Безсмертная миксология

✴️Смена сезона — это всегда вызов для кофейни. Хочется удивить гостей классными новинками, но на практике все не так просто. Разобрал 5 частых промахов при запуске осеннего меню. Внутри — о том, почему: • Сложные гарниши не работают в стаканах «с собой». • Огромный выбор напитков только мешает гостю. • Не стоит убирать все холодные напитки сразу в сентябре. • Одно меню на полгода успевает надоесть к декабрю.

Готовлю нишевый нитро колд-брю для нишевых кофеен 😁 Для этого, нам понадобится: Молоко - 500 гр Чай Молочный Улун - 15 гр Сироп Агавы - 30 гр Померанцевая вода Апельсина - 1,5 гр 1. Для начала настаиваем чай в молоке в течение 12 часов в холодильнике. Затем, фильтруем его мешком от мелких частиц. 2. Далее, добавляем агаву и померанцевую воду, тщательно перемешиваем. 3. Переливаем заготовку в сифон. 4. Заряжаем сначала баллон для нитро (N2), затем - для крема (N2O). Тщательно шейкуем сифон, для равномерного распределения газа внутри, потом в холодильник для стабилизации минимум на пол часа. Сборка напитка: 1. В стакан добавляем лёд 2. Поверх льда выливаем наш нитро-чай 3. Украшаем рахат-лукумом 😋 Сливочный, пышный, освежающий чай с функциональным гарнишем готов! Обязательно его ешь и запивай! Пишите в комментариях, как вам рецепт 👇

Шалость удалась! 👀 Давно крутилась в голове одна задумка напитка. Решил наконец протестировать, и результат получился прикольным. 🌠«НИШЕВЫМ», я бы сказал 🌟 В общем, эксперимент признан успешным. В скором времени выйдет подробный рецепт! Поддержите ❤️, если ждете.

Продолжаю обустраивать кофейный уголок дома ☕ Вспомнил, что ребята из Нормы подогнали колесо вкусов 😍 Зацениваем

☕️ Утренний (или дневной) ритуал в действии. Сегодня на тесте очень интересная пачка от Rockets Coffee — Кения Руги Гумба АА. Это мытая обработка под фильтр, а в дескрипторах обещают классное и довольно необычное сочетание для Кении: крыжовник, молочный улун и цветочный мед. Спойлер: я чуть накосячил с рецептом, буду заваривать ещё 😭 Ну ладно, не зря же фото сделал, полюбуйтесь, красивое 😍

Осенние напитки уже пошли в разработку 💪