о том о сём

описание

Тут что-то про книги Что-то про бары Очень много про нейросети И много про жизнь Тут про все🍹✨ @Valero_chkaa редактор и жена по совместительству ❤️ @pprostodenis для сотрудничества

← к каналу @TomSemm

3 093

подписчиков

Охват к подписчикам

33,3%

ERR

Реакции к просмотрам

1,37%

424 на 29 постов

Пересылки к просмотрам

0,87%

270

Постов в день

1,1

всего 29

Где отзываются чаще

доля реакций к просмотрам

1 авг.Знакомлю вас с новым членом нашей семьи. Кошечка Киви. Сегодня забрали с приюта.8,65%
17 авг.А вам интересно кстати было бы в целом посмотреть что написали топ 100 мира для вас? Мне ответили порядка 40 человек. Каждый написал по своему милые пожелания. Остальным, я по прежнему долблю в личку чтоб получить ответ, но в целом уже скоро буду собирать какой-то общий милый файлик.5,88%
15 авг.без подписи5,41%
25 июл.Судорога с поступательным оргазмом Сегодня очередной рабочий день. Сажусь в метро, слушаю «Рыбака» и думаю, как описать ощущение в теле, когда ты садишься в метро, автобус или машину и понимаешь, что это, наверное, последний раз, когда ты сидишь за смену. То есть буквально последний раз. Такой сладенький коктейль усталости, расслабления и одновременного заёба. Ты уже рот ебал всей этой движухи, но продолжаешь идти, потому что лёгкий эндорфинчик и быстрые деньги всё ещё дают ощущение настоящего и жизненного в работе. Ты работал на обычных работах. С графиком 5/2, 3/3 или ещё каким-то. Там усталость накопительная. Первый день бодрячком, второй сложнее, последний выматывающий. Потом выходные, и всё начинается заново. У нас иначе. Ты можешь быть выебан уже в первый день, в рандомный понедельник. А на следующий испытывать сладкое ощущение опустошённости. И если шлифануть его энергетиком, сигареткой и стафф-американо, жизнь уже кажется не такой плохой. Так что же это за ощущение? Когда ноги гудят, спина разваливается, но внутри почему-то спокойно. В «Фактотуме» Буковски герой постоянно проваливается из одной убогой работы в другую. Работа его раздражает, перемалывает и выматывает, но в этой усталости всё равно остаётся странное подтверждение того, что он живой. Наверное, у нас что-то похожее. Бар сжимает целую жизнь в одну смену. Тут тебе паника, злость, азарт, радость, желание всех послать и внезапная любовь к человечеству после чего-то блять хорошего, после всего плохого. А в конце наступает она. Судорога с поступательным оргазмом. Когда тебе физически плохо, но эмоционально заебись. Бывает не заебись, но это другая история. И вот ради этого странного ощущения мы, наверное, и возвращаемся. Ну и ради денег, конечно. Не будем совсем уж пиздеть.4,06%
29 июл.Пища Династии Минь, Марк, Новая коктейльная карта Как вы все знаете, я всем сердцем люблю «Пищу династии Минь». Я там работал, был частью этой крутой экосистемы и познакомился с удивительными людьми, которые до сих пор остаются для меня примером во многом: в работе, в жизни и в отношении к сотрудникам. Недавно меня и мою прекрасную супругу пригласили на дегустацию новой коктейльной карты. Сегодня я расскажу, как всё прошло. Но не столько с точки зрения вкуса, сколько с другой - более человеческой. Когда «Пища династии Минь» только открылась, её первая коктейльная карта была построена вокруг двенадцати животных китайского зодиака - быка, тигра, кролика, дракона, лошади и других символов традиционного календарного цикла. Но заведение прошло большой путь, выросло и изменилось. В какой-то момент пришло время меняться и коктейльной карте. Основой новой концепции стали великие изобретения, которые Китай подарил миру. Идея действительно крутая. Возможно, кому-то она покажется лежащей на поверхности, но всё гениальное просто. Мне особенно понравилось, что карту не стали запутывать в сложных переплетениях душного сторителлинга. Всё получилось понятно, цельно и сильно. И «просто» здесь вовсе не означает «примитивно». Это как логотип крутой компании: один раз посмотрел и уже запомнил. С новой картой «Минь» работает примерно так же. В ней двенадцать самостоятельных коктейлей, каждый со своей индивидуальной подачей, а также отдельные безалкогольные позиции. Все напитки получились сильными и законченными. Видно, что над ними долго и упорно работали. Вкусы находятся в балансе, а в каждом коктейле действительно ощущается то, что автор и его команда хотели в него заложить. Подача здесь не ставит финальную точку -она, наоборот, запускает историю. Создаёт первый визуальный вау-эффект и включает воображение ещё до того, как ты попробовал напиток. Вы можете посмотреть на фотографии и сказать: «Ну и что здесь особенного? Шоколад, бумага или красивая пенка? Мы видим такое буквально везде». Друзья, возможно, отдельные элементы вы действительно уже где-то встречали. Но дело не в самих элементах, а в том, как они собраны вместе и как всё это исполнено в «Минь». Здесь недостаточно просто посмотреть фотографии. Нужно приехать и попробовать. Нужно почувствовать этот вайб заведения, где пространство, команда, напитки и подачи переплетаются в каких-то магических волнах. Именно это заставляет возвращаться снова и снова, чтобы постепенно попробовать всю карту. Отдельно хочу сказать об авторе новой карты. Обычно все обсуждают заведение, коктейли и красивые подачи, но часто забывают о человеке и его команде, которые днями, ночами и нервами собирали всё это в единое произведение. Марк прошёл весь путь: начинал линейным барменом, стал старшим барменом, а затем менеджером бара. Он является отличным примером того, как постоянный труд, упорство и желание развиваться помогают двигаться вперёд и добиваться поставленных целей. Новая карта - прямое тому подтверждение. Она родилась из долгих дегустаций, бесконечной работы над ошибками и, конечно, регулярного употребления фирменного коктейля из самобичевания и желания каждый раз сделать ещё лучше. И в результате на свет появилась одна из сильнейших коктейльных карт Петербурга на данный момент. Марк, я безмерно рад за тебя. За твой путь, за все вложенные силы и за результат, которого вы добились вместе с командой. Вы проделали огромную работу. И этой работой действительно можно гордиться. Официальные страницы «Пищи династии Минь»: Telegram — @brodskyming Instagram — @brodsky.ming2,91%
15 авг.Важное В целом меня давно просили сделать такой файлик. Дорожную карту по изучению книг. В целом руководствуйтесь файликом ниже и не будет у вас никаких проблем. Будет только счастье и веселье. И никаких проблем) P.S. Люблю вас, но жену люблю больше, и мохито еще люблю.2,81%
12 авг.Почему мы склонны романтизировать нашу профессию? За жизнь я успел побывать в довольно разных рабочих средах нашей необъятной и заметил одну вещь: там, где работа сильно завязана на эмоциях, её почему-то особенно любят романтизировать. Ну там, знаете, где не платят нормальных денег, где сложно строить нормальную семью, где твоё здоровье напрямую связано с тем, насколько долго ты ещё способен работать. Потерял здоровье = потерял работу. А иногда вместе с ней и ощущение, что ты вообще кому-то нужен как специалист. И вот там почему-то обязательно появляется романтика. На стройке я такого особо не замечал. Тяжело = значит тяжело. А в барной индустрии тяжёлые условия часто превращаются в какую-то красивую историю про путь, призвание и любовь к профессии. Ещё заметил странную корреляцию: места, где постоянно перемешиваются разные люди, возраста, характеры, взгляды и вообще разные жизни, почему-то особенно обрастают этой романтикой. Иногда мне кажется, что это просто один из способов принять то место и ту работу, в которой ты оказался. Тебя просят не чувствовать на работе. Но как не чувствовать, когда ты 16 часов стоял за стойкой и за это время через тебя прошло огромное количество людей, разговоров, эмоций и чужих историй? При этом от тебя же требуют быть с гостем. Чувствовать его настроение, разговаривать, создавать атмосферу, а не стоять с плоским ебалом и просто наливать напитки. То есть чувствовать надо. Но как будто не слишком сильно. Любить профессию надо. Но романтизировать её нельзя. И вот я всё чаще думаю: а почему мы вообще её романтизируем? Может, потому что без этого некоторые вещи в ней принимать гораздо сложнее.2,48%
2 авг.И немного грустных новостей Временно закрыл свой сайт. Количество пользователи упало, вышли новые поправки в законодательство которые прям очень сильно мешают стабильной работе продукта, так же содержать его стало ощутимо дороже, а еще вечный страх этих конских штрафов за любую хуйню. Кароче, идея прикольная, я всю инфу сохранил, и возможно когда стану богаче, и станет больше возможности вернусь к этой движухе. Плюс еще надо денег нафармить перед отпуском, времени заниматься проектом совсем нет, поэтому было принято решение закрыть сайт. Мне сложно было это сделать, но таков путь. Мб переведу его на более безопасный формат бота в тг, но это сильно позже.2,41%
27 июл.Думаю что тут все циклично, как с модой или событиями. Я не шарю на самом деле за моду напитков, вижу только что одни повторяют за другими. И не вижу ничего плохого в этом. А многие вообще на хую вертели все это и сих пор мешают дринки без особых усилий, сушат в дегидраторе лимончики и кайфуют от жизни. Возможно стрельнет ферментация, последние время очень много вопросов про нее. А так наверное важно думать что нужно непосредственно твоему кабаку/команде/ и людям которые к тебе ходят.1,80%
9 февр.без подписи1,63%
13 авг.Совсем недавно у моей прекрасной супруги было день рождение Все подробности вы можете почитать тут От себя могу сказать то что, это уже седьмой день рождение вместе. Говорят что любви не существует. Говорят что она живет три года. Я лично считаю что любовь живет ровно столько сколько ты готов вкладывать в нее и поддерживать. Мы уже вместе практически 7 лет, 5 из которых в браке. И я могу сказать что люблю свою жену больше с каждым днем. Я хочу провести с ней всю свою жизнь. Праздновать каждый праздник, делить все горе, страхи, и переживать любые эмоции. Я люблю тебя P.S. Поздравьте ее в комментариях, напишите что она четкая, буду безмерно благодарен1,63%
8 авг.Для канала BAR BOSS поделюсь мыслью про эргономику Про эргономику Короче, эргономика. Самое важное, что часто забывают нормально продумать начинающие менеджеры баров, - это эргономика кабака, в котором ты работаешь. Мне удалось за всё время поработать уже примерно в 15 кабаках и за 20 разными барными стойками. Это были и основные работы, и подработки, и просто какие-то движухи. И когда я уже получил весомый опыт, а с глаз спала эта розовая пелена, каждый раз, когда я попадаю в бар с хуёвой эргономикой, я думаю: «Чё за долбоёб это проектировал?» Я понимаю многие факторы. У нас в целом не принято вкладывать деньги в бар. Вот кухня - другое дело, а бар всегда получает меньше, чем должен на самом деле. Хотя в некоторых проектах бар зарабатывает если не больше, то наравне с кухней. И вот тут важный момент: эргономика - это не про «красиво стоит холодильник» и не про «нормально выглядит на рендере». Эргономика - это скорость отдачи, усталость команды, количество ошибок, настроение бармена в запару и, в конечном счёте, деньги заведения. Можно тонну расписывать всяких приколов в стиле: правильно делать так или правильно делать вот так. Я напишу по-другому. Когда вы накидаете примерный рендер того, как всё должно выглядеть, где будут стоять холодильники, станции, бокалы, пребатчи и всё остальное, придите на свою черновую версию бара и попробуйте, как актёр, раскидать запару. У актёров есть такая тема: в начинающих упражнениях они представляют себя камнем или каким-то животным. Вот тут так же. Встаньте за свой воображаемый рендер и попробуйте раскидать запару в 10–15 чеков. В фильме «Основатель», кстати, есть отличный момент, где ребята буквально визуализируют будущую кухню на площадке и прогоняют все движения в воображаемом пространстве, чтобы понять, как будет работать команда и где возникают лишние действия. И вам никто не мешает сделать примерно то же самое. Можно купить картон, скотч и маркеры, собрать в натуральную величину будущие холодильники, станции, мойки, льдогенераторы и остальную технику. Расставить всё в помещении и посмотреть не на красивом рендере, а по факту: удобно ли вам двигаться, дотягиваетесь ли вы до всего необходимого, не мешают ли люди друг другу и можно ли вообще нормально работать в запару. Потому что на картинке всё почти всегда выглядит заебись. А потом открывается бар, и оказывается, что за бутылкой нужно идти три метра, холодильник открывается в проход, а два бармена одновременно за стойкой существовать физически не могут. Если вам в вашем воображении или картонном прототипе удобно, вы раскидываете запару достаточно быстро, всё находится на расстоянии вытянутой руки и в нормальной доступности - всё чётко. Вы молодец. А если вам приходится приседать, подпрыгивать, отжиматься, крутиться колесом вверх ногами на коне, чтобы отдать бокал вина, то поздравляю: вы долбоёб, а ваша эргономика - хуйня на постном масле. Всем спасибо за внимание. P.S. Люблю всех вас, хуёвую эргономику в ваших барах, но жену люблю больше.1,32%