Вилла Вино: отдых и виноделие в Сочи

Вчера на нашем биодинамическом винограднике в Анапе Сергей опрыскал лозу. В баке вода и то, что рождено землёй. Никакой химии, только природная сила. Угадайте, чем именно был опрыскан виноград? Хотя бы примерно — какие есть предположения? 🍃🔍 Пишите версии в комментариях! Интересно, кто почувствует.

Июль заканчивается 🍇 У нас несколько августовских окон — будни свободнее выходных. Если думали про август, сейчас тот момент написать: выходные разберут первыми. Август здесь другой. Виноград начнёт менять цвет прямо на Вилле — это хочется видеть 🍇

Дорогие гости нашей Вилла Вино! Сегодня один из самых прекрасных дней лета — день рождения Ирины Кутеповой! Вдохновительница, создательница прекрасного, любящая мать и жена, дорогая. подруга и просто — удивительный и светлый человек. Спешим поздравить вас с юбилеем и желаем оставаться такой же сияющей и яркой! Создавайте прекрасное, вдохновляйте людей и живите со вкусом! С безграничной любовью, команда гостевого дома «Вилла Вино» и винодельни Александр Кутепов

Июнь на вилле — это когда в 6 утра уже светло, вода в бассейне ещё прохладная, а кофе горячий. И всё остальное подождёт. Гостевой дом Вилла Вино, Лазаревское

13 июня — Международный день Розе 🍷 Вопреки распространённому мифу, розовые вина почти никогда не делают простым смешением белого и красного. Более того, розе можно создать лишь из сортов винограда с красной кожицей и белым соком таких как пино нуар, каберне Совиньон или гренаш. Именно прозрачность сока при окрашенной кожице делает возможной ту самую тонкую работу с цветом. Сок настаивают на кожице мезге от нескольких часов до суток. Продолжительность этого контакта определяет всё: оттенок от нежного, бледно-лунного до насыщенного, почти брутального, интенсивность аромата и глубину вкуса. Меньше времени больше свежести, лёгкости и цветочных нот. Больше структуры, ягодной палитры и гастрономического характера. Интересно, что большинство розовых вин созданы для того, чтобы быть выпитыми молодыми: исключение составляют лишь редкие образцы из региона Тавель в долине Роны и некоторые розе от серьёзных домов Шампани, способные элегантно стареть в бутылке. Кстати, сам Прованс, сегодняшняя столица розе, ещё в VI веке до нашей эры был местом, где древние греки заложили первые виноградники будущей Франции, и уже тогда вина здесь получались светлыми и деликатными. У гостей Вилла Вино есть уникальная возможность познакомиться с коллекционным розовым сухим вином Пино Нуар 2023 года. Вино 12 месяцев выдерживалось в дубовой бочке. Это яркое, эмоциональное вино без диоксида серы, созданное из очень хорошо вызревшего винограда, имеет 15% алкоголя. Как говорит Обер де Вилен винодел и владелец самого дорогого вина в мире Romanée-Conti, вина, имеющие более 14,5% алкоголя, он относит к категории великих вин. Ещё один факт: отдельный бокал для розе из тонкого стекла с короткой ножкой появился лишь в конце XX века, а до этого его пили из того, что было под рукой. В этом нюанс, в этом вся философия: розе — вино свободы, лета и момента, который не терпит формальностей 🍾

Россия для каждого начинается по-своему 🇷🇺 Для кого-то — с шумных улиц любимого города. Для кого-то — с бескрайних полей. Для кого-то — с горных вершин, уходящих в облака. А ещё она начинается с простых моментов: семейных встреч, долгих разговоров на закате, путешествий, которые остаются в памяти на годы 🌅 В этот день хочется пожелать мира внутри, вдохновения для новых дорог и времени для самого важного — быть рядом с теми, кого любите. С Днём России! С теплом, команда Вилла Вино

В ожидании лета… Мы с мужем всегда ждём этой поры. Лето всегда приходит тихо, незаметно, без громких анонсов и ярких знаков. Просто однажды ты ловишь себя на мысли: воздух другой, тени длиннее, а солнце греет по‑особенному, ласково и щедро. Александр на этой неделе ездил на виноградники и рассказал, что лоза уже заметно выше, чем пару недель назад и уверенно тянется вверх, наливается силой. А запах… Он изменился. Стал глубже, теплее, будто уже впитал в себя первые летние лучи, обещание урожая и долгих вечеров под звёздами. А на Вилле тем временем готовится пространство к сезону. Я проверяю каждую деталь: расставляю мебель на террасе, протираю стеклянные окна в пол, сажаю цветы. Представляю, как вы сидите на террасе, слушаете горные звуки, пьёте вино и чувствуете, как время замедляется, становится тягучим и сладким. Мы ждём гостей - тех, кто готов остановиться на мгновение, вдохнуть этот воздух и ощутить, как наступает лето. Приезжайте, будем рады!

Сегодня — международный день Шардоне 🍇 Есть сорта, которые невозможно перепутать с другими. Шардоне — именно такой. Он умеет быть совершенно разным: лёгким и минеральным, мягким и сливочным, ярким и сложным. И, наверное, именно поэтому его так любят во всём мире. На Вилла Вино Шардоне — это ещё и одна из комнат виллы. Пространство с панорамными окнами, видом на бассейн, море и горы, где особенно красиво встречать утро и провожать вечер. Нам очень близка сама философия этого сорта. Без спешки. С вниманием к деталям. С ощущением момента. «Иногда счастье — это просто тишина, хорошее вино и никакого расписания.» ✨ Сегодня — отличный повод открыть что-то особенное. Или хотя бы на несколько минут замедлиться.

Друзья, сегодня у нас с Сашей особенный день! 24 года в браке. 24 года рядом — и именно здесь, на этой вилле, я особенно чувствую, как важно останавливаться и проживать моменты по-настоящему ✨ Мы создавали Вилла Вино для тех, кто это понимает. Для тех, кто выбирает не просто поездку, а состояние. В честь нашей даты — дарю вам 24% скидки на проживание в июне. Только сегодня, 18 мая. Только для своих — для тех, кто читает этот канал. Напишите в личные сообщения — +7 918 301 3977 и мы подберём даты и комнату специально для вас. С любовью, Ирина К.

Александра Кутепова часто спрашивают: почему вино без консервантов? Это полезно для здоровья. Мне не нравится вкус химии в вине и поэтому делаю натуральные вина, где нет ничего кроме винограда. Все вина создает природа — я лишь наблюдаю. Александр Кутепов 🏺 рубрика #вопросывиноделу

Сегодня мы просто помним. И благодарны, что можем быть рядом с теми, кого любим ❤️

Перенесем вас на 15 секунд спокойствия на Вилла Вино 😌

Свадьба на вилле - это реально! 🤍 Признаюсь честно: я никогда не занималась организацией свадеб, за исключением собственной. Но каждый раз, когда на нашей вилле отмечают самый важный день, я искренне восхищаюсь молодожёнами. Поражает, насколько по‑разному пары видят это пространство и как мастерски превращают его в сцену для истории своей любви. Здесь уже прошли торжества в самых разных стилях и каждая свадьба была по‑своему уникальной: ⏺ элегантные церемонии в классическом белом; ⏺ стильные торжества в глубоком чёрном; ⏺ свежие и природные свадьбы в зелёных тонах; ⏺ уютные деревенские праздники с нотками простоты и душевности; ⏺ домашние посиделки с элементами классики и лёгкой ноткой авантюризма. Наблюдать, как молодые пары раскрываются в новом для себя пространстве, настоящее удовольствие. Вижу, как загораются глаза, как рождаются искренние эмоции, как привычные стены наполняются теплом и счастьем. Это завораживает и напоминает: свадьба — не просто событие, а момент, когда чувства становятся ярче, а трепет будоражит сердца. Мы с мужем искренне рады предоставить вам нашу виллу - дом, где счастливые мгновенья трансформируются во что‑то большее. Пусть ваш особенный день станет началом прекрасной главы, а атмосфера виллы поможет раскрыть все оттенки вашей любви. Эмоции от Ирины К. Хотите узнать больше или забронировать желаемую дату? Пишите нам в сообщения, с радостью обсудим все детали и пусть ваши мечты воплощаются в реальность! 👮‍♂️ Сообщество ВКонтакте ✈️ Личные сообщения 💩 Мы в MAX

Казалось бы, зачем постоянно уточнять на этикетках, что ручной сбор ? Кажется, это само собой разумеется. Но нет например в долине Луары, Франция, из 170 хозяйств руками собирают только 3. Всего три. Почему это уточнение не пустая формальность, а водораздел. Что такое механизированный сбор . Машина 8 тонн. Идёт по ряду туда обратно. Операторов нужно всего 1-2, может работать в несколько смен круглые сутки. Но вот проза жизни: 1. Почва и лоза. Такая масса плющит траву, уплотняет землю, но главное травмирует саму лозу. Это не уборка, это колесование. 2. Качество ягоды. В бункер летит всё без разбора и гнилое, и зелёное. Приходится идти на компромисс: назначать более раннюю дату сбора, чтобы получить хоть какую-то среднюю картину. Ни о какой физиологической зрелости винограда речи не идёт. 3. Судьба винограда. Ягода приезжает травмированная, окисленная. Это приговор: диоксид серы, промышленные дрожжи, конвейер. Другого пути просто нет. Ручной сбор это другой космос. На винограднике обычно работает бригада 10-12 человек. Часть на винограднике, часть принимают ящики в погребе. Сортировка идёт прямо на лозе, всё плохое отсеивается на месте. Гроздь приезжает целой, живой. Это и есть фундамент для спонтанного брожения, основа натурального виноделия и качественных вин . Сбор это выбор винодела. Пропасть между подходами колоссальная. Отдельная грустная история это крупные винодельческие компании . Часто руками собирают один-два участка. Снимают красивое кино: загорелые руки, секатор, золотой свет. А реальный объём производства — 800 тысяч или даже миллион бутылок в год. Спектакль, да и только. Для кого?

ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ ПОДАРОК С ПЕЧАТЬЮ МАСТЕРСТВА Есть подарки, которые забываются к следующему утру. А есть те, что остаются в памяти навсегда, не потому что громкие, а потому что настоящие. Перед вами продукт, созданный не на конвейере, а личным вниманием. Это работа Мастера Александра Кутепова — человека, для которого биодинамика стала не модным словом, а образом жизни. В горах на вилле, солнце и ветер трудятся наравне с руками человека, а многомесячная выдержка в дубовой бочке дарит глубину, которую невозможно подделать. Полная чистота. Без консервантов. Внутри нет ничего лишнего. Только то, что дала природа, и то, что сохранило время в дубовом своде. Это момент тишины и подлинности, заключённый в форму, которую приятно держать в руках и достойно передавать из рук в руки. Кому адресовать жест такого уровня? 🤍 Любимому человеку. Пусть он или она почувствует вашу заботу в каждой детали оформления. Это не просто подарок, это признание в любви языком внимания и вкуса. 🤍 Родителям. Для них это осязаемое доказательство того, что вы выросли человеком с глубоким пониманием настоящих ценностей. Чистота состава и благородство выдержки, как символ вашей благодарности. 🤍 Коллегам или партнёрам по работе. Когда слова благодарности за труд уже сказаны, остаётся подарить то, что существует в ограниченном количестве и значит показать, что цените и выбрали для них редкое, а не массовое. 🤍 Друзьям. Самые тёплые моменты случаются без повода. Просто когда хочется разделить с близким человеком частичку горного солнца и ощущение настоящего. Каждый экземпляр этой серии проходит через руки Александра Кутепова лично. Оформите подарок вашим персональным пожеланием. Это превратит уникальный предмет в личную историю, у которой есть автор и адресат. Ограниченная серия. Подарите момент, который захочется вспоминать. Подарите историю с вашим посланием. 📩 Подробности можете узнать в личных сообщениях.

Светлой Пасхи! 🌸 Пусть в вашем доме всегда будет достаток, радость и добрый напиток для близких друзей с винодельни Александра Кутепова. Команда «Вилла Вино» 👮‍♂️ Сообщество ВКонтакте ✈️ Личные сообщения 💩 Мы в MAX