Чисто Китай

Доброго утра, дорогие! Давно не привозил предметов под заказ, и вот какую красоту добыл для Димы и Георгия. Керамический гундаобэй, чтоб возить с собой без опаски, высокотемпературного обжига - от этого на поверхности интересные рисунок, а чай из такой посуды мягче и округлее. А еще мне очень нравится такая форма, подобный уже пару лет живет на полке и радует. И стеклянный чайник с росписью и ручкой под нефрит. Для меня подобный чтоб заваривать настраиванием или «доливом»,всяко-разно светлый чай, но я бы такой приобщил под Красные. Исинский малыш на 100 мл брал потестить себе, и спустя три дня выражу восторг по всем пунктам: удобство, эстетика, вкус чая. Фактурная глина Чжу Ни с вкраплениями крупной фракции, идеально ровный слив, притертая крышка…продам такой первому желающему, пишите, пока не передумал😎 В планах этого года привезти большой сет красивой посуды, но есть вещи важнее, поэтому посмотрю как сложиться. Доставайте свои любимые предметы и заваривайте вкусный чай, который по душе. Воскресенье все-таки🥰

Аттракцион невиданной щедрости на самый продаваемый Шу Пуэр в Чисто Китае (и мой любимый, по совместительству). Подробности тут👇 https://t.me/tovarischkitay/40/1522

Опыты светлой стороны Я сейчас сидел и пил пробник какого-то дорогущего Тайваньского светлого улуна с почти заоблачных (читай «выше 2000 м») высот, чтоб понять что текущем периоде жизни не люблю Тайваньские светлые улуны. Но признаю их величие, вам смело рекомендую и поделюсь своим опытом в этой сфере. Начнем с того, что даже самый простой Алишань с Тайваня в хвост и гриву раскладывает по своим вкусо-ароматам любой Те Гуанинь. Ведь пить более мягкий, сливочный, нежно-цветочный Чай приятней 9/10 людей. А если вам нравится свежая грубость и дубильность Те Гуаниня, просто заварите Алишань покрепче, и будем вам терпкость. Раз уж разговор зашел о заварке, светлые улуны Тайваня надо заваривать мягко. А не как я, часто «торгую лицом», и получается ядрено-цветочно-терпко. Так дело не пойдет. Водичку чуть остудить, посуду тонкую, сливать побыстрее. Да, первые проливы будут почти водица, скрученный в шарики лист крайне неохотно отдает свое великолепие. Но с третьего пролива-заварки начинается самое-самое интересное. Еще момент, Алишань - это база. Высота от 1000 м, и разновидностей его масса, например Чжу Лу «Жемчужная Роса», это уже кажется около 1500 м. И чем выше плантации Улунов, тем интереснее, чище, богаче становится вкус. Шань Лин Си хорошо, Лишань еще прикольнее, Да Ю Линь вообще отрыв, как говорят на острове «Чай над Облаками». Имеется под этой идиомой смысл что плантации так высоко, что можно видеть облака, что плывут ниже. Но мне кажется что тут и про удовольствие, улетаешь в небеса от таких Чаев. В общем если вы еще пьете Те Гуанинь, попробуйте как-то вышеперечисленное. Я распробовал давно, и будучи честным с самим собой, оставлю в своем ассортименте только Тайваньский Те Гуанинь (это совсем другая история). А светлую сторону Улунов представлю всякими Тайваньцами. Они вкуснее, интереснее, и благороднее.

Как я пью Чай ? Задали вчера вопрос. Был гостем на мероприятии, где мастер заваривал на компанию людей. Классическое Пин Ча, гайвани и чайники, пара больших гундаобэй, много пиал, кстати, очень классных - я бы парочку домой забрал точно, понравились. Большая чайная доска и литры, литры кипятка. Все было кайф ! Но для меня это излишество уже давно, пришел к разумному минимализму. Кто-то называет это «Тайваньский стиль», кто-то «Ган Пао», или «сухое заваривание». Для меня же обычка - минимум посуды, и невероятная, функциональная эстетика. Обычно это чайник (крайне редко гайвань), подставка-тарелочка под него (чайный пруд), сливник-гундаобэй и пиала. Все это на полотне или его замене, ну и чахэ, в котором чай ждет своего заваривания. Ну и кенсуй, или любой подходящий сосуд, куда можно слить воду после прогрева посуды и первого, или как говорят «нулевого» пролива. На фото в этот раз не попал. Вариации: без гундаобэй, когда чайник сливаю в большую пиалу или чашу, когда подставка под чайник и гундаобэй общая. У меня нет сотни предметов, но каждого озвученного несколько штук, и это вместе создает множество комбинаций для разного чая, настроения и впечатления. Например вчерашним утром я пилу Шу пуэр, и полотном послужила бумага, в которую он был завернут, получилось очень здорово, как мне кажется. А как у вас, дорогие ? Делитесь фото в комментариях, будет интересно всем !

Как заварить, чтоб точно было хорошо? По сердцу. Расскажу свою историю. Имея дома 100+ чаев, мне иногда категорически сложно выбрать, хоть и предпочтения имеются. Но знаете в чем занятность бытия? Что каждый раз знаю что именно хочу, в какой посуде. Но часто выбираю не то. Потому что не слушаю себя. Да, мне нравится пить любой из своих чаев. Но когда хочется чтоб было вау, мэтч и лучшая чашка, у меня всегда есть ответ внутри. Но ум коварен и начинает свою суету. Вечер четверга, сегодня. Я устал, мне хочется чаю, и точно знаю, что надо. Шайхун со старых деревьев. Маленький чайник из Цзы Ни, глины что больше для Пуэров. Любимая чашка и водичка, что остыла примерно до 90 градусов. Будет хорошо, уверен. И начинается. Уверен? Точно? А может не Шайхун? Может чайник из керамики? Или Уишаньский улун? И чайник из другой глины, и пиалы другие... Суета сует. Игры разума. И я учусь не играть в них. Ставлю на доску другой чайник, и понимаю - это не то пальто. Собираю все, как задумал. Сую нос в горячий чайник с листом - благодать ! Сушеные ягоды, чуть эвкалиптовой свежести, чуть сухого дерева. Чай пьется очень приятно, Шайхуны хороши тем, что сушка на солнце дает им легкое тело, и мягкий вкус. Я называю их ПуэроКрасные, часто на этом же производстве фермер может делать из этого же сырья Шэн или Шу. И от Пуэров у них терпковатое, вязкое послевкусие. Но о них как-нибудь в другой раз. Главное что выбрал я то, что хотел. И спокойно, размеренно выпил, получив удовольствие. И так как заваривание чая сродни искусству жизни, то скажу из своего опыта - в большинстве жизненных ситуаций я всегда чувствую правильный ответ, но суета ума часто не дает сделать этот выбор. Поэтому я продолжу заваривать чай и учиться слушать себя.

Руслан Чисто Китай поделился со мной жемчужинами своей коллекции уишаньских улунов. Я заварила на пробу все пять, чтобы сравнить и выбрать, с чего начать более вдумчивое погружение. Чаи очень разные, это уже было интересно. Каждый раз удивляюсь, как по-разному ощущается чай в настаивании и проливах. Некоторые не заслуживают больше одного, некоторые наоборот — незаслуженно плавают в стакане вместо гайвани. Эти чайки для проливов, конечно. В общем, если что, чисто вкусный Китай. Настолько, что захотелось поделиться ☔️

История про Диму и Шу вспомнилась вот почему. Подбил статистику сайта и поспрашивал клиентов и друзей, чтоб вывести топ-3 чая, которые покупаются в Чисто Китае, да и вообще любимы Чайным людьми всех возрастов и профессий. Габа точно сдает свои позиции, и уже нет такого спроса и ажиотажа, в арьергарде по-прежнему Дань Цуны - чаи сложные и не всем понятные, к моему сожалению. С Дань Цунами (предпочитаю называть их Фениксовым улунами) фишка еще в том, что вкусно его заварить - это проливом в соответсвующей посуде, и с вниманием. А на это далеко не всем охота заморачиваться. Шэны по прежнему для сомелье, барменов и любителей сложного чая, который вкусный по сути и требует внимания, да и для жкт резкий, поэтому находится на последних строчках предпочтений. Даже моих, хотя многие годы был фанатом. Белый чай прекрасен, романтичен и мягок, но о нем все забывают или не знают вовсе. Вот и остается в сухом остатке любимый и близким русскому духу сет темного и крепкого, который всем подходит, и который уже 10 лет занимает топ-3 по вашим предпочтениям: Шу Пуэры Уишаньские Улуны (братья Да Хун Пао) Красные Чаи И что удивительно, я и сам пью эти чаи больше всего, и посему взял курс на расширение этих сортов. Начну с Шу, конечно же, и нескромное предложу вам поучаствовать в заказе трех новых позиций, что хочу прописать в ассортименте на постоянку. Вот тут: https://t.me/tovarischkitay/40/1497 Есть возможность купить классные Пуэры со скидкой 30% от цены, что будет в магазине, надо лишь подождать месяц. Чая ограниченное количество, но пару-тройку любителей потяну, кажется. Уж извините, дорогие, что продаю что-то второй раз уж на неделе🥹 Но я искренне верю что мои старания по поиску Чая не зря, цены справедливы, да и обратная связь, что получаю, не дает мне останавливаться. С любовью к своему делу Руслан Н. Чисто Китай

Сенсей Пуэра Давным-давно, лет наверное уже 10 назад, была в уездном городе Батайск чайная. По выбору чая нет равных до сих пор в городе. А по объему знаний и любви к Чаю хозяин Дима ака Алмазный Будда стал самым важным человеком на моем пути узнавания этого напитка. Одного Пуэра там было видов не меньше сотни, думаю даже больше. Дима его любил и по-особому заваривал, хотя у него к каждому виду чая был свой подход, и про каждый - особая история, обычно небольшая, но максимально точно передающая суть того, что было в моей пиале. Но вернемся к Пуэру. Как заварить Шу по-Димановски? На троих надо взять небольшой исинский чайник, 120-130 мл, максимум 150. У Димы был шарик-сиши из глины Хэй Чжу Ни, обожженной до черна с рыжими крапинками. Пиалы по 30-40 мл из фарфора, сливки из стекла, чтоб контролировать чистоту и цвет настоя. И отломать любимого Шу на глаз, ладонью, по принципу «сколько в руку поместилось, столько и будем пить» Заваривать кипятком, сливать не быстро, но и не за секунду. Получался очень крепкий, чернее ночи, Пуэр, но опыт заваривающего был таков, чтоб всегда получалось вкусно. Потому что и вода была хорошая, и Пуэры отменные от больших фабрик, что канули в лету и нынче редкость, и заварка всегда с любовью. Поэтому когда мне хочется Шу чтоб было прям очень, я достаю маленькую пиалу, что подарили в Москве, исинца из Цзы Ни на 120 мл, и отламываю рукой от блина Пуэра весомый шмат. Завариваю и с теплом вспоминаю человека, что научил этому. Научил самым лучшим способом, не «делай вот так», а «я вот так пью, мне вкусно». Своим примером. Передаю тебе привет, Алмазный Будда ! Я так и не полюбил чайники Сиши, но как и ты считаю что любой Красный чай хорош настаиванием, а Хэй Чу лучше всего варить, и не заниматься глупостями с проливом.

Король Тайваньских Улунов Чайной шампанское, Пэн Фэн, Бай Хао Улун, Восточная красавица. Все это о Тайваньском улуне Дун Фан Мэй Жэнь, удивительном чае, который имеет пожалуй один из самых крутых вкусо-ароматических букетов с обилием медово-цветочных нот. А еще он удивителен тем, что в его создании как-то участвуют местные маленькие цикадки, якобы покусывая лист. Достоверно это или нет, но есть факт - когда цикадок нет, чай не получается. Как сказала мастер Сян Вэй, у которого я покупаю Тайваньские вкусности, сказал что это год был неурожайным, и найти хороший Дун Фан Мэй Жэнь было проблемой, особенно такой, как на фото: листья высшего качества, покрытые густым белым пушком, встречаются крайне редко. И любезно предложил мне пару кило. Я конечно согласился, потому что Дун Фан один из любимых чаев, который я готов пить каждый день. И хочу поделиться с вами, пригласить поучаствовать в заказе. Решил сделать скидку 30% от цены магазина,чтоб вам было приятно. Подробности тут👇 https://t.me/tovarischkitay/40/1477

Сегодня случилось невиданное, я проснулся в 11.30 Мой обычный подъем это 6-7 утра, и так бывает 29 дней в месяц. Но накопительная усталось от основной работы (я тружусь в сети кофеен, ибо еда и ее приготовление моя вторая натура) просто выключила меня, и пробуждение состоялось днем. Ум привычно хотел разогнать «ой ой, столько дел, как так же, горе какое»... Но вместо музыки я включил аудиокнигу, которую приложу постом ниже, зажег палочку сандала и пошел ставить воду для Чая. Лучшее лекарство от тревог и беспокойства ума для меня это пить чай, находясь в настоящем моменте. Поиски чая для вас, дорогие, пиала Шу, мерный голос из колонок - это и есть момент. Не статичная медитация, не полное выключение мысль, так не получится, это утопия. Просто возвращаться в текущее. Это фантастически сложно, не думать о том, что было или будет, но только первые разы. Я лишь учусь этому искусству, и кажется это дорога длиною в жизнь, но глоток Чая помогает включиться в процесс нахождения здесь и сейчас через физические ощущения. Какой вкус и аромат ? Что я чувствую ? Как назвать аромат сандала, какой он? Какие ощущения от чайника в руке ? И вот уже буйство ума останаливается, и я снова тут. И становится спокойно. А когда спокойно, я улыбаюсь, потому что мне радостно. Радостно и сейчас, писать эти строки, потому что вдруг кто-то повторит все эти процессы, включив эту книгу, и тоже окажется в моменте настоящего. И тогда я точно буду счастлив, потому что делиться тем, что делает мою жизнь лучше это главная цель на данный момент. С любовью к Вам и Чаю Руслан Н.