Туризм в Марий Эл

Первый день IV Межрегионального гастрономического фестиваля «Йошка Еш» ознаменовался насыщенной деловой и культурной программой. Сегодня Медведевский ипподром превратился в настоящий эпицентр гостеприимства и кулинарных открытий. День выдался насыщенным, ярким и по-настоящему семейным. Торжественную часть открыл Глава Республики Марий Эл Юрий Зайцев, тепло приветствовавший гостей и участников праздника. А главным культурным событием дня стала презентация книги «Гастрономический код Марийского края». На главной сцене о значимости этого проекта для развития туризма и поддержки местных производителей говорили министр Владимир Халюзин, ресторанный критик Олег Назаров и легендарный шеф-повар Илья Лазерсон. Марийская кухня официально получила статус настоящего гастрономического бренда! Пока на сцене звучали важные слова, на площадках кипела жизнь: гости пробовали костромские калачи, поморские шаньги, многослойные марийские блины прямо из русской печи . Спасибо каждому, кто разделил с нами этот день! Но на этом мы не останавливаемся! Завтра, 16 августа, фестиваль продолжает работу с 10:00 до 18:00. Вас ждут новые мастер-классы с локальными деликатесами, ярмарка и грандиозный финал: в 16:00 на главной сцене выступит группа PIZZA! До встречи! Медведевский ипподром (п. Руэм, ул. Ипподромная, д. 4). Проводится при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство» и федерального проекта «Гастрономическая карта России». #туризмвмарийэл #ЙошкаЕш #МарийЭл #ЙошкарОла #ГастрономическаяКартаРоссии #ГодЕдинстваНародовРоссии

13 регионов, 200 поваров и 300+ блюд! Мы собрали все меню фестиваля в одном месте. Заходите в наш альбом 👉https://vk.ru/album-51642994_310092143 Попробовать всё за один день не выйдет — закладывайте оба! Листайте и выбирайте, с чего начнете! 15–16 августа Медведевский ипподром Вход свободный. Проводится при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство» и федерального проекта «Гастрономическая карта России». #ЙошкаЕш #туризмвмарийэл #ГастрономическаяКартаРоссии #ГодЕдинстваНародовРоссии #МФМ2026

О красоте Марий Эл узнают далеко за пределами региона! У нас отличные новости: наш любимый регион стал героем нового выпуска журнала «Региональная Россия». Спецвыпуск, посвященный теме «Россия – Татарстан – Китай», разместил на своих страницах яркий материал о Республике Марий Эл. Быть частью большого диалога культур и показывать миру нашу самобытность — это большая честь и ответственность. #туризмвмарийэл

Проводится при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство» и федерального проекта «Гастрономическая карта России». #ЙошкаЕш #туризмвмарийэл #ГастрономическаяКартаРоссии #ГодЕдинстваНародовРоссии #МФМ2026

ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССОВ ФЕСТИВАЛЯ "ЙОШКА ЕШ". Название нашего фестиваля звучит тепло и по-домашнему. «Йошка» — это неформальное, живое имя Йошкар-Олы, а «еш» на марийском означает «семья». В этом заложен глубокий смысл единения, встречи за общим столом и настоящего гостеприимства. По-русски это сочетание легко считывается как «Йошка, ешь!» — открытое приглашение попробовать наш город на вкус. Приезжайте в Йошкар-Олу всей семьёй и знакомьтесь с ней через гастрономию! Особую ценность и высокий стандарт программе придает кураторство Екатерины Шаповаловой, руководителя федерального проекта "ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА РОССИИ". Под её чутким руководством мы собрали лучшие кулинарные практики страны. СОХРАНЯЙТЕ РАСПИСАНИЕ МАСТЕР-КЛАССОВ: 15 АВГУСТА | День русских традиций и марийской печи 13:00 – 13:50 Презентация книги «Гастрономический код Марийского края» при поддержке Министерства промышленности, экономического развития и торговли Республики Марий Эл, ведущие: авторы идеи и инициаторы издания Иван и Юлия Антроповы, основатели Трактира родной кухни «Тёплая речка» (Республика Марий Эл). Участники: министр промышленности, экономического развития и торговли Республики Марий Эл Владимир Халюзин, автор-составитель книги Ресторанный критик Олег Назаров (Москва), герои книги основатели Аквафермы «Море Лаптевых» Наталья и Станислав Резниковы (Республика Марий Эл), шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных книг Илья Лазерсон (Москва). Дегустация щей, приготовленных в русской печи по рецепту героя книги историка русской кухни Максима Павловича Сырникова. 14:00 – 14:40 ШАНЬГИ И ШАНЕЖКИ Представляют Ольга Знатных, автор-методист этнографических программ Архангельского государственного музея-заповедника деревянного зодчества и народного искусства «Малые Корелы» и шеф-повар Этнокультурного проекта «Шаньги и Шанежки» Ирина Истомина (Архангельск) 16:00 – 16:40 КАЛАЧИ ПЕЧЁНЫЕ И ЧИНЕНЫЕ Старинную русскую уличную еду калачи представляет Трактир «Калачная» на самом известном российском туристическом маршруте «Золотое кольцо» - основатель Калачной Елена Маринко и калачник Константин Бараков (Кострома) 17:00 – 17:30 КОМАН МЕЛНА - МАСТЕР-КЛАСС У РУССКОЙ ПЕЧИ Мастер-класс по приготовлению традиционных марийских блинов у русской печи в новой подаче от шеф-повара ресторана марийской кухни «Мари Сийгудо» Екатерины Кожевниковой. 18:00 – 18:30 ПАРЕНГЕ МЕЛНА - МАСТЕР-КЛАСС У РУССКОЙ ПЕЧИ Мастер-класс по приготовлению традиционных многослойных марийских блинов у русской печи мобильного проекта национальной кухни «Только из Печи» Марии и Марселя Нигматуллиных (Йошкар-Ола) 18:30 – 19:00 ГОРШОЧЕК ВАРИ! - МАСТЕР-КЛАСС У РУССКОЙ ПЕЧИ Солянку с солеными рыжиками, из перловки, с приварком из квашеной капусты со сметаной по рецепту бабушки готовит Андрей Мытник, основатель и шеф-повар Дома сибирского чаепития, город Бийск, Алтайский край. Мостер-класс пройдет у русской печи мобильного проекта национальной кухни «Только из Печи» Марии и Марселя Нигматуллиных. 16 АВГУСТА | День локальных деликатесов и семейных рецептов 12:00 – 12:40 ПИРОГИ С ВЯЗИГОЙ Представляют основатель Аквафермы «Море Лаптевых» и ресторана «Рыбная кухня» Наталия Резникова, ее мама Васильева Светлана Ивановна в сопровождении гусляра Садовниковой Миланы Сергеевны (деревня Марково, Оршанский район, Республика Марий Эл) 16:00 – 16:40 УРАЛЬСКИЙ ОЗЁРНИК Традиционные русские пирожки с Урала представляет Евгений Михайлов, шеф-повар ресторана русской кухни «Усадьба Рябининых» (Челябинск) 17:00 – 17:40 ПИРОЖКИ С CОЛЕНЫМИ ГРУЗДЯМИ Основатель ресторана «Шереметевъ» Ольга Зайцева и шеф-повар ресторана Дарья Красильникова (посёлок Юрино, Юринский район, Республика Марий Эл). ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЯДЫ: ВРЕМЯ РАБОТЫ 15 августа: 10:00 – 20:00 16 августа: 10:00 – 20:00. ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ: Подробнее о меню участников ищите на сайте «Гастрономической карты России»: www.gastromaprussia.ru/yoshkaesh2026 Официальный сайт Года единства народов России: годединства2026.рф/ Ждем вас на Медведевском ипподроме! Будет вкусно, душевно и очень интересно!

ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССОВ ФЕСТИВАЛЯ "ЙОШКА ЕШ". Название нашего фестиваля звучит тепло и по-домашнему. «Йошка» — это неформальное, живое имя Йошкар-Олы, а «еш» на марийском означает «семья». В этом заложен глубокий смысл единения, встречи за общим столом и настоящего гостеприимства. По-русски это сочетание легко считывается как «Йошка, ешь!» — открытое приглашение попробовать наш город на вкус. Приезжайте в Йошкар-Олу всей семьёй и знакомьтесь с ней через гастрономию! Особую ценность и высокий стандарт программе придает кураторство Екатерины Шаповаловой, руководителя федерального проекта "ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА РОССИИ". Под её чутким руководством мы собрали лучшие кулинарные практики страны. СОХРАНЯЙТЕ РАСПИСАНИЕ МАСТЕР-КЛАССОВ: 15 АВГУСТА | День русских традиций и марийской печи 16:30 – 17:00 | КАЛАЧИ ПЕЧЁНЫЕ И ЧИНЁНЫЕ Старинная русская уличная еда от трактира «Калачная» (Золотое кольцо). Основатель Елена Маринко и калачник Константин Бараков (Кострома). 17:15 – 18:15 | ШАНЬГИ И ШАНЕЖКИ Традиции Поморья. Ольга Знатных (музей «Малые Корелы») и шеф-повар Ирина Истомина (Архангельск). 18:00 – 18:30 | КОМАН МЕЛНА У РУССКОЙ ПЕЧИ Традиционные марийские блины в новой авторской подаче от шеф-повара ресторана «Мари Сийгудо» Екатерины Кожевниковой. 18:30 – 19:00 | ПАРЕНГЕ МЕЛНА У РУССКОЙ ПЕЧИ Многослойные марийские блины от мобильного проекта «Только из Печи» (Мария и Марсель Нигматуллины, Йошкар-Ола). 19:00 – 19:30 | ГОРШОЧЕК, ВАРИ! Наваристая солянка с солёными рыжиками, перловкой и квашеной капустой по бабушкиному рецепту. Готовит Андрей Мытник, шеф-повар «Дома сибирского чаепития» (Алтайский край). 16 АВГУСТА | День локальных деликатесов и семейных рецептов 16:30 – 17:30 | ПИРОГИ С ВЯЗИГОЙ Уникальная северная рыба в марийской кухне. Наталия Резникова (Акваферма «Море Лаптевых») и её мама Светлана Ивановна. В музыкальном сопровождении гусляра Миланы Садовниковой. 17:30 – 18:00 | ПИРОЖКИ С СОМОМ Деликатес из Юринского района. Ольга Зайцева и шеф-повар Дарья Красильникова (ресторан «Шереметевъ»). ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЯДЫ: ВРЕМЯ РАБОТЫ 15 августа: 10:00 – 20:00 16 августа: 10:00 – 20:00. ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ: Подробнее о меню участников ищите на сайте «Гастрономической карты России»: www.gastromaprussia.ru/yoshkaesh2026 Официальный сайт Года единства народов России: годединства2026.рф/ Ждем вас на Медведевском ипподроме! Будет вкусно, душевно и очень интересно! Проводится при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство» и федерального проекта «Гастрономическая карта России». #ЙошкаЕш #туризмвмарийэл #ГастрономическаяКартаРоссии #ГодЕдинстваНародовРоссии #МФМ2026

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА IV ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ФЕСТИВАЛЯ "ЙОШКА ЕШ". Круглый стол: «Будущее туризма: от ИИ до гастроэкспедиций». Масштабная очная сессия объединит представителей власти, турбизнеса, банковского сектора и IT-индустрии. Эксперты обсудят цифровую трансформацию, развитие экотуризма и новые форматы гостеприимства. Время: 13:00 – 16:00 Организатор: «АТОР - Медиа» (АНО «АРПТ») Модератор: Кирилл Соколов, генеральный директор туроператора «Невские Сезоны», заместитель председателя Комитета по предпринимательству в сфере туризма СПб ТПП, член Экспертного совета при Минэкономразвития РФ. ПРОГРАММА СЕССИИ 13:00 – 13:05 | Приветственное слово Владимир Халюзин, министр промышленности, экономического развития и торговли Республики Марий Эл. 13:05 – 13:25 | Гастрономическая составляющая в экологическом туризме: путь к успеху или подмена понятий Елена Лавренова, основатель и руководитель школы экологического и сельского туризма «Тайга», член Национальной ассоциации сельского и экотуризма, эксперт Президентского фонда природы, кандидат сельскохозяйственных наук. 13:25 – 13:45 | ИИ не заменит гостеприимство: он освободит для него время Включает практическое занятие: «От таблицы к решению: как ИИ превращает данные в понятный отчет». Александр Глибичук, директор департамента интернет-маркетинга, руководитель проекта по развитию авторских экскурсионных туров по России ООО «ИНТУРИСТ», член Экспертного совета при Минэкономразвития РФ. 13:45 – 14:05 | Люди едут к людям: как объединение небольших сельских объектов и экспедиции рождает новую экономику гостеприимства Светлана Баранова, генеральный директор бюро путешествий «Континент», председатель Псковского областного союза туриндустрии (ПОСТ), глава представительства ФРиО России во Пскове, кандидат экономических наук. 14:05 – 14:25 | Молодые профессионалы – драйверы роста: перезагрузка кадровой среды в туриндустрии Кирилл Соколов, модератор сессии, генеральный директор туроператора «Невские Сезоны». 14:25 – 14:30 | Сессия вопросов и ответов 14:30 – 14:50 | Кофе-брейк и нетворкинг 14:50 – 15:10 | «Было вкусно...»: реальная кухня гастрономического фестиваля для организаторов, участников и гостей Анна Линкер, директор Агентства туризма и продвижения Тюменской области. 15:10 – 15:25 | Визионерские проекты в туризме, или как создать магнит для туристов Наталья Анисимова, эксперт по внутреннему туризму, профессиональный путешественник, создатель проекта «Медиаразведка». 15:25 – 15:35 | Генеративный ИИ и цифровая трансформация HoReCa Александр Котов, директор проектов по технологическому развитию клиентов Волго-Вятского банка ПАО Сбербанк. 15:35 – 15:45 | Свобода выбора в эпоху алгоритмов: действительно ли турист решает сам Максим Коваленко, заместитель директора Центра развития финансовых технологий АО «Россельхозбанк». 15:45 – 15:55 | Сессия вопросов и ответов 15:55 – 16:00 | Подведение итогов Проводится при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство» и федерального проекта «Гастрономическая карта России». #туризмвмарийэл #ЙошкаЕш #гастрофест #вкусноесть #ГодЕдинстваНародов

Небольшой лайфхак! Синоптики обещают дождливую погоду в предстоящие выходные, поэтому наш главный совет: захватите с собой дождевики или зонты. Вкусная еда, горячие напитки и отличная музыка согреют лучше любого солнца. Фестиваль «Йошка Еш» состоится и будет невероятным в любую погоду! Ждем вас 15 и 16 августа на Медведевском ипподроме! Вход свободный. Проводится при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство» и федерального проекта «Гастрономическая карта России». #туризмвмарийэл #ЙошкаЕш #гастрофест #вкусноесть #ГодЕдинстваНародов

Территория Медведевского ипподрома огромная, и мы понимаем, что в эпицентре гастрономического праздника легко потерять голову (и друг друга)! Чтобы вы быстро нашли самые вкусные фудкорты, главную сцену, ярмарку и уютные зоны отдыха, специально для вас публикуем подробную карту фестиваля «Йошка Еш». Сохраняйте схему в галерею смартфона и отправляйте друзьям. Теперь вы точно не заблудитесь, легко сориентируетесь на местности и не пропустите ничего интересного! 15 и 16 августа Вход свободный. Проводится при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство» и федерального проекта «Гастрономическая карта России». #туризмвмарийэл #ЙошкаЕш #гастрофест #вкусноесть #ГодЕдинстваНародов