Винокурня_Крепимир

описание

Крафтовый домик винокурни Крепимир 🐻 Дистиллят🥃 | Рецепты 📖 | Настойки 🍷 Возрождение традиций напиткой предков

← к каналу @KrepimirSam

398

подписчиков

Охват к подписчикам

59,5%

ERR

Реакции к просмотрам

2,42%

371 на 43 постов

Пересылки к просмотрам

0,44%

Постов в день

0,0

всего 43

Где отзываются чаще

доля реакций к просмотрам

19 маяУ кого-то будет Сливочная вечеринка 😎6,83%
5 февр.Праздники продолжаются! 🥃 Немного задержались в пути, но это тот случай, когда ожидание стоило каждой секунды. Получил посылку с уникальным медным оборудованием для себя и своих клиентов. Посмотрите на этот блеск! В арсенале теперь: Медные конденсаторы для правильного, медленного охлаждения спиртов (залог мягкого вкуса!). Легендарные «лебядиные шеи». Отводы на 84° и 96°. Это не просто железки, это инструменты для создания искусства. Моя цель — собрать установку, которая по уровню и эстетике не уступит топовым «забугорным» винокурням, только в мини-исполнении. Скоро покажу, на что способна эта медь в деле! «А вы используете медь в работе или предпочитаете нержавейку?» #медноеоборудование #винокурение #самогоноварение #дистилляция #медныйшлем #лебяжьяшея #медныйконденсатор #аламбик #moonshine #distillation #craftdistillery #медныйаппарат6,07%
15 июн.Клубничный Ликер "Полуница" Рецепт с гастрономической изюминкой! Клубничный сезон в разгаре, а значит, время ставить правильный ликер. Вместо банального настаивания используем метод двойного извлечения вкуса (по принципу «Крепимира»), чтобы выжать из ягоды максимум аромата и цвета, а для объема добавим одну секретную деталь. 📜 Базовый баланс (на ~0.7-1 л готового напитка): Свежая клубника — 500 г Алкоголь (40%) — 350 мл (зерновой или виноградный дистиллят, ну на крайний случай сахарный) Сахар — 150–180 г Сок лайма — 2–3 ст. л. (зафиксирует цвет и уберет приторность) 🔥 Выбираем одну «изюминку» для объема вкуса: Пряный Базилик: Бросаем к ягодам 3–4 веточки зеленого базилика. Снять через 2–3 дня, чтобы не перебить клубнику. Карибский вайб: Заменяем 100 мл основы на пряный ром (Spiced) + добавляем 1/3 стручка натуральной ванили. Гастрономический бальзамик: На финальном этапе капаем 1 ч. л. густого бальзамического уксуса Modena (работает как мощный усилитель ягодного вкуса). 🥣 Технология: Мацерация: Резаную клубнику заливаем алкоголем (и добавляем базилик/ванить, если выбрали их, ). Настаиваем в темноте 7–10 дней. Раз в два дня встряхиваем. Первый слив: Отцеживаем чистый ароматный настой через сито (ягоды не отжимаем!). Убираем алкоголь в сторону. «Сухой» сироп: Оставшуюся заспиртованную ягоду в банке засыпаем сахаром. Оставляем на 2–3 дня, пока сахар полностью не вытянет из клубники остатки сока и не превратится в густой сироп. Сливаем. Купаж: Соединяем первый алкогольный настой, полученный сироп, сок лайма (и бальзамик, если выбрали его). Выдерживаем готовый напиток в прохладе 5–7 дней для округления вкуса. На выходе получаем идеальный летний ликер крепостью 15–17% с сочным, сложным профилем. Экспериментируйте с контрастами и делитесь результатами! 🥂 #полуницакрепимира #крепимир #крафтсамара #домашнийликер #клубничныйликер #клубника #клубничныйсезон #полуница #ягодныйликер #настойка #мацерация #рецептликера6,05%
22 нояб.🍾 Сегодня в Санкт-Петербурге гремит фестиваль «Ленградстакан» — мои друзья и коллеги там в самом эпицентре событий, борются за медали и славу! ✊ Держу за вас кулаки, ребята, покажите класс, как надо гнать по-настоящему самогон! 💪🔥 А у меня тут тоже праздник — долгожданное прибытие двух моих бочек, на законное их место✨ Эти путешественницы наконец обрели свой дом. Первая — изысканная француженка из самой Шампани, вторая — могучий кавказский дуб, прошедший 5 лет ферментации. 🌿🇫🇷🇦🇲 📜 Немного истории: француженка — из партии, заказанной под завод кальвадоса, который так и не открылся. Бочка осталась девственно новой почти 10 лет, и я ее в своё время выкупил у владельца! А кавказская красавица — творение армянских мастеров, два года зрела на даче у друга, под дождём, снегом и солнцем проходила дополнительную ферментацию. Настоящее выдержанное сокровище! 🌞❄️🌧️ Сегодня в дубовую бочку кавказца залился ароматный биршнапс 🍺, а завтра француженка примет в себя благородный коньячный спирт, который я готовил в прошлом году. 🥃 Знающие поймут: самые вкусные бочки — не для витрины. Они живут, дышат, плачут снаружи, чтобы творить чудеса внутри. 😉 Через пару лет — будет волшебство! ⏳💫 #самогон #бочки #дистиллят #ленградстакан #винокурня #craftdistilling #душабочки #вкусбудущего5,03%
1 июн.без подписи4,66%
8 мар.Говорят, к сорока годам человек становится либо рабом своих привычек, либо хозяином своей судьбы. В 39 я чувствую, что истинная свобода — это не когда ты можешь делать всё что угодно, а когда точно знаешь, чего делать не стоит. Этот год в копилку. Чем старше становлюсь, тем меньше хочется лишних слов и тем больше — осознанных действий. Жизнь всё сильнее напоминает хорошую дистилляцию: всё случайное и наносное отсекается, остается только самая суть, самая крепость. За этот год я закрепил для себя три важные мысли: Ресурс ограничен. Нельзя распылять себя на пустые споры и случайных людей. Лучше вложить это время в тех, кто дорог, и в то, что приносит настоящую созидательную радость. Процесс важнее итога. Если ты не получаешь кайфа от того, как строишь своё дело или проводишь будни, то никакой «кубок» в финале не принесет счастья. Важно то, что создают твои руки здесь и сейчас. Отсутствие нужды доказывать. Главный судья — это ты сам в зеркале по утрам. Если тебе нравится то, что ты видишь, и то, чем наполнена твоя жизнь — значит, путь выбран верно. Вхожу в этот год с благодарностью. За семью, за друзей, проверенных десятилетиями, и за любимое дело, которое греет душу. 39 — отличный возраст, чтобы продолжать создавать что-то настоящее. Полёт нормальный. Идем дальше. #39лет #мойдень #деньрождения #личныйпраздник #уровень39 #почти40 #мужскойденьрождения #мысливслух #осознанность #философияжизни #качествожизни #выдержка #путь #мужскаямудрость #созидание #своедело #смыслы4,66%
3 окт. 2025 г.Вот и первые заморозки, а это означает что поздняя слива и терн готов для ароматного дистиллята с насыщенным вкусом и легкой терпкостью. Вот пошаговый рецепт для постановки браги: 🍑 Ингредиенты: - Сливы — 6 кг - Терн — 6 кг - Сахар — 3 кг (можно заменить на фруктозу или декстрозу для более чистого вкуса) - Вода — 21 л (не хлорированная) - Дрожжи — пачка турбо фрукты или винные (ароматней, но скорость брожения увеличивается в 2 раза) 🧑‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка фруктов - Переберите сливы и терн, удалите гнилые и заплесневелые плоды. - Если сбор ягод происходит до холодов тогда заморозьте терн на 10–12 часов — это разрушит дубильные вещества и уберет лишнюю терпкость - Удалите косточки (по желанию) — если хотите убрать миндальный привкус напитка. - Разомните плоды до состояния пюре если у вас ПВК, если нет без фанатизма так как трудно будет фильтроваться. 2. Смешивание компонентов - В пюре добавьте сахар и тщательно перемешайте. - Влейте воду, чтобы получить жидкую консистенцию. Сахаристость сусла не должна превышать 20%, в идеале 16%. - Добавьте дрожжи температура сусла (20–25°C) 3. Брожение - Перелейте брагу в ферментер или большую ёмкость, сусло должно не превышать 3/4 объема - Установите гидрозатвор - Оставьте в тёплом (20–25 °C), тёмном месте на 7–14 дней. - Брага готова, когда прекратится выделение газа, жидкость посветлеет, а на дне появится осадок. 4. Осветление - Слейте брагу с осадка, если бродили с косточками они останутся на дне. - Отфильтруйте брагу от мякоти. Можно преступать к перегону на вашем оборудовании) Будут вопросы по перегонке пишите😉 За сырьё спасибо Рафаэль и маме @KrepiMama 😘 #брага #слива #тёрн #сливовица4,31%
20 мар.Вечер в ритме созидания Говорят, что отдых — это не отсутствие занятий, а их смена. После рабочего дня, наполненного суетой и бесконечными решениями, наступает время «тихой» работы. Для меня это своего рода медитация: фильтрация, переливание, завершение циклов. Когда ты работаешь с напитком, ты работаешь со временем. Нельзя заставить цедру отдать аромат и цвет быстрее, чем велит природа. Здесь учишься выдержке. Сегодняшний вечер я посвящаю Лимончелло. Тот самый яркий, пронзительно-солнечный напиток, рецептом которого я уже делился здесь на канале. В отличие от мутных эмульсий, мой вариант — это торжество чистоты. Есть что-то завораживающее в том, как жидкость становится абсолютно прозрачной, приобретая глубокий янтарно-лимонный блеск, словно жидкий драгоценный камень. История с привкусом легенды Кстати, о Лимончелло. Существует множество споров о том, где он появился на свет — в Сорренто, Амальфи или на Капри. Но самая «умная» и красивая версия уносит нас в начало XX века, на остров Капри, в небольшой пансион Марии Антонии Фраче. У неё был роскошный сад с лимонами. После войны её внук открыл рядом бар и стал подавать ликер по бабушкиному рецепту. Напиток стал настолько популярным, что в 1988 году семья официально зарегистрировала торговую марку Limoncello. Но есть и более глубокая, почти философская версия. Моряки и рыбаки Амальфи утверждают, что пили лимонную настойку по утрам ещё в эпоху сарацинских набегов, чтобы «прогнать туман из головы» и согреться перед выходом в море. Это был напиток выносливости и ясности ума. Именно такая кристальная чистота, которой я добиваюсь сегодня, символизирует ту самую ясность. Для меня приготовление этого ликера — это способ сохранить энергию солнца, запечатав её в стекло. Маленький ритуал, который превращает хобби в искусство баланса и терпения. А как вы переключаете сознание после рабочего дня? #КрепиМир #Лимончелло #ХоббиКакИскусство #ДомашниеНастойки #Крафт #МужскиеУвлечения #РецептЛимончелло #АтмосфераВечера #МастерСвоегоДела3,98%
29 янв.Человек я разносторонний: одной рукой помешиваю будущий шедевр в перегонном кубе, а другой — бережно раскладываю монетки по альбомам. 😄 Да-да, помимо самогоноварения, я серьезно увлекаюсь нумизматикой! Мое хобби — это не только дистилляция смыслов, но и сохранение истории в металле. Спешу похвастаться новинками 2025 года: Футбольное комбо: 5 цветных монет по 25 рублей из серии «Российский спорт» (сезон 2025). ⚽️ Мультяшный десант: Те самые «Фиксики»! Взял сразу два варианта — простой и цветной. #нумизматика #коллекционирование #монетыроссии #новыемонеты2025 #25рублей #хобби #фиксики #футболроссии #самогоноварение #разностороннийчеловек #нумизмат #монетывцвете3,96%
23 маябез подписи3,31%
16 окт. 2025 г.без подписи3,06%
10 февр.За окном настоящий зимний вторник: падает снег, всё замерло... а у меня по плану маленькое лето! ❄️🍓 Раз выпал выходной, значит, пора открывать наш «заводик» по производству компотов для взрослых девочек и мальчиков. Сегодня в меню настоящая витаминная бомба: 🍓 Клубника 🍒 Вишня 🖤 Арония 🧡 Облепиха Если с первыми тремя всё понятно — рецепты проверены годами и дегустациями, а вот облепиха — дама капризная. Пока ищем к ней подход и выводим тот самый идеальный рецепт. Буду экспериментировать, пока не добьюсь идеального баланса! Хотя по оценкам прошлого рецепта, много положительных отзывов, скорей всего эта ягода просто на любителя. Кто то любит, а кто то нет.😇 Зима — идеальное время, чтобы готовить то, что согреет душу. #компоты #домашниезаготовки #напиткидлявзрослых #своимируками #витаминызимой #ягоды #домашнийрецепт #вкусняшки #самогон #настойки2,86%