SuperFood

Дефицит йода поможет закрыть сыворотка. 🔘Среднесуточное потребление йода у россиян составляет 40–80 мкг при норме 150 мкг для взрослого, согласно методическим рекомендациям Роспотребнадзора. 🔘Причем ситуация ухудшается: по данным Росстата, заболеваемость дисфункциями щитовидной железы выросла вдвое с 2010 по 2020. Почему соль не работает как ожидается 🔘Йодирование соли в России — добровольное, а не обязательное, из-за чего охват остается неполным, и на уровне всей популяции дефицит сохраняется. 🔘Йодат калия, которым обогащают соль, нестабилен: йод теряется при термообработке, длительном хранении и под действием влаги, не всегда доходя до потребителя. 🔘Органические источники йода (полисахариды, белки) стабильнее, но их подготовка медленная, и они не несут синергичных элементов вроде цинка или селена. Молочная сыворотка как носитель йода 🔘Российский ответ на задачу обеспечения потребителей йодом предложили во Всероссийском НИИ молочной промышленности (ВНИМИ). 🔘По данным обзора в журнале "Пищевые системы", технология строится на направленном гидролизе сывороточного белка — его расщеплении на короткие аминокислотные фрагменты. 🔘Эти фрагменты связывают йод и одновременно хелатируют цинк (удерживают ион металла в устойчивом органическом комплексе), образуя структуру "аминокислотный остаток-йод-цинк". 🔘У такого комплекса выше биодоступность (органически связанный йод усваивается лучше) и стабильность (органическая форма устойчивее к нагреву и хранению). 🔘Причем сырьем служит молочная сыворотка — вторичный продукт, который на многих производствах до сих пор остается отходом. 🔘Связка йода и цинка здесь не случайна: цинк необходим для конверсии тироксина в активный трийодтиронин, поэтому комбинированный ингредиент функционально оправдан. Выводы для производителей 🔘Технология напрямую ложится на процесс переработки молока, а добавлять функциональный ингредиент можно в кисломолочные напитки, детские смеси, каши и хлеб. 🔘Дополнительный рыночный драйвер уже задан государством: эксперимент по йодированию хлеба в отдельных регионах РФ идет уже несколько лет, формируя потенциальный спрос. 🔘Важная оговорка: разработка пока на уровне концепции и лабораторных испытаний — данных пилотного или промышленного масштаба нет, биодоступность йода именно из готового продукта клинически не подтверждена, а себестоимость гидролизата не посчитана. 🔘Для отделов R&D это сигнал начинать соответствующие оценки и запускать пилотные проекты, и только затем разворачивать линию. #техпроцесс ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Она существует — протеиновая вода. ▶️Недавно посвященные потребительской тематике каналы публиковали якобы высокобелковую воду под СТМ "Красная цена" — она, конечно, оказалась ИИ-генерацией. Но это не значит, что настоящей протеиновой воды не существует. ▶️Ее под брендом Protein Water выпускает крупный игрок сегмента Myprotein. Смысл продукта в том, чтобы потребители могли добавить белка в свой рацион без необходимости что-то есть, да и вообще чувствовать дополнительное насыщение. ▶️На наш взгляд, это почти апогей* протеинового тренда в том смысле, что обычному человеку такой напиток не нужен. Он нужен разве что профессиональным спортсменам и людям на GLP-1, потерявшим аппетит. Но покупать его (и переплачивать) будут в основном простые обыватели без потребности в высокобелковой диете. *Почти апогей — потому что безусловной вершиной стал бы такой же напиток, но без вкуса и запаха, как простая вода. Хотя мы и не такое видали. #бредыбрендов ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

📜 Какие законодательные акты регулируют применение специализированного лечебного питания? Федеральные законы РФ ФЗ № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в РФ» — статья 39 законодательно закрепляет понятие «специализированные продукты лечебного питания» (СПЛП) и регулирует их применение в медицинских организациях. ФЗ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» — определяет общие требования к качеству и защите от фальсификата. ФЗ № 178-ФЗ «О государственной социальной помощи» — регулирует право льготных категорий граждан (включая детей-инвалидов) на бесплатное получение лечебного питания. Правительственные и ведомственные акты Приказ Минздрава РФ № 1008н — утверждает официальный порядок обеспечения пациентов лечебным питанием в стационарах. Приказ Минздрава РФ № 395н — устанавливает строгие нормы лечебного питания и диет (включая смеси и витаминные комплексы) для медицинских учреждений. Распоряжение Правительства РФ № 76-р (обновляется ежегодно) — утверждает точный перечень специализированных продуктов лечебного питания, выдаваемых бесплатно детям-инвалидам. Постановление Правительства РФ № 333 — регламентирует сами правила, по которым комиссия формирует перечень лечебного питания для детей. #ликбез #законы

Первое веганское детское питание появилось в России. 🔘Орган "Роскачество — Веган" выдал соответствующий сертификат на продукцию "ФрутоНяня" производства АО "Прогресс". 🔘Причем веганский статус получило сразу множество позиций бренда: 🔘фруктовые и овощные пюре; 🔘сухие и жидкие каши; 🔘фруктовые и фруктово-ягодные десерты; 🔘хлебцы; 🔘соки, нектары, морсы, кисели и сокосодержащие напитки. 🔘Это важно для детей с непереносимостью определенных ингредиентов животного происхождения. 🔘Их родители смогут быть уверены, что такие ингредиенты не использовались при производстве продукции "ФрутоНяня". 🔘А компания "Прогресс" получит право маркировать товары своей флагманской марки специальным знаком для растительной продукции. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

«ЭФКО» выходит на рынок полезных напитков Группа компаний «ЭФКО» расширяет присутствие на рынке функционального питания и готовится к запуску собственной линейки безалкогольных напитков HiPRO. Ключевой особенностью продукта станет использование сладкого белка браззеина вместо сахара. 🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен #ЭФКО #напитки #зож

📅 13–14 мая 2026 | 📍 Санкт-Петербург 💊 В ежегодный фармацевтический форум имени Семашко. 👨‍🔬 От ФНЦ Пищевых систем участие принял заместитель директора — Юрий Николаевич Зубарев. 🧬 Несмотря на то, что форум посвящён фармрынку России и его экспортному потенциалу, для отрасли крайне важны и другие темы: 🥗 производство лечебно-профилактического питания 🍎 создание специализированных продуктов для профилактики алиментарно‑зависимых заболеваний 🗣 Юрий Николаевич выступил на тематических сессиях: ✅ поделился разработками нашего научного центра ✅ рассказал о стандартизации таких продуктов в России ✅ осветил правовые аспекты вывода на экспортные рынки 🌍 Для отечественной пищевой науки важно учитывать тренде фармацевтического рынка, и мы стараемся встраивать их в свою научную практику.

В Госдуме предложили расширить список получателей бесплатного лечебного питания Новый законопроект распространяет право на бесплатное лечебное питание для всех категории граждан, которые имеют право на государственную социальную помощь в соответствии со статьей 6.1 Федерального закона «О государственной социальной помощи». Сейчас лечебное питание из федерального перечня предоставляется только детям с инвалидностью. В пояснительной записке отмечается, что отсутствие такой нормы для взрослых приводит к тому, что люди с хроническими заболеваниями не получают необходимого питания. Странно то, что в финансово-экономическом обосновании указано о том что дополнительный бюджет не требуется. Правительство уже дало свое заключение, что законопроект нуждается в существенной доработке.

Крысиный яд в детском пюре HiPP: последствия на российском рынке. 🔘Напомним, что вчера стало известно об отравлении некоторых партий пюре этого бренда, реализуемых Spar Austria в Центральной Европе. 🔘По заявлениям полиции, злоумышленники производили с ним манипуляции уже после отгрузки — банки имели следы вскрытия, а на донышки был наклеен особый стикер. Реакция российских властей 🔘В Роспотребнадзоре заявили, что отравленное пюре производится в Германии, в Россию оно не поступало и пока не было выявлено на полках. 🔘Зампред комитета Госдумы по защите семьи Татьяна Буцкая попросила службу дополнительно проверить пюре HiPP на российском рынке, в частности на маркетплейсах. Реакция онлайн-ритейла 🔘Wildberries начал внутреннюю проверку с целью выявления опасных партий и обещал заблокировать карточки с ними. 🔘В Ozon тоже инициировали проверку пюре, но прежде связались с поставщиком и уточнили, что вся представленная на маркетплейсе продукция производится в России. Реакция офлайн-ритейла 🔘В X5 сняли пюре HiPP с продажи, пока дополнительный лабораторный контроль не подтвердит его безопасность. 🔘В "Детском мире" решили оставить пюре на полках и о проверке не объявляли, зато там посоветовали покупателям обращать внимание на характерных хлопок крышки при открывании банок. Развитие событий в Европе 🔘Согласно совместному заявлению немецкого производителя HiPP и местной полиции, отравление пюре было попыткой вымогательства. 🔘Преступник прислал компании сообщение с требованием выплатить €2 млн и угрозой в противном случае отравить шесть банок пюре — по две в Чехии, Словакии и Австрии. 🔘В HiPP не сразу увидели сообщение, поскольку оно поступило на ящик, который там редко проверяют, но, как только проверили, незамедлительно уведомили компетентные органы. 🔘Пять из шести опасных банок уже найдены и изъяты до того, как кто-то мог от них пострадать — в обороте осталась одна, если, конечно, вымогатель не врет насчет их количества. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Роспотребнадзор приостановил оборот энтеральной смеси "Иннованта стандарт/энергия" на территории Российской Федерации из за несоответствия обязательным требованиям. Об этом сообщили в ТАСС. "Роспотребнадзором с 10.04.2026 введена временная санитарная мера по приостановлению оборота на территории Российской Федерации продукции: <...> смесь сухая для энтерального питания для взрослых и детей с 1-го года "Иннованта стандарт/энергия" с нейтральным вкусом", <...> в связи с выявлением несоответствия обязательным требованиям по показателям содержания фосфора, массовой доли кальция (Ca), массовой доли натрия (Na), массовой концентрации хрома и массовой доли белка", - говорится в сообщении. В ведомстве подчеркнули, что указанная продукция не входит в перечень товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации в Российской Федерации, и призвали потребителей учитывать эту информацию при выборе продукции. По информации Министерства здравоохранения, мама одной из пациенток по собственной инициативе провела анализ смеси в неаккредитованной лаборатории, где по результатам исследования были зафиксированы значительные изменения по составу смеси. В связи с этим Областная детская клиническая больница провела исследование смеси в лаборатории Роспотребнадзора. По результатам выявлены отклонения по нескольким микроэлементам (превышение в 1,5-2 раза от указанных на коробке значений).

В детском пюре обнаружили крысиный яд. 🔘Австрийская сеть Spar отозвала пюре HiPP с полок более чем 1,5 тыс. магазинов после того, как в продукте нашли крысиный яд. 🔘Конкретно проблема коснулась пюре для детского питания от 4 (5) месяцев с морковью и картофелем. 🔘Местная полиция предполагает, что яд в пюре добавили злоумышленники уже после отгрузки с предприятия. 🔘На дно банок с отравленным пюре был наклеен стикер с красным кругом, а их крышки ранее кто-то открывал. 🔘В HiPP заявили, что проблема коснулась только дистрибьюторской сети Spar в Австрии, Словении, Венгрии, Хорватии и Северной Италии. 🔘Тем не менее, токсин выявили и за пределами стран присутствия сети — в Чехии, Словакии и, возможно, в Германии. ▶️В ассортименте российского подразделения HiPP пюре из смеси моркови и картофеля нет. Значительная часть овощных пюре компании производится на заводе в Калининградской области, хотя некоторые позиции импортируются из затронутой отзывами Венгрии. А отечественный Spar — это несколько отдельных компаний, связанных со Spar Austria только брендом. Поэтому риски для российских потребителей тут минимальны. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Компания «Эйч энд Эн» (юрлицо «Логики молока», бывшая российская «дочка» Danone) подала заявку на товарный знак Planto для новых категорий товаров. В списке нутрицевтические препараты для терапевтических и медицинских целей, диетические добавки, добавки из пыльцы растений, иммуностимуляторы, детское питание, детские смеси, лекарственные чаи, диетические продукты, спортивное питание и другие, пишет Shopper's. Подписывайтесь на Агроинвестор | Новости АПК

💬Проблемы и решения питания в космосе Микрогравитация способствует перераспределению жидкостей в организме от нижней части тела к верхней, в т.ч. к голове. Это может приводить к изменению объема и давления крови, и впоследствии может вызывать изменения сенсорных и вкусовых чувств (повышение порога распознавания вкуса на 15-25%), что вызывает желание досаливать и подслащивать пищу. Решением может быть снижение содержания соли и сахара и включение в рацион продуктов со вкусом умами. Серьезной проблемой является атрофия мышцы и потеря плотности костей в условиях микрогравитации. Кроме регулярных упражнений для космонавтов жизненно важно дополнять рацион витамином D и кальцием, а также обеспечивать рацион достаточным количеством белка (1,2-2,0 г/кг массы тела). Высокий уровень радиации способствует производству реактивных форм кислорода в организме, повреждающих ДНК. Приём антиоксидантов (витамины Е и С) и омега-3 жирных кислот способствуют снижению хронического воспаления. При этом, передозировка железа может усугублять оксилительный стресс. Кроме прямых проблем, связанных со здоровьем космонавтов, злободневной темой является доставка питания на МКС. Температура в космосе, близкая к абсолютному нулю и низкое давление способствуют быстрому испарению жидкости и деградации соединений. Решением может быть сублимационная сушка и вакуумная упаковка продуктов перед доставкой, а также 3D-печать продуктов и космическое сельское хозяйство на станциях.

Лечебное энтеральное питание слабо растет в офлайне, но онлайн спасает (данные RNC Pharma). 🔘В 2025 рынок такого питания вырос на 13,1% г/г в упаковках до 16,6 млн шт. (4,2 тыс. т) и на 19,7% в деньгах до 7,1 млрд руб. с НДС. 🔘При этом на e-commerce пришлось 37% всех продаж, на аптеки — 34%, а на FMCG-ритейл — 29%. Расклад по каналам: 🔘онлайн: +26% в упаковках, +36,8% в деньгах; 🔘аптеки: +7% и +9,6% соответственно; 🔘розничные сети: +9% и +14%. Расклад по регионам (только офлайн) 🔘По объему продаж лидируют Москва (1,4 млн упаковок, 683,5 млн руб.), Московская область (996,6 тыс. уп., 391 млн руб.) и Петербург (739 тыс. уп., 313,3 млн руб.). 🔘Топ по темпам роста денежных продаж — Татарстан (+23% до 121 млн руб.), Башкортостан (+18% до 140 млн руб.) и Ростовская область (+12% до 107 млн руб.). Расклад по брендам 🔘Всего на рынке представлена 51 марка лечебного энтерального питания от 19 производителей. 🔘Бренды-лидеры — Pediasure от Abbott (+19,4% продаж в деньгах), Nutridrink от Nutricia (+20,3%) и Alfare от Nestle (+12,1%). 🔘За последние три года на рынок вышло всего около 10 новинок, в основном отечественного производства. 🔘Среди них выделяется "Биошейк" от "Фармалакт" — он поступил в продажу в 2024, а в 2025 нарастил продажи почти в пять раз и попал в топ-20 марок. ™️ FMCG Report

Франция начала проверку производителей отравленных детских смесей. 🔘Местная прокуратура расследует ситуацию с токсином цереулидом в ряде продуктов для детей. 🔘Под пристальное внимание ведомства попали пять компаний: Danone, Nestle, Lactalis, Babybio и La Marque En Moins. 🔘Этим компаниям могут предъявить обвинение в "обмане, связанном с опасными для здоровья товарами". 🔘Оно предполагает наказание в виде лишения свободы на срок до семи лет и штраф в размере $4,45 млн. 🔘Прокуратура выяснит, имели ли место нарушение стандартов безопасности и несвоевременный отзыв продуктов. 🔘В дело также вмешаются власти, занятые расследованием смертей нескольких младенцев в разных регионах Франции. 🔘Тем временем производители продолжают отзывать детские смеси на фоне ужесточения рекомендаций ЕС по содержанию цереулида в сырье. ™️ FMCG Report

В России планируется создать технологии «еды без поля». Это позволит производить продукты независимо от сезона, климата и сельхозплощадей, рассказал в интервью ТАСС глава Минпромторга Антон Алиханов. По его словам, речь о технологиях управляемой ферментации и микробного синтеза пищевых ингредиентов (альтернативные белки, жирные кислоты, вкусоароматические соединения, красители, подсластители и т. д.). Такие решения могут использоваться для выпуска функциональных и специализированных продуктов питания, спортивных и лечебных смесей, а также ингредиентов для традиционной пищевой индустрии, рассказал министр. «Это поспособствует рациональному использованию ресурсов, а также технологическому обновлению отрасли за счет получения соединений с новой или улучшенной функциональностью», – отметил Алиханов.

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовало экспресс-оценку риска, связанного с наличием цереулида в детских молочных смесях, поскольку в ряде стран продолжаются превентивные меры по отзыву продукции в связи с возможным содержанием в ней этого токсина, сообщает FoodBev.   Цереулид продуцируется бактерией Bacillus cereus и может вызывать у младенцев острые желудочно-кишечные расстройства, в том числе рвоту и диарею. С декабря 2025 года несколько наименований смесей для детского питания были отозваны в качестве профилактической меры общественного здравоохранения. Оценку запросила Европейская комиссия, которая обратилась к EFSA с просьбой предоставить срочные научные рекомендации для обоснования решений по управлению рисками на всей территории ЕС, в том числе относительно того, когда продукцию следует изымать с рынка. Специалисты EFSA предложили острую референтную дозу (ARfD) цереулида для младенцев в размере 0,014 мкг на килограмм массы тела. Рвота была определена как критический острый побочный эффект и использована для расчета ARfD с помощью моделирования эталонной дозы. Метаболизм у младенцев в возрасте младше 16 недель отличается от метаболизма у взрослых, поэтому в EFSA применили дополнительный коэффициент безопасности для обеспечения консервативного уровня защиты. Что касается детских молочных смесей, ведомство подтвердило, что рекомендуемая суточная норма потребления в 260 мл на килограмм массы тела остается приемлемой для оценки кратковременного (24-часового) воздействия. В отношении молочных смесей второго уровня, которые обычно не дают младенцам в возрасте до 16 недель, была подтверждена норма в 140 мл на килограмм массы тела. В EFSA заявили, что эти значения отражают верхнюю границу типичного объема потребления, что гарантирует сохранение превентивного характера оценки. Сравнив острую референтную дозу (ARfD) с указанными значениями потребления, специалисты EFSA пришли к выводу, что концентрация цереулида в приготовленной к употреблению молочной смеси выше 0,054 мкг/л для детских смесей первого уровня и 0,1 мкг/л для смесей второго уровня может привести к превышению рекомендуемой острой референтной дозы (ARfD).

Россия уже в этом году импортозаместит основные ингредиенты для детского питания, заявила зампредседателя Комитета СФ по социальной политике Юлия Лазуткина. 🔘В стране появилось собственное производство таких компонентов как концентрат мицеллярного казеина и изолят сывороточных белков 90%. 🔘Оно размещено на мощностях Калачеевского сырзавода компании "Молвест" в Воронежской области, куда недавно заезжала делегация из Совфеда. 🔘В перспективе завод сможет обеспечить сырьем и российских производителей детского питания, и локализованных иностранных. 🔘"Молвест" планирует утроить мощности и разработать продукты более глубокой переработки молока для специализированного питания. Юлия Лазуткина наметила план действий: Нужно, как это было в Советском Союзе, сделать несколько предприятий, которые бы отрабатывали конкретные ингредиенты – как здесь. Мы сейчас видим концентрат сывороточного белка, эта минерализованная сыворотка – превосходная, концентрат молочного белка, изоляты… Наверное, надо просто усовершенствовать то, что есть здесь, и наращивать внутри этого предприятия конкретное производство. Основатель ГК "Молвест" Аркадий Пономарев: На сегодняшний день мы освоили так называемые базовые белки. Следующий этап – освоение минорных белков и продуктов технологической переработки этих белков – микробиологических, ферментных и так далее. Это всё – для людей, притом, возможно, для людей, страдающих такими заболеваниями, как орфанные; для людей пожилого возраста, для спортсменов. То есть работа продолжается. Также Лазуткина не обошла стороной историю с цереулидом в смесях. 🔘Она отметила, что инцидент подчеркивает необходимость введения в России маркировки детского питания. 🔘Сейчас токсичные смеси изымают из магазинов вручную, а маркировка позволила бы автоматически заблокировать продажу опасных партий. ™️ FMCG Report

Роспотребнадзор информирует, что с 12 января по 31 октября 2026 г. на территории Российской Федерации проходит эксперимент по маркировке детской продукции в потребительской упаковке. Постановление утверждено Правительством РФ. В эксперименте примут участие отдельные виды детского питания: молочная продукция для детей до трех лет и консервированная — для малышей до года. Участие в эксперименте добровольное.