Винокурня_Крепимир

Клубничный Ликер "Полуница" Рецепт с гастрономической изюминкой! Клубничный сезон в разгаре, а значит, время ставить правильный ликер. Вместо банального настаивания используем метод двойного извлечения вкуса (по принципу «Крепимира»), чтобы выжать из ягоды максимум аромата и цвета, а для объема добавим одну секретную деталь. 📜 Базовый баланс (на ~0.7-1 л готового напитка): Свежая клубника — 500 г Алкоголь (40%) — 350 мл (зерновой или виноградный дистиллят, ну на крайний случай сахарный) Сахар — 150–180 г Сок лайма — 2–3 ст. л. (зафиксирует цвет и уберет приторность) 🔥 Выбираем одну «изюминку» для объема вкуса: Пряный Базилик: Бросаем к ягодам 3–4 веточки зеленого базилика. Снять через 2–3 дня, чтобы не перебить клубнику. Карибский вайб: Заменяем 100 мл основы на пряный ром (Spiced) + добавляем 1/3 стручка натуральной ванили. Гастрономический бальзамик: На финальном этапе капаем 1 ч. л. густого бальзамического уксуса Modena (работает как мощный усилитель ягодного вкуса). 🥣 Технология: Мацерация: Резаную клубнику заливаем алкоголем (и добавляем базилик/ванить, если выбрали их, ). Настаиваем в темноте 7–10 дней. Раз в два дня встряхиваем. Первый слив: Отцеживаем чистый ароматный настой через сито (ягоды не отжимаем!). Убираем алкоголь в сторону. «Сухой» сироп: Оставшуюся заспиртованную ягоду в банке засыпаем сахаром. Оставляем на 2–3 дня, пока сахар полностью не вытянет из клубники остатки сока и не превратится в густой сироп. Сливаем. Купаж: Соединяем первый алкогольный настой, полученный сироп, сок лайма (и бальзамик, если выбрали его). Выдерживаем готовый напиток в прохладе 5–7 дней для округления вкуса. На выходе получаем идеальный летний ликер крепостью 15–17% с сочным, сложным профилем. Экспериментируйте с контрастами и делитесь результатами! 🥂 #полуницакрепимира #крепимир #крафтсамара #домашнийликер #клубничныйликер #клубника #клубничныйсезон #полуница #ягодныйликер #настойка #мацерация #рецептликера

Фестиваль еды и напитков «Синие ночи» не соответствует интересам государства и духу времени, рассказал о своём отношении к отмене фестиваля глава администрации Красногвардейского района Андрей Хорт. Он подчеркнул, что лично старается препятствовать проведению таких мероприятий. Также, по его информации, организаторы «Синих ночей» нарушили требования к согласованию. «Я хочу спросить: вот мы когда такие гульбища пытаемся устроить… Мы вот давайте с ребятами, которые сейчас за ленточкой находятся и о нашем здесь спокойствии беспокоятся, поговорим и скажем: „Слушайте, вот вы там вот в таких условиях, а мы тут непотребства всякие планируем“», — размышляет Хорт. Telegram | Все каналы «Фонтанки» | Max

https://youtu.be/UCw4--cXRW8?si=PgoyI70rQ0GCUSyy

https://dzen.ru/a/ahHl24tmnVGVEfh_

Друзья, к сожалению, сегодня фестиваль Синие ночи не состоялся и на данный момент мы не знаем официальной причины. Для нас это тяжёлый и стрессовый момент, в подготовку было вложено много сил и ресурсов, этого дня ждали более 1500 гостей, 70 участников, партнеры и вся команда. С нашей стороны мероприятие было заблаговременно согласовано с Комитетом по культуре Санкт-Петербурга, заключены договоры о выплате авторского вознаграждения с РАО и ВОИС. На площадке присутствовали скорая помощь и частная охрана. О проведении фестиваля были уведомлены администрация Красногвардейского района по Санкт-Петербургу, а также Отдел УФСБ России, УМВД России, Управление ГУ МЧС России и Пожарно-спасательный отряд противопожарной службы Санкт-Петербурга по Красногвардейскому району Мы выясняем обстоятельства произошедшего и ожидаем официальную информацию, чтобы дать вам точный ответ. Сейчас рассматривается возможность переноса фестиваля. Просим вас дождаться официальной информации и дальнейших инструкций. Команда уже работает с сообщениями гостей, каждому обязательно будет предоставлен ответ. В 2026 году многие проекты и бизнесы сталкиваются с серьезными сложностями, а некоторые вынуждены прекращать работу. Поэтому сейчас для нас особенно важны ваше поддержка и возможность разобраться в произошедшем. Спасибо каждому, кто доверился Синим ночам и остается с нами в этот непростой момент.

В Петербурге силовики сорвали фестиваль алкоголя «Синие ночи». Как сообщили организаторы мероприятия, силовики пришли на площадку прямо перед стартом фестиваля, вход гостей приостановили. Он должен был пройти в выставочном комплексе DAA EXPO у станции метро «Новочеркасская», билеты стоили от трех до 15 тысяч рублей с безлимитной дегустацией алкоголя. Организаторы заявили, что фестиваль должны были посетить более 1500 гостей, он был согласован с властями города, на площадке присутствовали скорая помощь и частная охрана. Сейчас силовики изымают алкоголь с площадки. Как утверждают профильные каналы, на фестиваль пришли после доноса одного из недоброжелателей. «Не будет больше винокуровских вечеринок и больших фестивалей, не будет никакого профессионального судейства и обмена опытом. Будем сидеть по подвалам и общаться по зуму», — пишут в каналах.

Автор: Елизавета Юрьевна @kern_louisa - YouTube

🥃 Хотите стать сомелье своего собственного бокала? Друзья, задумывались ли вы когда-нибудь, как профессионалы с одного вдоха раскладывают напиток на десятки оттенков? «Здесь спелая груша, шлейф корицы, а в послевкусии — лёгкий дымный аккорд...» Понимать сложные напитки, читать их аромат, вкус и послевкусие — это не магия. Это потрясающий навык, который превращает обычное употребление вина, коньяка или виски в настоящее искусство и эстетическое удовольствие. Это умение слышать и понимать, о чём именно говорит с вами напиток. И хорошая новость в том, что этот навык можно (и нужно!) тренировать. Как музыкант развивает слух, так и ценитель хорошего алкоголя может раскачать свою ароматическую память. С чего начать? Для вас я прикрепил надежный гайд для тренировки вашего носа ниже 👇 Разворачивайте, пробуйте и делитесь в комментариях — какие ароматы вам даются легче всего, а какие пока остаются загадкой? #сомелье #дегустация #культурапитья #крепкиенапитки #ценитель #аромат #вкус #послевкусие #учимсяразбираться #носсомелье

У кого-то будет Сливочная вечеринка 😎

Первый уровень пройден, переходим на босс-уровень! 🎮📦 ​С первой коробкой я разобрался относительно быстро. Но вторая коробка сразу заявляет о своем серьезном характере. ​Это изначально главная деталь во всем комплекте оборудования. Скажем так: не будь этой приблуды, не было бы и всех остальных коробок, ведь вся система строится именно вокруг неё. Закатываю рукава и начинаю монтировать основу основ. Пожелайте мне удачи! 😁 Коробка №2

Всем привет! 🤖 На день рождения я получил конструктор для взрослых. Не прошло и пары месяцев, как наконец-то появилось время разобраться в этих коробках! Начнём вот с этой детали 😁 Как думаете, что это будет в итоге? Пишите свои варианты в комментарии, спойлерить пока не буду! 👇 Коробка №1

🎉 Розыгрыш завершен! 🏆 Победители: 1. @AmyEnigmatic 🔍 Проверить результаты

🐻🔮 АЛХИМИЧЕСКИЙ ТЕСТ-ДРАЙВ: Проверяем свитки и колбы! Приветствую, друзья! Вы наверняка помните мое обещание провести розыгрыш заветной бутылочки чудо-зелья. Каюсь: работа на винокурне полностью поглотила меня. Медный аламбик гудел без остановки, бочки требовали…

Друзья жмакайте участвую👆

🐻🔮 АЛХИМИЧЕСКИЙ ТЕСТ-ДРАЙВ: Проверяем свитки и колбы! Приветствую, друзья! Вы наверняка помните мое обещание провести розыгрыш заветной бутылочки чудо-зелья. Каюсь: работа на винокурне полностью поглотила меня. Медный аламбик гудел без остановки, бочки требовали внимания, а формулы дистилляции сами себя не перепроверят. Но я не забыл! Алхимик держит слово. Прежде чем выставить этот ценный трофей на кон, мне нужно убедиться, что вся наша «магическая механика» (сервис для розыгрышей) работает исправно, как мой охлаждающий змеевик. Поэтому этот пост — ЧИСТО ДЛЯ ТЕСТИРОВАНИЯ. Не торопитесь доставать счастливые амулеты, просто помогите старому медведю проверить связь. Напишите в комментариях: Какой ваш любимый аромат (например, «дуб и карамель»)? Или просто поставьте «🐾», если вы здесь. Как только я удостоверюсь, что сервис работает идеально, мы запустим настоящий, честный бой за ту самую единственную бутылку. С уважением и запахом солода, Ваш Крепимир. 🍂🥃 #винокурня #крафт #алхимия #медведь #тест #розыгрыш