کانال آشپزباشی

https://i.pinimg.com/1200x/9a/16/a4/9a16a41d8e3fe0646aff80be29f571d5.jpg ink:👇🏼 https://telegram.me/ashppazbashi لينك ما رو با دوستاتون به اشتراك بزاريد

https://i.pinimg.com/1200x/0d/a0/90/0da090a0f53798a52e930d32cdcf4cda.jpg ink:👇🏼 https://telegram.me/ashppazbashi لينك ما رو با دوستاتون به اشتراك بزاريد

https://i.pinimg.com/736x/11/8e/e2/118ee23b83694bed3ad8018b6fea7bda.jpg Link:👇🏼 https://telegram.me/ashppazbashi لينك ما رو با دوستاتون به اشتراك بزاريد

Link:👇🏼 https://telegram.me/ashppazbashi لينك ما رو با دوستاتون به اشتراك بزاريد

Link:👇🏼 https://telegram.me/ashppazbashi لينك ما رو با دوستاتون به اشتراك بزاريد

منتظر حضور همه دوستان در کانال آشپزباشی هستیم، با اشتراک گذاری و معرفی کانال به دوستان خود ما را حمایت کنید. Link:👇🏼 https://telegram.me/ashppazbashi لينك ما رو با دوستاتون به اشتراك بزاريد

منتظر حضور همه دوستان در کانال آشپزباشی هستیم، با اشتراک گذاری و معرفی کانال به دوستان خود ما را حمایت کنید. Link:👇🏼 https://telegram.me/ashppazbashi لينك ما رو با دوستاتون به اشتراك بزاريد

خورش اسفناج آخرین انتخاب شما در لیست غذاهای شب یلدا ، خورشت آلو اسفناج است. در طرز تهیه خورشت آلو اسفناج می‌توان از گوشت گوسفندی و یا مرغ استفاده کرد که انتخاب آن به سلیقه شما بستگی دارد. علاوه بر طعم جذاب و یلدایی، این خورشت به دلیل استفاده از اسفناج و گوشت، یک غذای مقوی محسوب می‌شود که برای بدن خواص زیادی دارد. سفره یلدایی شما با وجود خورشت اسفناج جذاب‌تر از همیشه خواهد شد.

آش دوغ آش دوغ را می‌توان یکی از غذاهای محلی شب یلدا دانست و جالب است بدانید که طرز تهیه آش دوغ در شهرهای مختلف ایران کمی متفاوت است. مواد اصلی در تهیه آش دوغ را می‌توان دوغ محلی، سبزیجات و حبوباتی مانند عدس، نخود، بلغور برنج و… دانست.آش دوغ برای درست کردن آش دوغ ابتدا باید حبوبات را بپزید و سپس سبزیجات آش را به قابلمه اضافه کنید. در نهایت با اضافه کردن دوغ محلی و جا افتادن آش، غذای شما آماده می‌شود. برای تزیین آش دوغ هم معمولا از نعناداغ و پیازداغ استفاده می‌کنند.

کلم پلو شیرازی کلم پلو یکی از غذاهای مخصوص شب یلدا در شیراز است که با روش مخصوص شیرازی‌ها تهیه می‌شود. برای طرز تهیه کلم پلو شیرازی به کلم قمری یا کلم برگ، گوشت چرخ کرده، برنج، پیاز، ادویه و سبزی کلم پلو (تره، کمی ترخون، ریحان و شوید) نیاز دارید. برای درست کردن این غذا گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی درآورده و سرخ کنید، سپس در ترکیب با دیگر مواد لایه لایه داخل پلو قرار دهید.

خورشت فسنجان خورشت فسنجان هم در لیست غذاهای شب یلدا جای می‌گیرد. برای طرز تهیه خورشت فسنجان به گردو چرخ کرده، گوشت قلقلی یا خورشتی، رب انار و ادویه‌ها نیاز دارید.خورشت فسنجان البته خورشت فسنجان را می‌توان با گوشت مرغ نیز تهیه کرد و انتخاب آن به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. میزان ترشی غذا را نیز می‌توان با اضافه کردن مقدار بیشتری رب انار تغییر داد و آن را به صورت ترش یا ملس سرو کرد.

مرصع پلو اغلب افراد مرصع پلو را در مناسبت‌های خاص تهیه می‌کنند و چه مناسبتی مهم‌تر از شب یلدا! مواد اولیه اصلی این غذا مرغ و برنج هستند که با مواد دیگری همچون زرشک، کشمش، خلال بادام، خلال پسته، خلال پوست پرتقال و ادویه‌های مثل زعفران و دارچین ترکیب می‌شوند. این غذا سفره شب یلدا شما را رنگین کرده و برای پذیرایی از مهمانان نیز انتخاب مناسبی است.

سبزی پلو با ماهی غذاهای مخصوص شب یلدا تنوع زیادی دارند و در تهیه برخی از آن‌ها انار یا رب انار استفاده نمی‌شود! سبزی پلو و ماهی یکی از غذاهای خوشمزه‌ای است که در شب یلدا مهمان سفره‌های بسیاری از ما ایرانی‌ها می‌شود. انتخاب نوع ماهی به سلیقه شما بستگی دارد، اما باید آن را با آبلیمو، پیاز، روغن زیتون و ادویه‌هایی مانند پودر سیر، زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل طعم‌دار کنید. ابتدا پلو را دم کرده و در مراحل پایانی پخت، ماهی را در روغن داغ سرخ کنید.

سوپ انار در ادامه لیست غذاهای شب یلدا به سراغ یک سوپ خوشمزه می‌رویم. بدون شک برای شام شب یلدا به یک پیش غذا احتیاج دارید و ما پیشنهاد می‌کنیم سوپ انار را امتحان کنید. این سوپ یکی از غذاهای لذیذ در فصل پاییز و زمستان و به ویژه شب یلدا است. اگر دوست دارید این سوپ را در فصل‌های بهار و تابستان نیز نوش جان کنید، بهتر است دانه‌های انار را در پاییز و زمستان در فریزر قرار دهید تا در زمان طبخ سوپ، انار کافی داشته باشید. سوپ انار این سوپ خوشمزه یک غذای مجلسی است که آن را می‌توانید با گوشت قلقلی شده یا گوشت چرخ کرده آماده کنید. طرز تهیه سوپ انار ساده است و در زمان کوتاهی یک پیش غذای یلدایی جذاب خواهید داشت.

خورشت انار مسما در خطه شمال کشور، انار، آب انار و رب انار به مقدار زیاد در تهیه غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرند. گیلانی‌ها در شب یلدا خورشت انار مسما را با انار ترش محلی تهیه می‌کنند. برای طرز تهیه خورشت انار مسما به مرغ، انار دانه شده، رب انار، رب گوجه فرنگی و ادویه نیاز دارید.خورشت انار مسما البته شما می‌‌توانید این غذا را در فصل‌های دیگری غیر از پاییز و زمستان نیز آماده کنید. تنها کافی است انار را دانه کرده و در ظرف‌های دربسته درون فریزر نگهداری کنید. این غذا کاراملی، خوش طعم، غلیظ و خوشمزه است و در انتها با انارهای دانه شده تزیین می‌شود.

مرغ ترش شمالی باز هم برای سفره شام رنگین غذای شب چله به شمال کشور می‌رویم. مرغ ترش شمالی یک غذای پرطرفدار و اصیل مازندرانی است که با استفاده از آن می‌توان مهمانان شب یلدا را غافلگیر کرد. مرغ ترش شمالی در میان غذاهای شب یلدا که در شهرهای مختلف تهیه می‌شوند، طرز تهیه مرغ ترش شمالی جایگاه ویژه‌ای نسبت به سایر رقبای خود دارد. در این غذا از مرغ، گردو، رب انار، سبزی خورشتی و ادویه‌ استفاده می‌کنند.

خورشت اناربیج گیلان انار بیج یک خورشت بامزه گیلانی است که اگرچه تلفظ سختی دارد، اما طرز تهیه انار بیج به شدت آسان است. این غذای معروف و خوشنام شمالی، شباهت زیادی به خورشت فسنجان دارد، اما تفاوت مهم و اصلی آن در یکی از ترکیبات غذا، یعنی سبزیجات است.خورشت اناربیج گیلان در این خورشت سبزی‌های معطر شمالی مانند خالواش در کنار جعفری، تره و نعنا، عطر و طعم بی‌نظیری را ایجاد می‌کنند. در طرز تهیه خورشت انار بیج گیلان از گوشت چرخ کرده، آب انار ترش یا آبغوره به همراه سبزیجات و گردو استفاده می‌شود. عطر و طعم این غذا عجیب و مدهوش‌کننده است و بدون شک سفره شب یلدا شما را رنگین و جذاب خواهد کرد.

خورش کدو حلوایی خورش کدو تنبل یا کدو حلوایی مخصوص پاییز و زمستان است و در لیست غذاهای شب یلدا جای می‌گیرد. در طرز تهیه خورش کدو حلوایی می‌توان به دلخواه از گوشت قرمز یا مرغ استفاده کرد. کدو حلوایی سرشار از فیبر بوده، کالری کمی دارد و مصرف آن برای بیماری‌هایی مانند زخم معده و آسم نیز توصیه می‌شود. در طرز تهیه این خورشت، از کدو حلوایی نرم و رسیده، گوشت قرمز یا مرغ و آلو بخارا استفاده می‌کنند.