| Алиса в стране чудес |

Тот самый случай, когда название говорит само за себя... Трайфл сникерс! Шоколадные коржи, нежный шоколадный крем и карамель с арахисом. Сладко, орехово и очень очень шоколадно 🍫 Прямо как батончик сникерс, только в нашем исполнении. Идеально подходит к рафу мёд-арахис. Не тормози — сникерсни, а то разберут🐭

Когда вас трое на смене, а заказов нет, даже один капучино превращается в командный квест. В такие моменты каждый бариста становится частью конвейера. Один наливает молоко, второй передаёт, третий взбивает — и всё это ради одного стаканчика. Синхронизация уровня олимпийской сборной.

В Стране чудес новый фильтр — Колумбия Гейша Хоан Гаска 🇨🇴 Мытая обработка. Яркий, сложный вкус с нотами грейпфрута, маракуйи, персика и гибискуса ⭐️🍋🤩🌺 Это зерно вырастил Хоан Гаска — молодой фермер из Колумбии, который вырос на кофейной плантации, где дедушка и родители всегда выращивали кофе, но делали это ради объёма, а не качества. Хоан же начал заниматься только спешелти. Кстати, про название. Гейша — на самом деле названа в честь эфиопской деревни «Геша», где её нашли. Но когда образцы попали в Центральную Америку, название изменилось и закрепилось как «Гейша». До сих пор спорят, как правильно, а кто-то даже путает её с японскими гейшами. Как бы вы его ни назвали — он уже на фильтре и ждёт, чтобы его попробовали 🧋

На обеих кофемолках обновление зерна. Рассказываем, что теперь на серой и красной. 🩶 Серая кофемолка — Бэрри Эспрессо-смесь 100% арабики из Бразилии Игуасу и Эфиопии Иргачефф натуральных обработок в равных пропорциях. Вкус плотный, с нотами ореховой пасты, тёмных ягод и печенья 🌰🫐🍪 ❤️ Красная кофемолка — Хани Сладкий кофе с нотами цветочного мёда, сухофруктов и тёмного шоколада 🍯🌙🍫 В этой смеси – два лота натуральной обработки из Эфиопии в равных пропорциях. Получилась максимально цветочная, медово-сладкая основа. Отлично раскрывается в молочных напитках: капучино с Хани звучит как шоколадный йогурт с изюмом и мёдом. Какой из них ваш — ореховый Бэрри или медовый Хани? А может, оба? Выбор за вами 🖤

📆16 августа в кофейне Алиса в стране чудес (Куйбышева, 117) в 12:00-13:30 разговорный клуб английского для взрослых🇬🇧 💬Тема: Разные виды и места для отдыха. Какой для вас идеальный отдых? Вы умеете находить баланс между отдыхом и работой? Для вас отдых это смена деятельности, ничегонеделание или путешествие? Какие места и страны идеальны для отдыха? Приходите пообщаться и попрактиковать английский! Уровень от А2 и выше. Стоимость участия - 500 руб., напитки и еда в стоимость билета не входят. Записывайтесь в вк под постом (vk.ru/wall3647610_2448)! Feel free to share photos from your vacation in the comments and write where you were and what you were doing during your vacation!

Сегодня расскажем о той, кто держит всё под контролем — даже когда за баром хаос 💥 Настя — наш старший бариста. Работает в кофейне дольше всех. Видела разные смены, разных гостей и точно знает, как сварить кофе, который запомнится. Её любимый напиток не имеет названия. То ли это мини-флэт уайт, то ли — кортадо, или вообще — эспрессо макиато. Но по сути это рокс с двойным ристретто, взбитым молоком и щепоткой корицы ☕️ Достаточно крепкий, чтобы проснуться, но не настолько, чтобы потом бегать по кофейне с мыслями о захвате мира. Идеально к нему подходит тирамису. Савоярди, пропитанные эспрессо и коньяком, и нежный крем маскарпоне. Всё как Настя любит 🍨 А ещё, как говорит она сама: «Настоящий бариста не ищет названия для напитка — он просто делает так, чтобы его запомнили». И это у неё получается 🐈‍⬛

Гадкий коллега рисует лучше тебя? Значит, пора тренироваться — или просто смотреть на это с завистью... Даже латте-арт иногда превращается в борьбу амбиций. Кто-то рисует сердце, кто-то — розетту, а кто-то просто пытается не разлить пенку ☕️

Сегодня знакомим вас с тем, кто совсем недавно перешёл из числа постоянных гостей в нашу команду🎩 Это Эрик. Если вы захаживали в кофейню раньше, то наверняка видели его за одним из столиков — он всегда заказывал одно и то же: чай латте с манго. Горячий напиток на основе индийского масала с лёгкой сладостью и тропической ноткой 🥭 А сейчас Эрик уже за баром, но верность своему любимому напитку осталась. И теперь он готовит его сам — в точности так, как любил когда-то. Как говорит сам Эрик: «Вкусный напиток в кофейне — это не просто про вкус. Это про ощущение тепла, дома и уюта». Вы знаете, к кому приходить за уютом и поймать немножко хихи-хаха 🤪

Купили зерно, принесли домой и думаете: «И что с ним делать?» 🧋 Расскажем, как хранить кофе, чтобы он не потерял вкус через пару дней. ❄️ Почему не в холодильнике? Кажется логичным: холодно — значит, дольше хранится. Но на самом деле холодильник — худшее место для зерна. Там влажно, есть посторонние запахи, а резкие перепады температуры при каждом открытии дверцы провоцируют конденсат. Влага + перепады = убитый вкус. Если уж совсем хочется сохранить зерно надолго — можно заморозить порционно, в вакууме, и доставать только тогда, когда будете использовать. Но для повседневного употребления это излишне. 🌞 Где хранить правильно? В сухом, тёмном и прохладном месте. Не у плиты, не у окна, не в шкафчике над чайником. Лучше всего — в герметичном контейнере или в заводской упаковке с клапаном, но без доступа воздуха. Свет, тепло и кислород — главные враги свежести зерна. 🤩 Цельное или молотое Цельное зерно сохраняет вкус и аромат намного дольше. Как только вы его смололи — площадь контакта с воздухом увеличивается в сотни раз, и окисление происходит мгновенно. Идеально: молоть ровно столько, сколько нужно на одну порцию. Прямо перед завариванием. 🔔 А дата обжарки — это серьёзно? Очень. Кофе начинает терять свои свойства уже через 2–3 недели после обжарки. Пик вкуса — где-то между 5 и 14 днём. Дальше он становится плоским, теряет яркость и уходит в «бумажный» оттенок. Поэтому обжарщики всегда пишут дату обжарки на упаковке — мы рекомендуем не покупать зерно впрок, а брать ровно столько, сколько выпьете за пару недель. 🎁 Для тех, кто покупает у нас Если вы берёте зерно у нас — вы уже всё делаете правильно. Храните в тёмном месте, смалывайте перед завариванием и не забывайте смотреть на дату. Тогда каждая чашка будет такой же вкусной, как в нашей кофейне.

В Стране чудес на витрине сегодня множество вкуснейших десертов 🍰 Чизкейк «Сникерс» — классический сливочный чизкейк с лёгкой кислинкой, с подложкой из песочного теста, а сверху — карамель и орешки, которые добавляют хруст и глубину вкуса. 🍯 Медовик с брусникой — мягкие медовые коржи, нежный крем и ягодная кислинка брусники. 🍨 Тирамису — нежные слои савоярди пропитанные эспрессо и воздушный крем из маскарпоне, присыпанные горьковатым какао. Вкус, который невозможно спутать ни с чем. Волшебного дня!👑

Страна чудес никогда не была такой фруктовой — и это ровно на 120 часов ✨ Новый фильтр — Эфиопия Челчеле, натуральная анаэробная обработка. В аромате: черника, сухофрукты, цитрусы 🫐🌙🍊 Во вкусе — абрикосовый джем, виноградная жвачка, красный апельсин и чёрный чай 🍑🍇⭐️🍵 Послевкусие долгое, с нотами тёмных ягод и цитрусов Этот кофе — результат 120-часовой анаэробной ферментации. Ягоды ферментировали в закрытых бочках без доступа кислорода — и это полностью меняет восприятие чашки. Обычная ферментация длится 10–20 часов, а здесь — целых пять дней. За это время вкус становится мощным, глубоким и слегка «сумасшедшим» . Безумное чаепитие уже было в сказке. Но 120-часовое безумное кофепитие случается только у нас🤪

В Стране чудес даже самые простые барные дела становятся испытанием на командный дух 🎭 Когда в смене один, и ты мечтаешь, чтобы кто-нибудь выкинул мусор… А потом появляются ещё двое, и вы уже втроём мечтаете об этом. И так — с каждым делом, от которого все отмахиваются. Но когда ты не один, даже рутина становится чуть веселее ♟