Veda Food - кулинарный клуб Veda Центра

#десерт

#цитата_о_вегетарианстве

Завтра начинается марафон и закрывается регистрация. Если кому-то актуально, сегодня ещё можно успеть попасть в закрытый канал марафона.

#напиток

🍏 Одно яблоко в день: простая польза для здоровья Кажется, что яблоки — это самый привычный фрукт, но за их простотой скрывается настоящая кладезь пользы: Здоровое пищеварение — яблоки богаты пектином и растительной клетчаткой, которые мягко очищают организм и поддерживают полезную микрофлору кишечника. Энергия и витамины — в них содержится витамин C, железо, калий и антиоксиданты, защищающие клетки от стресса и усталости. Поддержка сердца и сосудов — регулярное употребление яблок помогает контролировать уровень холестерина и сохранять эластичность сосудов. Идеальный перекус — яблоки дают долгое чувство сытости, не перегружая организм лишними калориями. 💡 Маленький совет: старайтесь есть яблоки вместе с кожурой (если они домашние или хорошо вымыты), ведь именно в ней сосредоточена большая часть клетчатки и антиоксидантов! #инфопост

🍋 🥥 ЛИМОННО-КОКОСОВЫЕ КОНФЕТЫ Вам понпдобится: - 100 г кешью, - 70 г кокосовой стружки и цедра лимона, - 1 ст. л лимонного сока, - 40 г меда, - щепотка соли - белый кунжут для обсыпки (по желанию) Поместить все ингредиенты, кроме кунжута, в блендер и измельчить до однородной пластичной массы. Если масса получается слишком мягкой, убрать её в холодильник на 15/20 минут. По желанию обвалять конфеты в белом кунжуте. ✨если масса слишком мягкая, добавить немного кокосовой стружки. ✨если масса слишком сухая, можно добавить еще 1/2 чайные ложки меда или немного лимонного сока. ✨для более плотной и нежной текстуры лучше использовать предварительно замоченный на 2/3 часа кешью. Можно хранить в холодильнике до 7 дней в закрытом контейнере. Также конфетки хорошо подходят для заморозки. Готовьте с любовью ♥️ #десерт

🪫 Набор продолжается! Куда уходит энергия, даже если вы высыпаетесь? Вам знакомо фоновое ощущение «севшей батарейки»? К обеду появляется туман в голове, а привычные дела требуют двойных усилий… В большинстве случаев причина кроется в дефиците ключевых микроэлементов, которые отвечают за тонус, ясность ума и бодрость. Мы продолжаем регистрацию на 7-дневный кулинарный экспресс-марафон «Активатор Энергии» от «Veda Food»! Это неделя простой и вкусной практики, где мы поможем навести порядок в рационе и включить внутренний ресурс на максимум — без жестких ограничений, голодовок и экзотических продуктов. Что вас ждёт на марафоне: ✔️ Продуктовая база: разберем доступные вегетарианские продукты-чемпионы по содержанию железа, фолиевой кислоты и витамина B12. ✔️ Секреты сочетаемости: научимся сочетать продукты так, чтобы еда давала долгую энергию, легко переваривалась и полноценно усваивалась. ✔️ Культура питания: выстроим комфортный режим без хаотичных перекусов и вечерней тяжести, давая пищеварению необходимый отдых. ✔️ Результат: свежесть с самого утра, лёгкость в теле и возвращение устойчивого тонуса! 🗓 Старт: 17 августа 📍 Формат: Онлайн в закрытом канале 💳 Стоимость: Бесплатно (при желании можно оставить посильное пожертвование на развитие проекта). Места в группе еще есть, успейте присоединиться до старта: 👇 Узнать подробную программу и занять место: https://aktivator.vedacentre.online/

МАНТЫ С ТЫКВОЙ Вам понадобится: Тесто: - Мука - 480 г. - Вода - 240 г. - Соль - по вкусу. Начинка: - Тыква - 700 г. - Соль - по вкусу. - Асафетида - щепотка. - Масло растительное - 3 ст. л. - Зира - 0,5 ч. л. - Кориандр - 0,5 ч.л. - Черный перец - по вкусу. - Овощной бульон (порошок) - 1 ч.л. Смешать муку с солью, влить воду и замесить плотное тесто. Накрыть и оставить на 20 минут. Тыкву нарезать мелкими кубиками или соломкой. Разогреть масло, добавить специй ( зиру, кориандр, асафетиду) и слегка прогреть, чтоб раскрыть аромат. Добавит тыкву, посолить, добавить бульон и обжарить до полуготовности. Тесто разделить на части , тонко раскатать и нарезать на квадраты ~10х10 см. Выложить начинку и защипать манты. Дно каждой манты слегка обмакнуть в растительное масло. Готовить в мантоварке ~ 25 минут. Готовьте с любовью ♥️ #основное_блюдо

Равиоли с горгонзолой Отварить равиоли, добавить сливочное масло. Нарезать авокадо и добавить грецкие орешки с помидорами и оливками. Готовьте с любовью ♥️

#лайфхаки_на_кухне

Куда уходит энергия, даже если вы высыпаетесь? Бывает так: вроде бы спите достаточно, кардинально ничего не менялось, а внутри — ощущение «севшей батарейки». Туман в голове к обеду, бледность, а привычные дела требуют двойных усилий… Всё просто: нашему организму часто не хватает правильного «топлива» и необходимых микроэлементов, чтобы тело было здоровым, а день — бодрым. Мы в «Veda Food» запускаем 7-дневный кулинарный экспресс-марафон «Активатор Энергии»! Это неделя вкусной практики, где мы наведём порядок в тарелке и включим ваш внутренний ресурс на максимум — без жестких диет и сложных ингредиентов. Что вас ждёт за эти 7 дней: ✔️ Продуктовая база: разберем доступные вегетарианские продукты-чемпионы по содержанию железа, фолиевой кислоты и B12. ✔️ Секреты сочетаемости: узнаете, как собирать тарелку так, чтобы еда давала максимум сил, правильно переваривалась и полностью усваивалась. ✔️ Культура питания: наладим режим без перекусов на ходу и переедания, чтобы восстановить пищеварение и очистить ЖКТ. ✔️ Результат: прилив сил с самого утра и естественная легкость в теле! Старт: 17 августа Формат: Онлайн в закрытом канале Стоимость: бесплатно. При желании можно сделать пожертвование на развитие проекта. 👇 Узнать подробную программу марафона и занять место — https://aktivator.vedacentre.online/

С чем сочетать гречку для усвоения железа 🌱 ✔️ Для обеда и ужина: Гречка + Свежая петрушка и Болгарский перец: Петрушка — лидер по содержанию железа и витамина C среди зелени, а болгарский перец — чемпион по витамину C. Мелко нашинкуйте много петрушки и красного перца прямо в готовую теплую гречку, заправив оливковым маслом и соком лимона. Гречка + Квашеная капуста: Квашеная капуста содержит колоссальное количество природного витамина C и молочной кислоты, которые идеально высвобождают железо из гречки. Гречка + Тушеные томаты и зелень: Запеките или потушите гречку в томатном соусе (пассате) с добавлением зелени и сладкого перца. Органические кислоты из томатов переводят железо в максимально доступную для кишечника форму. Гречка + Запеченная свекла и грецкие орехи: Свекла содержит кобальт, фолиевую кислоту и витамин C, которые помогают синтезу эритроцитов. ✔️ Для каш и смузи-боулов: Зеленая гречка + Семена тыквы и Кунжут (или Тахини): Тыквенные семечки и кунжут — одни из самых богатых железом растительных продуктов. Заправка из кунжутной пасты (тахини) с лимонным соком поверх гречки делает блюдо супер-витаминным. Зеленая гречка + Кэроб / Какао + Апельсиновый сок (Сладкий вариант): Замоченную зеленую гречку можно взбить в блендере с бананом, ложкой кэроба (богат железом) и соком апельсина. Получается вкуснейший шоколадный мусс для поднятия гемоглобина. ✔️ Для завтрака: Зеленая гречка + Киви или Свежие ягоды (черника, клубника, клюква): Киви содержит рекордную дозу витамина C и органических кислот. Гречка + Замоченная курага и Чернослив: Сухофрукты сами по себе богаты железом и калием, прекрасно дополняют гречневую кашу утром. #инфопост

Интересные факты Аквафаба — то, что раньше без сожаления сливали в раковину, а сегодня — настоящий клад для осознанной кухни. Это жидкость из под нута или горошка, которую мы привыкли считать ненужной. На самом деле в ней скрыта сила растения🌱 Чем она полезна: 🤩Содержит растительные белки и крахмалы 🤩Поддерживает пищеварение 🤩Помогает мягко стабилизировать уровень сахара в крови 🤩Не содержит холестерин 🤩Полностью заменяет яичный белок #интересные_факты

🥣 КРЕМ-СУП ТЗ КАБАЧКА И ОГУРЦА 🥒 Вам понадобится: - 2 небольших кабачка. - 1 свежий огурец. - 700 мл овощного бульона или воды. - 1 ст. л. оливкового масла. - 100 мл сливок. - Сок ½ лимона. - Небольшой пучок укропа, петрушки или мяты. - Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу. Кабачки нарежьте кубиками и слегка потушите на оливковом масле 3–5 минут. Влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения и варите 10–15 минут до мягкости кабачков. Добавьте очищенный и нарезанный огурец, зелень и лимонный сок. Измельчите суп блендером до однородной консистенции. При желании влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте теплым или хорошо охлажденным. Для более яркого вкуса можно добавить немного цедры лимона, свежий базилик или щепотку молотого кориандра. Если хотите сделать суп более сытным, добавьте при варке один небольшой картофель или горсть белой фасоли. Готовьте с любовью ♥️ #первое_блюдо #кабачок

ПАНИР МАСАЛА (жареные сырные кубики с пряностями) Вам понадобится: - 275 г. панира, - 600 мл. сыворотки, - топленое или растительное масло для фритюра, - 1 ст. л. топленого масла, - 1/2 ч. л. семян кумина, - 2 палочки корицы, - 4 гвоздики, - 1/2 ч. л. молотого кориандра, - 1/2 ч. л. куркумы, - 1/2 ч. л. асафетиды, - 1/4 ч. л. молотого черного перца, - 1 ч. л. соли. Нарежьте панир кубиками по 2,5 см, прямоугольниками или ромбами длиной 5 см. Обжарьте их во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Откиньте панир на дуршлаг, чтоб масло стекло. Слелайте масалу. Нагрейте столовую ложку топленого масла в маленькой кастрюле и, помешивая, поджарьте в ней семена кумина, корицу и гвоздику. Через 30 секунд добавьте молотые пряности и поджаривайте, помешивая, ещё несколько секунд. Влейте в масалу сыворотку, добавьте соль и доведите до кипения, затем снимите с огня. Положите обжаренные кубики панира в жидкую масалу. Панир должен пропитаться не менее 20 минут. Непосредственно перед подачей подогрейте масалу и выньте из нее панир. Готовьте с любовью ♥️ #ведическая_кулинария #основное_блюдо

#основное_блюдо

#цитата_о_вегетарианстве

Хотите кулинарный марафон для поднятия уровня энергии на основе питания?

⛔ С чем НЕЛЬЗЯ сочетать гречку, если цель — поднять уровень железа (гемоглобин): 1. С молоком, сливочным маслом и твердым сыром. Кальций из молочных продуктов полностью конкурирует с железом в кишечнике и блокирует его усвоение. (Если добавляете сыр, лучше использовать адыгейский/панир в небольшом количестве отдельно от приема основных железосодержащих продуктов). 2. С черным и зеленым чаем, кофе и какао на молоке. Танины и фитаты связывают железо в нерастворимый осадок. Запивать гречневые блюда лучше водой с лимоном, отваром шиповника или свежевыжатым соком. #инфопост

#юмор