МАМА ВАРИТ КОФЕ

Основной канал сети третьих мест — место, где мы рассказываем о бренде, его новостях, новинках и важных событиях. А чтобы быть в курсе того, что происходит именно в вашем городе, подписывайтесь на локальные Telegram-каналы «МАМА ВАРИТ КОФЕ». Уфа Москва Казань Стерлитамак Октябрьский В локальных каналах мы делимся информацией о работе кофеен в городе, новых открытиях, локальных событиях и мероприятиях, рассказываем о командах и знакомим с новинками. Подписывайтесь на локальный канал своего города, чтобы следить за новостями, открытиями и событиями «МАМА ВАРИТ КОФЕ» рядом с вами!

05/08/2026

С 1 августа 2024 года наше первое «третье место» в Москве работает по адресу Покровка, 8. Мы расположились в объекте культурного наследия 18 века — бывшем доме экономиста и публициста Александра Ушакова, где теперь формируем качественную городскую среду. Пространство разделено на два функциональных зала. Первый предназначен для переговоров и неформального общения, второй ориентирован на индивидуальную работу и обучение, его ключевой элемент — большой общий стол для дискуссионных клубов и воркшопов. В сезон доступен летник — камерное пространство для работы и мероприятий вне основного помещения. Будем рады видеть вас в наших московских локациях!

Каши в наших локациях не хранятся в холодильниках. Причина простая: бариста готовят их под конкретный заказ. Это не разогрев заготовки, а приготовление с нуля на точке — поэтому продукт вы видите только после оформления заказа. В ассортименте: Каша с орехами и соусом халва — питательный завтрак с насыщенным вкусом арахиса, миндаля, шоколада и соуса халва. Каша с бананом, клубникой и белым шоколадом — сбалансированное сочетание фруктовой сладости, ягодной кислинки и мягкого десертного акцента. Приглашаем вас на завтрак!

Все наши керамические кружки изготовлены под заказ. Это важный этап, через который мы можем контролировать ваш комфорт от нахождения в Третьих местах. Сегодня хотим познакомить вас с партнёром, который создаёт нашу керамику, — компанией Forma Ceramica. Мы побывали в цеху и засняли процесс работы над кружками, которые скоро отправятся на локации сети.

В декабре 2025-го расширились и переехали в собственный обжарочный цех. Обжарка у нас и раньше была своей, но теперь возможностей для точной работы с зерном стало больше. Каждую партию ведём по профилю, с поправкой на плотность, влажность и потенциал лота — иначе стабильного качества в чашке не добиться. Наши обжарщики управляют процессом вручную, опираясь на данные и собственный опыт. Именно это даёт тот вкус, который вы знаете и ждёте.

Круиз-пилатес В эту субботу отправимся в круиз-пилатес по Москве-реке вместе со студией фитнеса Flexy Way. Вас ждет практика пилатеса на верхней палубе теплохода. После практики проведем дегустацию напитков. 18 июля, 9:30 сбор, 10:00 старт Старт и финиш с причала г.Долгопрудный Адрес: Москва, ул.Якова Гунина, 1 Регистрация

Гостевой Каппинг — это открытая дегустация, на которой кофе оценивают профессиональным методом: заваривают прямо в чашах и пробуют ложкой, фокусируясь на аромате, вкусе, теле и послевкусии. Именно такие дегустации мы и проведём в формате открытых встреч. 17 июля, 19:00 Уфа, Проспект Октября, 135/1 Вход свободный Набор закрыт 19 июля, 16:00 Москва, Стремянный переулок, 2 Вход свободный Регистрация

Если вы думаете, что фильтр-кофе — это просто «черный кофе», самое время познакомиться с V60. Этот способ приготовления также называют «воронкой», а многие знают его по названию Hario V60 — в честь японской компании, которая создала один из самых популярных девайсов для альтернативного заваривания. Почему именно V60? Потому что здесь все решают детали: -правильный помол -температура воды -скорость пролива -соотношение кофе и воды Бариста буквально управляет процессом экстракции, раскрывая вкус зерна слой за слоем. Именно поэтому в чашке можно почувствовать не только привычную кофейную горчинку, но и яркую сладость, сочную кислотность, ноты ягод, цитрусов, шоколада, карамели или цветов — всё зависит от происхождения и обжарки кофе. Фильтр V60 получается чистым, легким и очень ароматным. Это идеальный способ познакомиться с кофе таким, каким его задумала природа, без молока и сиропов. Если вы давно хотели попробовать альтернативные способы заваривания — сейчас самое время. Приглашаем вас пробовать фильтр и делиться впечатлениями.

На связи команда маркетинга! Решили познакомиться поближе — отвечаем на вопрос «кто мы» через то, как видим маркетинг.

Напитки в ж/б уже на локациях! Колд-брю. Заварили зерно из Эфиопии региона Сидамо, натуральной обработки. Вкус: ягоды, цветы и жёлтые фрукты, сбалансированный черный, холодный кофе. Тоник Классический. Покалывающие пузырьки хрустящая свежесть в банке. Можно миксовать с колд брю или пить как самостоятельный напиток. Вкус: Умеренная терпкость, баналс сладости и легкий цитрусовый финиш. Шиповник. Источник витамина С, сохранили всю пользу ягоды в банке. Вкус: Умеренно сладкий, с выраженной приятной кислотностью и легким терпким послевкусием. Лесные ягоды. Сок черники, голубики, ежевики это портал в лето Вкус : Объёмный и спелый, никакой приторости только ягодная сочность. Баланс смещен в кислотность. Попробовать новые позиции можно в Башкирии и Москве.

Десерт, который можно пить. В летнем меню новые позиции — смузи с плотной кремовой текстурой. Смузи Кофе банан печенье. Десертный напиток, который мы готовим в блендере на основе банана, печенья, молока, эспрессо и сахарного сиропа. Чтобы смузи приобрел плотную текстуру мороженого, мы добавляем лёд. Напиток отлично охлаждает и обладает нежным шоколадно-банановым вкусом. Смузи Ананас апельсин. Фруктово-витаминное сочетание, которое отлично передает настроение жаркого летнего дня. Мы готовим смузи в блендере на основе сочного ананаса, свежего апельсина, имбиря и сахарного сиропа. А чтобы он получился прохладным, добавляем лед. Во вкусе преобладает яркая кислинка, переходящая в приятную терпкость и пикантную остринку имбиря на послевкусии. Освежает и дарит чувство бодрости. Смузи Киви мята. Освежающий смузи на основе киви, свежей мяты и сахарного сиропа, которые мы взбиваем в блендере вместе со льдом. Напиток обладает сочной фруктовой кислинкой и приятной сладостью, а на послевкусии раскрывается охлаждающая и одновременно обжигающая мята. Уже можно пробовать на локациях в Башкирии, Казани и Москве.