Ксения Воронова | Сама себе ЗОЖ-наставник 🌱

Яблочных пирогов много не бывает! Есть у меня один любимый!! Нужно на него чуть терпения, потому что хоть и готовится на easy, но печется долго, и нужно дать полностью остыть. Это Цветаевский яблочный пирог Если верить гугл, Название, по легенде, связано с тем, что пирог часто готовили сёстры Цветаевы для гостей, которые собирались у них дома на поэтических вечеринках. Это совсем не шарлотка, это именно яблочный пирог. У него песочная основа, много-много яблок, и сметанная заливка с яйцом. (Я НЕ пробовала заменять сметану на кокосовое молоко, а сливочное масло на гхи, но вполне можно поэкспериментировать) Рецепт у меня 🔗отсюда, на форуме 100+ страниц с комментариями к нему - вот такой популярный )) уже больше 10 лет 1-2 раз в год я его читаю и всегда считала что он почти без сахара. Вчера снова готовила и ухахатывалась сама с себя: в рецепте на заливку 1 -1,5 ст (стакана!!) сахара, а я читала и делала - 1-1,5 ст л (ложки)! Но это его совсем не портит, я даже не могу себе представить столько сахара поверх печеных яблок. Изменений в моей версии не так много: Просто мука меняется на ц/з (или если у вас есть рецепт другого теста для такого бортика - это супер. Какое-нибудь миндальное было бы идеалити), ну и про сахар вы поняли )) ну и там еще пару своих тонкостей, пропила в рецепте Рецепт напишу ниже попозже со своими небольшими адаптациями и лайфаками. И расскажу ещё по традицию, которую уже пора чуть поменять в новых условиях, но пока так! Так получилось, что у моей дочки Агаты, доп занятия всякие после сада каждый день кроме четверга. И во все дни обычно возвращаешься после всего, и уже постепенная подготовка ко сну и мало вариантов для каких-то долгих совместных дел. А в четверг ничего. И летом я забирала ее из сада как получалось - и это был день мороженого! С наступлением холодов традицию решили оставить - но заменители на пироги и печенья. И в этот день печем, чаще всего. Сейчас среди недели уже сложнее такое организовать, так как совместное творчество с ребенком на кухне - это ну не очень чисто ))) Да и я возвращаюсь позже Отменять традицию не хочется, будем переносить на выходной или как-то оптимизировать. Знаете этот пирог? Поделитесь, а какие у вас семейные еженедельные традиции есть с детьми? У нас ещё в пятницу или в субботу - день какао.

🔗Любимая песня моего утра Познакомилась с ней на даосских практиках у Татьяны и не расстаюсь Любимая, доброе утро В планах вернуться к регулярным тренировкам утром рано) Как и к велотренажеру вечером, который мы купили после лекции Амельхиной 🤪 Но это пока только планы, надеюсь встрою это всё к февралю Baby steps, погружаюсь в новую работу и налаживаю быт- стараюсь от себя не требовать всего сразу, хотя очень хочется 🤣 А вы себе что обещаете с нового года?

Если показалось, что всегда свежайшее и трехразовое домашнее питание - то показалось )) Знаете, чему продолжаю учиться? Выбирать для себя лучшее из возможного. Но не в режиме «умри но сделай», а в легкости. Это наверное про гибкость. И про снятие категоричности. У каждого помогающего зож-специалиста есть какая-то своя направленность. Мне нравится гармонично и легко встраивать здоровые привычки и здоровую еду в жизнь человека - легко и радостно, убирая напряжение. Это все равно требует усилий - ну и менеджерского подхода и поиска баланса. Про то, как пытаюсь формировать конструктор своего меню на неделю и заготовки - ещё расскажу свой опыт. Но бывают дни, когда некогда практически ВСЁ. По разным причинам, рабочим/личным или особенно радостным )) И сегодня я улетела на работу с завтраком и обедом, но ужина не было. У меня на такой случай создан список в приложении Вкусвилл, назвала его «палочка-выручалочка». То, что быстро заказать и составить себе вполне здоровый и полноценный прием пищи. Да, это может быть неидеальный выбор. Ну там, квашеная капуста в пластике, растительное масло в паштете из фасоли/чечевицы, и тд. Но я принимаю - и в моменте для меня это про выбор лучшего варианта, доступного мне из возможных. Из овощей кстати, можно взять брокколини- залить кипятком на 3-5 минут и быстрый гарнир готов. Салатные миксы мне нравятся, есть какие-то которые уже помыты. Полить салат тыквенным маслом, выложил брокколини, посыпать семечками - как раз в планах принести на работу и тыквенное масло и семечки немного. На фото сегодняшний ужин. Холодец и квашеная капуста из ВВ, зелень из дома. И где-то отказался участвовать в фотосессии кусочек полбяного хлеба из ВВ. Магазинная горчица - это всегда кака, к сожалению. Если зернистая с хорошим составом у Trawa, но я бы не сказала что люблю ее Обычную горчицу лучше делать самостоятельно, из порошка. А у вас есть варианты, что вы покупаете из «готовой еды», когда/если вдруг случается такая необходимость ?

Режим ссобоек активирован :) На фото вчерашний дневной рацион, конкретно в этих тарелках - порция мужа, работающего на удаленке )) Я собирала себе в офис то же самое в контейнеры. Завтрак: драники из репы, яйцо пашот, зелень/микрозелень, квашеная капутка. Обед: рис нешлифованный, треска запеченная в томатно-сливочном соусе с имбирем и лаймом; брокколи и цветная капустки Ужин: оладьи из печени, микс печеных овощей. Мой режим питания стал как будто более стабильный и предсказуемый)) Утром я готовлю/собираю завтрак - с утра пью сначала воду, потом «завтрак для микробиоты» по схеме Амельхиной Ирины. Знаете эту тему? Через 15 мин другие добавки, которые мне нужно впихнуть с утра до еды, типа там пихтового нектара, куркумы опционально etc. И еду на работу. Настолько рано завтракать дома я не могу, не хочется. А уже на работе день начинается с завтрака. Вафли/оладьи приноровилась греть в тостере! Обед стабильный и спокойный, в компании коллег, но со своим лоточком. И на работу притарабанила клетчатку Алексеева. И наверное ещё горечи принесу, купила на пробу Restartbio Ужин около 18, как закончила работать и потом домой - дома уже не ем. Для меня и-де-аль-но. Ужин у меня чаще всего овощи + что-то белковое. Это подходящий лично мне вариант, мне не подходит ужинать только овощами, или овощи-крупы. Расскажу попозже, как готовилась к смену привычного уклада жизни и как формирую недельный рацион и сбор еды ))

И немного для настроения на выходные: Пожалуйста, сделайте потише своё мнение, Оно мне не нужно. Я хочу прожить это мгновение, Самое лучшее. Я помирился со своими тараканами, Они такие классные. Я плевал на общепринятые правила, И чувствую прекрасно. #музыкальная_пауза 🔗 Алэн - Эту жизнь прожить

рубрика #музыкальная_пауза 🔗Молитва с ветром - Tei-Ya Лишь только б свет в душе не гаснул Когда вокруг сгустится мгла И чтобы вера не увязла В сетях корысти или зла Лети, лети, моя молитва, с ветром Над полем, над рекой, над спящим рвом Ты соткана из солнечного спектра И шёпота листвы, капель под окном Неси мой вздох, неси мою надежду Сквозь облака, сквозь синюю вуаль Пусть ветер снимет с сердца всю одежду И унесёт с собой мою печаль И пусть никто её не слышит Пусть растворится в спящих небесах Но знаю я, я и сила та, что слышит И это сила в наших голосах

Мой мини-лайфхак с тематическими блогами Например, некоторые тематические блоги (допустим, детские) я просматривала в определённый день недели — то есть не чаще раза в неделю. В таком случае уже бегло просматриваешь всё, что скопилось за неделю в этой тематике, фиксируя внимание лишь на части информации, важной или интересной для себя. Некоторые чаты и каналы, конечно, остались с уведомлениями. Но их немного: • Те, что связаны с семьей, работой • Важные чаты/каналы (но чаще всего они без звука в папке «Важное», которую я просматриваю ежедневно) Что удобно — эти сообщения (на которых остались уведомления) валятся в системную папку «Новое», то есть отдельно от всей ленты. Это сокращает те сообщения, которые попадают в поле моего внимания. Продвинутый левел: это когда в контекстных ситуациях (в дороге, в ожидании, на процедурах красоты, etc.) не ленту/каналы листаешь, а есть список несрочных задач разбитый по контекстам - рецепты отсмотреть, что-то выбрать, найти и тд. Не тратя на это время в прайм-тайм, как говорится ✨Итого, к выводам)) вот о чём я думаю: прежде чем успокаивать свой ум медитациями, может, стоит для начала просто убрать из жизни то, что его в принципе разгоняет и поддерживает эту фоновую тревожность? Стоит сказать, одно исследование которое мне попалось, показало, что молодежь в среднем проверяет смартфон каждые 11 минут и тратит на это более пяти часов в день. Это же, блин, треть активной жизни! И всё это неизбежно влияет на нашу способность концентрироваться и быть по-настоящему продуктивными, не говоря уже о контакте с собой. Кстати, из-за этого бесконечного потока информации я сама на какое-то время перестала многих читать и смотреть. И встал вопрос: а зачем мне самой вести блог? Коротко я не умею)) хотя стараюсь всё раскладывать структурно и полезно. Но все же решила: каждый сам выбирает, что читать и как контролировать входящий поток. В общем, работа с тревожностью, блуждающим умом - это не только медитации и всякие практики, это ещё и про то, чтобы сознательно выбирать, на что мы тратим своё внимание, и создавать для себя пространство, в котором можно просто быть Для меня точно так. А для вас?

Мой эксперимент с Телеграм Не знаю, как вы, но соцсетью с картинками я давно практически не пользуюсь. Изредка и ненадолго зайду что-то найти, отвлекусь, посерфлю, вспомню, почему это бесило, и выхожу.🤣 А вот с Телеграмом какое-то время была настоящая проблема — это была одна большая помойка из чатов, каналов, сохраненок. Про работу с заметками я рассказывала здесь. Сегодня чуть про другой аспект, к чему я пришла сейчас: ▫️Во-первых, я оплачиваю премиум-доступ. Ради того, чтобы: • не видеть рекламу • создавать нужное мне количество папок (без оплаты из вроде Макс.10), закрепов и тд • расшифровывать аудио и копировать текст при необходимости (это, кстати, реально сокращает время на коммуникацию) ▫️Во-вторых — папки. Я создала тематические папки по сферам каналов и чатов, на которые подписана. Удобно, что один канал можно добавить в несколько папок. Иногда это нужно. Например, у меня есть папка «Важное» — там некоторые блоги из темы здоровья или лайфстайл, которые я хотела бы читать чаще. Ну, типа как топ-10. И практически все уведомления в каналах выключены. То есть: я сама управляю тем, какой информации в какой момент я уделяю внимание. Я контролирую (ну, стараюсь) это внимание, а не входящий поток управляет моим вниманием. Понимаете разницу? Есть один жирный минус: до многих каналов я в итоге так и не добираюсь )) Но вот в чём фишка. Когда информация сыплется лентой или ты реагируешь на любое входящее — даже если в моменте неинтересно, — мозг всё равно уже отвлёкся, увлёкся, начал обрабатывать информацию. Что-то всё равно захватило твоё внимание. Добавим сюда кликбейтные заголовки, которые еще на какое-то время могут застревать в мыслях (замечали?) А почему в итоге не добираешься до казалось бы важной информации? Потому что когда появляется то самое свободное время — в очереди, в транспорте, в перерыве и тд— ты уже не листаешь ленту, а осознанно выбираешь контент, в который зайти. И оказывается, что на самом-то деле далеко не всё интересно, на что когда-то подписывался.

Недавно я готовила большую статью про медитацию — изучала исследования о её влиянии на наше здоровье - тело, психику и мозг, конечно же. Это ни для кого не новость, что регулярная практика действительно меняет работу мозга, помогает справляться со стрессом, улучшает сон, замедляет возрастные изменения... но вот ещё кстати обнаружились интересные эффекты в духовной сфере — медитация усиливает чувство связи с миром, помогает глубже осмыслить свои ценности и даже развивает эмпатию. Но знаете, что меня больше всего удивило в процессе работы над этим материалом? Не сами исследования о пользе практики (хотя они впечатляют), а то, как много отвлекающего стало в нашей жизни. Уведомления, каналы, чаты, письма... Работая в инфобизнесе изнутри, я особенно остро это почувствовала. Как мы попадаем в эту ловушку Сначала всё логично: тебе важен канал коммуникации — аккаунт в обучении, чат с доставкой, чтобы не пропустить курьера, и тд. А потом ты просто оказываешься в базе. И тебя бомбят по всем фронтам. Все эти отвлечения не просто мешают нормальной концентрации. Они поддерживают фоновую тревожность, которую в какой-то момент перестаешь даже осознавать. Потому что уже не помнишь, как это — без неё. Как это — не проверять телефон каждые 10 минут. Как это — когда нет уведомлений. Осознанность — это слово уже у всех натерло мозоль и на языке, и на ушах 🤣🤪 Но как, скажите, быть в моменте полноценно, когда столько отвлечений? Медитации, чтобы успокоить свой тревожный ум — это, конечно, классно, важно, нужно, интересно. Но первый шаг, на мой взгляд — это уборка. Очистить пространство и поддерживать порядок. Я на пути к этому в разных местах и разных сферах. До чего-то руки ещё не дошли, что-то ещё не придумала, как организовать удобно для себя (например, лента фото — откладываю, потому что места хватает + подключено облако 🤪).

Если вам знакомы эти интерьеры — вы понимаете, чем я жила последние почти 2 года 🤪 Немного бэкстейджа в комментах Съемки лекций с экспертами, структура, материалы, процессы, тексты, интересные люди и настоящая вовлеченность)) Для меня это был действительно большой этап - с разной палитрой эмоций: сложным, вдохновляющим, интересным, местами очень напряженным, но абсолютно точно важным. Все это дало очень разный опыт - и даже не столько профессиональный, а именно жизненный опыт! И анализ всего этого опыта знакомит меня глубже с самым важным человеком в моей жизни - с самой собой: что мне нравится и откликается, что я люблю, про что я, в чем моя сила и свет, про свои границы. Что мне действительно важно, дорого и по-настоящему мое. ✨А ещё со своим психологом я подняла важную для себя тему - верности чему-либо/кому-либо. А он напомнил мне то, о чем я забыла: что верным можно быть только себе, своему выбору. А выбор - это то, что мы выбираем делать или не делать каждый день. ✨И про ответственность. Часто мы говорим про себя «я ответственный человек», «ответственный/надежный/верный сотрудник». Но что такое эта ответственность? Не подменяете ли вы понятия, ведь порой мы называем ответственностью попытку соответствовать ЧУЖИМ ожиданиям - о себе, о должности или том, что «должно» - и как это порой бывает: в ущерб себе. А где же в эти моменты - ответственность за свой ресурс? за свое здоровье - физическое и психическое. Верны ли вы СЕБЕ в эти моменты? По отношению к своему здоровью и/или своей семье ответственны ли вы когда играете роль «ответственного сотрудника» ? 🌿И через эти размышления, я приняла решение - завершить работу в проекте. Конечно, не без грусти и переживаний. Но на хорошей ноте и взаимной благодарности А новая работа нашла меня очень быстро: случился невероятный мэтч 😍 - это то место, где очень нужны мои навыки системности и структуры, при этом я остаюсь в зож-контексте. 🙌🏻🌿 На адаптационный период я полностью в офисе, но даже не могу приписать слово «к сожалению»)) поскольку я даже немного соскучилась за офисным вайбом, по структуре дня и по какой-то другой динамике. 🤓📝А это значит, особенно важно вспомнить все то, что я так люблю - как организовать свой быт и жизнь, зожно насколько возможно)) Не идеализировать, не пытаться проживать жизнь в чек-листах, а - вписывать здоровые привычки в реальный ритм. А у меня точно меняется ритм, меняется структура недели, и привычная схема готовки тоже меняется. Буду пробовать новое и искать свое! И очень хочу снова этим делиться. PS. И маленький спинофф. Мы с подругами создали канал А где поЗОЖче? - собираем туда магазины и бренды, где можно найти качественные продукты, плюс делимся находками по приятным ценам. Надоело кидаться по кругу друг в дружку ссылками, поэтому сделали одну базу 😄

ПЛЮСЫ СТАЛЬНОЙ ПОСУДЫ 🌿Долговечность и простота ухода: При правильном уходе стальная посуда служит практически вечно. Ее сложно испортить: можно использовать металлические лопатки, абразивные губки, и даже если что-то пригорело, сковороду легко отчистить без ущерба для поверхности. 🌿Хранение: В ней можно хранить еду, в отличие от чугуна 🌿Простота использования: как привыкнешь, уже легко и удобно использовать для разогрева еды в том числе - за счет быстрого и простого ухода 🚨Минус: если толстостенная - тяжелая!! 🤓🤪Мой личный опыт с Цептер Пару раз прозвучало Цептер, не реклама /не рекомендация - это просто что мне точно знакомо. Я люблю эту посуду, но к ней нужен свой подход, интересно готовить по цептер-правилам: у компании свои сборники рецептов. Но я пользуюсь лишь 5% знаний их их «алхимии» Цептер я получила в подарок от родителей, когда начала самостоятельную жизнь: сковорода-сотейник, большая суповая кастрюля и маленькая кастрюлька. Долгое время в некоторых кругах считалось, и наверное до сих пор считается, что Цептер — это завышенная цена, что есть множество аналогичной посуды. Я понимаю, что в цену заложено очень много всего + маркетинг. Но для меня не было аналогов Цептер. Я не всегда готовлю по специальным правилам Цептер, но в целом я люблю еду, приготовленную в этой посуде даже без использования особых методик. Почему я люблю эту посуду: в ней иначе распределяется тепло, лучше сохраняется влага самого продукта. Вкус блюд отличается, и даже обычная каша получается вкуснее - проверено. Особенности этой посуды: ▫️Многослойное дно с высокой теплопроводностью ▫️Герметичная система приготовления благодаря особой форме крышек ▫️Технология термоконтроля для определения оптимальной температуры ▫️Способность аккумулировать тепло, позволяющая еде доготавливаться даже после снятия с огня По правилам Цептер я готовлю несколько очень простых и невероятно вкусных блюд: тушеное мясо в собственном соку, борщ, разные рагу. Принцип такой: все продукты слоями складываются в холодную(!) кастрюлю, ставится на минимальный нагрев с закрытой крышкой и далее следим за стрелкой термоконтролера на крышке. Для мясных блюд — после того как дошло до середины зеленого поля, засекаю ещё 20 минут, и потом завершаю блюдо: для тушеного мяса добавляю притушенный лук и специи. Для борща — заливаю бульоном/водой, добавляю капусту, специи, даю обкипеть и выключаю. Очень просто, но очень вкусно. Как будто весь вкус продуктов сохраняется, не улетучиваясь с паром и не теряясь при интенсивной тепловой обработке. А ЧТО ПОКУПАТЬ? У меня нет особо рекомендаций по стальной посуде конкретных брендов, потому что то, что мне нравится и служит уже больше 20 лет - это как раз цептер. Я хочу докупить какие-то простые стальные сковороды, маленькие кастрюльки и ковшики обновить. Были fissman 18/10 - но как захочется чего-то более классного, я посмотрю в сторону более толстостенный посуды Мой лайфхак - авито. У цептер было столько консультантов а также людей, кто не понял эту посуду - что я покупала для мамы много даже абсолютно новых, в коробке, за треть цены нового. Единственное - я искала четко ту серию, которую знала - с черным термоконтролером, это где-то 2000е по выпуску. Новые серии - особенно ручки цвета слоновой кости, грили - это все часто подделывают Ещё из премиум сегмента - вы уже наверное знаете по ассортименту Натуромамы - Zwilling Из доступных вариантов можно посмотреть российского, может турецкого производства Я присматривалась к посуде ГУРМАН, Kukmara - это российская сталь Для себя выбрала Kukmara - очень довольна Гурман тоже были хороши, но на момент покупки не было нужного мне диаметра И кстати, у них есть бюджетная серия Диполь, пишут что это китайский аналог- но мне Кукмара больше понравилась (я заказывала все в ПВЗ и вы играла на месте) В комментах кто-то рекомендовала сковороду бренда Катюша (серия Марта) - это Турция Но вообще вариантов много - gipfel и тд. Как вы поняли, не вся стальная посуда одинакова. Но в целом, в среднем ценовом сегменте я лично не вижу особо разницы Кто-то ждёт продолжение про чугун?!

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СТАЛЬНОЙ СКОВОРОДЫ Да, на стальной сковороде можно жарить и тушить без прилипания, если правильно ее использовать. Тест с каплей воды Ключевой момент — правильный разогрев сковороды перед приготовлением. ☝🏻Вот как проверить готовность сковороды: ➖Поставьте сухую чистую сковороду на средний огонь ➖Дайте ей прогреться 3-5 минут ➖Капните небольшое количество воды на поверхность 🪄Эффект Лейденфроста: сначала вода будет испаряться (примерно до 150°C), но при достижении оптимальной температуры (180-200°C) капля начнет собираться в шарик и кататься по поверхности, не испаряясь мгновенно. Это означает, что сковорода готова к жарке. 👩🏼‍🏫 Распространенные ошибки и их решения: ▫️Капля испаряется мгновенно: сковорода перегрета, уменьшите огонь и дайте ей немного остыть. ▫️Капля не испаряется, а растекается: сковорода недостаточно нагрета, продолжайте нагрев. ▫️Капля испаряется только на некоторых участках: неравномерный нагрев, возможно из-за некачественного дна или несоответствия размера конфорки и сковороды. Дайте сковороде прогреться дольше или смените конфорку. Из моего странного опыта: на газовой плите мне было проще совладать с правильным нагревом. Но возможно, что только у меня так. Процесс приготовления после разогрева После успешного прохождения теста с каплей: Добавьте небольшое количество масла (оно должно растекаться легко) Сразу же добавляйте продукты Дайте им обжариться до образования корочки, не перемешивая первые минуты Когда образуется корочка, продукты сами отойдут от поверхности и их можно будет перемешать Мой опыт - может в силу электрической плиты, бывает сложно пожарить так, чтобы не было корочек золотистых. Это вкусно конечно, но это не идеальный зож. Если найду и будет актуально, закину в комменты видео - жарила бедро индейки или курицы ⬇️продолжение ниже

Продолжаю разбирать, что значит «качественная стальная посуда». 🔙 предыдущая часть здесь Выше писала про сплав, закончили на этом. Что ещё важно: 2️⃣ ТОЛЩИНА ДНА И СТЕНОК Толщина материала напрямую влияет на теплопроводность и равномерность нагрева. Качественная стальная посуда имеет толстое многослойное дно (от 4 мм) и достаточно толстые стенки. ❔Почему это важно? ▫️Толстое дно равномерно распределяет тепло, предотвращая пригорание (если был опыт посуды с толстым дном и обычной - вы точно знаете разницу) ▫️А также лучше удерживает тепло. В посуде цептер например это учитывают в рецептах - что посуда продолжает «готовить», когда уже нет прямого нагрева ▫️Толстостенная посуда менее подвержена деформации при нагреве ☝🏻Особенности конструкции дна: Лучшие производители создают многослойное дно — обычно это "сэндвич" из нержавеющей стали и алюминия или меди внутри. Алюминий или медь обеспечивают быструю и равномерную теплопроводность, а сталь — долговечность и безопасность. Минутка физики: у некачественной посуды со временем дно может деформироваться из-за разницы коэффициентов теплового расширения материалов при плохой технологии их соединения. В результате дно становится выпуклым, посуда "гуляет" на плите и нагрев происходит неравномерно. Или бывает просто «отходит» дно - с чем я сталкивалась чаще 3️⃣ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПАРАМЕТРЫ ▫️Термоконтроль (как в Цептер) — технология, позволяющая определять оптимальную температуру приготовления. Обычно это индикатор на крышке, показывающий температуру внутри посуды. ▫️Визуальные аспекты: Качественная стальная посуда имеет безупречную полировку (как блестящие кастрюли Цептер), качественную сварку швов и эргономичные ручки, которые не нагреваются. ⬇️продолжение ниже

можно пожалуйста я быстро кину несколько ссылок из своих закладок для самостоятельного изучения, кому нужно погрузиться. я постараюсь коротко тезисы написать про ссылки ниже Про сою можно встретить противоречивое мнение. Есть специалисты в натуропатическом подходе которые считают сою ядом, токсином и рекомендуют избегать ее употребления. Осоенно остро стоит эта тема в Америке и др развитых странах, потому что промышленно обработанная соя там чуть ли не в каждом продукте. Основной довод "против" - эндокринные проблемы, но не только. Вот тут Крис Крессер пишет прою сою (долистайте вниз, там он разные токсины перечисляет в промышленныхпродуктах и есть отдельный раздел про сою). И также приводит свои аргументы для тех кто говорит "а как же азиаты, длякоторых соя - основа рациона?" https://chriskresser.com/9-steps-to-perfect-health-1-dont-eat-toxins/ Наташа Кэпмбел тоэе считает ее токсином, не найду ссылок. У Фонда Вестона Прайса есть буклет Soya Alert там они приводят негативные эффекты ссылаясь на исследования https://www.westonaprice.org/health-topics-category/soy-alert/#gsc.tab=0 но есть и умеренные позиции. например д-р Марк Хайман 2 статьи у меня отложено Как соя может вас убить или спасти вам жизнь https://drhyman.com/blogs/content/how-soy-can-kill-you-and-save-your-life?_pos=6&_sid=4399ed46f&_ss=r и еще немного тут: https://drhyman.com/blogs/content/dr-oz-show-soy?_pos=7&_sid=4399ed46f&_ss=r но почему пишу умеренная позиция, потому что он говорит: -выбирайте ферментированные, а не высокообработанные соеве продукты (вот как раз текстурированный соевый белок - это как раз слишкой переработанный продукт) -выбирайте органическую, не гмо сою (я даже не знаю, есть такая в россии?) -ну и чрезмерное потребление особенно промышленно обрабатанныз соевых лучше ограничить, при этом качественная соя может быть частью рациона вред он признает, но скорее сбалансированно к этому относится, не демонизируя продукт

Если нужны рецепты с тофу, я покажу что у меня есть, когда-то готовила на дектосах, запросите у меня если актуально А ниже перешлю сообщение, которое писала в чате института про сою, для тех кто хочет разобраться - можно или нет? Вред или польза?

А тофу? Я не включила тофу в идеи для постных завтраков, потому что я его не ем, так сложилось И поэтому даже не вспомнила Но кстати, в Натуромаме есть сырники из тофу из кафе GreenMe Я брала всего пару раз, на пробу и побаловаться. так как мне дорого: 1 шт сейчас 240₽, а мне для себя надо 2-3 шт на порцию. Вкусные, без сахара. Точнее, они сладкие, там нищкогликемический сироп - мне отвечали что из тростникового сахара Плюс там изюм. https://naturomama.ru/magazine/bez_glyutena/syrnik-iz-tofu-s-izyumom-greenme-60g/ Я еще очень люблю Тофу скрэмбл. Передаю горячий привет своей подруге Марине, которая мне однажды его готовила на моей же кухне 🩷🩷🩷 Он был кажется с грибами, помидорами и шпинатом Поскольку тофу довольно нейтральный - все решают специи Вот вспомнила что нашла восхитительный рецепт тофу-скрэмбла, надо бы потестить. Он на скрине, рецепт для меня выглядит сложным, но интригующим Ингредиенты для тизера))) сам рецепт и технология на видео https://youtu.be/Vc5pZ-PY-H8?si=hev28UZ91ph8PsgH

Приготовление Соедините муку с водой, тщательно перемешайте. Добавьте специи, перемешайте, отложите в сторону. Почистите овощи, лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите, морковь натрите на терке. Спассеруйте лук и чеснок в масле до мягкости, присолите. Добавьте морковь и готовьте еще пару минут до размягчения. Добавьте приготовленные овощи и мелко нарезанные огурцы в тесто, перемешайте. Выпекайте оладьи с двух сторон на среднем огне до готовности. Для соуса смешайте в блендере все ингредиенты. Добавляйте воду постепенно, чтобы не пропустить нужную консистенцию. Подавайте оладушки с соусом, присыпьте сверху мелкопорезанными солеными огурцами и укропом. Наслаждайтесь 💚