Технологика

Я как-то писала про проектирование офисов СберСити. Так вот, там были не только офисы. Руководство позаботилось о своих сотрудниках и предусмотрело на 3-м этаже большую современную столовую почти на 1000 посадочных мест. В 2021 году это был один из первых моих крупных проектов, поэтому приглашаю вас вместе со мной порефлексировать на тему: «Как там всё было и что я бы сейчас сделала иначе?» Изначально планировалась полноценная столовая на сырье с доготовочными. Но опыт показывает, что фуд-корт с кухнями-корнерами разных направлений может быть гораздо более эффективной и востребованной стратегией. Поскольку площади позволяли развернуться, в проекте предусмотрели несколько потенциальных сценариев развития объекта в эксплуатации. На -1 этаже: Большая загрузочная, практически целый распределительный центр. Общее хранение в соответствии с гигиеническими требованиями: среднетемпературное и низкотемпературное хранение в соотношении 2:1, сухой склад, напитки. Подсобные склады: мебель, тележки, оборотная тара, отходы. На 3-м этаже: 4. Буферные склады для резервного хранения. 5. Пять полноценных кухонь с горячими цехами, моечными, раздевалками и т. д. 6. Буфет-кофейня. 7. Гардеробы сотрудников обеденного зала. 8. Общая моечная подносов. И хоть концепция была не моя, мне нравилось её разрабатывать, корректировать и защищать. Последнее было особенно непросто с учётом моего небольшого на тот момент опыта и того, что концепцию изначально разрабатывал другой человек. Сложная логистика с подземного этажа на третий, с временным накоплением продуктов в буферных складах, вызывала много вопросов у эксперта. Объясняла и доказывала вплоть до прорисовки тележки с человеком, которые всё-таки помещаются в грузовой лифт. 😆 Горячие цеха изначально были задуманы как шоу-кухни, но при расчёте КЕО выяснилось, что две кухни недостаточно освещены. Пришлось переименовать их в доготовочные. Ну и вишенкой на торте стало отдельное помещение для хранения и мойки шпилек с подносами. Как по мне, очень избыточное решение. Что бы я изменила сейчас? Конечно, сократила бы площади кухонь. Вынесла бы все гардеробы, хранение и мойку посуды (с подносами и тележками) в один или два больших полноценных блока. А на освободившемся месте разместила бы дополнительные посадочные места и несколько новых корнеров. Сократила бы и хранение на подземном этаже. Я всегда говорю: складов много не бывает. Но здесь их, кажется, действительно много. Впрочем, время покажет, права я сейчас или ошибаюсь. Отказалась бы и от «заготовочных» вообще. В проекте они назывались помещениями подготовки ПФ, но по факту в такие корнеры полуфабрикаты приходят уже в сформированном виде и высокой степени готовности. Нарезать, мыть и дополнительно подготавливать их уже не нужно. Это тоже позволило бы сохранить достаточно много площади. Интересно было бы вернуться к этому проекту ещё через 5 лет и посмотреть на него уже совсем другими глазами. Хотя через пять лет там уже должны вовсю работать и вкусно есть. 😋

Момент падения лифта с людьми в Махачкале попал на камеры. Он сорвался с четвертого этажа. Пострадавших госпитализировали с переломами, их жизни ничего не угрожает. СК возбудил дело об оказании небезопасных услуг. В администрации города сообщили, что в лифте находились девять человек вместо разрешенных шести. 🔹 Подписаться на РИА Новости

Вот что бывает, когда при проектировании лифтов не учитывается ГОСТ 34756—2021 табл.1 про ограничение полезной площади для предотвращения перегрузки кабины лифта пассажирами. 👇 Ну и думать головой при посадке в лифт - лишним не будет.

Август у проектировщиков делится на два типа: Для одних райское наслаждение 💃они всё еще в отпуске. Для других адовое пекло. 🤬Они разгребают последствия отпуска своего и коллеги. Но есть еще одна особенность августа. Именно сейчас заказчики внезапно вспоминают, что “объект надо срочно выпустить в сентябре”. Поэтому вопрос месяца. Какое предложение заказчика вас сильнее всего рассмешило?😔 Пишите в комментарии, мы хотим знать, что мы не одни такие бедолаги.

Луший мем июля

Новая порция мемов уже здесь! Чесно говоря, это был жаркий на работу месяц, мы кое-как нашли силы подготовить подборку. Ждём ваши реакции и голосуем за лучший👇

Сегодня хочется поговорить о технологии, но в не очень привычном контексте. Давайте обсудим такой вопрос как многозадачность технолога и особенности управления такими многозадачными специалистами. Мы часто и много говорим о важной роли технолога в проекте, о необходимости нашего подключения к проектам на самых ранних стадиях. Технологи участвуют в концепциях и даже предконцепциях – консультируют, помогают, подсказывают. Этапы ПД и РД — это, разумеется, наш базовый минимум. К чему это я? Важной особенностью работы технолога является то, что у одного специалиста параллельно может находиться в работе 5 и больше проектов на разных стадиях: какие-то нужно дотянуть по РД, какие-то активно находятся в экспертизе, пара проектов на консультации на старте, и еще пара-тройка проектов как призраки прошлого периодически всплывают на горизонте. И вот такая многозадачность – это важная особенность работы технолога. Архитектор, инженер или конструктор ведут один-два проекта годами, а технологу приходится постоянно быть в роли многорукого Шивы. О чем это говорит: 🟠 технологу необходимо уметь хорошо планировать свое рабочее время и уметь четко оценивать свои трудозатраты на ту или иную задачу; 🟠важно уметь расставлять приоритеты, причем делать это самостоятельно. Вам всегда будут говорить, что одинаковы важны все 10 задач! 🟠тайм-менеджмент для технологов крайне важен: подвинуть не самые горящие задачи, пообщаться с экспертом, подключиться к нужному совещанию и задать заказчику важные вопросы… а в промежутках успеть доделать проект и ответить на вопросы инженеров 😊 Вы спросите: а как же всё это успевать? Ответ простой – никак! (шутка) На мой взгляд, важно иметь определенный склад характера, при котором многозадачность или твоя базовая настройка, или наращиваемый скил. Мы учимся такой многозадачности начиная с должности техника и с каждой ступенью прокачиваем этот навык, чтобы к должности Главного специалиста научиться работать в таком режиме с минимальным уровнем тревоги и стресса. И вот тут еще важно упомянуть, что управление группами технологов или отделами – это очень специфический вид управления. Управлять группой, у которой в работе находится 2-3 проекта это одно, а группой, у которой в работе 10-15 проектов совсем другое. Руководитель технологических подразделений должен быть организован и многозадачен троекратно! А когда групп несколько, а проектов десятки, то вот тут управление начинает играть критически важную роль. Необходима четко выстроенная схема, продуманное планирование, отработанная система обмена заданиями и постоянный контроль. И таких готовых систем не существует, каждая команда придумывает и выстраивает её самостоятельно (даже если внутри крупной проектной компании есть четкие регламенты, то как правильно они не до конца подходят технологам, и их приходится адаптировать и дорабатывать). Больших технологических команд в последнее время становится все больше. А значит растет и количество технологов-управленцев. Возможно, пришло время собраться чтобы обсудить общие проблемы и обменяться опытом? Предлагаем организовать онлайн семинар и подискутировать на эту тему. Что думаете? Напишите в комментариях. Осень – время деловой активности, но готовиться к ней нужно уже сейчас. Нам нужно хотя бы 10 реакций на данный пост и приступаем к организации! ❤️

Технологика pinned a photo

🗑 Мусороудаление в зданиях: где что искать. Проектирование систем мусороудаления — это всегда поиск компромисса между жесткими санитарными нормами и ограниченными возможностями (бюджета и площадей). Мы собрали ключевые требования актуальных сводов правил в удобный визуальный обзор. Все подробности — на карточках выше 👆Но без подводных камней не обошлось. В нормативах до сих пор остаются странноватые требования . Например: Обязательный мусоропровод в вузах выше 3 этажей и отелях на 100+ мест. Противоречия в правилах сбора ТКО для жилья и пищевых отходов в высотных зданиях. 👇 Давайте обсудим в комментариях: Сталкивались ли вы на практике с проблемами или абсурдными требованиями экспертизы при согласовании? Как решали такие кейсы?