Елена Sweetwork

У меня есть клиентка Светлана Ефимовна, ей под 90, она всегда заказывает свои подружкам подарки на день рождения. И для меня это очень трогательно и важно, и я каждый год жду эти заказы❤️

Клубника Лайм Базилик

Видели таких рыб?? Бабочка Такие красотки

Хоть пироговую открывай😂 Мясной пирог с индейкой, шампиньонами и соусом бешамель.

Штрейзель. Масло 100 гр Сахар 100 гр Мука 100 гр Миндальная мука 100 гр Перетереть в крошку. Посыпать пирог. Лишнее можно заморозить.

Начинка для пирогов На 2 пирога 26 см Вишня 1200 гр Сахар 450 гр Крахмал картофельный( кукурузный) 90 гр Вода 90 гр Крахмал развести в воде. Вишню засыпать сахаром и поставить на огонь, как только раствориться сахар залить воду с крахмалом и варить до загустения. Остудить использовать в начинку.

Идеальное тесто для пирогов. Мука 580 гр Вода 240 гр Молоко 40 гр Соль 8 гр Сахар 40 гр Дрожжи 16 гр (или 5 гр гранулированные) Яйцо 1 шт Масло слив 65 гр Теплую воду смешать с теплым молоком и растворить дрожжи В дежу засыпать муку, сахар, соль, яйцо,вылить воду с дрожжами. Замесить тесто 7-10 минут время замеса. Добавить масло, замесить еще 5 мин. (Достать тесто из дежи, оставить на 30 мин отдыхать под полотенцем. Если будете делать пирожки) Выход теста 1 кг На два пирога по 26 см я сразу поделила тесто по 350 гр 2 шт и 150 гр 2 шт округлила и оставила на 30 мин под полотенцем Раскатать больший кусок теста, сразу на пергаменте, диаметром 30 см Отступить от краев по 2 см выложить начинку. Края смазать желтком Накрыть сверху раскатанным пластом из 150 гр , защипнуть края , смазать поверхность желтком, посыпать штрейзелем и выпекать при 180° 40 минут