукните об стол. ▫️ Эти манипуляции уплотнят чизкейк и не позволят ему некрасиво вздуться или потрескаться во время выпечки. 🥣 Выпекайте чизкейк при 160 градусах 40-45 минут. ▫️ Серединка после выпечки должна немного колыхаться, потом она застынет. 🥣 Дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, затем оберните пленкой или фольгой (можно дополнительно положить в пакет и плотно завязать, чтобы он не впитал посторонние запахи) и уберите в холодильник на 6 часов, не менее. Приятного аппетита! ——————————————— Шоколадные творожные кексы https://t.me/sovetkulinara