Aman

Кофейный рынок превращается в аптечный Садятся дверь в дверь по 3-4 штуки

Друзья, а вот сейчас вакансия-космос, но только опытного человека. «Научусь в процессе» - не надо, выросли из этого Вакансия: Руководитель HR-департамента / Head of HR (Федеральная сеть кофеен родом из Уфы) Требуемый опыт работы: 3–6 лет Занятость: Полная занятость, полный день Мы ищем системного, амбициозного и опытного Head of HR, который возглавит HR-направление, оцифрует стандарты работы с персоналом для лидеров локаций и будущих партнеров и выведет заботу о людях на космический уровень. Чем предстоит заниматься: Управление и методология обучения: координация работы штатных тренеров, контроль KPI по обучению персонала, актуализация и оцифровка базы знаний сети. Создание HR-продукта для лидеров локаций: разработка «под ключ» готовых пакетов документов, гайдлайнов и инструкций по найму, адаптации и мотивации линейного персонала (бариста, управляющие) для наших лидеров локаций. Стандартизация и контроль качества: внедрение единых систем аттестации и оценки (включая систему «Тайный покупатель») для поддержания одинаково высокого уровня сервиса во всех городах присутствия. Бренд работодателя: формирование сильного HR-бренда сети на федеральном уровне, создание механик для снижения текучести кадров. Внутренний HR УК: развитие корпоративной культуры, набор , оценка и адаптация сотрудников самой управляющей компании (40 человек). Что мы ждем от кандидата: Опыт работы от 3 лет на позициях Head of HR, HR-директора или ведущего HR-generalist в сферах HoReCa, розничного ритейла или франчайзинговых сетях. Опыт выстраивания систем обучения и адаптации персонала (L&D) на региональном или федеральном уровне. Понимание специфики линейного персонала (бариста, официанты, кассиры,менеджеры) и успешный опыт борьбы с текучестью кадров в общепите. Умение работать в режиме многозадачности, системное мышление, сильные управленческие и презентационные навыки. Использование ведущих IT решений для автоматизации процессов. Готовность к командировкам (редко, при открытии флагманских точек или проведении крупных аудитов). Что мы предлагаем: Конкурентная заработная плата (оклад + прозрачный KPI по результатам работы сети) - по результату собеседования. Оформление по ТК РФ с первого дня. Уютный современный офис в центре города Реальная возможность масштабировать крутой продукт на всю страну и напрямую влиять на развитие бизнеса. Отправлять резюме с письмом своих достижений на почту aman@mamavaritcoffee.ru

Aman pinned a photo

Что значит наш логотип или уже зарегистрированная товарная марка (ТМ)? Всё просто: - «3»- это третье место и третья кофейная волна - «точка» в тройке означает точку на карте Разработали его для нас Уфимские ребята из креативного агентства BezNebes. Реклама ребятам, гордость за наших

Часто поступают отзывы, когда «просят выключить/убавить музыку» Совершенно, точно понимаю следующее: 1. Невозможно всем угодить 2. Тишины не должно быть - музыка должна играть в общественном пространстве 3. Комфорт одного заканчивается, там где начинается комфорт другого 4. Наличие музыки, лучше чем ее отсутствие Я когда захожу в заведение и там тишина, хочу быстрее его покинуть от дискомфорта

На связи команда маркетинга! Решили познакомиться поближе — отвечаем на вопрос «кто мы» через то, как видим маркетинг.

Как мы масштабировали колд брю с 60 г до 60 кг Проект стартовал зимой. Тогда я и наш креативный стратег CEO познакомились с Николаем и Андреем — они занимаются промышленным розливом напитков. Мы посетили их производство: от водоподготовки до линии асептического розлива. Увидели систему контроля качества, лабораторию, процес создания тары. Всё показали прозрачно, без «магии». Тогда же мы попробовали их воду — она была нейтральной по органолептике, с правильным балансом. Это стал маркер, что партнёр понимает тонкости. Решили: будем делать вкусный продукт вместе. Этап 1. Подбор зерна и базового рецепта. На первой стадии мы готовили образцы объёмом 1–2 литра. - Использовали холодное настаивание при температуре 4–6 °C. - Тестировали 4 сорта арабики из разных регионов с разной обжаркой (светлая, средняя). Отбирали по показателям экстрактивности и органолептике. Этап 2. Работа с рецептом Экспериментировали с добавлением сахара и натуральных ароматизаторов. Практика показала, что любые добавки меняют чистоту кофейного профиля и создают неприятное послевкусие. Отказались от добавок Этап 3. Определение концентрации Варьировали соотношение от 1:6 до 1:12 (кофе : вода). Оптимальным решили оставить 1:8 — он даёт сбалансированный вкус, который раскрывается без горечи. Этап 4. Газирование и упаковка Внутри банки используем микродозу газа — не для газации напитка, а для создания избыточного давления. Это обеспечивает жёсткость банки, защиту от деформации при транспортировке и продлевает срок годности за счёт вытеснения кислорода. Сам напиток — негазированный. Этап 5. Дизайн и эргономика банки Выбрали прозрачную банку с тройкой в цвет напитка. Над этикеткой работали отдельно: контрастные цвета, крупный шрифт, минимализм, чтобы на полке выглядело аккуратно. После согласования всех ТУ мы запустили пилотные партии в 10 и 20 раз больше лабораторного объёма — до 100 литров колд брю. И провалились. Когда объём сильно больше лабораторных 2 литров, экстракция происходит иначе. Каждый шаг и нюанс важен. Мы пересмотрели рецептуру, скорректировали помол, изменили тару заваривания, добавили технологические особенности. Повторная партия — успех. Сегодня в холодильнике — колд брю, который полностью соответствует концепции бренда: • Честный состав. • Стабильность, на которую мы можем повлиять • Универсальность: идеальная база для миксологии. Рецепты для экспериментов дома или нет : 1. Классический колд брю тоник. Стакан со льдом + 50% тоника + 50% колд брю. 2. Почти классический: Залейте колд брю в силиконовые формы, заморозьте. Готовые кубики выложите в стакан до верха и долейте тоником. *долька лимона добавит цитрусовый финиш в напиток

Открыты вакансии часть 1: - дизайнеры-архитекторы интерьеров - лидеры по строительству (кто это? Инженеры-строители/инженеры-строительного контроля/менеджеры проектов/человек, который может довести открытие от точки до 0 до первого чека и оценить качество работы) - мой помощник (*) Это человек, который готов работат 24/7, с математическим складом ума - IT-специалист. По настройке 1C

Нравится мне видеть красивое в простом, как в этом кадре в Уфе Это касается и наших кофеен. Не сильно люблю ресторанные дизайны, хотя они мне нравятся, и мы с этим пробуем работать в последних объектах Но люблю материалы, архитектуру и идеи, которые были заложены архитекторами при строительстве зданий. Поэтому, наши дизайны в преобладающем большинстве это вскрытая за годами ГКЛ стены и полы. Парадокс, не так просто из простого увидеть простое красивым, как мне кажется…

Что можно сказать о моем отношении к медийности и личному бренду: hh.ru меня звали на предстоящие «Сбер Конфа» быть от них спикером в 4 городах, включая Уфу Я забыл ответить…

Открыт набор Амбассадоров МАМА ВАРИТ КОФЕ! Мы ищем авторов, которые умеют создавать «тот самый» контент — эстетичный, искренний и вовлекающий. Если вам близок мир кофе и вы любите рассказывать истории через объектив, это предложение для вас. Что важно для нас: — Совпадение по стилю и ценностям. — Насмотренность и навык съемки. — Количество подписчиков вторично. Ставьте «+» в комментариях, если это про вас. Переходите по ссылке, чтобы заполнить заявку. Мы внимательно рассмотрим каждого и свяжемся с теми, кто нам близок.

Заодно поделюсь Телеграмм каналом команды маркетинга https://t.me/marketing_mvc они его сами ведут про внутреннюю кухню, к слову. А амбассадоров ищем во всех городах

Открыли 42-е третье место в сети И так же на нашем родном домашнем рынке - в Уфе. 36 локация в Уфе. Из моих наблюдений: На текущий день мы самая крупная кофейная сеть третьей волны в России с точки зрения охвата населения одной компанией города миллионника и мы будем дальше усиливать нашу позицию в Уфе на домашнем рынке параллельно с развитием на новых рынках Ни в одном городе нет такой концентрации кофеен одной компании на душу населения Думаю, однажды, можно будет помимо рэп города, говорить еще и кофейные город Адрес: Уфа. Зорге 73/1