АНЯ КУЛИНАРИТ - фудблог, рецепты, покупки

Нежные рубленые котлеты из куриного филе Идеальный вариант для быстрого обеда или ужина. Готовятся буквально за полчаса, а получаются невероятно сочными. Ингредиенты: Куриное филе — 500–700 г Сметана — 2 ст. л. Мука — 1–2 ст. л. Репчатый лук Чеснок — 1–2 зубчика Свежий укроп — небольшой пучок Соль, перец и специи — по вкусу Приготовление: ✅Куриное филе нарезаем кубиками как можно мельче. Чем меньше кусочки, нежнее будут котлеты. ✅Мелко рубим лук, натираем чеснок и нарезаем укроп. Отправляем к нарезаному филе. ✅Добавляем пару ложек сметаны, муку, соль и любимые специи. Всё тщательно перемешиваем. Масса должна получиться единой и вязкой. (Совет: если есть время, дайте фаршу постоять 15–20 минут в холодильнике, чтобы мясо пропиталось). ✅Выкладываем фарш ложкой на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. Или приготовьте на пару — получится отличный диетический вариант.

Сегодня с идеей для обеда 😋 рубленые котлеты из куриного филе

ТОРТ "МЕДОВИК" - Диаметр 20 см - 8 коржей на выходе + один из обрезков на обсыпку Тесто: 100 гр сахара 100 гр сливочного масла 2 ст. ложки меда 0,5 ч.л соли 0,5 ч.л соды 440-500 гр муки 2 яйца Крем: 200 гр сахара 500 гр сметаны 20-25% 300 гр сливочного сыра Приготовление: ✅На водяной бане растопить сливочное масло, сахар и мед. добавить соду и подержат массу еще около 3 минут. Немного остудить. ✅Добавить соль, яйцо, перемешать. Просеять какао, всыпать муку. ✅Взвесить тесто, разделить на 8 равных частей. Раскатать каждый корж на пергаменте, с помощью кондитерского кольца вырезать круг, наколоть вилкой, выпекать 4 минуты при температуре 180* ✅Обрезки теста собрать. У меня обычно набирается еще на 1 корж на обсыпку. Если у вас не получается, то выпечь корж и использовать его для обсыпки. Собираю торт в кондитерском кольце и украшаю по желанию. Приятного чаепития!

Девочки, сегодня фирменный медовик)

🥞 Делюсь любимым рецептом блинчиков на кипятке: Яйцо 2 шт Сахар 2 ст.л Соль 0,5 ч.л Мука 1 стакан Молоко 1 стакан Кипяток 1 стакан Масло растительное 1 ст.л Яйца взбиваем с сахаром и солью. Добавляем муку, воду, перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем стакан кипятка и в конце растительное масло. Ориентируемся на густоту теста, возможно потребуется еще 1-2 ложки муки. Тесто может показаться жидким, но оно однородное и тягучее. Жарить одно удовольствие) Блинчики получаются заварные, эластичные, ароматные!

Открыла сезон лисичек 🍄‍🟫 покупные, каюсь ) Хотя с удовольствием побродила бы по лесу с ножом 😁 Лайфкхак один проверила: чтобы очистить лисички от лесного мусора и не поломать их во время мытья, нужно добавить в воду пару-тройку ложек муки. Не знаю, как это работает, но грибы реально легче промываются☺️

Всем большой привет!☀️ Заезжала вчера на Бердскую за фруктами-овощами, захотелось сварить абрикосового варенья)🍑 Урвала по 97 рублей за кг. Варю, как тетя из Казахстана учила, на несколько часов засыпаю сахаром, потом минут 10 держу на огне и оставляю на ночь. Сейчас еще раз проварю минут 5 и по баночкам. Абрикосы беру плотные, чтобы они не развалились (но это кто как любит, мне нравятся цельные половинки) И да, люблю абрикосовое варенье именно с миндалем☺️

Как сварить яйцо пашот? Пользуемся, способ проверен мною лично 😉

В последнее время лента то и дело подбрасывала мне видео с турецкими яйцами Чылбыр. В 250 граммов греческого йогурта добавляем щепотку соли, немного черного перца, сушеный укроп и чеснок. Выкладываем на тарелку. В сотейнике растопить 30 граммов сливочного масла, смешать его с 1 ст. ложкой оливкового, всыпать полчайной ложки копченой паприки, для аромата можно добавить приправу хмели-сунели. Прогреть минутку на огне и дать маслу настояться минут 5–10, чтобы специи раскрыли свой вкус. Самый ответственный этап - яйца пашот. В слабо кипящую воду с ложкой уксуса аккуратно опускаем яйца по одному, закручивая небольшую воронку. Варим около 3 минут. На холодный йогурт выкладываем теплые яйца пашот и поливаем пряным маслом. Обязательно подаем с кусочком хрустящего, подсушенного на сковороде хлеба, чтобы собирать им жидкий желток. А вы пробовали такое сочетание, делитесь!

Мне кажется, самый лучший девайс, которым я постоянно пользуюсь, это вафельница 😋 чаще всего пеку картофельные (натертый картофель, яйцо, соль, специи), а если добавить сливочный сыр и семгу домашнего посола… ммм… вкуснее, чем с ресторане 🥰

🥦🐠 КИШ С БРОККОЛИ и СЕМГОЙ Тесто: 200 гр муки 100 гр холодного сливочного масла 0,5 чл соли 2-3 ст.л холодной воды Начинка: Брокколи Помидоры черри Семга 150 мл сливок 15-20% 2 яйца Соль и специи по вкусу Приготовление: Все ингредиенты для теста порубить ножом или измельчить блендером. Тесто раскатать толщиной 5 мм, распределить по форме и убрать форму в холодильник на 20 минут. Брокколи разобрать на соцветия, отварить около 3х минут, помидоры черри разрезать пополам, семгу порезать на кусочки, сливки смешать с яйцами, солью и специями. Основу для киша выпекаем 15 минут при температуре 180 гр На основу выложить брокколи, семгу, залить сливочно-яичной смесью, сверху распределить помидоры. Время запекания 40-50 минут. Приятного аппетита 😋